RƯỢU VANG CHILE

Mặc dù được coi là một khu vực rượu vang “Thế giới mới”. Nhưng Chile đã thực sự sản xuất rượu vang từ những năm 1500. Trong vài thập kỷ qua, đất nước này đã trải qua một cuộc cách mạng trồng nho. Nhờ vào kỹ thuật và kỹ thuật trồng nho của Pháp – đã đưa rượu vang Chile trở lại ánh đèn sân khấu.

Ngày nay, Chile có một bộ sưu tập không thể cưỡng lại. Bao gồm những chai rượu vang trắng sảng khoái, đỏ đậm và những chai rượu vang sủi dành cho lễ hội – cả phong cách vườn nho đơn và kiểu thửa nhỏ. Chúng cũng được coi là lựa chọn thay thế giá cả phải chăng cho rượu vang Bordeaux.

LỊCH SỬ HẤP DẪN CỦA RƯỢU VANG CHILE

• Những cây nho châu Âu Vitis vinifera đã được những người chinh phục và truyền giáo Tây Ban Nha mang đến Chile vào thế kỷ 16 vào khoảng năm 1554. Truyền thuyết địa phương kể rằng chính nhà chinh phục Francisco de Aguirre đã trồng những cây nho đầu tiên. Những cây nho rất có thể đến từ những vườn nho Tây Ban Nha lâu đời được trồng ở Peru. Bao gồm “nho đen thông thường” như người ta đã biết. Mà Hernán Cortés mang đến Mexico vào năm 1520. Giống nho này sẽ trở thành tổ tiên của giống nho Pais được trồng rộng rãi. Nho sẽ là loại nho Chile được trồng rộng rãi nhất cho đến thế kỷ 21. Dòng Tên các linh mục đã trồng những vườn nho ban đầu này, dùng rượu để cử hành Bí tích Thánh Thể.
• Vào cuối thế kỷ 16, nhà sử học người Chile đầu tiên Alonso de Ovalle đã mô tả việc trồng rộng rãi “loại nho đen thông thường”: Muscatel, Torontel, Albilho và Mollar.
• Khi loài sinh vật gây hại phylloxera phá hủy các vườn nho trên khắp thế giới vào những năm 1800. Các vườn nho của Chile vẫn tồn tại nhờ các yếu tố địa lý cách biệt Chile – Thái Bình Dương, dãy núi Andes và sa mạc Atacama.
• Những vườn nho còn sót lại của Chile là nơi có một số cây nho lâu đời nhất trên thế giới. Sản xuất ra những loại nho đậm đặc và có nhiều sắc thái tạo nên rượu vang tuyệt vời.
• Nhưng cho đến những năm 1990, chủ yếu người Chile mới được thưởng thức những loại rượu đặc biệt này. Sau đó, khi xuất khẩu rượu vang Chile bắt đầu, mọi người trên khắp thế giới đã phát hiện ra rượu vang Chile chất lượng cao gần như ngang bằng với rượu vang Bordeaux.

RƯỢU VANG CHILE: TERROIR, TRỒNG NHO VÀ LÀM RƯỢU

• Các vườn nho ở Chile được hưởng khí hậu Địa Trung Hải với mùa hè khô và mùa đông mưa.
• Không khí mát mẻ từ Bờ biển Thái Bình Dương và dãy núi Andes điều hòa nhiệt độ trong vườn nho Chiles. Đảm bảo điều kiện tối ưu để phát triển hương vị phức hợp. Sự thay đổi nhiệt độ hàng ngày cũng ảnh hưởng đáng kể đến sự cân bằng của rượu vang Chile.
• Vùng sản xuất rượu vang của Chile là sự kết hợp của các loại đất đa dạng với đá bazan, đá vôi, núi lửa và đất sét. Các nhà sản xuất rượu vang Chile sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt để tưới cho các mảnh đất của họ, giúp kiểm soát tốt hơn.
• Đầu tư nước ngoài đã làm thay đổi mạnh mẽ hoạt động sản xuất rượu vang của Chile. Cộng đồng các nhà sản xuất rượu vang Chile hiện đang nắm bắt các công nghệ và phong cách mới. Giúp họ sản xuất ra các loại rượu vang được quốc tế công nhận.
• Theo truyền thống, rượu vang Chile được ủ trong gỗ dẻ gai. Nhưng nhận thấy rằng cộng đồng rượu vang quốc tế không thích điều này. Các nhà sản xuất rượu vang Chile đã bắt đầu sử dụng thùng gỗ sồi và thùng thép không gỉ để ủ.

