Fine Wine Ý

Fine Wine Ý, Italia không chỉ là quốc gia sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới về sản lượng. Đứng trước Pháp với khoảng 5 tỷ lít được sản xuất vào năm 2016 so với 4,5 tỷ của Pháp. Ý còn là nhà vô địch về sự đa dạng rượu vang. Tể cả với nhiều giống nho độc đáo hơn bất kỳ quốc gia nào khác trên Trái đất.

A. TOP 10 LOẠI RƯỢU VANG FINE WINE Ý NỔI TIẾNG NHẤT

Từ giống nho để sử dụng đến tuổi thọ, thậm chí là nho nên ủ trong năm nào. Ý đã cho ra đời những loại rượu vang đặc biệt, tuyệt vời.

Mỗi loại là duy nhất, cho dù là rượu vang đỏ sủi tăm hay rượu vang trắng toàn thân. Mùi đặc biệt và hương vị bùng nổ xuất hiện từ mỗi chai.

Dưới đây là 10 loại Fine Wine Ý ngon nổi tiếng:

1, Fine Wine Ý – Rượu Barolo

Rượu vang đỏ này được làm từ giống nho Nebbiolo

Có nguồn gốc từ miền bắc nước Ý, cụ thể là từ vùng Piedmont là rượu vang Barolo:

Những quả nho này được biết là nhỏ với vỏ mỏng. Chúng có xu hướng chứa nhiều axit và tannin, chất Phenolic khiến rượu vang có vị đắng.

Lưu ý rượu vang này thường trở nên tinh tế hơn khi rượu vang già đi.

Barolo được phân loại là Phân định nguồn gốc được kiểm soát và đảm bảo.

Đây là phân loại cao nhất của các loại rượu vang Ý:

Sự phân loại này chỉ ra một phương pháp sản xuất cụ thể. Cũng như đảm bảo một loại chất lượng cụ thể. Bởi là một phần của phân loại Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

Barolo phải được làm hoàn toàn bằng nho Nebbiolo.

Rượu Barolo phải được ủ ít nhất 38 tháng:

Ngoài khoảng thời gian này, rượu phải ủ trong thùng gỗ 18 tháng.

Đôi khi, rượu vang Barolo sẽ được dán nhãn với thuật ngữ “Riserva”. Có nghĩa là rượu được ủ trong hầm ít nhất năm năm.

Độ cồn tối thiểu là 13%:

Rượu vang Barolo thường được so sánh với rượu vang Pinot Noirs của Burgundy-Pháp. Loại rượu vang sáng, có tính axit này tỏa ra hương thơm của hoa hồng, hắc ín và các loại thảo mộc khô.

2, Rượu vang Amarone della Valpolicella

Amarone della Valpolicella là một trong những loại rượu vang đỏ danh giá nhất từ vùng Veneto, đông bắc nước Ý:

Được làm từ nho Passito, nho phải được làm khô bằng phương pháp Appassimento. Phương pháp này làm khô một phần nho.

Sau đó, chúng được ép từ từ và nước ép cũng được lên men từ từ. Sau khi lên men, rượu được ủ ít nhất hai năm.

Trong một số trường hợp hiếm hoi, Amarone della Valpolicella sẽ già từ 9 đến 10 năm.

Quá trình lão hóa thường được thực hiện trong thùng gỗ sồi:

Gỗ có xuất xứ từ Pháp hoặc Slovenia.

Mặc dù, thùng có thể được làm từ các loại gỗ khác: hạt dẻ, anh đào và keo.

Hương vị của rượu vang Amarone:

Sau khi Amarone della Valpolicella đã trải qua quá trình lão hóa. Rượu vang đỏ này sẽ tỏa ra hương thơm của quế, carob, sốt mận, vả đen và rượu mùi anh đào.

Những nốt hương này rất mạnh mẽ, nhưng những mùi hương khác tinh tế hơn ẩn chứa bên dưới: sô cô la, hạt tiêu xanh và, thật kỳ lạ, bụi sỏi.

Amarone della Valpolicella có vị của anh đào đen, sô cô la và đường nâu.

Mặc dù, khi nó được ủ trong một thời gian dài hơn, các hương vị khác bắt đầu xuất hiện. Như mật đường và vả, trong khi hương vị của đường nâu tăng cường.

3, Rượu Chianti Classico

Rượu vang Chianti Classico được sản xuất tại một số khu vực trên khắp các vùng: Arezzo, Florence, Pisa, Pistoia, Prato và Siena.

Được sản xuất ra tại Tuscany:

Được biết đến với hình thức đóng gói trong một chiếc giỏ hoặc giỏ rơm. Chianti Classico là Denominazione di Origine Controllata e Garantita nhưng đôi khi nó được sản xuất dưới nhãn Superiore. Nhãn này yêu cầu rượu phải được làm theo một quy trình sản xuất nghiêm ngặt hơn.

Chianti Classico được làm từ sự kết hợp của nhiều loại nho khác nhau:

Trong khoảng 75 đến 100 phần trăm, Chianti Classico được làm từ nho Sangiovese.

Tối đa 10% rượu vang được làm từ nho Canaiolo và 20% rượu vang được làm từ các loại nho đã được phê duyệt khác. Những loại nho này có thể thay đổi từ Cabernet, Sauvignon, Merlot hoặc Syrah.

Tuy nhiên, Chianti Classico phải được làm bằng ít nhất 80% nho Chianti. 20 phần trăm còn lại có thể là nho đỏ khác.

Chianti Classico tiêu chuẩn phải đủ 12 tháng tuổi. Tuy nhiên, khi được dán nhãn là Riserva, Chianti Classico phải được ủ 24 tháng.

