Rượu Vang Trắng

Rượu vang trắng là gì? Đặc điểm, hương vị của nó ra sao?. Các giống nho, phong cách của rượu vang trắng là gì? Rượu trắng được làm như thế nào?. Thưởng thức, phục vụ ra sao và TOP Rượu Vang Trắng ngon nhất nên thử ngay bây giờ!

RƯỢU VANG TRẮNG LÀ GÌ?

Rượu trắng là một loại rượu được lên men mà không cần tiếp xúc với vỏ nho.

Rượu vang trắng là một loại đồ uống có cồn trong suốt hoặc có màu vàng nhạt thường được làm bằng nho có vỏ sáng màu.

Nó cũng có thể được làm bằng nho sẫm màu miễn là thịt của chúng có màu sáng.

Dù bằng cách nào, rượu vang trắng cũng được lên men với sự tiếp xúc tối thiểu với da và thân để tạo ra màu sắc rõ ràng và hàm lượng tanin thấp.

LỊCH SỬ CỦA RƯỢU VANG TRẮNG

Rượu vang trắng đã tồn tại ít nhất 4.000 năm.

Rượu trắng được gọi là ‘wiyana’ trong các bia ký của người Hittite cổ đại ở Lưỡng Hà vào khoảng 2500 năm trước Công nguyên. Ở Hy Lạp cổ đại, Hippocrates đã viết về việc sử dụng ‘rượu trắng có cồn’ và ‘rượu trắng đắng’ để chữa bệnh cho bệnh nhân của mình.

Người La Mã cổ đại được cho là đã vay mượn một số kỹ thuật sản xuất rượu từ người Hy Lạp. Họ đặc biệt thích rượu vang trắng ngọt ngào. Khi nhiều châu Âu được thêm vào đế chế La Mã. Việc sản xuất rượu vang trở nên đa dạng hơn.

Vào thời đại hiện đại, các nhà sản xuất rượu đã thử nghiệm các kỹ thuật mới như thối cao quý và lên men phụ, nhằm thúc đẩy sản xuất hơn nữa. Điều này đã sinh ra cả những loại rượu đắt tiền và quý hiếm

Những loại rượu trắng phổ biến như:

Champagne của Pháp, Sherry của Tây Ban Nha và Tokay của Hungary.

Ngày nay, bạn sẽ tìm thấy một loạt các loại rượu vang trắng được sản xuất ở tất cả các vùng rượu vang từ Pháp đến Argentina.

ĐẶC ĐIỂM CỦA RƯỢU VANG TRẮNG?

Về màu sắc của rượu:

Màu sắc có thể là vàng rơm, vàng xanh hoặc vàng – vàng. Nó được tạo ra bằng quá trình lên men cồn của cùi nho không có màu có thể có vỏ với bất kỳ màu nào.

Sự đa dạng của các loại rượu vang trắng đến từ số lượng lớn các giống nho. Phương pháp sản xuất rượu vang và tỷ lệ đường còn lại.

Về giống nho để sản xuất:

Rượu vang trắng chủ yếu từ nho “trắng”, có màu xanh lá cây hoặc màu vàng. Chẳng hạn như Chardonnay, Sauvignon blanc và Riesling.

Một số rượu vang trắng cũng được làm từ nho có vỏ màu. Với điều kiện là loại nho thu được không bị nhuộm màu. Ví dụ, Pinot noir thường được sử dụng để sản xuất rượu sâm panh.

Trong số các loại rượu trắng, rượu trắng khô là phổ biến nhất. Ít nhiều có mùi thơm và vị ngậy, nó có nguồn gốc từ quá trình lên men hoàn toàn của húng tây.

RƯỢU VANG TRẮNG CÓ HƯƠNG VỊ NHƯ THẾ NÀO?

Hầu hết các loại rượu vang trắng đều có vị trái cây và nhẹ do hàm lượng tanin thấp hơn.

Chúng thường ngọt và có nồng độ axit thấp hơn rượu vang đỏ. Chúng cũng hấp thụ chất làm se của thùng mà chúng trưởng thành.

Ngoài ra, vì chúng không có các hợp chất phenolic phức tạp trong chúng nên chúng có ít tannin hơn so với rượu vang đỏ.

Rượu vang trắng có thể tỏa ra hương thơm của chanh, bưởi, táo, mộc qua và đào. Và khi được làm bằng nho làm rượu vang đỏ (như Pinot Noir).

Bạn cũng có thể thưởng thức hương thơm của dâu tây, quả mâm xôi và quả việt quất.