NGHỀ TRỒNG NHO

• Ranh giới tự nhiên của Chile (Thái Bình Dương, núi Andes, sa mạc Atacama ở phía bắc và Nam Cực ở phía nam). Đã khiến nó tương đối biệt lập với các khu vực khác trên thế giới và có lợi trong việc giữ rận Phylloxera ở vịnh. Do đó, nhiều vườn nho ở Chile không phải ghép gốc ghép và phải chịu thêm chi phí trồng. Các nhà máy rượu vang Chile đã tuyên bố rằng “độ tinh khiết” của cây nho của họ là một yếu tố tích cực có thể được nếm trong rượu nhưng hầu hết các chuyên gia rượu vang đồng ý rằng lợi ích rõ ràng nhất là khía cạnh tài chính.
• Một vùng sản xuất rượu vang là ngoại lệ cho sự tự do ghép cành này là Thung lũng Casablanca có những cây nho rất dễ bị tuyến trùng tấn công. Trong khi phylloxera không phải là một vấn đề. Các nhà sản xuất rượu phải lo lắng về các bệnh và các mối nguy hiểm khác trên nho như bệnh sương mai. Vốn dễ lây lan do ảnh hưởng của El Niño và ảnh hưởng nghiêm trọng đến mùa giải 1997–1998. Bệnh phấn trắng và héo verticillium cũng có thể gây ra rắc rối.
• Không có nhiều biến thể cổ điển do độ tin cậy của thời tiết thuận lợi. Với ít nguy cơ sương giá mùa hè hoặc mưa mùa thu hoạch. Ngoại lệ chính  là Casablanca một phần do vị trí gần Thái Bình Dương. Đối với các vùng sản xuất rượu vang của Chile ở Trung tâm Valle, dãy Andes và Dãy ven biển tạo ra hiệu ứng bóng mưa giúp giữ không khí khô cằn ấm áp trong vùng. Vào ban đêm, không khí mát mẻ tràn vào khu vực từ dãy Andes làm giảm nhiệt độ đáng kể. Điều này giúp duy trì nồng độ axit cao để nho phát triển trong thời gian dài dưới ánh nắng mặt trời liên tục trong ngày.
• Kết quả là một Flavonoid trong rượu vang mà một số nhà máy rượu vang Chile làm cho rượu vang Chile có hàm lượng resveratrol cao hơn và chất chống oxy hóa. Thu hoạch thường bắt đầu vào cuối tháng 2 đối với các giống như Chardonnay. Với một số giống rượu vang đỏ như Cabernet Sauvignon được hái vào tháng 4 và Carmenère đôi khi ở trên cây vào tháng 5.

NHO VÀ RƯỢU VANG Ở ĐÂY

• Hơn hai mươi giống nho được trồng ở Chile, chủ yếu là sự pha trộn giữa các giống Tây Ban Nha và Pháp. Nhưng nhiều nhà máy rượu đang tăng cường thử nghiệm với số lượng nhiều hơn. Trong phần lớn lịch sử của Chile, Pais là giống nho được trồng rộng rãi nhất chỉ mới được Cabernet Sauvignon thông qua gần đây.
• Các loại rượu vang đỏ khác bao gồm: Merlot, Carménère, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet franc, Pinot noir, Syrah, Sangiovese, Barbera, Malbec và Carignan.
• Các loại rượu vang trắng bao gồm: Chardonnay, Sauvignon blanc, Sauvignon vert, Sémillon, Riesling, Viognier, Torontel, Pedro Ximénez, Gewürztraminer và Muscat of Alexandria.
• Các nhà sản xuất rượu Chile đã và đang phát triển một phong cách riêng biệt cho Cabernet Sauvignon. Tạo ra một loại rượu dễ uống với tannin mềm và hương vị của bạc hà, nho đen, ô liu và khói. Chardonnays của đất nước này ít đặc biệt hơn, theo phong cách Tân Thế giới khuôn mẫu hơn. Trong khi rượu vang sủi tăm đã được sản xuất từ ​​năm 1879. Chúng vẫn chưa tạo được vị trí quan trọng trong danh mục rượu vang của Chile. Trong những năm gần đây, giống nho Pais đã được sử dụng một cách sáng tạo riêng. Hoặc kết hợp để tạo ra các loại rượu vang hiện đại đã nhận được nhiều đánh giá tích cực.

7 KIỂU RƯỢU VANG CHILE PHỔ BIẾN NHẤT

Chile là quê hương của nhiều phong cách rượu vang khác nhau. Nhưng một số trong số này có sức hấp dẫn chung:

• Cabernet Sauvignon: Loại rượu làm từ giống nho này có hương thơm bạc hà và ớt chuông với hương vị ngon ngọt của mận đen và anh đào đỏ.

• Sauvignon Blanc: Sauvignon Blanc của Chile có vị tương tự như rượu vang Bordeaux trắng kỳ lạ. Với hương đào và chanh được bổ sung bởi một khẩu vị thanh tao và khoáng đạt.

• Chardonnay: Hương thơm trái cây nhiệt đới khi được ngửi trên mũi. Hương thơm khoáng chất của bánh trứng đường, đào nướng và dứa đáp ứng vòm miệng.

• Carmenere: Hương tiêu đen và bột ca cao chiếm ưu thế trong mũi khi mở ra. Trong khi hương mận đen và trái cây đậm tràn ngập vòm miệng khi uống.

• Pinot Noir: Rượu vang Pinot Noir của Chile phô trương hương vị không thể cưỡng lại của hương hoa và cỏ cây, được nâng cao bởi một vòm miệng mịn, tròn và kem.

• Syrah: Rượu vang Syrah của Chile cung cấp trái cây màu đỏ và các nốt hương thịt nhiều gia vị trên mũi. Đi kèm với một khẩu vị thanh lịch và tannin mượt mà.

• Sự pha trộn theo phong cách Bordeaux: nho Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot và Carmenere được pha trộn để tạo ra sự pha trộn theo phong cách Bordeaux của Chile.

Ngoài ra, một số phong cách rượu vang Chile, như Pais và Carignan đang dần có được sức hút.