Hương vị của Rượu Chianti Classico:

Rượu thường có tính axit và rất khô với hương của anh đào chua và hoa violet.

Chianti Classico là một loại rượu toàn thân vì vậy, tốt nhất là khi nó được kết hợp với thức ăn.

4, Rượu Brunello di Montalcino

Cách Florence khoảng 80 km về phía nam, thuộc tỉnh Siena.

Brunello di Montalcino được thực hiện tại thị trấn Montalcino: 

Rượu vang Denominazione di Origine Controllata e Garantita màu đỏ này được làm từ giống nho Sangiovese. Brunello di Montalcino phải được làm 100% từ loại nho này.

Sản xuất rượu Brunello di Montalcino:

Trước khi lên men, rượu vang đỏ được trải qua một thời gian ngâm rượu dài. Trong bước này, trong quá trình sản xuất, màu sắc và hương vị từ từ được rút ra từ vỏ của nho Sangiovese.

Sau thời gian ngâm rượu, rượu bắt đầu quá trình lên men. Phải được ủ ít nhất 5 năm, trước khi có thể xuất xưởng. Đối với rượu vang Brunello di Montalcino có nhãn là Riserva, rượu phải ủ trong 6 năm.

Theo truyền thống, quá trình lão hóa diễn ra trong các thùng gỗ sồi Slavonian lớn đã được sử dụng trước đó. Tuy nhiên, quy trình này đã thay đổi để mô phỏng lại quy trình ủ rượu hiện đại của Pháp. Theo cách của Pháp, rượu được đựng trong các thùng hoặc quán bar nhỏ hơn và mới hơn của Pháp.

Hương vị của rượu Brunello di Montalcino:

Ở những quán bar này, quá trình lão hóa diễn ra nhanh hơn và các hương vị khác nhau xuất hiện. Rượu vang Brunello di Montalcino sẽ có hương vị mạnh mẽ của trái cây đen, vani, sô cô la và đường nâu.

Lúc đầu, hương vị sẽ đậm, nhưng khi rượu tiếp tục già đi, cường độ hương vị sẽ trở nên tinh tế hơn.

5, Rượu Barbaresco

Trong lịch sử được gọi là Nebbiolo di Barbaresco. Rượu vang Barbaresco được làm từ nho Nebbiolo vỏ mỏng, nhỏ.

Có nguồn gốc từ vùng Piedmont ở Tây Bắc nước Ý:

Loại rượu vang đỏ đáng chú ý này đã được sử dụng trong lễ kỷ niệm chiến thắng năm 1799 của Tướng quân đội Áo, Melas trước người Pháp.

Rượu vang Barbaresco được ủ trong hai năm, trước khi phát hành bán lẻ.

Khi được dán nhãn là Riserva, rượu Barbaresco được lưu trữ trong bốn năm, trước khi được phép bán.

Hương vị của rượu Barberesco:

Không giống như rượu vang Barolo, rượu vang Barbaresco không được biết đến với hương vị trái cây mạnh mẽ.

Nó có nhiều đất hơn và mốc với một chút chua. Nó chủ yếu có mùi hương mạnh hơn vị, nhưng Barbaresco đã để lại một dư vị dễ chịu

6, Fine Wine Ý từ nho Nebbiolo

Ở vùng núi phía bắc nước Ý từ vùng Piedmont, có loại rượu nổi tiếng thứ ba của vùng là: Nebbiolo.

Giống như rượu vang Barolo và Barbaresco, rượu vang đỏ này được làm từ nho Nebbiolo.

Nebbiolo có nguồn gốc từ tiếng Ý “nebbia” – có nghĩa là sương mù:

Sự so sánh này có thể là do một chất bột màu trắng hình thành bên ngoài quả nho, trong mùa thu hoạch.

Giống như hầu hết các loại rượu vang có nguồn gốc từ vùng Piedmont. Rượu vang Nebbiolo được phân loại theo Denominazione di Origine Controllata e Garanita. 

Hương vị và phục vụ rượu Nebbiolo:

Rượu Nebbiolo nhẹ, mùi hương của nó cũng nhẹ. Tuy nhiên, nó có ghi chú mạnh mẽ của trái cây đỏ và hoa hồng. 

Hương vị của rượu được biết là sẽ bám vào toàn bộ khoang miệng của bạn: răng, nướu và lưỡi. Một số hương vị nổi bật hơn được tìm thấy trong rượu vang đỏ này là: Hồi, anh đào, cà phê và một chút hương đất.

Nhiều người cho rằng nên kết hợp rượu Nebbiolo với giá thịt cừu nướng phủ thảo mộc, nấm hoang dã với vịt hun khói, và mì ống bó xôi với nấm cục trắng.

7, Rượu Lambrusco

Phía nam của Veneto và phía bắc của Tuscany.

Emilia-Romagna là quê hương của rượu Lambrusco:

Vùng Emilia-Romagna thường không được biết đến với rượu vang được sản xuất ở đó.

Rượu được biết đến với các loại thực phẩm hàng đầu: Pho mát Parmesan-Reggiano, rượu Prosciutto và giấm Balsamic.

Nho Lambrusco được sử dụng để làm ra loại rượu vang đỏ sủi bọt này.

Nho Lambrusco có thể được nhận biết bằng màu đỏ tía tươi. Sau khi thu hoạch và nho được làm thành rượu vang, rượu vang đỏ này được đóng chai và lên men bằng cách sử dụng methode traditionelle.

Quá trình này đòi hỏi nhiều sự chú ý và cẩn thận. Vòng thứ hai của quá trình lên men là trong Charmat hoặc một thùng thép lớn.