Bây giờ, có một quy tắc chung là ‘rượu vang trắng nên được phục vụ lạnh. “Nhưng đó có phải là cách tốt nhất để làm điều đó?

CÁC KHU VỰC SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRẮNG

Nhiều nước sản xuất rượu vang sản xuất rượu vang trắng. Tuy nhiên nho trắng cần ít nhiệt hơn nho đỏ để chín: Sự thiếu chín của tannin không phải là vấn đề vì chúng không được chiết xuất trong quá trình ép.

Ngoài ra, sự cân bằng hương vị dựa trên sự sống động đáng kể do tính axit. Nho để sản xuất rượu vang trắng khô được thu hoạch ngay trước khi chín. Các điều kiện sản xuất này có thể dẫn đến việc vườn nho sản xuất rượu vang trắng khô có vị trí ở phía bắc hoặc miền núi hơn.

Ở châu Âu:

Các vườn nho của Đức chủ yếu là vang trắng (63,1% diện tích sản xuất năm 2006).

Cũng như các vườn nho Thụy Sĩ (hơn 50% diện tích sản xuất là nho trắng) và vườn nho Luxembourg (93% của vùng sản xuất nho trắng hoặc nho xám).

Ở Pháp:

Nửa phía bắc sản xuất hầu hết các loại rượu vang trắng (Alsace, Jura, Champagne và Thung lũng sông Loire).

Ở Tây Ban Nha:

Nghịch lý thay Castile-La Mancha chiếm 50% diện tích vườn nho của Tây Ban Nha. Sản xuất hầu hết là rượu vang trắng trên một diện tích sản xuất rất lớn ở vùng nhiệt độ cao.

Catalonia – vùng sản xuất rất nhiều nho trắng được biến đổi thành rượu vang có tên là Cava. Diện tích sản xuất Cava là 45.000 ha trên tổng diện tích sản xuất 65.600 ha.  

Châu Mỹ:

Đã phát triển cả rượu vang trắng và vang đỏ, một số loại rượu vang này hiện đã được cả thế giới công nhận.

Rượu vang trắng phải chinh phục các lãnh thổ thù địch nơi rượu vang đỏ thống trị. Chẳng hạn như dãy núi Rocky hoặc Canada.

Ở Canada:

Kỹ thuật làm rượu vang đá có thể tạo ra những loại rượu vang đặc biệt trong điều kiện khí hậu dường như không thuận lợi.

Canada là nước sản xuất rượu đá lớn nhất trên thế giới.

Các khu vực phía nam ấm hơn cũng sản xuất rượu vang trắng, nhưng với tỷ lệ thấp hơn.

Ngoài ra, nó thường là rượu vang ngọt hoặc rượu vang tăng cường, rượu vang ngọt tự nhiên hoặc rượu vang “vinés”. Như trong trường hợp của các vườn nho xung quanh Địa Trung Hải ( Muscat, Madeira, Marsala , v.v.).

Nhìn chung:

Các vùng khí hậu mát mẻ hơn, đặc biệt là ở Bắc Âu dẫn đầu về sản xuất rượu vang trắng. Điều này là do nho làm rượu vang trắng cần nhiệt độ thấp hơn để lên men và già đi.

Các quốc gia như Pháp, Ý, Đức và Tây Ban Nha tự hào về truyền thống rượu vang trắng lâu đời nhất thế giới.

Tuy nhiên, trong quá khứ gần đây, một số loại rượu vang trắng từ: Mỹ, Canada, Nam Phi và New Zealand cũng trở nên cực kỳ phổ biến.

CÁC GIỐNG NHO LÀM RƯỢU VANG TRẮNG

Nhiều loại nho được sử dụng để làm rượu vang trắng. Một số đã đạt được danh tiếng mạnh mẽ nhờ vào việc tiếp thị nhiều loại rượu vang:

PHONG CÁCH, HƯƠNG VỊ CỦA 13 RƯỢU VANG TRẮNG HÀNG ĐẦU

Với hàng trăm loại nho trắng làm rượu vang, có rất nhiều thông tin về rượu vang trắng để tìm hiểu vì nho làm rượu vang trắng được trồng ở khắp các nơi trên thế giới. Điều đó đang được nói, bạn có thể chỉ gặp một số ít những trái nho này thường xuyên nhất.