CÁC VÙNG RƯỢU VANG CHÍNH CỦA CHILE

Kể từ tháng 12 năm 1994, các khu vực sản xuất rượu vang của Chile đã được chính thức xác định. Để giúp xác định các đặc điểm khác nhau của các loại rượu vang được sản xuất ở các vùng khác nhau của địa lý biến đổi của Chile. Bộ Nông nghiệp Chile đã xác định lại trong một nghị định vào tháng 5 năm 2018 về cơ cấu trồng nho theo vùng:

Dưới đây là 5 vùng sản xuất rượu vang chính của Chile :

1. Vùng Atacama  

• Được đặt tên theo lãnh thổ hành chính của Vùng Atacama. Vùng này được chia thành hai thung lũng: Copiapó và Huasco, cả hai đều nằm trong địa phận với các tỉnh cùng tên. Khu vực này được biết đến chủ yếu với nho Pisco và nho để bàn. Nhưng vào những năm 1950, rượu vang bắt đầu được sản xuất với quy mô nhỏ xung quanh Copiapó.
• Trong khi Thung lũng Copiapo được biết đến với nho để bàn, rượu Vino Copiapino và rượu Pisco. Thì Thung lũng Huasco lại nổi tiếng với Pajarete, một loại rượu được làm từ giống nho Pajarete bản địa.
• Ví dụ về rượu vang từ những thung lũng này bao gồm “Vino Copiapino” (nghĩa đen là “Rượu của Copiapó”) của Viña Fajardo và rượu Pajarete. Là một loại rượu từ Tây Ban Nha hiện được sản xuất thành công ở Thung lũng Huasco.

2. Vùng Coquimbo 

Vùng Coquimbo, nằm cách Santiago (thủ đô Chile) 330 dặm về phía bắc. Vùng này có ba thung lũng: Limari, Elqui và Choapa.

A. Thung lũng Limari

• Thung lũng Limarí nằm cách Santiago khoảng 470 km (290 mi) về phía bắc, trong vùng Coquimbo.
• Cây nho lần đầu tiên được trồng ở đây vào giữa thế kỷ 16 và đã chứng kiến ​​sự hồi sinh gần đây. Do công nghệ mới và các nhà sản xuất rượu đang tìm kiếm những kẻ khủng bố mới. Khu vực này nổi tiếng với việc sản xuất Sauvignon và Chardonnay. Được trồng lần đầu tiên trong những năm 1990 và cũng sản xuất thành công Syrah và Pinot noir. Với khí hậu tương tự như Marlborough ở New Zealand. Thái Bình Dương có ảnh hưởng mạnh mẽ đến bờ biển của khu vực với Camanchaca lạnh đi. Sương mù đi vào thung lũng từ phía tây vào mỗi buổi sáng và rút đi khi mặt trời mọc trên dãy Andes từ phía đông. Với lượng mưa dưới 4 inch mỗi năm, hệ thống tưới nhỏ giọt được sử dụng để tưới các loại dây leo mọc trên đất giàu khoáng chất. Sự kết hợp này tạo ra các loại rượu tươi với vị khoáng khác biệt.

Được biết đến nhiều nhất với Chardonnay và Sauvignon. Nó cũng được trồng với Pinot Noir và Syrah. Vùng rượu vang sản xuất các loại rượu vang sảng khoái với vị khoáng độc đáo.

B. Thung lũng Elqui

• Thung lũng Elqui nằm cách Santiago 530 km (330 mi) về phía bắc. Ở cuối phía nam của sa mạc Atacama trong vùng Coquimbo. Nó được biết đến với việc sản xuất nho và các loại trái cây khác. Cũng như Pisco, loại rượu phổ biến nhất của Chile. Nhưng nó cũng nổi tiếng vì là khu vực sản xuất rượu vang có giá trị thương mại nhất ở phía bắc Chile.
• Các vườn nho của khu vực kéo dài từ Thái Bình Dương ở phía tây đến Dãy núi Andes ở phía đông. Lên đến độ cao 2.000 masl (6.500 feet). Sản xuất rượu vang bắt đầu ở Thung lũng Elqui vào những năm 1990 khi các nhà sản xuất rượu vang Chile bắt đầu xem xét các địa điểm trồng nho tiềm năng bên ngoài Thung lũng Trung tâm Chile. Kể từ đó, 286 ha (710 mẫu Anh) cây nho đã được trồng. Chủ yếu dọc theo sông Elqui thung lũng, nơi những người trồng nho được tiếp cận với nguồn nước chất lượng cao để tưới tiêu. Khu vực này được đặc trưng bởi khí hậu nắng như sa mạc, lượng mưa hàng năm dưới 70 mm (2,8 in). Địa hình đá khô, thung lũng dốc và đồi ôn đới được làm mát bởi gió mạnh từ Thái Bình Dương và dãy núi Andes. Tạo ra kết quả tuyệt vời cho các biến thể như Syrah.

Vùng sản xuất rượu vang có giá trị thương mại cao nhất ở Bắc Chile. Nơi đây sản xuất ra các loại rượu để bàn tuyệt vời.

C. Thung lũng Choapa

• Thung lũng Choapa nằm cách Santiago khoảng 400 km (250 mi) về phía bắc, ở phần phía nam của Vùng Coquimbo. Giống như Atacama. Vùng này chủ yếu được biết đến với Pisco và nho để bàn.
• Nó nằm trong phần hẹp nhất của Chile, nơi Andes gặp Dãy ven biển. Bao gồm hai khu vực: Illapel và Salamanca. Không có nhà máy sản xuất rượu vang nào trong cả hai lĩnh vực này. Nhưng những cây nho trồng trên đất đá, chân dốc tạo ra một lượng nhỏ nho Syrah và Cabernet Sauvignon chất lượng cao với độ axit cao và độ pH thấp. Điều này đang làm gia tăng sự quan tâm của các nhà sản xuất rượu vang trong khu vực. Chỉ có một nhãn hiệu rượu, De Martino Syrah hiện giữ DO của “Choapa Valley”.

