Carignan

Carignan (còn được gọi là Mazuelo và Cariñena) là một giống nho rượu vang đỏ, đen được trồng trên khắp thế giới. Nhưng thường được sử dụng làm giống nho pha trộn ở các vùng rượu vang nổi tiếng của Tây Ban Nha như DOCa Rioja và DOQ Priorat và vùng Languedoc-Roussillon của Pháp. Được sử dụng phổ biến nhất để pha trộn với nhiều giống chủ lực khác của khu vực – nổi tiếng nhất là Grenache, Syrah và Mourvedre.

Hãy cùng Topruouvang.vn tìm hiểu về giống nho làm rượu vang đỏ ( Lịch sử, giống nho, các vùng sản xuất, cách làm rượu, hương vị & thưởng thức của nó ra sao và TOP Fine Wine ngon nhất ) này nhé!

LỊCH SỬ CỦA GIỐNG NHO NÀY

Những người viết rượu vang Ý thời kỳ đầu đã suy đoán rằng Carignan, được gọi là Carignano ở một số vùng của Ý.

Là một giống nho làm rượu vang của người Phoenicia được người Phoenicia mang đến đảo Sardinia vào thế kỷ thứ 9 trước Công nguyên. Từ đó, nho được cho là đã lan sang các thuộc địa khác của người Phoenicia. Bao gồm cả khu định cư tại Sulcis, cuối cùng được người La Mã cổ đại đưa đến đất liền Ý và mang đi quanh lưu vực phía tây Địa Trung Hải.

Ngày nay, các nhà nghiên cứu kỹ thuật cắt xương phần lớn giảm giá trị lý thuyết này do thiếu tài liệu lịch sử hoặc bằng chứng từ phân tích DNA gợi ý nguồn gốc Phoenicia hoặc Ý. Thay vào đó, bằng chứng chỉ rõ hơn nguồn gốc từ Tây Ban Nha của loại nho này.

Các từ đồng nghĩa bao gồm: Cariñena, Mazuelo, Samsó, Carignane, Carignan Noir, Carignano, Gragnano, Pinot Evara.

GIỐNG NHO & NGHỀ TRỒNG NHO CARIGNAN

Carignan là một giống nho chín muộn và là một trong những loại nho cuối cùng được thu hoạch trong mùa nho.

Cây nho rất mạnh mẽ và năng suất cao, có thể dễ dàng sản xuất 200 ha / ha (khoảng 10,4 tấn / mẫu).

Tính chất chín muộn của nho có nghĩa là nó hiếm khi đạt được độ chín hoàn toàn. Trừ khi được trồng trên đất trồng nho ở những vùng có khí hậu rất ấm áp như vùng khí hậu Địa Trung Hải nơi nho xuất xứ hoặc Thung lũng Trung tâm California nóng nực. 

Carignan có xu hướng tạo ra các chồi ngắn với các cụm mọc gần với thân cây nho có nghĩa là giống cây này khó thu hoạch bằng máy.

Tuy nhiên, vì kinh tế nho để pha trộn các giống hoặc nho dành cho rượu vang bịch hộp và bình có giá thấp hơn.

Carignan dễ mắc phải bao gồm bệnh phấn trắng và sự phá hoại cây nho từ sâu nho và Sâu bướm Châu Âu.

Cây nho có một số khả năng chống lại bệnh nấm của bệnh thối chùm botrytis, bệnh sương mai và bệnh phomopsis.

LÀM RƯỢU RA SAO?

Trong sản xuất rượu vang, nho thường được sử dụng như một thành phần tạo màu đậm trong hỗn hợp.

Carignan có độ chua tự nhiên cao, tannin và chất làm se đòi hỏi rất nhiều kỹ năng để tạo ra một loại rượu vang hảo hạng và sang trọng.

Một số nhà sản xuất rượu đã thử nghiệm với quá trình khử cacbonic và thêm một lượng nhỏ Cinsault và Grenache với một số kết quả khả quan.

Syrah và Grenache được coi là đối tác pha trộn tốt nhất của nó có khả năng tạo ra một loại rượu nhẹ nhàng hơn với trái cây mộc mạc và nước hoa.