Trong phần kiến ​​thức cơ bản về rượu vang trắng này, chúng tôi đề cập đến cấu hình hương vị và các vùng của các loại nho làm rượu vang trắng phổ biến nhất. Bạn chắc chắn có thể chọn khám phá thêm ngoài danh sách ngắn này, nhưng đối với rượu vang trắng 101 nhanh chóng và dễ dàng, những thứ sau sẽ phù hợp với hóa đơn:

1. Chardonnay

Linh hoạt và phổ biến, Chardonnay phát triển trên khắp thế giới. Nó đạt đến đỉnh cao có phủ khoáng chất ở Burgundy chín. Tới vùng nhiệt đới phong phú ở California và Úc và rất phù hợp với gỗ sồi mới.

Hương vị:

Táo xanh, cam quýt, dứa, đu đủ

Có mùi thơm bơ từ quá trình lên men malolactic và mùi hương thơm vani hoặc toasty từ quá trình già hóa trong các thùng mới.

Chardonnaytrẻ rất có thể gợi nhớ đến những trái táo xanh tươi cả về mùi và hương. Tùy thuộc vào nhà sản xuất rượu, nó có thể được tạo ra để trở nên giòn và cứng, bơ và ngon. Hoặc tươi tuyệt vời với hương vị táo xanh và cam quýt.

2. Chenin Blanc

Chenin Blanc là một loại nho trắng phổ biến ở Thung lũng Loire của Pháp. Nó rất linh hoạt và có thể sản xuất rượu vang tráng miệng khô, cạn, sủi tăm và ngọt ngào, còn được gọi là Steen ở Nam Phi

Hương vị:

Táo chín, chanh thả, lê, mật ong

Rượu vang làm từ Chenin Blanc thường thể hiện hương hoa, hương vị giống như táo và lê và nồng độ axit mạnh.

3. Gewürztraminer

Loại nho này đạt đến đỉnh của nó ở Alsace nơi nó sản xuất ra các loại rượu vang cay nồng, thơm, từ khô xương đến ngọt đậm.

Hương vị:

Vải, bưởi, hoa, bột talc

Ở những vùng khí hậu mát mẻ hơn như Oregon và miền bắc nước Ý (nơi nó được gọi đơn giản là Traminer)

Gewürztraminer tạo ra một loại rượu vang trắng có vị bưởi, sắc nét mà hiếm khi thấy gỗ sồi và thường kết hợp tốt với các món ăn châu Á và thức ăn cay.

4. Grüner Veltliner

Chiếm hơn một phần ba tổng số đồn điền ở Áo, Grüner Veltliner cho đến nay là giống phổ biến nhất của nó. Cộng hòa Séc, Slovakia và thậm chí cả Hoa Kỳ trồng một số lượng nhỏ Grüner Veltliner> nhưng nó biểu đạt nhất khi được trồng và phát triển trên quê hương của nó là Áo.

Hương vị: 

Táo, đào, cam quýt và hương khoáng

Một loạt các hương vị và phong cách mà một Grüner Veltliner được sản xuất tốt chỉ có thể làm tăng thêm sự huyền bí và lôi cuốn của nó. Các phiên bản trẻ và chưa đóng hộp của loại rượu này thể hiện hương vị nho xanh và táo cùng với hương đào, cam quýt và khoáng chất.

Các loại cấp cao nhất đến từ những vườn nho có năng suất thấp hơn và được phép ủ trong thùng gỗ sồi. Điều này thường tạo ra một hạt tiêu trắng và đặc tính cay kết hợp với trái cây êm dịu và xương sống giàu khoáng chất mà những loại rượu sản xuất thấp này sở hữu.

5. Marsanne

Loại nho làm rượu vang trắng quan trọng nhất của vùng bắc Rhône, Marsanne chỉ mới bắt đầu được dán nhãn khác nhau ở Mỹ. Cả ở Mỹ và ở Pháp, nó thường được pha trộn với: Roussanne, Viognier và (đôi khi) Grenache Blanc.

Hương vị:

Bánh hạnh nhân, đào trắng, lê

Marsanne chín một cách đáng tin cậy và tạo ra các loại rượu vang nồng nàn, ít axit với hương vị của hạnh nhân, đào trắng và lê tẩm gia vị nhẹ. 

Úc tự hào có một số đồn điền lâu đời nhất trên thế giới.

6. Muscat

Có rất nhiều giống Muscat trên khắp thế giới, nhưng tất cả đều được đánh dấu bằng hương thơm xuyên thấu của cam.

Hương vị:

Cam, quýt

Khi lên men khô, mùi hương và hương vị từ trái cây của Muscat nói chung truyền đạt một chút vị ngọt. Nó có thể được sản xuất thành các loại rượu vang sủi bọt nhẹ tuyệt vời. Đặc biệt là Moscato d’Asti của miền bắc nước Ý. Hoặc các loại rượu tráng miệng phong phú như Beaumes de Venise.

