Piedmont

Piedmont (Piemonte) có một vị trí vô song trong số những vùng rượu ngon nhất thế giới. Nằm ở phía tây bắc nước Ý, đây là quê hương của nhiều loại rượu vang DOCG hơn bất kỳ vùng nào khác của Ý. Trong số đó có những cái tên nổi tiếng và được kính trọng như: Barolo, Barbaresco và Barbera d’Asti. Mặc dù nổi tiếng với rượu vang đỏ khắc khổ, tannic và hoa được làm từ Nebbiolo. Câu chuyện thành công lớn nhất của Piedmont trong thập kỷ qua là rượu Moscato d’Asti ngọt ngào, trắng, lấp lánh.

RƯỢU VANG PIEMONTE LÀ GÌ?
Rượu vang Piemonte là dòng rượu vang Ý được sản xuất tại vùng Piedmont ở góc Tây Bắc nước Ý. Các loại rượu vang nổi tiếng nhất trong vùng bao gồm: Barolo và Barbaresco, chúng được làm từ nho Nebbiolo. Những loại rượu này rất lý tưởng để bảo quản. Chẳng hạn như một loại rượu Barolo lâu năm có thể để lại cảm giác uống như nhun. Vì chất tannin được đánh bóng và tích hợp ngày càng nhiều vào rượu. Khi rượu chín, màu của rượu trở nên nâu hơn và có màu đỏ gỉ.

Các loại nho phổ biến khác được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ là: Barbera và Dolcetto.

Rượu vang làm bằng nho Barbera thường có vị trái cây, có độ axit cao. Nó có thể tinh tế với ít tannin hơn rượu vang làm từ nho Nebbiolo. Dolcetto có nghĩa là “một chút ngọt ngào”. (tiếng Ý là dolce có nghĩa là ngọt ngào). Nho cho rượu vang đỏ tươi và khô với một ít tannin. Các loại rượu vang làm bằng nho Dolcetto thường được tiêu thụ tương đối trẻ.

Các loại rượu vang sủi tăm Asti spumante được làm từ nho Moscato. Phần lớn hoạt động sản xuất rượu vang của khu vực diễn ra ở các tỉnh Cuneo, Asti và Alessandria. Các Brachetto là một giống sử dụng để làm rượu vang đỏ ngọt ngào và lấp lánh.

Trong khi Turin là thủ phủ của Piedmont, Alba và Asti là trung tâm của ngành công nghiệp rượu vang của khu vực. Ngành sản xuất rượu vang của Piedmont đóng một vai trò quan trọng trong giai đoạn đầu của Risorgimento. Với một số nhân vật nổi bật nhất của thời đại – như Camillo Benso, Conte di Cavour và Giuseppe Garibaldi . Sở hữu những vườn nho ở vùng Piedmont và đóng góp đáng kể cho sự phát triển rượu vang Piedmontese. Các mức thuế quá cao do Đế quốc Áo áp đặt về việc xuất khẩu rượu vang Piedmontese. Sang các khu vực do Áo kiểm soát ở miền bắc nước Ý là một trong những nguyên nhân cơ bản dẫn đến các cuộc cách mạng 1848–1849.

Piemonte (còn được gọi là Piedmont) là một khu vực chủ yếu là nông thôn rải rác với các ngôi làng nhỏ và nhà máy rượu do gia đình sở hữu. Khu vực này tạo ra một loạt các hương vị tuyệt đẹp, từ màu đỏ đậm tannic đến rượu Moscatos thơm mùi đào tinh tế.

Tại sao có quá nhiều sự đa dạng giữa các loại rượu vang Piemontese?. Đó là bởi vì khu vực này là sự chắp vá của 59 tiểu vùng. Nơi hơn một chục giống nho được trồng trên các loại đất và vi khí hậu khác nhau.
LỊCH SỬ CỦA PIEDMONT

Như ở hầu hết các nước Ý, cây nho bản địa có rất nhiều ở vùng đất mà người Hy Lạp cổ đại gọi là Oenotrua (có nghĩa là “vùng đất của cây nho”) và sau đó được người La Mã trồng trọt. Với sự gần gũi, Pháp đã có ảnh hưởng đáng kể về văn hóa trồng nho trong khu vực, đặc biệt là Burgundy.

Ngày nay được thể hiện rõ ràng trong các phong cách đa dạng của hầu hết các loại rượu vang Piedmontese với rất ít sự pha trộn. Một trong những đề cập sớm nhất về rượu vang Piedmontese xảy ra vào thế kỷ 14. Khi nhà văn nông nghiệp người Ý Pietro de Crescentius viết cuốn Liber Ruralium Commodorum của ông. Ông ghi nhận những nỗ lực của người Piedmontese để tạo ra “phong cách Hy Lạp” rượu ngọt bằng cách xoắn cuống của các chùm nho và để chúng bám lâu hơn trên cây nho cho khô. Ông cũng lưu ý những thay đổi với việc trồng giàn trong khu vực với nhiều cây nho được cắm gần mặt đất hơn. Là trồng trên cao giữa các cây theo cách phổ biến hơn với nghề trồng nho của Ý vào thời điểm đó.

