Pauillac

Có lẽ việc diễn tả bằng lời về Pauillac có thể hơi khó khăn, đơn giản vì có quá nhiều điều để nói về nó. Vẻ đẹp to lớn, táo bạo này có thể quyến rũ trên bàn, đủ để thu hút sự chú ý của mọi người. Tốt nhất là khi nó đã lâu năm, hãy sẵn sàng nghiêng người và lắng nghe một số bí mật mà rượu chắc chắn sẽ tiết lộ cho bạn. Tạo ra sự kết nối trực tiếp từ đôi môi đến trái tim, một từ để tóm tắt tất cả về loại rượu vang tuyệt vời này sẽ là ‘thanh lịch’. Hãy làm theo hướng dẫn của chúng tôi về Pauillac để khám phá vùng rượu vang Bordeaux và tìm hiểu thêm.

Pauillac ở đâu?

Nằm trong vùng Haut-Médoc của Bordeaux, Pauillac không khó để bỏ qua. Pauillac nằm ở bờ tây của Gironde. Phía bên này của Gironde cũng được biết đến rộng rãi là bờ trái. Thị trấn Pauillac là thị trấn lớn nhất ở Medoc và tự hào tọa lạc ở độ cao gần 30 mét so với mực nước biển. Được bao quanh bởi St-Estèphe ở phía bắc và St Sauveur cùng khu rừng Landes, Pauillac tỏa sáng giữa các thị trấn Medoc khác.

Bản đồ rượu vang vùng Pauillac – Bordeaux

Nhìn lại lịch sử của Pauillac

Pauillac mang trong mình lịch sử phong phú của nghề làm rượu vang. Rượu vang đã chứng kiến ​​những thời đại đã định hình nên nền văn hóa rượu vang phong phú ở Pháp. Vùng rượu vang Medoc đã được xếp hạng trong một hệ thống phân loại, vào năm 1855 trước Triển lãm thế giới Paris để giới thiệu những loại rượu vang Pháp tuyệt hảo nhất. Hệ thống phân loại này sẽ tiếp tục chọn ra 58 loại rượu vang đỏ ngon nhất và 21 loại rượu vang trắng ngon nhất có thể được trưng bày dưới tên của nước Pháp. Hệ thống phân loại này vẫn được sử dụng cho đến ngày nay và vẫn được coi là hệ thống phân loại cru quan trọng nhất ở Pháp.

58 loại rượu vang đỏ ngon nhất được phân loại thành năm cấp độ và Pauillac được ghi nhận là có mức tăng trưởng cao nhất trong số các tên gọi khác.

Chế tạo rượu vang Pauillac từ vùng đất của nó

Độ cao gần 30 mét so với mực nước biển mang lại cho rượu vang Pauillac một lợi thế về khí hậu và không khí. Đất Pauillac tương tự như đất Haut-Médoc. Một kết cấu sỏi, đầm lầy và cát hoạt động tốt nhất khi kết hợp với các khu rừng gần đó, rượu vang từ khu vực này có xu hướng có kết thúc rất phong phú, êm dịu và tinh tế.

Nhờ vào thổ nhưỡng đặc biệt, vùng sản xuất rượu vang Pauillac bao gồm ba trong năm lâu đài rượu vang hàng đầu của Bordeaux: Latour, Lafite Rothschild và Mouton Rothschild.

Các giống nho của Pauillac

Cabernet Sauvignon được ưa chuộng rộng rãi như giống nho Bordeaux ở Pauillac. Tuy nhiên, đó không phải là tất cả. Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot và Malbec là những giống nho phổ biến khác được sử dụng trong hỗn hợp rượu vang đậm đà này. Rượu vang Pauillac đậm đà, đầy đặn và mạnh mẽ về tannin. Những nốt hương dễ nhận thấy nhất là nho đen, tuyết tùng, thuốc lá.

Nên ăn gì với rượu vang Pauillac?

1. Agneau de Pauillac kết hợp với rượu vang Pauillac

Sự kết hợp giữa Pauillac và thịt cừu nướng là một sự kết hợp kinh điển và hoàn hảo tuyệt đối. Gồm tỏi, rau mùi tây, nấm cục, khoai tây, bơ và một loại thịt cừu cần được nấu chín mềm và mọng nước. Agneau de Pauillac chỉ được yêu cầu là thịt cừu được nuôi bằng sữa mẹ. Bất kỳ sai sót nào trong số những điều này sẽ không còn làm cho nó mềm và không còn được gọi là Agneau de Pauillac mà thay vào đó được gọi là Broutard. Các nhà hàng sẽ phục vụ Agneau de Pauillac với rượu vang Pauillac nổi tiếng trong khi những nhà hàng khác sẽ phục vụ Broutard.