Muscats kiên cố của Úc đưa nho đến cực độ ngon và đậm đặc nhất của nó.

7. Pinot Blanc

Nhưng ở Alsace, đông bắc nước Ý, Oregon và các vùng của California, một số phiên bản rất hay được sản xuất.

Hương vị:

Táo xanh, cam quýt

Tương tự như Chardonnay nhưng nhẹ hơn và thanh lịch hơn. Pinot Blanc chưa bao giờ có được dấu ấn hay danh tiếng của người anh lớn Pinot Grigio.

Có hương từ thảo mộc nhẹ đến cay đến cam quýt. Pinot Blanc tốt nhất khi được để bằng thép không gỉ.

8. Pinot Gris / Grigio

Hầu hết các phiên bản phổ biến đến từ Tre Venezie, nhưng Alsace và vùng Pfalz của Đức cũng làm tốt với nho. Bản thay thế của nó, Pinot gris (cùng một loại nho, tên khác) đã trở thành loại rượu vang trắng nổi tiếng của Oregon. Nơi nó sản xuất rượu vang có vị lê sống động, có thể mang một chút ngọt ngào của trái cây.

Hương vị:

Cam quýt, lê tươi, dưa lưới

Pinot Grigio tạo ra các loại rượu vang trắng nhẹ nhàng, nhanh nhẹn, thân thiện với thực phẩm, mượt trên vòm miệng với rượu sồi và rượu.

Phiên bản California của Pinot Grigio nặng hơn một chút. Nhưng những người trồng nho ở Washington tạo ra loại rượu vang có vị chua cay nồng, rất hợp với hải sản.

9. Riesling

Rieslings tuyệt vời nhất là rượu vang Đức của Mosel-Saar-Ruwer, Rheinhessen và Rheingau, sát phía sau là những người của Alsace.

Washington, New York và Úc có thể khẳng định là đã tạo ra những ví dụ điển hình nhất về Riesling bên ngoài châu Âu.

Hương vị:

Táo xanh, cam quýt, mơ, đào, kim ngân

Về hương vị, Riesling trải dài từ khô và đá đến hoa và ngọt ngào. Giống như Chenin Blanc và những phiên bản ngọt ngào nhất có thể già đi hàng chục năm.

Từ Rieslings khô xương kết hợp tuyệt đẹp với động vật có vỏ và các món ăn ở Vành đai Thái Bình Dương. Đến Rieslings thu hoạch muộn, có vị ngọt và rượu vang đá.

10. Roussanne

Roussanne được trồng rộng rãi khắp miền nam nước Pháp và đã trở nên khá phổ biến trong các Rangers Rhone của California và tiểu bang Washington.

Hương vị:

Chanh, cam quýt, trái cây

Toàn thân và hương vị của chanh và cam quýt, các axit thần kinh của nó làm cho nó trở thành một đối tác pha trộn tuyệt vời cho Marsanne.

11. Sauvignon / Fumé Blanc

Biệt danh Fumé Blanc được Robert Mondavi đặt ra vào những năm 1970 như một mánh lới quảng cáo bán hàng. Vẫn được sử dụng phổ biến và thường chỉ ra rằng rượu đã được lên men trong thùng.

Ở Sancerre và Pouilly-Fumé trong Thung lũng Loire. Nó có đặc tính thân thảo, hăng cỏ, kết hợp với axit giằng và tính khoáng đá của đất.

Hương vị:

Cỏ, thảo mộc, cam quýt, dứa, đào

Sauvignon Blanc hoạt động tốt ở nhiều nơi trên thế giới và là giống nho tắc kè hoa có thể mang đến hương vị thú vị trên nhiều độ chín.

Nó đã trở thành rượu vang trắng tiêu chuẩn của New Zealand. Nơi mà hương vị của cam quýt xanh và quả mọng là chủ đạo.

Ở California, nó được làm theo nhiều kiểu khác nhau. Nhưng thường được làm chín và lên men trong thùng để có hương vị giống như một loại Chardonnay nhiệt đới, quả đào.

Sauvignon Blanc thu hoạch muộn thường được pha trộn với Sémillon. Tạo nên một số loại rượu ngọt ngon nhất trên thế giới, đáng chú ý nhất là Sauternes .

12. Sémillon

Là một giống nho đơn lẻ, nó đã có ít thành công. Mặc dù bang Washington làm rất tốt với giống nho này, cũng như ở Úc.