Vào những năm 1980, rượu Lambrusco trở nên khá phổ biến và loại rượu này hiện được sản xuất với số lượng lớn.

Hương vị của rượu Lambrusco:

Rượu thường có màu hồng nhạt, với hương hoa nhẹ nhàng. Tuy nhiên, rượu vang Lambrusco có hương thơm mạnh mẽ của anh đào, dưa hấu, hoa violet, hoa cam và cam quýt.

8, Rượu Cannonau của Sardinia

Ngoài đất liền Ý, Cannonau di Sardegna đến từ đảo Sardinia của Ý. Loại rượu này được làm từ chính những trái nho đã tạo nên tên gọi của rượu.

Nho Cannonau là tên địa phương của Ý cho giống nho Grenache:

Giống nho Grenache có nguồn gốc từ các vùng rượu vang ở Úc, Pháp, Tây Ban Nha và Hoa Kỳ. Nho có xu hướng chín muộn, trong môi trường ấm áp, khô ráo. Đó là lý do tại sao Tây Ban Nha là nơi hoàn hảo để chúng phát triển.

Nho Cannonau có hàm lượng đường cao. Làm cho rượu vang Cannonau di Sardegna màu đỏ hoặc màu hồng trở nên ngọt ngào.

Giống như rượu Borolo, Cannonau di Sardegna được dán nhãn là Riserva:

Rượu phải được ủ ít nhất hai năm, trước khi được phát hành để bán lẻ. Quá trình ủ rượu của Cannonau di Sardegna thường được thực hiện trong các thùng làm bằng hạt dẻ, nhưng đôi khi rượu được ủ trong gỗ sồi.

Hương vị, tác dụng thần kỳ của rượu Cannonau di Sardegna:

Cannonau di Sardegna thường không có hồ sơ hương vị tuyệt vời. Đúng hơn, loại rượu này có liên quan đến tuổi thọ. Chứa hàm lượng cao các hợp chất giàu chất chống oxy hóa. Đặc biệt là Anthocyanins và Polyphenol, loại rượu này giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

Đối với những người dân địa phương sống trên đảo Sardinia. Những người thường xuyên tiêu thụ Cannonau di Sardegna, họ nhận thấy rằng họ sống lâu hơn mức trung bình. Trong hầu hết các trường hợp, người dân địa phương sẽ sống vào những năm 90 của họ. Trong một số trường hợp hiếm hoi, một số người dân địa phương đã sống qua 100 tuổi.

Hầu hết mọi người mô tả Cannonau di Sardegna có hương vị của quả mọng chín, mận, nam việt quất và một chút gia vị trắng.

9, Rượu Fiano di Avellino

Trong vùng Campania, rượu vang trắng Fiano di Avellino đặc biệt có nguồn gốc từ tỉnh Avellino.

Là loại rượu vang trắng này có chất lượng cao:

Được dán nhãn là Chỉ định Nguồn gốc được Kiểm soát và Đảm bảo.

Được làm từ giống nho Fiano. Quy trình sản xuất Fiano di Avellino bắt đầu bằng việc nghiền nhỏ nho. Sau đó, nước ép được lên men trong 21-25 ngày trong khoảng nhiệt độ từ 15 đến 18 độ C.

Fiano di Avellino được biết đến với khả năng ủ lâu.

Hương vị và phục vụ rượu Fiano di Avellino:

Không giống như hầu hết các loại rượu vang trắng, loại rượu này có hương vị toàn thân.

Những phẩm chất này làm cho Fiano di Avellino trở nên linh hoạt trong việc kết hợp thực phẩm. Nhưng chủ yếu là đối với các món ăn tinh tế hơn, như các món cá.

10, Rượu Franciau Franciacorta

Từ Providence of Brescia, trong vùng Lombardy, bắt nguồn của rượu vang nổ Franciacorta.

Còn được gọi là Champagne Ý:

Loại rượu này được làm từ cùng loại nho sản xuất rượu Champagne. Đó là nho Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Blanc.

Được dán nhãn là Chỉ định Nguồn gốc được Kiểm soát và Đảm bảo.

Franciacorta được sản xuất và ủ tương tự như rượu Barolo. Nó cũng được thực hiện để đạt được nó một trình độ chất lượng nhất định.

Franciacorta chủ yếu được so sánh với Prosecco:

Tuy nhiên không giống như Prosecco, rượu Champagne Ý không tạo thành bọt trong lần lên men thứ hai trong thùng. Đúng hơn, Franciacorta trở nên lấp lánh, trong quá trình lên men trong chai lần thứ hai.

Do quá trình lên men này, rượu vang Franciacorta thường khô hơn hầu hết. Nó cũng có hương vị tương tự như men.

B. 5 VÙNG RƯỢU VANG FINE WINE Ý NỔI TIẾNG NHẤT

Rượu vang là một phần không thể thiếu trong văn hóa của Ý – về mặt ẩm thực, kinh tế, xã hội và các mặt khác.

Do đó, không có gì ngạc nhiên khi đất nước này là điểm đến hàng đầu cho những người yêu thích rượu vang. Cho dù họ muốn tham quan các vườn nho hay nếm thử một số loại rượu vang được yêu thích nhất thế giới.

Dưới đây là năm vùng sản xuất rượu vang lớn nhất của Ý – từ Piedmont đến Sicily. Và những loại rượu vang ngon nhất được sản xuất ở mỗi vùng.

1, Vùng rượu vang Fine Wine Ý – Piedmont

Vùng Piedmont phía bắc của Ý sản xuất một số loại rượu vang đỏ nổi tiếng nhất của đất nước: Barolo và Barbaresco.