Vào thế kỷ 17, thợ kim hoàn của triều đình Charles Emmanuel I. Công tước xứ Savoy đã trở nên nổi tiếng với chai avng Chiaretto màu đỏ nhạt được làm hoàn toàn từ nho Nebbiolo.

Trong thời kỳ Risorgimento (thống nhất nước Ý) vào thế kỷ 19. Nhiều nhà sản xuất rượu vang Piemontese và chủ sở hữu đất đai đóng vai trò then chốt. Nhà yêu nước nổi tiếng người Ý. Giuseppe Garibaldi là một nhà sản xuất rượu vào những năm 1850 đã giới thiệu việc sử dụng hỗn hợp Bordeaux để kiểm soát sự lây lan của oidium đang bắt đầu tàn phá các vườn nho trong khu vực. Camillo Benso, Conte di Cavour là một chủ vườn nho giàu có. Người đã ra nước ngoài để nghiên cứu về nghề trồng nho trước khi thành lập tờ báo chính trị Il Risorgimento. Ông có ảnh hưởng lớn trong việc áp dụng nhiều kỹ thuật trồng nho của Pháp trong các vườn nho Piemontese.

Một trong những tia lửa ban đầu của các cuộc nổi dậy của Ý chống lại Áo. Là hành động của chính phủ Áo tăng gấp đôi mức thuế đối với rượu vang Piemontese vào các vùng đất do Áo kiểm soát là: Lombardy, Emilia và Veneto. Điều này đã có tác động làm tê liệt ngành công nghiệp rượu vang Piemontese. Về cơ bản là loại bỏ họ khỏi thị trường xuất khẩu chính của họ.

Năm 1846, Vua Charles Albert của Sardinia nói chuyện với những người trồng nho vùng Piedmont. Tại cuộc họp của Đại hội Nông nghiệp ở Casale Monferrato nơi ông đã tấn công sự áp bức của người Áo. Đến năm 1848, Piedmont có chiến tranh với Áo trong một trong những sự kiện ban đầu dẫn đến việc thống nhất bán đảo Ý. Dưới sự cai trị của Victor Emmanuel, con trai của Charles Albert.
ĐỊA LÝ, KHÍ HẬU VÀ THỔ NHƯỠNG

1, Địa Lý
Vùng Piedmont nằm ở chân núi Alps tạo thành biên giới của nó với Pháp và Thụy Sĩ. Phía tây bắc là Valle d’Aosta, phía đông là tỉnh Lombardy với vùng Liguria tạo thành biên giới phía nam dọc theo dãy Apennines. Ngoài địa hình đồi núi rộng lớn, Thung lũng Po tiêu thụ một diện tích đất lớn, chỉ để lại 30% diện tích thích hợp cho việc trồng nho. Thung lũng và những ngọn núi góp phần tạo nên lớp sương mù bao phủ được chú ý của khu vực. Hỗ trợ cho quá trình chín muồi của Nebbiolo ( “Nebieu”) nho (lấy tên từ nebia từ tiếng Piedmont trong tiếng Piedmont có nghĩa là “sương mù”).

Mặc dù các vùng sản xuất rượu của Piedmont và Bordeaux có vĩ độ rất gần nhau. Nhưng chỉ có nhiệt độ vào mùa hè là tương tự nhau: vùng sản xuất rượu Piedmont có khí hậu lục địa lạnh hơn vào mùa đông và lượng mưa thấp hơn đáng kể do hiệu ứng bóng mưa của dãy Alps. Vườn nho thường được trồng trên các sườn đồi có độ cao từ 490–1150 ft (150-400 mét). Các sườn dốc quay mặt về phía nam ấm hơn. Chủ yếu được sử dụng cho Nebbiolo hoặc Barbera trong khi các khu vực mát hơn được trồng: Dolcetto hoặc Moscato.
2, Các Khu Vực 

Các nhà máy rượu của Piemonte trải dài từ Genoa đến Turin. Ở góc của nước Ý, giáp với biên giới Pháp và Thụy Sĩ.

Phần lớn hoạt động sản xuất rượu vang của khu vực (khoảng 90%) diễn ra ở phần phía nam của Piedmont xung quanh các thị trấn:

Alba (ở Cuneo ), Asti và Alessandria. Vùng rượu vang Piemonte được chia thành năm vùng lớn.