Hương vị:

Quả sung, dưa gang, thảo mộc nhẹ

Giống như Sauvignon Blanc, Sémillon có thể tạo ra một loại rượu vang trắng khô, hảo hạng.

Nổi tiếng với kết cấu và hương thơm cỏ mềm hoặc nó có thể được thu hoạch muộn hoặc bị héo. Và biến thành một số loại rượu vang trên thế giới các loại rượu tráng miệng tuyệt vời nhất.

Mặc dù có hàm lượng axit thấp, Sémillons là loại rượu vang có thể ủ lâu năm một cách độc đáo và có thêm nhiều lớp gia vị và thảo mộc tinh tế.

Sémillons trẻ có vị của quả sung và dưa, thêm hương lá khi chúng già đi.

13. Viognier

Rượu vang tuyệt vời sử dụng loại nho này được sản xuất ở Washington, California và Úc có xu hướng theo phong cách đào chín, nóng hổi.

Hương vị:

Hoa, vỏ cam quýt, mơ, đào

Viognier có mùi thơm nồng nàn, và khi chín hoàn toàn, có mùi mơ, đào và vỏ cam quýt.

Đây là một loại rượu khó làm vì nó có thể khá đắng và khắc khổ khi chưa chín hẳn, trở nên nhão và nóng khi chín quá.

Viognier cũng được pha trộn và / hoặc đồng lên men với Syrah. Thêm các nốt hương cao tuyệt vời của cam quýt và hoa vào rượu vang đỏ thành phẩm.

4 GIỐNG NHO SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRẮNG CHÍNH

Nói chung, có 4 giống nho khác nhau được sử dụng để làm rượu vang trắng.

Trong lịch sử, những loại nho đầu tiên vẫn được trồng rộng rãi cho đến ngày nay là: Sauvignon Blanc, Pino Gris, Riesling và Chardonnay và được trồng lần đầu tiên ở cả Ý và Pháp trong thời Đế chế La Mã.

1. Nho Chardonnay

Chardonnay là một loại nho làm rượu vang trắng từ Burgundy, Pháp:

Đồng nghĩa với những người da trắng phổ biến như rượu vang Montrachet.

Khả năng thích ứng cao với nhiều loại đất và khí hậu khác nhau. Cho phép những người trồng rừng trên toàn thế giới tạo ra nhiều loại rượu vang làm từ Chardonnay với hương vị trái cây nhiệt đới.

Dựa trên phương pháp ủ của chúng:

Rượu vang từ giống nho trắng này có thể được phân loại là Chardonnay đã ủ và chưa ủ.

2. Nho Sauvignon Blanc

Tạo ra một số loại rượu vang ngon nhất có thể được uống khi còn trẻ.

Giống nho có nguồn gốc từ Bordeaux:

Loại rượu ngọt ngào, có hương vị nhiệt đới này cũng được sản xuất ở các nước như: Bulgaria, Chile, Romania và New Zealand.

Rượu vang Sauvignon Blanc ngon nhất của thế giới cũ (Châu Âu và khu vực Địa Trung Hải) đến từ Sancerre ở Thung lũng Loire và Alto Adige giáp với Áo.

Bên ngoài khu vực này (‘thế giới mới‘) những vườn nho của Marlborough ở New Zealand. Nổi tiếng với sản lượng Sauvignon Blanc chất lượng cao.

3. Nho Muscat

Muscat là một họ lớn với hơn 200 giống nho.

Sự đa dạng đáng chú ý của nó: Muscat Blanc à Petits Grains hoặc Moscato Bianco.

Tạo ra rượu vang sủi có vị ngọt và thơm đặc trưng giống như rượu vang trắng Ý Moscato d’Asti và  Asti Spumante.

4. Nho Chenin Blanc

Giống nho trắng Pháp thích nghi với hương vị chanh dây này. Chủ yếu được trồng ở Thung lũng Loire, Anjou và Vouvray ở Pháp và các vùng rượu vang khác như Mỹ và Nam Phi.

Ngoài những giống nho này, bạn cũng sẽ bắt gặp các loại rượu vang trắng. Được làm từ: Pinot Blanc, Gewürztraminer hương vải, Grüner veltliner và Albariño.

Bây giờ, chúng ta hãy xem xét các quy trình sản xuất rượu vang để tạo ra rượu vang trắng.

RƯỢU VANG TRẮNG ĐƯỢC LÀM RA NHƯ THẾ NÀO?