Ở California, Ridge Vineyards đã đạt được một số thành công với một loại rượu vang đa dạng được làm từ cây nho Carignan được trồng vào những năm 1880. 

Trong thế giới rượu vang ngày nay giống nho Carignan (Mazuelo) gần như không nhận được sự chú ý. Nhưng được sử dụng rộng rãi trong vô số hỗn hợp rượu vang đỏ, đặc biệt là từ các vùng như Languedoc-Roussillon.

Một đột biến nho trắng được gọi là Carignan blanc và Carignan gris quả hồng cũng tồn tại ở Roussillon trong các đồn điền nhỏ có diện tích khoảng 411 ha (1.020 mẫu Anh) và 1 ha (2,5 mẫu Anh), được báo cáo vào năm 2008.

VÙNG RƯỢU VANG CARIGNAN Ở ĐÂU?

Giống nho Carignan được tìm thấy trên toàn cầu với phần lớn các đồn điền ở Pháp. Tiếp theo là Tây Ban Nha và Ý, nơi nó là giống nho được phép sử dụng với một số tên gọi d’origine contrôlée (AOC), deminación de origen (DO) và Denominazione di origine Controlllata ( DOC)

Ở những nơi khác ở Châu Âu và Trung Đông trồng nho có thể được tìm thấy ở Croatia, Síp, Malta, Thổ Nhĩ Kỳ và Israel.

Ở Châu Phi, các đồn điền Carignan cũng được tìm thấy ở các nước sản xuất rượu vang ở Bắc Phi của Maroc và Tunisia cũng như ở Nam Phi. 

Ở Tân Thế giới, Carignan được trồng ở một số Vùng trồng trọt Hoa Kỳ (AVA) của Hoa Kỳ, đặc biệt là ở California và Bang Washington.

Ở những nơi khác ở Bắc Mỹ, trồng nho có thể được tìm thấy ở Mexico.

Ở Nam Mỹ, Carignan được trồng ở Argentina, Chile và Uruguay.

Trong những năm gần đây, việc trồng nho đã tăng chậm ở Trung Quốc cũng như Úc.

Ở Pháp

Giống nho Carignan được tìm thấy rộng rãi nhất ở miền nam nước Pháp. Đặc biệt là ở các vùng rượu vang Languedoc của Aude, Gard và Hérault

Tại đây nó thường được làm dưới dạng Vin ordinaire và trong một số loại rượu Vin de pays. 

Tây Ban Nha 

Loại nho này ngày càng nổi tiếng ở vùng rượu vang Priorat của Catalan. Nơi nó là giống chính trong đất trồng nho đá phiến ở nửa phía bắc của tên gọi này.

Bên ngoài Catalonia, Mazuelo chủ yếu là một loại pha trộn thứ cấp được sử dụng để thêm độ chua cho rượu vang dựa trên Tempranillo của Rioja mặc dù một số nhà sản xuất. Chẳng hạn như Marqués de Murrieta, đã tạo ra các ví dụ khác nhau về loại nho này.

Carignan được trồng lần lượt ở các vùng sản xuất rượu gần đó là Castile-La Mancha và Navarra. 

Các khu vực khác của Thế giới cũ 

Vùng trồng Carignan của Ý là ở Sardinia với một số đồn điền rải rác khắp Lazio.

Đặc biệt là Cerveteri DOC, nơi nó thường được sử dụng trong sản xuất rượu vang hồng.

Hoa Kỳ 

Trong nhiều năm, Carignan là loại nho được trồng rộng rãi thứ ba ở California, nơi nó là thành phần chính trong sản xuất nhiều loại rượu vang.

Tại một thời điểm trong lịch sử rượu vang của California, Carignane (như nó được biết đến ở đó) là giống nho được trồng rộng rãi thứ ba nhưng kể từ đó đã giảm đáng kể về sản lượng.

Ở Chile

Ở Chile, giống nho này đã thu hút nhiều sự chú ý của báo chí trong thời gian gần đây.

Đặc biệt là từ các đồn điền trồng nho lâu đời ở Thung lũng Maule, một số có niên đại từ những năm 1940.

ĐẶC ĐIỂM VÀ HƯƠNG VỊ CỦA RƯỢU VANG CARIGNAN?