59 tiểu vùng của Piemonte có thể được chia thành năm khu vực chính:

Canavese: Khu vực xung quanh Turin
Colline Novaresi: Một khu vực ở tỉnh Novara
Coste della Sesia: Vercelli và các vùng đất liền kề của nó
Langhe: Những ngọn đồi xung quanh Alba
Monferrato: Vùng đất bao gồm Asti và Alessandria

Các tính năng độc đáo của Piemonte khủng bố tạo ra hương vị vô cùng khác biệt. Hai vườn nho chỉ cách nhau 100 mét có thể tạo ra các loại rượu vang rất khác nhau. Ngay cả khi họ trồng cùng một loài nho và sử dụng các phương pháp và nguyên liệu giống hệt nhau để sản xuất rượu vang của mình.
3, Khí Hậu

Piemonte có cùng vĩ độ với vùng Bordeaux của Pháp. Nhưng Piemonte có mùa đông lạnh hơn nhiều và khí hậu tổng thể khô hơn do có dãy Alps che chở. Trong đêm, không khí lạnh vùng núi tràn vào các thung lũng. Khi làn gió Địa Trung Hải ấm áp đến vào buổi sáng, các vùng đất thấp ngập trong sương mù. Nho không thể chín trong sương mù, vì vậy người trồng nho trồng chúng trên sườn đồi phía trên thung lũng.

Những sườn núi quay mặt về phía nam, được phơi mình trong không khí ấm áp từ Địa Trung Hải. Là nơi hoàn hảo cho những loại nho ưa nắng như Nebbiolo hoặc Barbera. Những sườn đồi mát mẻ hơn quay mặt về phía dãy Alps. Là ngôi nhà lý tưởng cho những loại nho ưa không khí trong lành, như Dolcetto hoặc Moscato.
4, Thổ Nhưỡng
Hàng triệu năm trước, Địa Trung Hải bao phủ phần này của Ý đến tận dãy Alps. Khi nước biển dần rút đi, nó đã để lại những loại đất có thể phân biệt qua các thời đại địa chất. Một số sườn đồi chỉ còn lại đất cát, trong khi những sườn khác trở thành hỗn hợp giàu phù sa và đất sét.

Nếu bạn đi du lịch khắp tỉnh, bạn sẽ nhận thấy đất màu đỏ và trắng xen kẽ với cát và đá. Nho của khu vực yêu thích tất cả các loại nho của Piemonte. Nhưng mỗi loại lại mang đến một đặc tính khác nhau cho rượu thành phẩm.
DOC VÀ DOCG VÙNG PIEDMONT

Vùng Piedmont là nơi sản sinh ra 42 Denominazione di origine Controlllata (DOC). Và 17 Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).

18 loại rượu DOCG ở Piedmont là:

Alta Langa
Asti
Barbaresco
Barbera d’Asti
Barbera del Monferrato Superiore
Barolo
Brachetto d’Acqui, còn được gọi là Acqui
Cortese di Gavi, còn được gọi đơn giản là Gavi
Dolcetto di Dogliani Superiore, còn được gọi đơn giản là Dogliani
Dolcetto di Ovada Superiore, còn được gọi đơn giản là Ovada
Dolcetto di Diano d’Alba, còn được gọi đơn giản là Diano d’Alba
Erbaluce di Caluso, còn được gọi đơn giản là Caluso
Gattinara
Ghemme
Nizza
Roero, còn được gọi là Arneis
Ruche di Castagnole Monferrato

NHO VÀ PHONG CÁCH RƯỢU ĐỘC ĐÁO RIÊNG BIỆT

Barbera là loại nho được trồng rộng rãi nhất trong khu vực. Nhưng Nebbiolo và Dolcetto cũng chiếm một phần đáng kể sản lượng rượu vang đỏ của khu vực. Với các loại rượu vang trắng, Moscato nổi bật nhất với các loại rượu vang kiểu sủi bọt và lăn tăn. Các loại rượu vang trắng đáng chú ý khác bao gồm phong cách làm từ nho: Cortese ở Gavi. Cũng như sự pha trộn của Cortese với Arneis và Favorita từ Colli Tortonesi và Alto Monferrato.

Kể từ những năm 1980, số lượng trồng thử nghiệm ngày càng tăng với các giống quốc tế của: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot noir, Sauvignon blanc và Syrah.
Các loại nho địa phương hoặc bản địa khác bao gồm:
Baratuciat, Bonarda, Croatia, Erbaluce, Freisa, Gamba di Pernice, Grignolino, Grisa nera, Malvasia nera, Pelaverga, Plassa, Rossese bianco, Timorasso, Uvalino, Uva Rara và Vespolina.