Nói chung, tất cả các loại rượu vang trắng đều trải qua các quá trình sau:

1. Nghề trồng nho và thu hoạch

Nho làm rượu vang trắng được để chín hoàn toàn trên cành để tạo ra lòng trắng ngọt.

Tuy nhiên, đối với một loại rượu vang khô, nho được nhổ khoảng tám ngày trước khi chúng đạt độ chín hoàn toàn. Điều này kìm hãm sự phát triển của đường trong chúng.

2. Wort làm vỡ, nghiền

Sau khi thu hoạch, nho được loại bỏ cuống và giẫm vừa phải để tiết ra cùi và nước ép của chúng. Sau đó, chiết xuất bột giấy này được ép thêm để biến nó thành một loại nước ép tốt được gọi là wort.

Húng tây được để lắng xuống để bất kỳ chất cặn bã nào sau khi thu hoạch (thân cây, đất, nấm) có thể nổi lên trên bề mặt. Sau đó, chất này sẽ được làm sạch bằng tay hoặc bằng cách sử dụng hóa chất.

3. Lên men nho

Sau đó, Wort được chuyển đến các thùng chứa lớn làm bằng gỗ sồi, xi măng hoặc thép không gỉ. Để làm được điều này, nhà sản xuất rượu đã thêm đúng tỷ lệ men sẽ chuyển hóa đường thành rượu.

Khi đã đạt được lượng đường và nồng độ cồn thích hợp. Quá trình lên men sẽ được dừng lại bằng cách làm lạnh đột ngột. Thêm lưu huỳnh đioxit hoặc bắt giữ nấm men.

Rượu trắng khô được để lên men cho đến khi hầu hết đường chuyển hóa thành rượu. Ở giai đoạn này, rượu được tăng cường bằng cách thêm rượu.

4. Làm chín và đóng gói

Rượu đã lên men được chuyển sang thùng xi măng lớn, thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi.

Trong một số trường hợp, quá trình lên men được phép tiếp tục trong thùng. Với việc khuấy thường xuyên để khuấy động nấm men.

Nhưng trong hầu hết các trường hợp, việc ủ chín cho phép rượu lắng xuống. Hấp thụ hương thơm từ thùng và phát triển một hương vị phức tạp.

5. Đóng gói và đóng chai

Khi đến lúc đóng gói rượu, rượu sẽ được chuyển sang các thùng chứa (làm bằng nhôm, gói tetra, nhựa, v.v.) mà không cần tiếp xúc với oxy.

Sau khi sẵn sàng đưa ra thị trường, rượu được đóng gói trong chai thủy tinh để bảo vệ hương vị cho đến khi mở ra.

CÁC LOẠI (KIỂU) RƯỢU VANG TRẮNG

Rượu vang trắng có thể được phân loại thành các loại sau.

A. Rượu trắng khô

Rượu trắng khô về cơ bản là loại không có hoặc có lượng đường dư rất thấp. Hương vị của nó chỉ được cân bằng về độ axit và độ cồn. Khiến nó trở thành một bước đi vòng quanh các nhà sản xuất rượu.

Khi vỏ nho được tách ra khỏi nước nho, các nhà sản xuất rượu cho phép quá trình lên men tiếp tục cho đến khi men chuyển gần hết đường thành rượu.

B. Rượu vang trắng ngọt

Rượu vang trắng ngọt có xu hướng có màu sẫm hơn và nhớt hơn do chứa nhiều đường.

Điều này là do quá trình lên men bị bắt giữ để duy trì lượng đường tự nhiên của nước trái cây.

C. Rượu vang trắng sủi bọt

Những người da trắng lấp lánh có được sự sủi bọt do nhiều cách khác nhau mà Carbon Dioxide (một chất cặn bã của quá trình lên men) được chứa bên trong rượu vang.

Nó được tạo ra khi rượu trải qua quá trình lên men phụ trong chai. Dẫn đến carbon dioxide được niêm phong dưới nút chai – sẵn sàng để mở ra!

D. Rượu vang trắng tăng cường

Rượu vang trắng tăng cường có chứa ‘rượu bổ sung’ (trái ngược với rượu tự nhiên từ quá trình lên men.)

Điều này lần đầu tiên được thực hiện để bảo quản rượu không bị hỏng trong những chuyến đi biển dài ngày. Nhưng ngay cả sau khi các nhà sản xuất rượu phát hiện ra chất bảo quản và kỹ thuật bảo quản mới.

Thị trường cho những loại rượu này vẫn tiếp tục phát triển.

THƯỞNG THỨC, PHỤC VỤ RƯỢU VANG TRẮNG RA SAO?