Được trồng nhiều ở miền Trung và Đông Bắc Tây Ban Nha, nơi có khí hậu ấm áp cùng với các thành phần đất dựa trên đá phiến và đá vôi bổ sung thêm khoáng chất.

Đặc điểm của rượu

Carignan thích khí hậu ấm, khô khi nho có thể biểu hiện chất tannin, axit và màu sắc cao. Điều này làm cho nó trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho hỗn hợp rượu vang đỏ có nhiều hương thơm và hương vị. Nhưng thiếu phần body và độ sâu của màu sắc.

Carignan hiếm khi được sản xuất như một loại rượu vang đa dạng. Nhưng những ví dụ tốt nhất có thể cho thấy các đặc điểm của trái cây sẫm và đen, hạt tiêu, cam thảo và các điểm nhấn cay và mặn.

Carignan thường được trồng dưới dạng dây leo bụi, nhiều cây rất già và cần thu hoạch bằng tay vì thân của cây nho quá cứng đối với máy móc.

Đây là một giống chín muộn được biết là sẽ cho năng suất cao nếu không được canh tác đúng cách. Đây từng được coi là một thuộc tính hấp dẫn của nho. Nhưng vì điều này có thể làm cho nó khó đạt được nồng độ hương vị tốt, dẫn đến việc nó không được ưa chuộng.

Hương vị của rượu Carignan ra sao?

Carignan tự hào có hương vị mọng đỏ đơn giản của mâm xôi và anh đào.

Hương vị cay bao gồm quế và hoa hồi cũng rất phổ biến với hương vị cam thảo thường là nền của hầu hết các loại rượu Carignan chất lượng tốt.

Khẩu vị cũng có thể nhận ra các ghi chú của thịt hun khói và thịt đã được xử lý.

PHONG CÁCH RƯỢU VANG CARIGNAN

Rượu vang Carignan thường có hương vị trái cây với thân trung bình, tannin cao và độ axit cao như nhau.

Nó có một màu sắc trầm và nhìn chung là khá mộc mạc trong phong cách với một đất nhất định.

Đây không phải là một loại rượu tinh vi, nhưng chắc chắn có chất lượng cao khi được xử lý đúng cách. Hoặc được sử dụng cẩn thận trong hỗn hợp để nâng tầm các giống nho khác.

Đây chắc chắn là một sự lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với đồ ăn!

KẾT HỢP RƯỢU CARIGNAN VỚI THỰC PHẨM?

Body vừa phải của Carignan cho phép nó khá linh hoạt khi đựng thức ăn, kết hợp tốt với cả những món ăn nặng và nhẹ.

Để bổ sung cho phong cách mộc mạc của Carignan, hãy kết hợp với những món ăn dân dã nói chung để có được trải nghiệm ẩm thực đơn giản nhưng vô cùng thỏa mãn.

Hãy thử món ức bò, thịt lợn nướng với khoai tây tỏi và các món ăn cay kết hợp với hương quế, thìa là và hoa hồi có trong rượu.

Cũng như nhiều vang đỏ khác, Carignan hợp với một đĩa thịt và pho mát – đơn giản nhưng tuyệt vời!

Các cặp thức ăn cho rượu Carignan bao gồm:

• Xúc xích Catalan Peppery (Salchichon de Vic)
• Thịt cừu viên cay
• Lasagne cà tím

Mua rượu vang nho Carignan ở đâu uy tín?

Thương hiệu rượu vang vang ngon ở Topruouvang.vn luôn là uy tín nhất.

>>> Xem thêm: rượu vang Ý

Rượu vang Carignan ở Topruouvang.vn là nhập khẩu chính hãng?

Vâng. Chúng tôi cam kết Các dòng vang hảo hạng ở Topruouvang.vn luôn cam kết là rượu chính hãng.

>>> Xem thêm: rượu vang Pháp

Rượu vang Carignan ở Topruouvang.vn có giá rẻ nhất thị trường?

Đúng vậy! Tất cả sản phẩm vang cao cấp tại Topruouvang.vn luôn là uy tín nhất, cam kết sản phẩm chính hãng và giá rẻ nhất thị trường

>> Xem thêm: rượu vang Chile