2. Pauillac với chim săn

Chim đa đa: Gà gô là một loài chim săn mồi có thể thay đổi cuộc chơi khi nói đến bữa tối gia cầm. Nó ít đầy đặn hơn gà lôi và tinh tế và nhẹ nhàng hơn gà. Quay chậm một con gà gô và khui một chai Pauillac để thưởng thức vào một đêm lạnh. Chất tannin mềm mại và kết cấu phong phú, mượt mà của rượu sẽ rất hợp với một con gà gô nấu chậm.

Gà gô: Loài chim săn ngon nhất của Anh có thể kết hợp tuyệt vời với một chai rượu vang Pauillac của Pháp. Trong khi cách nấu Grouse đang dần thay đổi theo thời gian, một chai Pauillac có thể kết hợp với Grouse nướng chậm để tôn thêm hương vị mềm mại của thịt.

Gà lôi: Không cần phải nói, Pauillac thực sự hợp với thịt nướng, om hoặc thậm chí là nướng. Và gà lôi cũng không ngoại lệ khi kết hợp với Pauillac. Thịt gà lôi mềm và một ly Pauillac sẽ làm sống động nhiều cuộc trò chuyện trên bàn ăn.

3. Pauillac với nấm

Pauillac sẽ thêm một chút gia vị cho hương vị đất của nấm và nấm cục và bổ sung cho chúng rất tốt. Nấm xào nhẹ và Pauillac rất hợp và nấm nướng cũng vậy. Người ta có thể mong đợi gì ở ghi chú nếm thử rượu vang Pauillac? Đây có thể là một trong những loại rượu có thể khiến bạn bất ngờ với màu sắc đậm đà từ trái cây, từ đỏ đến đen, khiến nó trở nên đậm đà hơn nhiều. Rượu vang Pauillac là sự kết hợp cân bằng giữa gia vị, đất, trái cây và tannin. Và đây là lý do tại sao rượu vang này sẽ kết hợp hoàn hảo với nấm.

Những câu hỏi thường gặp về vùng rượu vang Pauillac

Pauillac là loại rượu vang gì?

Pauillac là một trong những loại rượu vang đỏ nổi tiếng và đắt nhất thế giới với hương vị tinh tế khiến bạn muốn thưởng thức thêm. Được làm từ giống nho Cabernet Sauvignon, hiếm có loại rượu vang đỏ nào có hương vị đậm đà và thanh lịch như thế này.

Pauillac có phải là Bordeaux không?

Đúng vậy, Pauillac là một loại rượu vang Bordeaux; một xã nhỏ trên bán đảo Médoc của Bordeaux, nơi này đã nổi tiếng khắp nhiều quốc gia vì hương vị êm dịu của nó.

Rượu vang Pauillac có vị như thế nào?

Một trong những điểm mạnh chính của rượu vang Pauillac là rượu có khả năng để lâu theo thời gian và phát triển trong nhiều thập kỷ, mang lại cho nó cảm giác cổ điển và tất cả các hương vị và mùi thơm phù hợp. Mọi người nói rằng rượu vang Pauillac ngon nhất có vị giống như ‘một nắm đấm sắt trong một chiếc găng tay nhung’.

Pauillac thuộc bờ trái hay bờ phải?

Vùng Bordeaux được phân chia bởi cửa sông Gironde và hai con sông; đây là những gì phân chia Bordeaux thành bờ trái và bờ phải và Entre-Deux-Mers. Pauillac là bờ trái. Khu vực bờ trái bao gồm các tên gọi nổi tiếng như Médoc, Graves, Margaux, Pauillac, nơi Cabernet Sauvignon là giống nho chủ yếu.

Vùng rượu vang Pauillac nằm ở đâu?

Vùng rượu vang Pauillac nằm ở khu vực Médoc của Bordeaux, Pháp, trên bờ trái của cửa sông Gironde.

Thời điểm nào là tốt nhất để ghé thăm

Pauillac đối với những người đam mê rượu vang? Thời điểm lý tưởng nhất để ghé thăm Pauillac đối với những người đam mê rượu vang là vào mùa thu hoạch (tháng 9 đến tháng 10) khi các vườn nho nhộn nhịp hoạt động, hoặc vào những tháng mùa xuân và mùa hè khi thời tiết dễ chịu và các vườn nho đang vào mùa sinh trưởng.

Rượu vang Pauillac hợp với loại rượu nào?

Những sự kết hợp hoàn hảo cho Pauillac bao gồm xì gà, xem thể thao và chơi bài poker. Thịt cừu dùng cho bữa tối – Khi nói đến sự kết hợp thực phẩm, sức mạnh của Pauillac khiến nó chỉ giới hạn ở các loại thịt đỏ. Trong số đó, thịt cừu có vẻ là đối tác lý tưởng.

Một số Château ở Pauillac

Château d’Armailhac, Château Clerc-Milon, Château Duhart-Milon-Rothschild, Château Grand-Puy-Ducasse, Château Grand-Puy-Lacoste, Château Haut-Bages-Liberal, Château Haut-Batailley, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Lynch-Bages, Château Mouton Rothschild, Château Pedesclaux, Château Pichon Longueville Baron, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Château Pontet-Canet