Piedmont sản xuất nhiều rượu vang DOCG theo khối lượng hơn bất kỳ vùng sản xuất rượu vang nào khác của Ý . Với gần 84% sản lượng rượu vang của tất cả các khu vực được chỉ định là DOCG. Khu vực này không có phân loại Indicazione Geografica Tipica (IGT). Tarái ngược với Tuscany nơi rượu vang IGT hoặc Super Tuscan chiếm một phần đáng kể sản lượng rượu vang của khu vực đó.

Một số loại rượu vang phong cách đa dạng được sản xuất ở vùng Piedmont với tên của loại nho và thị trấn đều xuất hiện trên nhãn. Một số ví dụ DOC bao gồm Barbera d’Alba, Barbera d’Asti và Dolcetto di Dogliani được làm hoàn toàn từ nho Barbera và Dolcetto tương ứng.
1, Barolo

Năm 1980, rượu vang của vùng Barolo trở thành một trong những loại rượu vang Ý đầu tiên nhận được quy chế DOCG. Được sản xuất ở phía tây nam của thị trấn Alba trên những ngọn đồi của Langhe. Barolo là một biểu hiện to, tannic của giống nho Nebbiolo.

Đất của khu vực này là thành phần của đất sét và đá marl giúp làm giảm độ chua tự nhiên cao của Nebbiolo. Sông Tanaro chảy qua trung tâm của đất nước Barolo và đóng vai trò như một ảnh hưởng điều hòa nhiệt độ mùa hè của khu vực cho đến thời điểm thu hoạch vào cuối tháng 10 / giữa tháng 11. Là một vùng rượu nho nhỏ, trải dài hơn 7 dặm chiều dài và 5 dặm ở điểm rộng nhất. Barolo sản xuất khoảng 500.000 thùng rượu vang hàng năm. Gần 87% sản lượng trong khu vực đến từ các vườn nho trong năm cộng đồng: Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Monforte d’Alba và Serralunga d’Alba.

Rượu vang từ Thung lũng Trung tâm của La Morra và Barolo có xu hướng rất thơm và mượt mà với ít tannin hơn các loại rượu Barolo khác. Bản thân đất của Thung lũng Trung tâm có nhiều đất sét hơn với hàm lượng magie oxit và mangan tăng lên. Các loại rượu vang từ thung lũng Serralunga có đầy đủ hơn thân và tannic và yêu cầu lão hóa của 12-15 năm trước khi họ đạt đến đỉnh của họ. Đất của Serralunga chứa nhiều cát, sắt, đá vôi, phốt pho và kali.
2, Barbaresco

Được sản xuất từ ​​cùng một loại nho như Barolo và cách nhau chưa đầy 10 dặm. Barbaresco có rất nhiều điểm tương đồng với các loại rượu vang láng giềng. Nhưng ảnh hưởng hàng hải nhẹ của sông Tanaro đã giúp cho các loại rượu vang có thời trang khác biệt. Nói chung ít tannic hơn, Barbaresco có xu hướng thanh lịch và dễ gần hơn khi còn trẻ.

Quy định DOCG của Barbaresco quy định các loại rượu có nồng độ cồn tối thiểu 12,5%. Và ủ rượu tối thiểu 2 năm đối với nhãn tiêu chuẩn và tối thiểu 4 năm đối với rượu vang riservas. Là một khu vực thậm chí còn nhỏ hơn Barolo, các nhà sản xuất trong khu vực sản xuất hơn 200.000 thùng hàng năm.

Phần lớn hoạt động sản xuất của Barbaresco diễn ra ở 3 cộng đồng: Barbaresco, Treiso và Neive. Đất ở khu vực Barbaresco đồng đều hơn trong toàn khu vực. Có xu hướng tạo ra một loại rượu vang nhất quán hơn so với những gì có thể đạt được trên các khu vực khác nhau rộng rãi của Barolo.
3, Moscato d’Asti 

Các loại rượu vang trắng làm từ Moscato Bianco (còn gọi là Muscat Blanc à Petits Cereals). Đều được chú ý nhiều nhất cho frizzante và lấp lánh của họ spumante phong cách. Nahưng một số loại rượu vang vẫn được sản xuất là tốt. Nằm về phía đông bắc của Alba, rượu vang từ vùng Asti được biết đến với vị nhẹ nhàng, nồng độ cồn thấp và hơi ngọt. Giống như nhiều loại rượu vang sủi bọt khác, Asti không có niên đại cổ điển mặc dù phần lớn nho có thể đến từ cùng một năm cổ điển. Các loại rượu vang thường ở mức cao nhất trong khoảng từ 1 đến 2 năm kể từ khi xuất xưởng.
4, Các Loại Rượu Khác

Nho Barbera là giống được trồng rộng rãi nhất ở Piedmont. Tạo ra một loại rượu vang đỏ ngon ngọt, không có vị chát như Barolo và Barbaresco. Nó được trồng ở hầu hết các vùng sản xuất rượu vang lớn của Piedmont. Nhưng dường như hoạt động tốt nhất ở phần phía nam của tỉnh Asti trong vùng Nizza DOCG.