Nép mình trong Thung lũng Sông Po, khu vực này được bao bọc bởi dãy Alps băng giá ở phía bắc và gần với Địa Trung Hải xanh mát.

Khí hậu tạo ra sương mù đặc trưng giúp làm chín loại nho Nebbiolo được sử dụng trong cả hai loại rượu này.

Nebbiolo sản xuất các loại rượu vang đỏ có màu nhạt, đậm và có độ tannic cao và lâu năm. Và chúng trở nên đậm đà hơn theo thời gian.

Barolo có biệt danh là “Vua rượu vang”:

Phát triển một loại nước hoa phong phú với hương cam thảo, hoa hồng và nấm cục khi già. Rượu kết hợp tốt với các món ăn thịnh soạn như thịt đỏ.

Các loại nho phổ biến khác được trồng ở Piedmont là: Barbera và Dolcetto:

Cả hai đều được coi là loại rượu vang “hàng ngày” thì đúng hơn. Chúng nên được thưởng thức khi còn trẻ và có tannin mềm. Làm cho chúng ngon miệng hơn và linh hoạt hơn với việc kết hợp thức ăn.

Barbera sản xuất rượu vang với hương vị trái cây phong phú, giữ lại cảm giác nhẹ nhàng trong miệng. Trong khi Dolcetto cân bằng tốt về độ chua và tannin.

2, Vùng rượu vang Tuscany

Tuscany là quê hương của những vườn nho đẹp nhất nước . Những ngọn đồi xanh tươi và có thể là rượu vang nổi tiếng nhất của đất nước, Chianti.

Tuscany là vùng sản xuất rượu vang lâu đời nhất của Ý:

Có từ thế kỷ thứ 8 trước Công nguyên. Rượu vang của nó thường được pha trộn kết hợp với nho Sangiovese bản địa của nó.

Sangiovese sản xuất rượu vang có tính axit, tannic có nhiều loại hương vị tùy thuộc vào môi trường địa phương. Từ mùi đất đến thường, mùi trái cây.

Chianti trải dài một vùng rộng lớn của Tuscany:

Chianti được làm với ít nhất 80% Sangiovese và bản thân vùng Chianti trải dài một vùng rộng lớn của Tuscany. Bao gồm nhiều thị trấn và làng mạc sản xuất rượu vang.

Brunello di Montalcino được làm bằng 100% nho Sangiovese. Thậm chí còn được đánh giá cao hơn và cùng với Barolo và Barbaresco. Tạo nên bộ ba “Ba Big B’s” của rượu vang Ý.

Rượu vang trắng ngon nhất của Tuscany là Vernaccia di San Gimignano:

Được làm từ giống nho Vernaccia tạo ra hương vị cam quýt, sắc nét. Tất nhiên, bạn không thể nói đến Tuscany mà không nhắc đến món tráng miệng nổi tiếng nhất của nó: Cantucci nướng hai lần (hoặc Biscotti) nhúng trong Vin Santo. Đây là một loại rượu vang ngọt đặc trưng được làm từ nho Trebbiano và Malvasia.

3, Vùng rượu vang Veneto

Đông Bắc Veneto là một trong những vùng sản xuất rượu vang tốt nhất của Ý.

Nổi tiếng nhất với việc sản xuất rượu vang Prosecco sủi tăm:

Rượu vang trắng này được sản xuất ở phía bắc Venice trong một vùng có tên là Valdobbiadene và được làm chủ yếu từ nho Glera. Mặc dù các giống nho khác có thể được kết hợp với một tỷ lệ nhỏ.

Rượu Soave được làm từ nho Gargenega:

Khí hậu mát mẻ của khu vực gần dãy Alps giúp trồng các loại rượu vang trắng tươi và giòn như Soave được làm từ nho Gargenega. Xung quanh các khu vực ấm hơn, gần Adriatic và Hồ Garda.

Các loại rượu vang đỏ nổi tiếng như Valpolicella, Amarone và Bardolino được sản xuất.

4, Vùng Emilia Romagna

Vùng Emilia-Romagna rộng lớn, màu mỡ trải dài gần như toàn bộ miền trung nước Ý. Từ bờ đông sang bờ tây và là một trong những khu vực sản xuất rượu vang lâu đời nhất của đất nước.

Nó sản xuất Lambrusco nổi tiếng, một loại rượu vang đỏ sủi bọt. Được làm bằng loại nho cùng tên được trồng lần đầu tiên bởi người Etruscans cổ đại.

Hương vị của rượu vùng Emilia-Romagna:

Nó có nhiều mức độ khô và ngọt khác nhau và thường có độ chua cao và có hương quả mọng.

Điều thú vị là nó thường tinh tế hơn nhiều so với các phiên bản xuất khẩu cực kỳ ngọt ngào được tìm thấy ở nước ngoài.

Phục vụ rượu Emilia-Romagna:

Rượu vang của vùng kết hợp tốt với các món ăn truyền thống và Lambrusco là một kết hợp tuyệt vời cho các món ăn phong phú của Emilia-Romagna.

Chẳng hạn như thịt béo, lasagna kem và bánh tortellini phô mai, hỗ trợ quá trình tiêu hóa các loại thực phẩm này.

Các giống nổi trội khác được trồng trong vùng bao gồm: Malvasia, Trebbiano, Barbera và Sangiovese.

5, Đảo Sicily

Trên thực tế là khu vực có nhiều vườn nho nhất ở Ý.

Là hòn đảo lớn nhất ở Địa Trung Hải, Sicily có điều kiện hoàn hảo để trồng nho:

Nó nổi tiếng với Marsala ngọt ngào, một loại rượu được bổ sung thêm rượu mạnh và thường được sử dụng trong nấu ăn để tạo ra nước sốt caramel đậm đà.