Có một số nhà máy rượu vang lớn của Chile sản xuất rượu vang Cabernet Sauvignon và Syrah chất lượng cao với độ pH thấp và độ axit tốt.

3. Vùng Aconcagua

Khu vực hành chính của Valparaíso có hai tiểu vùng sản xuất rượu vang là thung lũng Aconcagua và Casablanca.

Thung lũng Aconcagua là cùng địa phương với tỉnh San Felipe de Aconcagua. Trong khi Thung lũng Casablanca là đồng loại với xã có tên đó. Xã Panquehue cũng đang dần phát triển danh tiếng về sản xuất rượu vang chất lượng cao.

Trong khi Thung lũng Aconcagua nổi tiếng với màu đỏ của Chile. Thì vùng Casablanca được biết đến với rượu vang trắng Chardonnay và Sauvignon Blanc.

A. Thung lũng Aconcagua

Tại Thung lũng Aconcagua, tuyết tan chảy từ Aconcagua và những ngọn núi xung quanh được sử dụng để tưới cây nho.

• Khu vực trồng nho nhỏ có diện tích 1.098 ha nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ. Đã được quốc tế ca ngợi với tác phẩm “Seña” của Vina Errázuriz xếp trước cả Château Lafite và Château Margaux trong buổi nếm thử được tổ chức tại Berlin năm 2004. Một cột mốc quan trọng đối với ngành công nghiệp rượu vang Chile.
• Mặc dù thung lũng chủ yếu được biết đến với nho đỏ được trồng trong nội địa của nó. Nho trắng hiện cũng đang được trồng trong các đồn điền ven biển mới.

B. Thung lũng Casablanca

Lấy tên từ xã nơi nó tọa lạc và trải dài khoảng 30 km (19 mi) về phía đông tây từ biên giới phía đông của tỉnh Valparaíso trong vùng Valparaíso.

• Cây nho lần đầu tiên được trồng ở đây vào giữa những năm 1980 trong thời kỳ hồi sinh của ngành công nghiệp rượu vang Chile. Khu vực này nhanh chóng được biết đến với các loại rượu vang trắng. Nổi bật nhất là Sauvignon blanc và Chardonnay. Cũng như Pinot noir, phát triển mạnh trong khí hậu mát mẻ hơn.
• Mặc dù thung lũng nằm ở 33 ° S, gần Xích đạo hơn nhiều so với bất kỳ vườn nho nào ở châu Âu. Nhưng nghề trồng nho ở đây vẫn có thể thực hiện được do ảnh hưởng làm mát của Thái Bình Dương. Dưới dạng sương mù buổi sáng mát mẻ và mây bao phủ lớn hơn so với những nơi khác trong phía bắc của Chile. Đất sét và đất cát thoát nước tự do, mặc dù tốt cho nghề trồng nho nhưng lại khuyến khích tuyến trùng. Vì vậy việc ghép cây lên các gốc ghép kháng tuyến trùng là phổ biến.

C. Thung lũng San Antonio

Là một vùng rượu nho nhỏ nổi tiếng với việc sản xuất rượu Pinot noir, Sauvignon blanc và Chardonnay.

• Nó nằm rất gần biển xung quanh thành phố San Antonio, Chile. Phía nam của Thung lũng Casablanca và chỉ cách Santiago 55 dặm (89 km) về phía tây. Cũng như ở các vùng sản xuất rượu vang khác của Chile. Như Thung lũng Casablanca, San Antonio chịu ảnh hưởng lớn từ hiệu ứng làm mát của Thái Bình Dương. Khiến cho việc sản xuất rượu vang ở khu vực này có thể thực hiện được.
• Đất ở thung lũng là đất granit, nghèo và thoát nước tốt với lớp đất mặt là đất sét, cung cấp chất nền tốt cho cây nho. Mưa tập trung chủ yếu vào mùa đông và các vườn nho yêu cầu tưới nhỏ giọt trong suốt thời gian còn lại của năm, sử dụng nước từ sông Maipo. Thung lũng San Antonio được coi là một vùng sản xuất rượu vang đang phát triển. Ngành công nghiệp rượu vang dự kiến ​​sẽ tiếp tục phát triển trong tương lai.

4. Khu vực Thung lũng Trung tâm

Thung lũng Trung tâm trải dài các vùng hành chính O’Higgins (VI) và Maule (VII) cũng như Vùng Metropolitana. Trong đó có bốn tiểu vùng: Thung lũng Maipo, Thung lũng Rapel, Thung lũng Curicó và Thung lũng Maule. 

Đây là vùng sản xuất rượu vang cao nhất của Chile và được biết đến trên toàn thế giới. Phần lớn là do nó nằm gần thủ đô Santiago của đất nước. Nó nằm ngay bên kia dãy Andes từ vùng rượu vang nổi tiếng nhất của Argentina, tỉnh Mendoza. Đất của Thung lũng Maipo được chú ý là có độ mặn cao bắt nguồn từ việc tưới từ sông Maipo và lượng kali thấp mức độ có một số tác động đến cây nho. Các vườn nho ở Maule cũng bị thiếu kali cũng như thiếu nitơ. Những tiến bộ trong kỹ thuật trồng nho đã giúp các vườn nho ở những vùng này bù đắp được một số tác động này.  

A. Thung lũng Maipo

Là gần nhất với Santiago và kéo dài về phía đông từ thành phố đến dãy Andes và về phía tây đến bờ biển. Trải dài về phía nam đến các thị trấn và tiểu khu của Padre Hurtado, Peñaflor, Talagante, Isla de Maipo và Melipilla.