Một số nhà sản xuất đang thử nghiệm pha trộn Barbera với Nebbiolo để kết hợp vị trái cây của loại trước với cấu trúc của loại sau. Vị trái cây nhẹ của rượu vang từ nho Dolcetto đã khiến một số nhà văn rượu mô tả nó như là phiên bản Beaujolais của Ý. Các loại rượu vang có cảm giác cay với ít axit và tannin. Họ có thể uống rượu tương đối trẻ và có xu hướng trở thành những người uống rượu vang hàng ngày của người Piedmontese.

Cho đến những năm 1980, khi rượu vang của vùng Friuli-Venezia Giulia bắt đầu được chú ý. Rượu vang trắng của vùng Gavi đã được coi là biểu hiện tốt nhất của rượu vang Ý khô. Được làm chủ yếu từ nho Cortese. Những loại rượu vang này được chú ý bởi độ chua khô, giòn với hương cam quýt và khoáng chất. Rượu vang trắng làm từ nho Arneis có xu hướng khô, sôi động và toàn thân với hương lê và mơ. Được sản xuất trên những ngọn đồi của Roero ở phía tây bắc của Alba. Tên Arneis có nghĩa là “rascal” trong tiếng Piedmontese.
SỰ KHÁC BIỆT GIỮA BAROLO, BARBARESCO, BRUNELLO VÀ BARBERA LÀ GÌ?

Cả ba Barbaresco, Barbera và Barolo đều đến từ vùng Piedmont của Ý.

Barbarescos và Barolos đều được làm từ nho Nebbiolo và được đặt tên cho các vùng trồng nho. Nói một cách tổng thể, Barolos là phiên bản Nebbiolo đậm đặc và tannic hơn. Trong khi Barbarescos dễ gần và duyên dáng hơn. Cả hai đều có danh tiếng về tiềm năng lão hóa lâu dài.

Barbera là một loại nho đỏ và bạn sẽ thường xuyên nhìn thấy các loại rượu được dán nhãn bằng tên gọi có cả tên của loại nho và vùng mà nó được trồng. Chẳng hạn như Barbera d’Asti hoặc Barbera d’Alba. Barberas thường có màu đỏ tươi, từ nhạt đến trung bình. Uống ngon khi còn trẻ và ít tannic hơn nhiều so với các đối tác Piedmont của chúng.

Đến từ Tuscany, Brunello được làm từ 100% Sangiovese. Một trong số nhiều giống nho bản địa khác của Ý (đây cũng là loại nho được sử dụng để làm Chianti). Brunellos nổi bật với hương thơm nước hoa của họ . Có hương cam thảo, khoáng chất và da thuộc cùng với hương trái cây đen đậm đà, phong phú.
RƯỢU VANG ĐỎ CỦA VÙNG PIEDMONT
1. Nebbiolo

Piedmont thường được mô tả là “Burgundy” của Ý. Là một danh tiếng do có nhiều nhà máy rượu gia đình, quy mô nhỏ và tập trung vào chất lượng. Những gì Burgundy làm với Pinot Noir. Piedmont làm với Nebbiolo – không phải là giống nho được trồng rộng rãi nhất trong khu vực. Nhưng là loại nho đã đóng góp lớn nhất vào chất lượng và danh tiếng của rượu vang. Nho Nebbiolo đứng sau bốn trong số DOCG của Piedmont: Barolo và Barbaresco (hai trong số những loại nho đỏ ngon nhất của Ý). Gattinara và rượu vang đỏ của Roero (tối thiểu 95% Nebbiolo).

Được công nhận rộng rãi là loại nho ngon nhất của Piemonte. Nebbiolo được trồng trên đất sét trên toàn khu vực. Nebbiolo lấy tên từ tiếng Ý có nghĩa là sương mù do sương mù đọng lại xung quanh các vườn nho. Nhiều loại rượu DOCG và DOC của Piemonte có chứa Nebbiolo. Từ các nhãn Barolo và Barbaresco nổi tiếng đến các loại rượu ít được biết đến như Lessona, Carema, Boca, Fara và Nebbiolo d’Alba.

Mặc dù sản lượng rượu Nebbiolo ít hơn Barbera. Nhưng nó được coi là loại rượu ngon nhất từ ​​Piedmont.

Rượu vang Nebbiolo được biết đến là một loại nho có lượng tannin cao. Với bó hoa “hắc ín và hoa hồng” và chất tannin rõ rệt có thể khiến chúng không thể uống được khi còn trẻ. Loại nho này được gọi là Spanna ở phía bắc và phía đông của Piedmont. Được sử dụng trong ít nhất 10 DOC địa phương bao gồm: Carema, Fara và Nebbiolo d’Alba.