Nhưng nó cũng có thể được thưởng thức như một loại rượu nhâm nhi. Zibibbo là một loại rượu ngọt thơm khác được sản xuất ở đảo Pantelleria của Sicilia.

Mặc dù thay vì được làm mạnh, nho được để lên men dưới ánh nắng mặt trời. Tạo cho nó những đặc điểm tương tự như Marsala, nhưng với tỷ lệ cồn thấp hơn.

Hương vị của rượu đảo Sicily:

Về uống rượu vang, Nero d’Avola có mặt khắp nơi ở Sicily. Đó là một loại rượu vang đỏ đậm đà, toàn thân với độ axit cao và tannin mạnh mẽ.

Các loại rượu nhẹ hơn được sản xuất quanh Núi Etna ngày càng trở nên phổ biến được làm từ nho như Nerello

C. RƯỢU VANG FINE WINE Ý LOẠI NÀO GIÁ CAO, NGON NHẤT?

Mặc dù chất lượng là chủ quan và chúng ta biết rằng nó không phải lúc nào cũng tương quan chặt chẽ với giá cả. Giá của một loại rượu là sự thể hiện khách quan của nhu cầu so với sự khan hiếm của một loại rượu. Là phép đo khách quan về giá trị thị trường của một chai rượu.

Dưới danh sách 25 loại rượu đắt tiền nhất từ ​​Ý ngon nhất. Được đặt hàng theo giá bán lẻ trung bình giảm trên toàn thế giới và với một số thông tin về rượu / nhà sản xuất rượu / nhà máy rượu. Liên kết đến các trang web của nhà máy rượu để tìm hiểu thêm.

Có lẽ không ngạc nhiên khi rượu vang Fine Wine Ý từ Tuscany và Super-Tuscans thống trị danh sách dưới đây. Cùng một số ngôi sao của Piedmont từ Barolo và Barbaresco.

Đừng quên sau khi bạn đã kiểm tra các các loại rượu vang Champagne đắt nhất và Rượu vang Napa Valley hoặc Bordeaux đắt nhất.

1- Masseto, Tuscany

Giá trung bình: € 635 – $ 739 – £ 556

Giống nho: Merlot – IGT Wine

Masseto không chỉ là một trong những loại rượu Super Tuscan nổi tiếng nhất.

Được làm hoàn toàn từ Merlot, nó còn là loại rượu đắt tiền nhất của Ý.

Vườn nho và thổ nhưỡng Masseto:

Masseto được sản xuất bởi Tenuta dell’Ornellaia từ sự pha trộn của các mảnh đất nhỏ của Merlot trên vườn nho Masseto. Một khu vườn nho rộng chỉ 7 ha trên bờ biển Tuscany.

Vườn nho Masseto nằm trên đỉnh đồi Masseto, ở độ cao khoảng 120 mét so với mực nước biển gần làng Bolgheri trên Bờ biển Tuscan. Đất bao gồm đất sét rời và cát với nhiều đá cuội.

Nho của Masseto trải qua quá trình lựa chọn hai lần, trước và sau khi tách vỏ:

Hầu như mỗi quả mọng được kiểm soát cẩn thận vì nó tiến triển chậm trên băng chuyền để kiểm tra. Được loại bỏ nếu không hoàn hảo để tiến vào thùng lên men. Tại thời điểm này, nho tiến vào các thùng lên men, nơi công nghệ tối tân của thép kết hợp với truyền thống của gỗ.

Quá trình lên men, ủ gỗ Masseto:

Quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép không gỉ hiện đại cho phép kiểm soát nhiệt độ hoàn hảo. Trong giai đoạn này, quá trình lên men của mỗi bồn chứa đại diện cho một khối vườn nho nhất định. Được theo dõi một cách có phương pháp bằng các lần nếm thử hàng ngày.

Sau đó, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp với hạt tốt nhất có thể, từ khu rừng Massif Central ở Pháp.

Sau đó, các loại rượu cơ bản khác nhau của Masseto được pha trộn bởi nhà sản xuất rượu, Axel Heinz để tạo thành loại rượu cổ điển mới của Masseto. Đây có lẽ là quyết định quan trọng và ly kỳ nhất đối với Axel Heinz.

Mục tiêu là thể hiện cả tính cách không thể nhầm lẫn của Masseto và tính cách cụ thể của cổ điển. Kết hợp nhiều khía cạnh được đưa ra bởi mỗi cốt truyện riêng lẻ và phản ánh cả bản chất của Terrois

Trang web nhà máy rượu: masseto.com

2- Case Basse của Gianfranco Soldera, Tuscany

Giá trung bình: € 500 – $ 579 – £ 435

Giống nho: Sangiovese

Case Basse là một điền trang ở khu vực tây nam của Montalcino ở Tuscany, trồng riêng giống Sangiovese.

Terroir của sellera:

Toàn bộ khu đất trải dài hơn 23 ha trên địa hình đồi núi có nguồn gốc từ Eocen. Độ cao ở đây là 320 mét trên mực nước biển.

Với chất đất galestro do dung nham núi lửa phân cắt, thoát nước tốt, giàu khoáng chất nhưng không mấy màu mỡ.

Lịch sử của nhà làm rượu Fine Wine Ý – Sellera:

Vào đầu những năm 1970, nơi đây đã bị nông dân tá điền bỏ hoang từ lâu và đất đai hoang hóa. Nhưng mặc dù ở trong tình trạng này, nó rất đẹp và trong một bối cảnh môi trường vô cùng quyến rũ.