Thung lũng Maipo nổi tiếng với rượu vang Cabernet Sauvignon đậm và Sauvignon Blanc nhẹ nhàng.

Bản thân Thung lũng Maipo có thể được chia thành ba vùng phụ:

a. Thượng Maipo

Tiểu vùng này nằm ở chân núi Andes và chịu ảnh hưởng lớn của các ngọn núi. Khí hậu lạnh vào ban đêm và nắng nóng vào ban ngày. Kết hợp với đất đá cằn cỗi, tơi xốp, khiến những cây nho bị căng thẳng. Từ đó tạo ra một loại Cabernet Sauvignon thanh lịch, đậm đà đặc trưng.

b. Central Maipo

Tương ứng với khu vực xung quanh sông Maipo. Cabernet Sauvignon thống trị sản xuất rượu vang ở đây. Nhưng khu vực này cũng đã bắt đầu sản xuất rượu vang Carmenere. Tiểu vùng này có đất phù sa nhiều đá và là phần ấm nhất và khô nhất của Maipo, cần tưới nhỏ giọt.

c. Maipo Thái Bình Dương

Khu vực này được hưởng lợi từ ảnh hưởng ven biển của Thái Bình Dương. Cũng như các loại đất phù sa được tìm thấy ở đây. Do ảnh hưởng của đại dương, đây là một nơi phổ biến để thử nghiệm nho trắng. Nổi bật nhất là giống nho Sauvignon blanc.

B. Thung lũng Rapel

Được đặt theo tên của Sông Rapel và Hồ Rapel và là một trong những vùng sản xuất rượu vang lớn nhất ở Thung lũng Trung tâm. Nơi đây sản xuất khoảng một phần tư tổng lượng rượu vang Chile. Nó được tạo thành từ hai khu vực nhỏ hơn, thung lũng Cachapoal và Colchagua.

a. Thung lũng Cachapoal

• Thung lũng Cachapoal chiếm phần phía bắc của Thung lũng Rapel. Nằm giữa độ cao của Paine ở phía bắc và Pelequén ở phía nam. Và giữa dãy Andes ở phía tây và Dãy ven biển nhỏ hơn ở phía đông. Thung lũng lấy tên từ sông Cachapoal chảy qua Thung lũng Rapel. Cùng với các phụ lưu của nó là sông Claro và sông Cortaderal. Tất cả các nguồn nước này đều chảy vào Hồ Rapel.
• Khí hậu của thung lũng là ôn hòa và nhất quán Địa Trung Hải. Được che chở bởi dải ven biển khỏi ảnh hưởng lạnh đi của Thái Bình Dương. Hầu hết các nhà máy rượu vang và vườn nho đáng chú ý của Cachapoal đều nằm về phía đông của khu vực. Ở chân núi Andes, cách xa tầng thung lũng ấm hơn. Đây là khu vực trồng nho Cabernet Sauvignon. Trong khi gần bờ biển, nơi có gió biển chảy qua Dãy Ven biển, nhiều cây nho Carmenere được trồng nhiều hơn.

b. Thung lũng Colchagua

• Thung lũng Colchagua là một trong những vùng rượu vang nổi tiếng nhất của Chile. Nó chiếm phần phía nam của Thung lũng Rapel. Chạy từ Andes ở phía đông đến Dãy ven biển ở phía tây. Hầu hết các vườn nho quan trọng của Colchagua nằm ở chân đồi của Dãy ven biển.
• Khu vực này nổi tiếng với những con Malbecs toàn thân, Cabernet Sauvignons, Carmeneres và Syrahs. Colchagua có khí hậu Địa Trung Hải mát mẻ với lượng mưa 592 mm (23,3 in), đất sét, cát và đá granit phân hủy.

Vùng Rapel, bao gồm thung lũng Cachapoal và Colchagua. Sản xuất rượu vang Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah và Carmenere đặc biệt.

C. Thung lũng Curicó

• Nằm cách thủ đô Santiago của Chile 200 km (120 mi) về phía nam. Ở 35 ° S, cùng vĩ độ với mũi phía nam của Tây Ban Nha. Nó được chia thành hai tiểu vùng: Thung lũng Teno ở phía bắc và Lontue ở phía nam. Sản xuất rượu vang ở khu vực này được biết đến với sự đa dạng của nho. Độ tin cậy và giá trị tốt Cabernet Sauvignon và Sauvignon blanc.
• Mặc dù cây nho châu Âu đã phát triển ở khu vực Curicó từ giữa những năm 1800. Việc sản xuất rượu vang hiện đại ở Curicó bắt đầu vào cuối những năm 1970. Khi nhà sản xuất rượu Tây Ban Nha Miguel Torres quyết định khám phá khả năng của khu vực này. Mang đến những công nghệ mới như Các bồn chứa bằng thép không gỉ hiện nay rất phổ biến trong ngành sản xuất rượu vang của Chile. Những nỗ lực của Torres đã khuyến khích đầu tư nước ngoài. Dẫn đến việc tăng cường trồng và khai thác các giống nho thích hợp cho khu vực.
• Ngày nay, Thung lũng Curicó ngày nay là một trong những vùng sản xuất rượu vang tốt nhất ở Chile. Khí hậu của thung lũng rất đa dạng. Phần phía đông gần Andes mát hơn phía tây do gió từ trên núi thổi xuống. Hầu hết các nhà sản xuất lớn nhất đều nằm ở khu vực này của Curicó và ở Molina. Ở cuối phía tây, dải ven biển bảo vệ thung lũng khỏi ảnh hưởng của đại dương. Thung lũng Curicó được trồng nhiều giống nho hơn bất kỳ nơi nào khác ở Chile. Nhưng các giống nho chiếm ưu thế là Cabernet Sauvignon và Sauvignon blanc.
• Curicó có thể vẫn chưa sản xuất Cabernet Sauvignon để sánh ngang với rượu vang đỏ của Maipo và Sauvignon blanc của nó vẫn không phù hợp với phong cách tươi mới, phức tạp được tìm thấy ở Casablanca. Nhưng thung lũng này là một trong những vùng ngựa thồ của Chile và sản lượng của nó rất ổn định và đáng tin cậy.