Nebbiolo cung cấp một bó hoa “nhựa đường và hoa hồng” độc đáo. Đây là một trong những loại nho có nhiều tannic nhất trên thế giới. Có nghĩa là rượu vang Nebbiolo có thể đắng khi còn non, nhưng chúng già đi rất đẹp.

Khi thưởng thức rượu Nebbiolo, bạn có thể cảm nhận được vị tannin béo ngậy ở phía trước miệng. Ở mức tốt nhất, rượu vang Piedmont Nebbiolo được thưởng thức khoảng 10-15 năm. Có các nốt hương tinh tế của gia vị, hoa hồng, anh đào và quả sung.

Loại rượu vang nào được làm từ Nebbiolo sau đây:

Barolo được mệnh danh là “vua của các loại rượu và rượu của các vị vua”. Với gợi ý của trái cây chín, gia vị, cam thảo và da thuộc.
Barbaresco là Nebbiolo nhẹ nhàng hơn, dễ gần hơn. Thường có hương hoa hồng, anh đào và thuốc lá.
Nebbiolo d’Alba là một sự lựa chọn ít được biết đến hơn với thân trung bình và một bó hoa trái cây.

1, Barolo DOCG

Barolo nằm về phía tây nam của thành phố Alba trong Apennines. Những vườn nho duy nhất có trạng thái Barolo DOCG nằm trên những ngọn đồi hướng về phía nam.

Trong khi màu sắc của rượu là màu đỏ gạch nhạt. Nó có cảm giác miệng đậm với tannin cứng và nồng độ cồn cao hơn một chút (tối thiểu 13%). Các loại rượu vang của Barolo được ủ ít nhất 18 tháng trong thùng. Được phát hành sau tổng cộng 3 năm trở lên.

Tip Riserva cấp Barolo có tuổi đời tối thiểu là 5 năm.
Mẹo Vigna trên nhãn chỉ ra một loại rượu nho duy nhất.
Mẹo Càng cũ càng tốt; tìm kiếm Barolo của hơn 10 năm.

Có 11 xã khác nhau của Barolo với hai phong cách hương vị chính khác nhau (dựa trên loại đất: đá vôi và đá sa thạch).

Hai xã cần nhớ rằng có phong cách nhẹ nhàng hơn là La Morra và Barolo với đất dựa trên đá vôi. Các xã Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba và Castiglione Falletto thường đậm hơn với đất sa thạch.
2, Barbaresco DOCG

Barbaresco nằm về phía đông bắc của thành phố Alba trong Apennines. Cũng giống như ở Barolo, Barbaresco trao danh hiệu DOCG . Cho những vườn nho trên những sườn núi quay mặt về phía nam tốt nhất.

Barbaresco và Barolo Có hai điểm khác biệt chính. Đất ở Barbaresco chủ yếu là đất đá vôi. Có nghĩa là ít tannin hơn (như các xã La Morra và Barolo ở trên).

Khí hậu ít thay đổi theo ngày, khiến nho chín sớm hơn nhưng vỏ mỏng hơn. Điều này có nghĩa là Barbaresco có xu hướng có ít tannin, màu sắc và phenol (hay còn gọi là hợp chất tạo mùi thơm).

Do đó rượu vang Barbaresco thường có vị nhẹ hơn và ít tannic hơn rượu Barolo.
3, Rượu Nebbiolo Khác

Barolo và Barberesco không phải là loại rượu Nebbiolo duy nhất có sẵn!. Bạn có thể tìm thấy các loại rượu vang làm từ Nebbiolo tuyệt vời từ khắp nơi xung quanh Piedmont và thường ít hơn nhiều.

Hãy tìm Langhe Nebbiolo, đó là một khu vực có cả Barolo và Barbaresco. Nhưng bao gồm rượu vang được làm từ các địa điểm “đã được giải mật”. Chúng nhẹ hơn và ít tannic hơn. Có những điểm tương đồng với Pinot Noir. Các vùng phụ sau đây cũng tạo ra Nebbiolo, điển hình là theo phong cách nhẹ nhàng hơn này: Albugnano, Carema, Fara*, Ghemme*, Gattinara, Langhe Nebbiolo, Lessona, Nebbiolo d’Alba, Roero Rosso, Sizzano*

* Nebbiolo được gọi là Spanna trong những lĩnh vực này
2. Barbera

Barbera là loại nho được trồng rộng rãi nhất ở Piemonte. Nó sản xuất hầu hết các loại rượu vang hàng ngày cho người dân địa phương trong vùng. Bạn sẽ thấy loại rượu này đậm đà với hương vị quả mọng cũng như hương cà phê, khói và gia vị. Barbera ít tannic hơn Nebbiolo, vì vậy ngay cả những loại rượu rất trẻ làm từ Barbera cũng có thể uống được và ngon.