Khi Gianfranco và Graziella Soldera phát hiện ra sức hấp dẫn của Case Basse. Họ ngay lập tức quyết định cống hiến cho vùng đất đó với logic để tạo ra một Brunello có chất lượng cao nhất.

Vì vậy, họ bắt đầu cuộc phiêu lưu kỳ thú của mình bằng cách chọn những mảnh đất lý tưởng để trồng cây nho Sangiovese vào năm 1972 và 1973.

Con gái Monica và chồng Paolo của họ đã làm việc tại Case Basse trong nhiều năm và cùng với Mauro (anh trai của Monica),. Họ đã có được những kinh nghiệm cụ thể cần thiết cho tương lai.

Tuy nhiên, vườn nho Case Basse nơi trồng nho mang lại rượu vang Soldera này chỉ có diện tích khoảng 2 ha (5 mẫu Anh). Trong khi mảnh đất khác của điền trang, Intistieti có diện tích 4,5ha (11 mẫu Anh).

Chỉ nho từ các vườn nho của nhà máy rượu vang mới được làm sạch. Sau đó được lựa chọn nghiêm ngặt cho đến từng quả mọng. Không có men nhân tạo nào được thêm vào nhưng quá trình tráng men được thực hiện tự nhiên.

Rượu của sellera thực sự ngon:

Rượu được ủ vài năm trong những thùng gỗ sồi lớn của Slavonian. Trong môi trường tối ưu của hầm rượu Case Basse do Gianfranco Soldera thiết kế để đảm bảo điều kiện tốt nhất cho rượu vang. Không có bê tông, cho phép duy trì mức độ ẩm cao (khoảng 85%). Nhiệt độ ổn định và thích hợp (khoảng 13 °), đảm bảo tái chế không khí tự nhiên không thể thiếu.

Gianfranco Soldera chỉ đưa rượu vang của mình ra thị trường nếu kết quả của sự cổ điển đạt đến mức độ phù hợp với ý tưởng về chất lượng của ông. Như một minh họa, bản phát hành hiện tại vào năm 2018 là năm 2009 cổ điển!

Trang web nhà máy rượu: sellera.it

3- Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva Tenuta Greppo, Tuscany

Giá trung bình: € 495 – $ 573 – £ 431

Giống nho: Sangiovese

• Khu vực sản xuất: Montalcino.
• Tuổi của Vườn nho: trên 25 tuổi.
• Thành phần đất: có nhiều nguồn gốc, nhiều đá. Tốt nhất là những người giàu marl.
• Độ cao: từ 300 đến 500 mét. Nho: 100% Sangiovese Grosso.
• Ủ 3 năm trong thùng gỗ sồi Slavonian, tiếp theo là ủ trong chai tối thiểu 6 tháng trước khi xuất xưởng. Sản xuất hàng năm khoảng 11.000 chai.

Trang web nhà máy rượu: biondisanti.com

4- Bibi Graetz Testamatta Colore, Tuscany

Giá trung bình: € 427 – $ 489 – £ 368

Các loại nho: Sangiovese, Canaiolo, Colorino – IGT Wine

Bibi Graetz là một nhà máy rượu vang vùng Tuscany nằm gần thị trấn Fiesole, trên những ngọn đồi phía đông bắc của Florence.

Một IGT Toscana được sản xuất từ ​​Sangiovese:

Nhãn hiệu nổi tiếng nhất của Graetz là Testamatta (hiểu nôm nay là ‘Crazy Head’).

Bibi Graetz, chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu vang bắt đầu trồng vườn nho của gia đình vào những năm 1990, chủ yếu để tiêu thụ trong gia đình. Nhưng vào đầu những năm 2000, Graetz bắt đầu sản xuất rượu vang chất lượng và mua lại các mảnh đất trồng nho xung quanh khu nhà.

Khu đất này hiện có diện tích khoảng 30 ha (75 mẫu Anh). Trồng nho trong 20 vườn nho nhỏ được trồng theo phương pháp hữu cơ.

Các colore Cuvée được làm từ 1/3 Sangiovese, 1/3 Canaiolo, 1/3 nho Colorino từ vườn nho đầu tiên và lâu đời nhất được trồng bởi Bibi Graetz có dây leo khoảng 60 tuổi, trên nền đất sét và galestro.

Sản xuất và lên men rượu Bibi Graetz trong gỗ sồi:

Quá trình lên men diễn ra trong các quầy bar trên cùng có dung tích 225 lít với 6-8 lần rót thủ công mỗi ngày.

Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 21 tháng. Sau đó là 12 tháng ủ thêm trong chai trước khi xuất xưởng.

Trang web nhà máy rượu: bibigraetz.com

5- Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Tuscany

Giá trung bình: € 393 – $ 455 – £ 342

Giống nho: Sangiovese

Avignonesi là một nhà máy rượu nằm ở vùng Montepulciano của miền nam Tuscan. Nổi tiếng với rượu vang Sangiovese dưới tên gọi Nobile di Montepulciano nói riêng.

Công ty được thành lập vào năm 1974 và hiện đang sản xuất một loạt các loại rượu vang trắng, hồng và đỏ.

Loại rượu tráng miệng hàng đầu của nhà máy rượu vang được làm theo phong cách Passito:

‘Occhio di Pernice’ được sản xuất bằng cách sử dụng những trái nho Sangiovese tốt nhất từ ​​các vườn nho của điền trang.

Nho được sấy khô trong vài tháng trên thảm lau sậy trong Appassitoio (phòng sấy).

