Rượu vang Pháp Chateau d’Yquem

Rượu vang Pháp Chateau d’Yquem là 1 chai vang ngọt Siêu cao cấp hạng nhất. Chai vang cấp độ 1-er Grand Cru Superieur đến từ tiểu vùng Sauternes thuộc Bordeaux của Pháp. 1 chai vang được làm từ giống nho Semillon và Sauvignon Blanc được lên men bằng con nấm thần thánh Botrytis, đã làm 1 loại rượu ngọt ngon nhất thế giới giống như rượu Sauternes vậy. Hãy thử xem một số thông tin về loại rượu này qua bài viết dưới đây nhé!

Thưởng thức rượu vang Pháp Chateau d’Yquem Sauternes?

Cảm quan: Rượu Chateau d’Yquem có màu vàng rơm tuyệt đẹp.

Hương thơm: Hương thơm tươi sáng, biểu cảm của rượu vang thể hiện hương vị của các loại hạt, dứa, vani và caramel, được bổ sung thêm sắc thái của gia vị.

Mùi vị: Rượu có hương vị thanh lịch, cao quý với cấu trúc tốt, sự cân bằng tuyệt vời giữa độ chua và độ ngọt, cũng như hương vị tinh khiết, tinh tế với hương trái cây khô, mật ong và mơ, tạo nên dư vị độc đáo.

Kết hợp rượu với đồ ăn: Mặc dù rượu vang ngọt Chateau d’Yquem được phân loại là rượu vang tráng miệng, nhưng nó ngon nhất khi dùng kèm với gan ngỗng, hàu và pho mát lâu năm, vì loại rượu này cần độ ngọt rất vừa phải để tôn lên hương vị tốt nhất.

Phục vụ: Uống ở nhiệt độ khoảng 5-8 độ C là ngon nhất

Giới thiệu về rượu vang Pháp Chateau d’Yquem Sauternes

Chateau d’Yquem 2006 là vụ nho ngon nhất kể từ vụ nho Chateau d’Yquem huyền thoại năm 2001, được Robert Parker trao tặng số điểm tối đa là 100.

Rượu Château d’Yquem năm 2006 là “một loại rượu vang béo ngậy với hương đào, mơ và quýt, kết hợp với hương mật ong thạch nam và trà xanh khi kết thúc. Hương vị kéo dài và rất thanh lịch” – Wine Spectator.

Vậy bí mật của Chateau d’Yquem là gì? Không còn nghi ngờ gì nữa, vi khí hậu độc đáo của vùng đất này, được quyết định bởi sự gần gũi của đại dương và sông Siron, đóng vai trò chính trong việc tạo ra loại rượu vang tuyệt vời này. Thời tiết ấm áp và ẩm ướt không chỉ thuận lợi cho quá trình chín đồng đều của nho mà còn tạo điều kiện cho sự phát triển của “bệnh thối quý”. Chỉ những quả nho bị ảnh hưởng mới được sử dụng để làm rượu vang, vì chất thối sẽ bám vào những quả nho chín kỹ và góp phần làm tăng nồng độ đường lên gấp nhiều lần. Việc thu hoạch nho diễn ra theo nhiều giai đoạn; vào những năm không thuận lợi, người hái nho sẽ chải vườn nho 10-15 lần, thu hoạch nho không theo từng chùm mà theo từng quả. Nước ép từ những quả nho khô một nửa như vậy ít hơn bốn lần so với nho thông thường, và chủ sở hữu của Château d’Yquem khẳng định rằng chỉ có một ly rượu vang nổi tiếng này được làm ra từ một cây nho. Quá trình lên men của nước nho diễn ra rất chậm và phải mất khoảng ba đến bốn năm trước khi rượu trưởng thành, sau đó Château d’Yquem thường sống khá yên bình cho đến khi tròn một trăm năm tuổi. Thông thường, rượu vang sẽ bước vào giai đoạn trưởng thành sau 20-30 năm ủ trong chai. Theo một trong những người chủ cuối cùng của điền trang, Alexandre de Lur Salus, có rất nhiều điều để nói về Château d’Yquem, nhưng: “Khi nhấp một ngụm, bạn sẽ cảm thấy rằng có và sẽ luôn có một loại rượu mà bí mật chưa được giải đáp…”.

Sơ lược về nhà làm rượu Chateau d’Yquem– Pháp

Château d’Yquem là đồn điền rượu vang nổi tiếng nhất ở Bordeaux, tọa lạc tại xã Sauternes. Theo phân loại rượu vang năm 1855, loại rượu này thuộc hạng cao nhất Premier Grand Cru Superiuer và nằm trong danh sách những nhà sản xuất rượu vang tốt nhất tại Bordeaux trong hơn hai trăm năm. Vào thời Trung cổ, điền trang này thuộc về một công tước người Anh, nhưng vào năm 1453, sau khi Charles VII lên ngôi, nó đã thuộc về người Pháp. Kể từ đó, Château d’Yquem đã thuộc sở hữu của nhiều người quý tộc, nhưng nó chỉ thực sự phát triển mạnh mẽ vào năm 1788, khi sau cái chết bi thảm của chồng bà, Bá tước Louis Amédée de Lur-Salus, Françoise Josephine d’Yquem bắt đầu quản lý điền trang một cách độc lập, sản xuất ra những loại rượu vang xa xỉ. Ngay cả khi đó, điền trang đã bắt đầu sử dụng công nghệ thu hoạch nhiều giai đoạn, được duy trì cho đến ngày nay, và vào năm 1826, một hầm rượu lớn đã được xây dựng, giúp mở rộng đáng kể sản lượng rượu vang. Trong số những người hâm mộ rượu vang Chateau có Tổng thống Hoa Kỳ Thomas Jefferson, cũng như Đại công tước Constantine, nhờ ông mà Chateau d’Yquem trở nên rất phổ biến ở Nga.