Barbera, một giống nho có màu da sẫm từ vùng đồi Monferrato. Là giống nho ngựa của Piedmont và là giống được trồng rộng rãi nhất trong khu vực. Nó từ lâu đã được sử dụng để làm rượu vang hàng ngày với một số danh hiệu DOC. Nhưng hiện nay đang đứng sau ngày càng nhiều loại rượu vang bậc nhất. Và cách tiếp cận của quá trình trưởng thành của gỗ sồi.

Các chai Barbera ngon nhất của Piedmont được bán dưới các danh hiệu: Barbera del Monferrato, Barbera d’Asti hoặc Barbera d’Alba. Đây là phong cách cổ điển của Ý: màu đỏ thơm, chua chua của anh đào với độ chua tốt và độ phức tạp vừa phải. Rượu vang Barbera ít tannic hơn so với các loại rượu vang có nguồn gốc từ Nebbiolo.

Rượu vang Barbera rất thú vị (và có thể bán trên thị trường) chỉ trong vòng một hoặc hai năm kể từ thời cổ điển. Mang lại cho họ lợi thế cạnh tranh trong thị trường rượu vang có nhịp độ nhanh và thiếu kiên nhẫn ngày nay. Điều này đã làm cho Barbera trở nên phổ biến với cả nhà máy rượu và người tiêu dùng.

Chỉ có hai DOCG cho Barbera: Barbera d’Asti và Barbera del Monferrato Superiore. Các loại rượu vang DOCG có nhiều quy định hơn về rượu vang được dán nhãn “Superiore”. Bao gồm thời gian ủ lâu hơn và nồng độ cồn tối thiểu cao hơn.

Barberas tốt nhất sẽ đến từ một trong ba tiểu vùng sau:

Barbera del Monferrato
Barbera d’Asti
Barbera d’Alba

3. Dolcetto

Loại nho đỏ thứ ba của Piedmont là giống nho Dolcetto. Dolcetto là một từ nhầm lẫn một chút vì từ này có nghĩa là “một chút ngọt ngào”. Các loại rượu vang làm từ nho Dolcetto có màu rất đậm với hương vị của dâu đen, cam thảo và hắc ín. Các loại rượu vang không được biết là có độ già tốt vì chúng có độ axit thấp. Nhưng cung cấp nhiều tannin làm khô miệng.

Sự quan tâm và chăm sóc dành cho Nebbiolo và Barbera quá thường xuyên khiến Dolcetto thiếu sự tinh tế và phức tạp. Nhiều nhà sản xuất ở Piedmont đang bắt đầu sản xuất Dolcetto theo phong cách trái cây. Cố gắng lọc lại một số tannin và tiết lộ vô số trái cây sẫm màu, tương tự như Merlot.

Dolcetto có một số DOC và ba DOCG dành riêng:

Dogliani (trước đây là Docletto di Dogliani)
(Dolcetto di) Diano d’Alba
Dolcetto di Ovada Superiore

‘Vigna’ cho Dolcetto, thường có nghĩa là rượu được ủ khoảng 20 tháng.

Cũng giống như với Barbera hãy chú ý đến dòng chữ “Superiore”. Hầu hết các loại rượu vang Dolcetto cấp “Superiore” có 13% cồn và cũng đã được ủ lâu hơn, giúp làm mịn tannin.
4. Các Giống Nho Rượu Vang Đỏ Piedmonte Khác

3 loại trên tạo nên phần lớn các loại rượu vang đỏ của Piedmont. Nhưng có những loại rượu vang đỏ bí truyền khác! Dưới đây là một danh sách ngắn với mô tả rất cơ bản về những gì chúng như thế nào:

Brachetto: một loại rượu vang đỏ nhẹ có hương vị hoa và ngọt rất ngon của dâu tây. Có sẵn ở dạng sủi bọt được gọi là Brachetto d’Acqui.
Freisa: một loại rượu có hương vị nhẹ nhàng với hương vị cay, anh đào, dâu tây. Thường được làm theo phong cách lấp lánh (chẳng hạn như Freisa di Chieri. )
Bonarda: (hay còn gọi là Uva Rara, Croatia) một loại rượu có màu ruby ​​đậm hơn. Với hương vị trái cây đậm và tannin, thường được sử dụng để pha trộn.
Quagliano: một giống nho rất hiếm với hương thơm dâu tây và violet. Được làm theo phong cách ngọt ngào và phiên bản sủi bọt có tên là Quagliano Spumante
Grignolino: một loại rượu vang có độ tannin cao hơn với hương vị dâu tây.
Pelaverga: quả anh đào, quả mâm xôi và rất nhiều trái cây. Tạo nên một loại rượu vang đỏ nhạt đôi khi hơi sủi bọt. Pelaverga có thể được so sánh với Schiava hoặc Gamay.
Vespolina: vị trái cây, cay và tannic và thường được pha trộn với Nebbiolo ở các vùng như Gattinara.
Malvasia di Schierano: một loại rượu sủi bọt có mùi thơm và hơi ngọt.
Ruché: một loại rượu rất độc đáo của Ruché di Castagnole Monferrato DOCG. Hương hoa hồng, hạt tiêu, anh đào đen và quế với lượng tannin cao vừa phải.