Vin Santo rất đặc biệt: 

Vin Santo được ủ cả thập kỷ trong những thùng gỗ sồi nhỏ 50 lít bằng caratelli và mang đặc tính đặc biệt của nó đối với madre.

Một nền văn hóa men bản địa có tuổi đời hàng thế kỷ được Avignonesi sở hữu và bảo vệ cẩn thận.

Trang web nhà máy rượu: avignonesi.it

6- Bartolo Mascarello Artist Label Barolo, Piedmont

Giá trung bình: € 359 – $ 414 – £ 311

Giống nho: Nebbiolo

7- Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco, Piedmont

Giá trung bình: € 348 – $ 403 – £ 303

Giống nho: Nebbiolo

Trang web nhà máy rượu: gaja.com

8- Gaja Sori Tildin Langhe-Barbaresco, Piedmont

Giá trung bình: € 331 – $ 384 – £ 289

Giống nho: Nebbiolo

Trang web nhà máy rượu: gaja.com

9- Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico, Veneto

Giá trung bình: € 328 – $ 382 – £ 287

Giống nho: Corvina, Corvinone, Rondinella

Trong những năm thực sự đặc biệt, một chai Amarone Riserva được sản xuất, một lựa chọn thùng đặc biệt của gia đình.

Amarone chỉ được sản xuất trong những năm đặc biệt:

Sau khi thu hoạch, nho nằm trong hộp gỗ hoặc trên chiếu cói. Sự chú ý cẩn thận được chú ý đến vị trí của nho để Appassimento có thể xảy ra một cách tự nhiên.

Sự thối nhũn bắt đầu xuất hiện vào tháng 11 và phát triển chủ yếu vào tháng 1. Nho được ép vào cuối tháng 1 và sau 20 ngày ngâm rượu.

Giuseppe Quintarelli lên men trong thùng gỗ sồi Slavonian:

Quá trình lên men rượu bắt đầu với các loại men bản địa. Quá trình lên men kéo dài 45 ngày. Rượu sau đó được lên kệ và ủ trong thùng gỗ sồi Slavonian trong 7 năm.

Quá trình lên men rượu tiếp tục trong giai đoạn lão hóa này tạo ra một loại rượu khô.

10- Gaja Costa Russi Langhe-Barbaresco, Piedmont

Giá trung bình: € 328 – $ 376 – £ 283

Giống nho: Nebbiolo

Trang web nhà máy rượu:  gaja.com

95 điểm của Robert Parker Người ủng hộ rượu. “Barbaresco Costa Russi 2013 là một kỷ niệm của Nhà trồng nho.

Rượu vang gaja được làm từ 100% nho Nebbiolo:

Trong quá khứ, loại rượu này được pha trộn với 5% Barbera nhưng bây giờ không còn như vậy nữa.

Lần đầu tiên là 100% của nho Nebbiolo khi được thu hoạch từ những hàng dây leo trên du thuyền Costa Russi. Nằm ngay bên dưới Sorì Tildìn ở gốc của làng Barbaresco.

Những cây nho đã hơn 65 năm tuổi và được trồng trên đất sét và đất đá vôi.

Hương vị cao cấp của rượu Gaja Costa Russi Langhe-Barbaresco:

Costa Russi được biết đến với các loại rượu vang nhẹ, tinh tế. Thể hiện hương hoa của hoa hồng hông và hoa oải hương, cũng như tông màu trái cây đậm hơn ở phía sau. Những phẩm chất đó được thể hiện rõ ràng trong đồ cổ điển này.

Cảm giác miệng được đặc trưng bởi cảm giác chắc chắn của cấu trúc tannic thường thấy ở tất cả các phiên bản mới của Gaja trong phiên bản cổ điển 2013. ”- Monica Lancer

11- Castello Vicchiomaggio FSM, Tuscany

Giá trung bình: € 321 – $ 371 – £ 279

Giống nho: Merlot – Vino IGT Toscana

Thông tin về Vườn nho:

Mật độ trồng 5000 cây nho / Ha. đất sét nặng (30%).

Độ cao 255-265 tấn.

Phương pháp cắt tỉa Guyot đơn đảm bảo năng suất thấp, khoảng 20 Hl / Ha

Độ hóa và trưởng thành: Được tỉa trong bể thép không gỉ rất nhỏ (50 Hl) trong khoảng 18-20 ngày.

Trưởng thành trong 225 Lt. barriques trong 24 tháng tiếp theo là tối thiểu 12 tháng trong chai trước khi xuất xưởng.

Ghi chú Nếm thử Rượu vang:

100% Merlot, tannin mịn. Cơ cấu rất lớn do sản lượng rất thấp. Một loại rượu có thể được thưởng thức khi dơi thả ra với tiềm năng trưởng thành rất lớn.

Trang web nhà máy rượu: vicchiomaggio.it

12- Poderi Aldo Conterno Granbussia Barolo Riserva, Piedmont

Giá trung bình: € 317 – $ 370 – £ 278

Giống nho:  Nebbiolo – giống Michet và Lampia

• VINEYARDS: Vườn nho Romirasco, Cicala và Colonnelo (Bussia – Monforte d’Alba).
• THU HOẠCH: thủ công với việc chọn nho trong vườn nho.
• THỜI GIAN THU HOẠCH: giữa tháng 10.
• VINIFICATION: màu đỏ, tiếp xúc với da bên trong các thùng thép bị ố vàng.
• THỜI GIAN BẢO QUẢN: phải tiếp xúc với da trong 30 ngày, trong đó quá trình lên men rượu được hoàn thành hoàn toàn.
• NHIỆT ĐỘ VINIFICATION: thay đổi với các đỉnh cực đại là 32 độ C.
• CELLAR REFINING: sau khi loại bỏ rượu vang mới vẫn còn trong thùng gỗ sồi, nơi nó ủ và tinh chế.
• LƯU Ý: Barolo Reserve Granbussia được sản xuất bằng cách trộn nho từ những cây nho lâu đời nhất. Từ Romirasco, Cicala và Colonnello, trước khi bắt đầu lên men, theo tỷ lệ tương ứng sau: 70% – 15% – 15%. Granbussia vẫn nằm trong hầm ít nhất 9 năm trước khi thương mại hóa.