Thung lũng Curico được trồng nhiều giống nho, nhưng nho Sauvignon Blanc và Cabernet Sauvignon là nổi bật nhất.

D. Thung lũng Maule

Nằm cách Santiago, thủ đô của Chile, 250 km (160 mi) về phía nam và là một phần của vùng Thung lũng Trung tâm. Đây là một trong những vùng trồng nho lớn nhất ở Chile. Cũng là một trong những thung lũng đa dạng và lâu đời nhất của đất nước.

• Quy mô của khu vực cho phép một loạt các vi khí hậu riêng biệt phù hợp với cả rượu vang đỏ và trắng. Mặc dù nó được biết đến nhiều nhất với Cabernet Sauvignon mạnh mẽ và rượu vang Carmenere thơm và cay.
• Đất giàu có và núi lửa chiếm ưu thế trong khu vực, mặc dù một số phần của thung lũng có nhiều loại đất khác nhau. Như khu vực Empedrado chủ yếu là đất đá phiến. Thung lũng Maule là một trong những khu vực đầu tiên ở Chile nơi cây nho được trồng và nghề trồng nho của nó lịch sử trải dài từ khi bắt đầu thuộc địa. Thung lũng ban đầu được biết đến với số lượng nhiều hơn chất lượng của các loại rượu vang của nó. Nhưng trong những năm gần đây, nó đã thu hút sự chú ý mới. Kể từ giữa những năm 1990, các công nghệ mới đã được giới thiệu cho phép khu vực này nâng cao chất lượng rượu vang của mình. Mặc dù vậy, một số kỹ thuật cũ của Maule vẫn còn tồn tại. Khu vực này nhanh chóng trở nên nổi tiếng với một số cây nho Carignan 70 năm tuổi đang được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ đất mềm với hương vị mận và trái cây đen phong phú.
• Maule nằm ở cuối phía nam của Thung lũng Trung tâm và là một trong những khu vực sản xuất rượu vang tuyệt vời nhất ở Chile. Mặc dù sông Maule chảy từ đông sang tây có tác dụng điều hòa khí hậu. Sông cũng cung cấp các loại đất phù sa khác nhau được tìm thấy xung quanh khu vực. Bao gồm đá granit, đất sét đỏ, đất thịt và sỏi. Trên các sườn núi nơi trồng nho, đất thoát nước tự do và màu mỡ hơn ở đáy thung lũng.
• Nhiều ha được trồng theo phương pháp hữu cơ và đã được chứng nhận hữu cơ trong nhiều thập kỷ. Thung lũng Maule sản xuất rượu vang hàng ngày có giá trị tốt với chất lượng đã được cải thiện trong những năm qua. Ngoài ra còn có những vườn nho trồng khô, bụi già tạo ra hỗn hợp đồng ruộng cân bằng tự nhiên của: Carignan, Cabernet Sauvignon, Malbec và các giống khác chưa được xác định. Các đồn điền mới hơn bao gồm: Merlot, Cabernet Franc và Carmenere với độ chua sáng và hương trái cây ngon ngọt.

Các giống nho như Malbec, Cabernet Franc và Merlot rất phổ biến ở Thung lũng Maule.

5. Vùng Nam Chile

Nằm trong Khu hành chính Ñuble và Bío Bío khu vực này. Bao gồm ba tiểu vùng sản xuất rượu: Thung lũng Itata, Thung lũng Bío Bío và Thung lũng Malleco.

Khu vực này chủ yếu được biết đến với rượu vang Pais đóng hộp và rượu vang bình được sản xuất hàng loạt. Mặc dù Nhà máy rượu Concha y Toro đã thử nghiệm với Gewürztraminer từ vùng này. Các vùng rượu vang phía nam của Chile có lượng mưa nhiều hơn. Nhiệt độ trung bình thấp hơn và ít giờ có ánh sáng mặt trời hơn các vùng rượu vang phía bắc.

A. Thung lũng Itata

• Nằm trong Vùng Ñuble, cách thủ đô Santiago của Chile 420 km (260 dặm) và cách cảng chính Concepción 65 km (40 dặm). Đây là cực bắc của ba vùng rượu vang phía nam của Chile và trải dài khoảng 60 dặm (97 km) từ bắc xuống nam và một khoảng cách tương tự từ đông sang tây. Nhưng mặc dù rộng lớn, nhưng nó có mật độ đồn điền vườn nho thấp. Khu vực này được xác định bởi sự hội tụ của sông Itata và sông Ñuble và các đồn điền trồng nho chủ yếu được tìm thấy xung quanh các thành phố Chillán, Quillón và Coelemu. Biên giới phía tây của thung lũng là Thái Bình Dương, có ảnh hưởng làm mát hơn thung lũng do dòng Humboldt lạnh chạy dọc hầu hết đường bờ biển của Chile.
• Khí hậu Địa Trung Hải mát mẻ phù hợp với cây nho Pais, Muscat of Alexandria và Carignan. Gần đây,các nhà sản xuất đã bắt đầu trồng nhiều giống nho hiện đại hơn như Cabernet Sauvignon.
• Các loại đất là phù sa, được tạo thành từ cát và đất sét từ sông Itata và Ñuble Region. Khu vực này nằm ở vĩ độ 36 ° S, cách Xích đạo một khoảng tương tự như miền nam Tây Ban Nha hoặc thung lũng trung tâm của California.