RƯỢU VANG TRẮNG CỦA VÙNG PIEDMONT
1, Muscat Trắng

Hầu hết mọi người không nhận ra rằng Moscato d’Asti đến từ cùng một vùng với Barolo. Moscato Bianco là một loại nho rất cổ với hương thơm nồng nàn của hoa hồng, cam quýt, kẹo bông và vải thiều.

Có hai phong cách chính được tìm thấy ở Piedmont:

Asti Spumante: một loại rượu sủi bọt hoàn toàn “Spumante” ngọt ngào với khoảng 9% cồn.
Moscato d’Asti: một loại rượu vang không sủi bọt ‘Frizzante’ rất ngọt với khoảng 5% cồn.

2, Cortese

Có lẽ nổi tiếng hơn cả tên của rượu Cortese là rượu có tên “Gave”. Là tên của thị trấn ở phía đông nam của Piedmont. Rượu Gavi được sản xuất theo kiểu khô và được biết đến với hương vị chanh giống như cam quýt và độ chua dịu. Cortese có chất lượng sảng khoái tuyệt vời như một số loại rượu vang Pinot Grigio và Chablis.

Nhiều nhà sản xuất tạo ra Gavi “Metodo Classico” có cùng phong cách với rượu Sâm panh Blanc de Blancs
3, Arneis

Rượu vang trắng của Roero DOCG, Arneis là một loại rượu có vị trung bình thường có hương hạnh nhân đắng ở phần cuối. Những loại rượu này có vị tươi và mùi cỏ và hơi giống với Sauvignon Blanc ở Bordeaux trắng.
4, Rượu Vang Trắng Piedmont Khác
Có những giống trắng bí truyền khác ở Piedmont. Dưới đây là một danh sách ngắn với mô tả rất cơ bản về những gì chúng như thế nào:

Erbaluce: một loại rượu có tính axit mạnh với mùi thơm cao của các loại thảo mộc cay.
Favorita: một màu trắng khô với một nốt đắng trên kết thúc.

TOP NHỮNG CHAI RƯỢU VANG ĐẮT – NGON NHẤT VÙNG PIEDMONT
1, Bartolo Mascarello Artist Label Barolo

Giá trung bình: € 359 – $ 414 – £ 311

Giống nho: Nebbiolo
2, Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco

Giá trung bình: € 348 – $ 403 – £ 303

Giống nho: Nebbiolo
3, Gaja Sori Tildin Langhe-Barbaresco

Giá trung bình: € 331 – $ 384 – £ 289

Giống nho: Nebbiolo
4, Gaja Costa Russi Langhe-Barbaresco

Giá trung bình: € 328 – $ 376 – £ 283

Giống nho: Nebbiolo
5, Poderi Aldo Conterno Granbussia Barolo Riserva

Giá trung bình: € 317 – $ 370 – £ 278

Giống nho:  Nebbiolo
6, Falletto của Bruno Giacosa Asili Riserva Barbaresco
Giá trung bình: € 314 – $ 363 – £ 273

Giống nho: Nebbiolo
7, Falletto By Bruno Giacosa Falletto Vigna Le Rocche Barolo

Giá trung bình: € 300 – $ 351 – £ 264

Giống nho: Nebbiolo
8, Vittorio Bera and His Sons Ronco Malo Barbera d’Asti

Giá trung bình: € 286 – $ 329 – £ 247

Giống nho: Barbera
9, Giuseppe Rinaldi Cannubi San Lorenzo Ravera Barolo

Giá trung bình: € 278 – $ 322 – £ 242

Giống nho: Nebbiolo
10, Gianni Gagliardo Barolo Riserva Cannubi
Giá: 6,280,000 VNĐ

Giống nho: Nebbiolo
11, Gianni Gagliardo Barolo Preve
Giá: 4,350,000 VNĐ

Giống nho: Nebbiolo
12, Gianni Gagliardo Barolo Lazzarito Vigna Preve

Giá: 3,874,000 VNĐ

Giống nho: Nebbiolo