Một trong những thức uống phổ biến nhất và được thưởng thức rộng rãi trong cả mùa hè và mùa đông. Rượu vang trắng có tính linh hoạt và bảng màu đa dạng từ nho này đến nho khác.

Rượu vang trắng nên được sử dụng vào khi nào, dịp nào?

Rượu vang trắng thường được sử dụng như một món khai vị trước bữa ăn. Với món tráng miệng hoặc như một thức uống giải khát giữa các bữa ăn.

Rượu vang trắng thường được coi là sảng khoái hơn và nhẹ hơn cả về kiểu dáng và hương vị so với phần lớn các loại rượu vang đỏ của chúng.

Do tính axit, mùi thơm và khả năng làm mềm thịt và khử men nước nấu ăn. Rượu vang trắng cũng thường được sử dụng trong nấu ăn.

Nhiệt độ phục vụ rượu trắng

Rượu vang trắng được phục vụ tốt nhất trong khoảng từ 3 đến 7 ° C (38 đến 45 ° F.)

Mặt khác, rượu vang trắng đậm hơn như Chardonnay lý tưởng nên được phục vụ ở nhiệt độ 7 đến 12 ° C (45 đến 55 ° F.)

Thức ăn kết hợp với rượu trắng

Hãy uống một ly rượu vang trắng hảo hạng của bạn với:

• Thịt gia cầm: Một con gà quay khiêm tốn hoặc một con gà tây nhồi xa hoa trong Lễ Tạ ơn
• Hải sản: Tôm, cua, tôm hùm hoặc cá
• Phô mai: Kiểu nhẹ hơn của Havarti, gouda và muenster
• Món khai vị và salad

Theo nguyên tắc chung, màu trắng luôn phù hợp nhất với hương vị nhẹ hơn. Nhưng bạn cũng có thể nhâm nhi các loại ngọt hơn với một số đồ ăn cay như ẩm thực châu Á.

Ly để uống vang trắng

Ly rượu vang phù hợp sẽ cho phép bạn thưởng thức màu sắc, hương thơm và hương vị của rượu vang trắng.

Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi chọn ly rượu vang trắng của bạn:

• Luôn chọn ly trong suốt hoàn toàn để có thể thưởng thức màu vàng nhạt của rượu.
• Rượu vang sủi bọt được phục vụ tốt nhất trong ly hẹp hoặc ống sáo để bọt nổi lên trên bề mặt và bảo quản bọt lâu hơn.
• Các loại nước trắng nhẹ, khô như Sauvignon Blanc, Pinot Grigio hoặc Chenin Blanc nên được phục vụ trong ly thủy tinh có đáy với bát hình chữ U và có lỗ nhỏ.
• Những người da trắng toàn thân như Viognier, Chardonnay, Trebbiano và Grenache Blanc cần những chiếc kính có thân với hình bát tròn và vành rộng.

Rượu trắng là một thành phần trong nấu ăn

Độ chua giòn của rượu vang trắng khô cân bằng độ nặng của mỡ và thịt. Chất lượng này khiến nó trở thành một thành phần quan trọng trong nước sốt như Ravigote và Hollandaise.

Rượu trắng cũng được sử dụng như một thành phần làm ướt cho món risotto nấu chậm.

Bây giờ chúng ta hãy xem xét một số chai vang trắng tốt nhất mà bạn cần để ý.

TOP 10 CHAI RƯỢU VANG TRẮNG NGON NHẤT 2022

Dưới đây là danh sách được chọn lọc kỹ lưỡng về một số loại rượu vang trắng ngon nhất thế giới để thêm vào bộ sưu tập rượu vang hoặc danh mục đầu tư rượu vang của bạn .

1. Château d’Yquem Sauternes 2001

Château d’Yquem ở quận Sauternes của Bordeaux sản xuất một số loại rượu vang tráng miệng ngon nhất thế giới.

Rượu nho năm 2001 là sự pha trộn màu trắng cổ điển của nho Sauvignon Blanc và Sémillon với hương thơm ngon của đào, dứa, dừa và nhục đậu khấu. Giống như một số loại rượu vang Bordeaux, rượu vang này sẽ để được khoảng 70 năm. Và điểm số 97 từ Wine Advocate khiến nó trở thành món đồ yêu thích của các nhà sưu tập.

2. Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2016

Được sản xuất tại nhà máy rượu Screaming Eagle danh tiếng ở Thung lũng Napa, California. Rượu cổ điển năm 2016 này mang đến hương vị trái cây họ cam quýt và kết thúc thơm.