Muscat, Pais và Carignan là những giống nho điển hình được trồng ở Thung lũng Itata.

B. Thung lũng Bío-Bío

• Nằm trong tỉnh và vùng cùng tên, một trong những vùng rượu vang phía nam của Chile. Nó đã được biết đến với các loại rượu vang thơm, giòn.
• Khu vực này nằm ở vĩ độ 36 ° S, tương tự như miền nam Tây Ban Nha và Monterrey ở California. Phần lớn các vườn nho của nó nằm ở độ cao từ 50 đến 200 m (160 và 660 ft) trên mực nước biển với khí hậu Địa Trung Hải ôn hòa. Nó nhận được 1.275 mm (50,2 in) mưa mỗi năm. Một trong những thung lũng rượu cao nhất của Chile. Mặc dù gió ngăn cản độ ẩm quá mức – một hiện tượng cũng có thể được quan sát thấy ở miền bắc nước Pháp. Trong phần lớn thế kỷ 20, các giống chính được trồng ở thung lũng Bío Bío là Moscatel de Alejandria và Pais (được gọi là Missiones ở Hoa Kỳ). Nhưng ngày nay, Pinot noir, Chardonnay và Sauvignon blanc cũng được trồng khắp thung lũng.

Thung lũng Bío-Bío được biết đến với các đồn điền Chardonnay, Pinot Noir , Moscatel de Alejandria, Sauvignon Blanc và Pais.

C. Thung lũng Malleco

• Nằm cách thủ đô Santiago của Chile 340 dặm (550 km) về phía nam và nằm trong tỉnh cùng tên. Ngành công nghiệp rượu vang ở đây vẫn đang phát triển nhưng những kết quả tốt đã thu được. Đặc biệt là từ Chardonnay và Pinot noir giòn và tươi.
• Khí hậu mát mẻ, với lượng mưa lớn (51 inch hay 1.300 mm một năm). Mùa trồng trọt ngắn và sự thay đổi nhiệt độ cao giữa ngày và đêm. Đây là thách thức đối với các nhà sản xuất rượu. Hầu hết các vườn nho nằm xung quanh thị trấn Traiguen, ngay phía nam của Thung lũng Bio Bio. Đất núi lửa ở Malleco, bao gồm chủ yếu là cát và đất sét, thoát nước khá tốt. Mặc dù thung lũng có lượng mưa lớn, nhưng cây nho phải nỗ lực nhiều hơn để ngậm nước do đất thoát nước tốt. Dẫn đến ít tán lá hơn và sản lượng nho thấp hơn. Tất cả những yếu tố này tạo ra nho có hương vị đậm đặc hơn và cấu trúc tuyệt vời. Do đó dẫn đến rượu vang tươi và giòn được sản xuất trong khu vực.

Thung lũng Malleco phía Nam Chile nổi tiếng với rượu vang Chardonnay và Pinot Noir sảng khoái.

LÀM RƯỢU

Chile đã được hưởng lợi từ dòng vốn đầu tư nước ngoài và tài năng sản xuất rượu vang bắt đầu vào cuối thế kỷ 20. Các nhà sản xuất rượu vang bay đã giới thiệu công nghệ và phong cách mới. Giúp các nhà máy rượu vang Chile sản xuất nhiều phong cách rượu vang được quốc tế công nhận. Một trong những cải tiến đó là việc sử dụng gỗ sồi.

Trong lịch sử, các nhà sản xuất rượu vang Chile đã ủ rượu vang của họ trong những thùng làm từ gỗ dẻ gai. Mang đến cho rượu một hương vị độc đáo mà nhiều người nếm thử quốc tế cảm thấy khó chịu. Dần dần các nhà máy rượu bắt đầu chuyển sang sử dụng thùng gỗ sồi hoặc thép không gỉ của Pháp và Mỹ cho lão hóa.

Đầu tư tài chính thể hiện dưới hình thức các nhà sản xuất rượu Âu Mỹ mở nhà máy rượu của riêng họ. Hoặc hợp tác với các nhà máy rượu Chile hiện có để sản xuất các nhãn hiệu mới. Bao gồm:

1. Robert Mondavi cộng tác với Viña Errázuriz để sản xuất Sena
2. Miguel A. Torres, nhà sản xuất rượu Catalan đã mở Miguel Torres Chile vào năm 1979
3. Château Lafite Rothschild hợp tác với Los Vascos
4. Bruno Prats, Chủ sở hữu của Château Cos d’Estournel và Paul Pontallier, giám đốc kỹ thuật của Chateau Margaux đã khai trương Domaine Paul Bruno
5. Château Mouton Rothschild hợp tác với Concha y Toro Winery để sản xuất Almaviva

10 CHAI RƯỢU VANG CHILE TUYỆT NGON BẠN NÊN THỬ

1. 2007 Montes ‘Taita’ Marchique Vineyard Red, Colchagua Valley, Chile

Rượu vang đỏ Chile này mở ra với hương thơm sô cô la và cam thảo. Nó có một khẩu vị đầy đặn và ngon ngọt với gợi ý của nho đen.

