Rượu vang Chile

Ngày nay, rượu vang Chile có một bộ sưu tập không thể cưỡng lại. Bao gồm những chai rượu vang trắng sảng khoái, đỏ đậm và những chai rượu vang sủi dành cho lễ hội. Chúng cũng được coi là lựa chọn thay thế giá cả phải chăng cho rượu vang Bordeaux.

Lịch sử hấp dẫn của rượu vang Chie

Những cây nho châu Âu Vitis vinifera đã được những người chinh phục và truyền giáo Tây Ban Nha mang đến Chile vào thế kỷ 16 vào khoảng năm 1554. Truyền thuyết địa phương kể rằng chính nhà chinh phục Francisco de Aguirre đã trồng những cây nho đầu tiên.

Khi loài sinh vật gây hại phylloxera phá hủy các vườn nho trên khắp thế giới vào những năm 1800. Các vườn nho của Chile vẫn tồn tại nhờ các yếu tố địa lý cách biệt Chile – Thái Bình Dương, dãy núi Andes và sa mạc Atacama.

Nhưng cho đến những năm 1990, khi xuất khẩu rượu vang Chile bắt đầu. Mọi người trên khắp thế giới đã phát hiện ra rượu vang Chile chất lượng cao gần như ngang bằng với rượu vang Bordeaux.

Các vùng rượu vang chính của Chile

1. Vùng Atacama

Vùng này được chia thành hai thung lũng: Copiapó và Huasco. Trong khi Thung lũng Copiapo được biết đến với nho để bàn, rượu Vino Copiapino và rượu Pisco. Thì Thung lũng Huasco lại nổi tiếng với Pajarete, một loại rượu được làm từ giống nho Pajarete bản địa.

2. Vùng Coquimbo

Vùng này có ba thung lũng: Limari, Elqui và Choapa.

A. Thung lũng Limari

Được biết đến nhiều nhất với Chardonnay và Sauvignon. Nó cũng được trồng với Pinot Noir và Syrah. Vùng rượu vang sản xuất các loại rượu vang sảng khoái với vị khoáng độc đáo.

B. Thung lũng Elqui

Ở cuối phía nam của sa mạc Atacama trong vùng Coquimbo. Được biết đến với việc sản xuất nho và các loại trái cây khác. Cũng như Pisco, loại rượu phổ biến nhất của Chile. Nhưng nó cũng nổi tiếng vì là khu vực sản xuất rượu vang có giá trị thương mại nhất ở phía bắc Chile.

C. Thung lũng Choapa

Giống như Atacama, vùng này chủ yếu được biết đến với Pisco và nho để bàn.

3. Vùng Aconcagua

Khu vực hành chính của Valparaíso có 2 tiểu vùng sản xuất rượu vang là thung lũng Aconcagua và Casablanca.

Trong khi Thung lũng Aconcagua nổi tiếng với màu đỏ của Chile. Thì vùng Casablanca được biết đến với rượu vang trắng Chardonnay và Sauvignon Blanc.

A. Thung lũng Aconcagua:

Đã được quốc tế ca ngợi với tác phẩm “Seña” của Vina Errázuriz xếp trước cả Château Lafite và Château Margaux trong buổi nếm thử được tổ chức tại Berlin năm 2004.

B. Thung lũng Casablanca:

Nổi bật nhất là Sauvignon blanc và Chardonnay. Cũng như Pinot noir, phát triển mạnh trong khí hậu mát mẻ hơn.

C. Thung lũng San Antonio:

Là một vùng rượu nho nhỏ nổi tiếng với việc sản xuất rượu Pinot noir, Sauvignon blanc và Chardonnay.

4. Khu vực Thung lũng Trung tâm

Thung lũng Trung tâm có bốn tiểu vùng: Thung lũng Maipo, Thung lũng Rapel, Thung lũng Curicó và Thung lũng Maule.

A. Thung lũng Maipo

Thung lũng Maipo nổi tiếng với rượu vang Cabernet Sauvignon đậm và Sauvignon Blanc nhẹ nhàng.

Thung lũng Maipo có thể được chia thành ba vùng phụ: Thượng Maipo, Central Maipo và Maipo Thái Bình Dương

B. Thung lũng Rapel

Được đặt theo tên của Sông Rapel và Hồ Rapel và là một trong những vùng sản xuất rượu vang lớn nhất ở Thung lũng Trung tâm. Nơi đây sản xuất khoảng một phần tư tổng lượng rượu vang Chile. Rapel được tạo thành từ hai khu vực nhỏ hơn: Thung lũng Cachapoal và Colchagua.

+ Thung lũng Cachapoal: Đây là khu vực trồng nho Cabernet Sauvignon. Trong khi gần bờ biển, nhiều cây nho Carmenere được trồng nhiều hơn.

+ Thung lũng Colchagua: Là một trong những vùng rượu vang nổi tiếng nhất của Chile. Nó chiếm phần phía nam của Thung lũng Rapel. Khu vực này nổi tiếng với những con Malbecs toàn thân, Cabernet Sauvignons, Carmeneres và Syrahs.