Thưởng thức sự phức tạp nhiều lớp của nó với món salad màu xanh lá cây nhạt hoặc đơn giản là dùng nó như một món khai vị.‍

3. M. Chapoutier Condrieu Coteau de Chery, 2012

Màu trắng này được thực hiện bởi Maison M. Chapoutier ở Thung lũng Rhone của Pháp. Mang trong mình những phẩm chất tốt nhất của giống Viognier trong các nốt khoáng và mặn với hương thơm.

Bạn cũng có thể thưởng thức hương hoa của cây kim ngân và cây keo trong một ngụm rượu trẻ này.

4. 2009 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru

Domaine de la Romanée-Conti (DRC) có trụ sở tại Burgundy sản xuất một số loại rượu vang tinh tế nhất thế giới. Chardonnay năm 2009 này có kết cấu hài hòa với trái cây họ cam quýt và hương hoa mật ong.

5. Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, 2016

Tự hào với truyền thống trồng nho trải qua ba thế hệ. Domaine Georges Vernay đã sản xuất rượu vang Viognier từng đoạt giải thưởng  năm này qua năm khác.

Trong loại rượu Viognier 2016 này, nhà sản xuất rượu đã cố gắng nắm bắt được hương vị tốt nhất của Condrieu với các nốt hương của gió biển và vỏ cam quýt.

6. Chablis, Vaugiraut, 1er Cru, 2017

Nho Chardonnay chất lượng cao của vùng Vaugiraut hàng đầu ở Burgundy tạo nên 100% loại rượu vang trắng mượt này.

Thưởng thức hương vị trái cây chín đá, táo xanh và cam quýt với một chút mặn trong loại rượu vang hảo hạng có tuổi đời đẹp đẽ này trong hơn một thập kỷ.

7. 2010 Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru

Khu Coche Dury ở Meursault, Burgundy, được biết đến với các loại rượu vang đỏ và trắng rất có thể sưu tầm được. Charlemagne dựa trên Chardonnay là loại rượu Grand Cru duy nhất của họ.

Loại rượu này đồng thời sôi động, có vị trái cây và đầy khoáng chất với hương vị thơm ngon, phong phú.

8. Domaines Schlumberger Pinot Gris Grand Cru, Spiegel 2011

Rượu vang ngon này của Domaines Schlumberger mang hương vị đặc trưng của vùng Alsace Grand Cru ở Pháp.

Kẻ khủng bố ở Alsace tìm thấy một biểu hiện nhấn mạnh cùng với những gợi ý về trái cây màu vàng trong loại rượu ngọt này.

Kết hợp nó với một bữa ăn phong phú gồm cá và thịt hoặc chỉ một mình thưởng thức vị ngọt của nó.

9. Martini & Rossi Asti DOCG

Nhà sản xuất rượu vang Ý có trụ sở tại Piedmont này đã sản xuất rượu vermouth và rượu vang sủi bọt đẳng cấp thế giới kể từ năm 1863.

Loại rượu lấp lánh vui nhộn này là một lời nhắc nhở về di sản rượu tráng miệng mạnh mẽ của họ.

Hương vị nho Zesty Moscato và nồng độ cồn thấp khiến nó có thể tiếp cận được ngay cả với những người mới uống rượu.

10. Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese Magnum 2017

Bất động sản của Egon Muller ở Mosel (Đức) được quản lý bởi gia đình Muller từ bình minh của thế kỷ 19. Và đã sản xuất ra loại rượu Riesling khô và ngọt được đánh giá cao.

Rượu vang cổ điển năm 2017 của họ là một loại rượu ngọt với hương vị Botrytized của nho Riesling và sự pha trộn sền sệt của mơ, mật ong, bánh hạnh nhân và gia vị.

Rượu vang trắng ở đâu uy tín?

Thương hiệu rượu vang trắng ở Topruouvang.vn luôn là uy tín nhất.

>>> Xem thêm: rượu vang Ý

Rượu vang trắng ở Topruouvang.vn là nhập khẩu chính hãng?

Vâng. Chúng tôi cam kết Các dòng vang trắng ở Topruouvang.vn luôn cam kết là rượu chính hãng.

>>> Xem thêm: rượu vang Pháp

Rượu vang trắng ở Topruouvang.vn có giá rẻ nhất thị trường?

Đúng vậy! tât cả Sản phẩm rượu vang trắng tại Topruouvang.vn luôn là uy tín nhất, cam kết sản phẩm chính hãng và giá rẻ nhất thị trường

>>> Xem thêm: rượu vang Chile