2. 2015 Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile

Kết cấu rõ nét và hương vị trái cây của rượu vang đỏ này được bổ sung bởi một lớp hương mũi đáng yêu với hương thơm bạc hà và nho đen.

3. 2005 Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Thung lũng Cachapoal, Chile

Hương thơm quả mâm xôi, quả vả và gỗ sồi của rượu vang đỏ này. Mang đến một hương vị kem với hương trái cây ngọt ngào, fudge và gỗ hương.

4. 2014 Miguel Torres ‘Escaleras de Empedrado’ Pinot Noir, Thung lũng Maule, Chile

Pinot Noir vintage 2014 này có khẩu vị vừa phải và đậm đặc với gợi ý của đá lửa. Trên mũi, loại rượu vang tuyệt vời này cho thấy trái cây màu đỏ, gia vị kỳ lạ và các nốt hương da cam máu.

5. 2007 Concha y Toro ‘Gravas del Maipo’ Syrah, Buin, Chile

Loại rượu hảo hạng từ nhà máy rượu Concha y Toro nổi tiếng này làm nức mũi người thưởng thức. Với hương thơm từ trái cây, trái cây đậm và bạc hà. Vị ngon ngọt của nó tự hào có lõi trái cây màu đen với hương vị nhục đậu khấu và cam thảo.

6. 2011 Aristos ‘Duquesa d’A’ Grand Chardonnay, Thung lũng Cachapoal, Chile

Rượu vang trắng này có một khẩu vị toàn thân với độ sâu đáng kinh ngạc và độ chua sáng. Được kết hợp với hương vị trái cây nhiệt đới và đá. Nó có một mũi tinh tế tiết lộ hương thơm trái đất và hạt.

7. 2013 Vina Maquis Franco, Colchagua Valley, Chile

Trong khi mũi của loại rượu vang tuyệt vời này phô trương hương hoa với các nốt hương khói. Vòm miệng của nó hiển thị hương vị sô cô la và trái cây đen chín đi kèm với vị tannin khô.

8. 2013 Odfjell Aliara, Chile

Hương thơm gia vị và tuyết tùng của rượu vang đỏ Chile này dẫn đến một khẩu vị đáng yêu với cấu trúc bùi và các đặc tính mặn phát triển tốt.

9. 2015 Cono Sur 20 Barrels Cabernet Sauvignon, Chile

Khẩu vị của loại rượu này mang đến sự tươi mát tuyệt vời và kết cấu sắc nét, lên đến đỉnh điểm là vị mặn. Mũi của nó rất thơm, có mùi hương bạc hà và khoáng chất.

10. Cono Sur Block 18 Cabernet Sauvignon, Chile

Loại rượu vang hảo hạng này có hương thơm đặc trưng của gia vị ngọt ngào, cà phê, sô cô la và mận. Nó có một vòm miệng mịn và mềm mại thể hiện chất tannin mượt mà và cấu trúc tuyệt vời.

NHỮNG MÓN ĂN HỢP VỚI RƯỢU VANG CHILE

• Với nhiều phong cách rượu vang Chile, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy một loại rượu vang Chile phù hợp hoàn hảo với hầu hết mọi món ăn bạn chọn.
• Bạn có thể kết hợp màu đỏ của Chile với các món thịt, món hầm và các món ngon của địa phương như bánh empanadas.
• Rượu vang trắng của Chile kết hợp tuyệt vời với ceviche, động vật có vỏ, pho mát phong phú và các loại thực phẩm địa phương như sủi cảo.

BẠN CÓ NÊN ĐẦU TƯ VÀO RƯỢU VANG CHILE?

• Trong hai thập kỷ qua, Chile đã tạo dựng được danh tiếng là nguồn cung cấp rượu vang hảo hạng.
• Năm 2004, hai loại rượu vang tinh tế của Chile đã xếp hạng # 1 (2000 Viñedo Chadwick) và # 2 (2001 Seña) tại ‘The judgment of Berlin‘, đánh bại các đối tác từ Bordeaux và Super Tuscan.
• Kể từ đó, các nhà phê bình rượu đã chú ý đến bộ sưu tập đáng ghen tị của rượu vang Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere và Syrah của Chile.
• Theo quan điểm của chúng tôi, các loại cây gần đây của Clos Apalta, Almaviva và Seña có giá cả phải chăng và có tiềm năng tăng giá đáng kể.
• Nói cách khác, Chile nên nằm trong tầm ngắm của bạn vì đây là một địa điểm đầu tư rượu vang sắp tới.
• Nếu bạn đang tìm kiếm một cách đơn giản để đầu tư vào rượu vang Chile. Hãy truy cập trang Web giúp bạn mua, lưu trữ và bán các loại rượu vang đầu tư từ khắp nơi trên thế giới.

HÃY THÊM 1 CHAI VANG CHILE VÀO BỘ SƯU TẬP NGAY HÔM NAY!

• Ngành công nghiệp rượu vang Chile sản xuất một số loại rượu vang độc đáo và đáng chú ý nhất mà bạn từng bắt gặp. Chúng phức tạp, có nhiều hương vị và có mùi thơm mạnh mẽ.
• Kể từ khi Chile bắt đầu nổi tiếng toàn cầu, rượu vang Chile đã trở thành một lựa chọn đầu tư hấp dẫn.
• Hãy xem để khám phá cách bạn có thể dễ dàng đầu tư vào những chai vang tuyệt vời từ Chile. Topruouvang.vn là một trang web mua rượu trực tuyến giúp bạn tìm nguồn, xác thực, mua, lưu trữ và bán các loại rượu hảo hạng từ khắp nơi trên thế giới.