Negroamaro

Negroamaro, thường được gọi là “Vua của Salento”, là một giống nho táo bạo và bí ẩn, gắn liền với truyền thống làm rượu vang lâu đời ở vùng Puglia, miền nam nước Ý. Nguồn gốc của nó có từ thời La Mã cổ đại.

Giống nho có vỏ sẫm màu này nổi tiếng với việc tạo ra những loại rượu vang chất lượng cao, đậm đà. Nó có tannin và độ axit trung bình, nồng độ cồn cao và hương vị phong phú, bao gồm anh đào đen, mận đen, mâm xôi đen, mận khô, húng tây khô, cam thảo và thuốc lá. Sự kết hợp hương vị này tạo nên một hành trình cảm quan hấp dẫn cho những người đam mê rượu vang.

Negroamaro đến từ đâu?

Negroamaro, một giống nho có liên quan chặt chẽ với vùng Puglia của Ý , có lịch sử bắt nguồn từ thời xa xưa. Cái tên Negroamaro, có nghĩa là ‘đen và đắng’ trong tiếng Ý, phản ánh màu sắc đậm và tính chất mạnh mẽ của nho.

Người ta tin rằng nho Negroamaro đã đến Puglia trong thời kỳ thuộc địa của Hy Lạp, có thể là qua nơi hiện nay là Albania. Trong khi một lượng nhỏ nho cũng được trồng ở California và Úc, nó chủ yếu gắn liền với “gót chân” của Booth ở Ý.

Câu chuyện thú vị về Negroamaro

Nguồn gốc của từ Negroamaro vẫn đang là một vấn đề gây tranh cãi: một số người đề xuất nguồn gốc trực tiếp từ “Negro” (đen) và “amaro” (đắng), trong khi những người khác lại cho rằng từ này có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp là “mavro” (đen), làm nổi bật mối liên hệ lịch sử của Puglia với Hy Lạp.

Negroamaro nên được phân biệt với Negramoll, một giống nho rượu vang đỏ khác, có nguồn gốc từ Bán đảo Iberia và đặc biệt nổi bật trên đảo Madeira. Hai giống nho này khác biệt về nguồn gốc, đặc điểm và vùng trồng. Negroamaro cũng có các từ đồng nghĩa, chẳng hạn như Negro Amaro, Nigramaro, Negramaro, Amaro Nero và Nicra Amaro.

Đặc điểm của nho Negroamaro

Nho Negroamaro là giống nho chịu hạn, phát triển mạnh ở vùng khí hậu Địa Trung Hải khô cằn của bán đảo Puglia, Ý, nơi lượng mưa hạn chế. Nho Negroamaro phát triển đặc biệt tốt trên đất sét và đất đá vôi, thể hiện khả năng thích nghi của nó trong môi trường khô cằn này.

Một đặc điểm chính của nho Negroamaro là màu sẫm, đậm, mang lại sắc thái phong phú, mãnh liệt cho rượu vang. Đây là một loại nho có vỏ dày phát triển mạnh trong khí hậu Địa Trung Hải ấm áp của Puglia, tạo ra các loại rượu vang có nồng độ cồn cao và hàm lượng tannin từ trung bình đến cao. Về hương vị, nho mang đến sự phức hợp hấp dẫn. Chúng thể hiện sự pha trộn của các nốt hương trái cây sẫm màu, chẳng hạn như quả mâm xôi đen và mận, hòa quyện hài hòa với hương cay nồng của hạt tiêu đen và thuốc lá. Hơn nữa, hương thảo mộc khô và hương đất nhẹ nhàng góp phần tạo nên chiều sâu hơn nữa cho loại nho đặc biệt này.

Rượu vang Negroamaro

Điều làm cho rượu vang Negroamaro thực sự hấp dẫn là tính linh hoạt của nó. Cho dù được thưởng thức ở dạng tươi trẻ, có hương vị trái cây sống động, hay được ủ kiên nhẫn để giải phóng sự phức tạp và kết cấu mượt mà, những loại rượu này đáp ứng được nhiều khẩu vị khác nhau.

Điều làm cho rượu vang Negroamaro thực sự hấp dẫn là tính linh hoạt của nó. Cho dù được thưởng thức ở dạng tươi trẻ, có hương vị trái cây sống động, hay được ủ kiên nhẫn để giải phóng sự phức tạp và kết cấu mượt mà, những loại rượu này đáp ứng được nhiều khẩu vị khác nhau.