C. Thung lũng Curicó:

Được chia thành hai tiểu vùng: Thung lũng Teno ở phía bắc và Lontue ở phía nam. Sản xuất rượu vang có độ tin cậy và giá trị tốt là Cabernet Sauvignon và Sauvignon blanc.

D. Thung lũng Maule:

Đây là một trong những vùng trồng nho lớn nhất ở Chile, cũng là một trong những thung lũng đa dạng và lâu đời nhất của đất nước. Các giống nho như Malbec, Cabernet Franc và Merlot rất phổ biến ở Thung lũng Maule.

5. Vùng Nam Chile

Bao gồm ba tiểu vùng sản xuất rượu: Thung lũng Itata, Thung lũng Bío Bío và Thung lũng Malleco.

A. Thung lũng Itata:

Đây là cực bắc của ba vùng rượu vang phía nam của Chile và trải dài khoảng 60 dặm (97 km) từ bắc xuống nam và một khoảng cách tương tự từ đông sang tây. Những giống nho điển hình được trồng: Muscat, Pais và Carignan

B. Thung lũng Bío-Bío:

Được biết đến với các loại rượu vang thơm, giòn. Được biết đến với các đồn điền: Chardonnay, Pinot Noir, Moscatel de Alejandria, Sauvignon Blanc và Pais.

C. Thung lũng Malleco:

 Ngành công nghiệp rượu vang ở đây vẫn đang phát triển nhưng những kết quả tốt đã thu được. Nổi tiếng với rượu vang Chardonnay và Pinot Noir sảng khoái.

Các giống nho chính và rượu vang Chile

Các loại rượu vang đỏ bao gồm:

Merlot, Carménère, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet franc, Pinot noir, Syrah, Sangiovese, Barbera, Malbec và Carignan.

Các loại rượu vang trắng bao gồm:

Chardonnay, Sauvignon blanc, Sauvignon vert, Sémillon, Riesling, Viognier, Torontel, Pedro Ximénez, Gewürztraminer và Muscat of Alexandria.

7 kiểu rượu vang Chile phổ biến

1. Cabernet Sauvignon: Loại rượu làm từ giống nho này có hương thơm bạc hà và ớt chuông với hương vị ngon ngọt của mận đen và anh đào đỏ.
2. Sauvignon Blanc: Sauvignon Blanc của Chile có vị tương tự như rượu vang Bordeaux trắng kỳ lạ. Với hương đào và chanh được bổ sung bởi một khẩu vị thanh tao và khoáng đạt.
3. Chardonnay: Hương thơm trái cây nhiệt đới khi được ngửi trên mũi. Hương thơm khoáng chất của bánh trứng đường, đào nướng và dứa đáp ứng vòm miệng.
4. Carmenere: Hương tiêu đen và bột ca cao chiếm ưu thế trong mũi khi mở ra. Trong khi hương mận đen và trái cây đậm tràn ngập vòm miệng khi uống.
5. Pinot Noir: Rượu vang Pinot Noir của Chile phô trương hương vị không thể cưỡng lại của hương hoa và cỏ cây, được nâng cao bởi một vòm miệng mịn, tròn và kem.
6. Syrah: Rượu vang Syrah của Chile cung cấp trái cây màu đỏ và các nốt hương thịt nhiều gia vị trên mũi. Đi kèm với một khẩu vị thanh lịch và tannin mượt mà.
7. Pha trộn theo phong cách Bordeaux: nho Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot và Carmenere được pha trộn để tạo ra sự pha trộn theo phong cách Bordeaux của Chile.

Những món ăn hợp với rượu vang Chile

Với nhiều phong cách rượu vang Chile, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy một loại rượu vang Chile phù hợp hoàn hảo với hầu hết mọi món ăn bạn chọn.

Bạn có thể kết hợp vang đỏ của Chile với các món thịt, món hầm và các món ngon của địa phương như bánh empanadas.

Rượu vang trắng của Chile kết hợp tuyệt vời với ceviche, động vật có vỏ, pho mát phong phú và các loại thực phẩm địa phương như sủi cảo.

Đầu tư vào rượu vang Chile

Đầu tư tài chính thể hiện dưới hình thức các nhà sản xuất rượu Âu Mỹ mở nhà máy rượu của riêng họ. Hoặc hợp tác với các nhà máy rượu Chile hiện có để sản xuất các nhãn hiệu mới. Bao gồm:

• Robert Mondavi cộng tác với Viña Errázuriz để sản xuất Sena
• Miguel A. Torres, nhà sản xuất rượu Catalan đã mở Miguel Torres Chile vào năm 1979
• Château Lafite Rothschild hợp tác với Los Vascos
• Bruno Prats, Chủ sở hữu của Château Cos d’Estournel và Paul Pontallier, giám đốc kỹ thuật của Chateau Margaux đã khai trương Domaine Paul Bruno
• Château Mouton Rothschild hợp tác với Concha y Toro Winery để sản xuất Almaviva