Về bản chất, rượu vang Negroamaro gói gọn di sản phong phú và bầu không khí Địa Trung Hải tràn ngập ánh nắng của Puglia, mang đến những loại rượu vang có chiều sâu, đặc trưng và gắn bó lâu dài với nguồn gốc Ý của chúng.

Negroamaro ngon nhất được tìm thấy ở Salice Salentino DOC. Cách diễn đạt khác có thể được tìm thấy ở Brindi, Copertino, Leverano, Squinzano và Terra d’Otranto.

Nên kết hợp rượu vang Negroamaro với loại rượu nào?

Rượu vang Negroamaro là sự kết hợp hoàn hảo với ẩm thực đậm đà và hấp dẫn của vùng Puglia. Chúng kết hợp tuyệt vời với các món ăn có sốt cà chua, thịt nướng và thịt nguội cay, giúp tăng thêm hương vị đậm đà và cấu trúc tốt cho bữa ăn.

Khi nói đến phô mai, sự kết hợp của Negroamaro mở rộng đến các loại pho mát lâu năm như caciocavallo và Pallone di Gravina, tạo nên sự kết hợp thú vị, nắm bắt được bản chất của truyền thống ẩm thực Puglia. Cho dù bạn đang thưởng thức một món mì ống thịnh soạn hay thưởng thức các món ăn đa dạng của vùng, rượu vang sẽ nâng tầm từng miếng ăn, khiến chúng trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực Puglia.

Hãy thử rượu với pizza gà nướng, bánh sandwich thịt lợn xé hoặc teriyaki. Thực phẩm caramen được cho là làm nổi bật vị ngọt trong loại rượu này.

Một số câu hỏi FAQ liên quan đến Negroamaro

Negroamaro có nghĩa là gì?

Negroamaro (hiếm khi là Negro amaro; có nghĩa là ” đen [và] đắng “) là một giống nho làm rượu vang đỏ có nguồn gốc từ miền nam nước Ý. Nó được trồng hầu như độc quyền ở Apulia và đặc biệt là ở Salento, bán đảo có thể được hình dung là “gót chân” của Ý. Nho có thể tạo ra rượu vang có màu rất đậm.

Nguồn gốc của Negroamaro từ đâu?

Người ta tin rằng giống cây này đã du nhập vào Puglia từ Hy Lạp, có thể là qua nơi ngày nay là Albania. Một ít Negroamaro được trồng ở California và Úc, nhưng giống nho này vẫn gắn liền nhất với gót giày của Ý.

Negroamaro được trồng ở đâu?

Nho Negroamaro chỉ được trồng ở khắp vùng Puglia, tại các khu vực tạo nên “gót chân” của Ý, đặc biệt là bán đảo Salento, Tarento, Lecce, Brindisi và Foggia.

Rượu vang Negroamaro khô hay ngọt?

Negroamaro tạo ra rượu vang đậm đà với nhiều đặc tính. Theo truyền thống, loại nho này được làm thành rượu vang đỏ khô.

Đặc điểm của nho Negroamaro là gì?

Negroamaro – Giống nho làm rượu vang đỏ miền Nam nước Ý, được đánh giá cao vì màu sắc đậm, tannin vừa phải và hương vị quả mọng sẫm màu. Giống nho này cũng có thể thêm tông màu đất có thể chuyển sang hương vị hơi giống thuốc.

Negroamaro có giống với Primitivo không?

Negroamaro phát triển hương vị trái cây đen cay nồng với cấu trúc chắc chắn và một chút tươi mát. Trong khi Primitivo có thân rượu đầy đặn nhưng đậm đà. Kết hợp với nhau, chúng tạo ra một loại rượu vang hoàn chỉnh, với hương trái cây và thân rượu phong phú nhưng có trọng lượng dễ uống một cách nguy hiểm.

Rượu Negroamaro có ngon khi để lâu ngày không?

Hương thơm của quả mọng đỏ, quế và đinh hương thường được phát hiện – khi rượu già đi, hãy mong đợi nhiều hương vị cay hơn và một chút tapenade. Nếu pha trộn, Primitivo và Malvasia Nera là những đối tác thường xuyên nhất của Negroamaro ở Salento. Các loại rượu vang hàng đầu có thể già đi trong 15 năm hoặc lâu hơn.