Trang web nhà máy rượu:  poderialdoconterno.com

13- Tenuta Torciano Terrestre, Tuscany

Giá trung bình: € 315 – $ 367 – £ 276

Các loại nho: Pinot Noir , Cabernet Franc,  Cabernet Sauvignon , Merlot, & Syrah – Rượu IGT

Terrestre là nhân bản của giống nho chính của Tuscany cho giống nho Brunello tuyệt vời.

Thổ nhưỡng:

Các ngọn đồi ở Montalcino được hình thành trong các thời đại địa chất khác nhau. Có đặc điểm đất rất khác nhau, cả về cấu tạo và cấu trúc.

Các khu vực thấp nhất bao gồm địa hình được tạo ra bởi sự bồi tụ của phù sa với địa tầng hoạt động sâu và khá lỏng lẻo, có niên đại từ kỷ Đệ tứ (cách đây khoảng 1,5 triệu năm).

Xa hơn, địa hình được bồi đắp bởi vật liệu hóa thạch, có một lớp đất được hình thành do sự phân hủy của đá cổ, đặc biệt là đá vôi.

Địa hình là loại cát vừa phải, nhiều vôi xen lẫn với các vùng đất núi lửa rộng, nhưng có xu hướng mỏng dần.

Sản xuất rượu Tenuta Torciano Terrestre:

Loại rượu sang trọng này được lấy từ những loại rượu tốt nhất của Torciano. Rượu được ủ duy nhất 2 năm trong thùng gỗ sồi lớn. Sau đó là 1 năm trong quầy rượu hạt dẻ nhỏ và 1 năm trong quầy rượu anh đào.

Tất cả các loại rượu vang đều trải qua một giai đoạn phát triển thêm trong chai trước khi xuất xưởng.

Trang web nhà máy rượu:  torciano.com

14- Falletto của Bruno Giacosa Asili Riserva Barbaresco, Piedmont

Giá trung bình: € 314 – $ 363 – £ 273

Giống nho: Nebbiolo

Một loại rượu của Barbaresco, 100% Nebbiolo.

Nếm thử hương vị của rượu vang ra sao?:

Màu đỏ Garnet với phản chiếu màu cam tinh tế. Bó hoa đẹp và phức tạp với hương violet và quả mọng dại.

Hương vị của nó đầy đặn, mượt mà và hài hòa. Sự sang trọng tuyệt vời trong loại rượu này mà ở những mùa rượu ngon nhất có thể mang chất lượng “Riserva” trên nhãn.

Trang web nhà máy rượu:  brunogiacosa.it

15- Từ vườn nho Forno Romano Monte Lodoletta Amarone ở Valpolicella, Veneto

Giá trung bình: € 308 – $ 358 – £ 269

Các giống nho: Corvina, Corvinone, Rondinella

Trang web nhà máy rượu:  dalfornoromano.it

16- Falletto của Bruno Giacosa Falletto Vigna Le Rocche Barolo, Piedmont

Giá trung bình: € 300 – $ 351 – £ 264

Giống nho: Nebbiolo

Trang web nhà máy rượu:  brunogiacosa.it

17- Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso Matarocchio, Tuscany

Giá trung bình: € 298 – $ 344 – £ 259

Giống nho: Cabernet Franc

Khu nhà Guado a Tasso nằm cách thành phố Florence khoảng 50 dặm (80 km) về phía Tây Nam gần ngôi làng thời Trung cổ của Bolgheri.

Tài sản, với diện tích bề mặt tổng thể khoảng 2500 mẫu Anh (1000 ha). Kéo dài từ biển Tyrrhenian đến những ngọn đồi nội địa và trồng trọt.

Ngoài 750 mẫu Anh (300 ha) vườn nho, lúa mì, ngô, hoa hướng dương và ô liu.

Các vườn nho nằm ở độ cao từ 150 đến 200 feet (45-65 mét) trên mực nước biển trên đất đá và hơi vôi.

Chai vang đầu tiên của Guado al Tasso là chai vang từ những năm 1990.

Quá trình thu hoạch và lên men rượu:

Cây trồng được hái hoàn toàn thủ công vào các thùng đóng gói 15 kg (37 pound). Sau đó được đưa đến hầm chứa, nơi nó được phân loại và lựa chọn hai lần, một lần trước và một lần sau khi tách vỏ.

Nho sau đó được ép mềm và ngâm nước lạnh năm ngày trên vỏ ở nhiệt độ 50 ° F (10 ° C) trong các thùng thép không gỉ.

Sau đó, quá trình lên men được phép bắt đầu và nhiệt độ tăng lên 77 ° F (25 ° C). Tiếp xúc với vỏ nho kéo dài tổng cộng 30 ngày, vượt xa quá trình chuyển hóa đường thành rượu.

Sau khi lên men, rượu được chuyển vào các thùng gỗ sồi Pháp 60 gallon mới 100% có xuất xứ khác nhau. Nơi nó hoàn thành quá trình lên men malolactic vào cuối năm.

Quá trình ủ gỗ sồi:

Thời kỳ gỗ sồi già đi kéo dài 18 tháng. Tong giai đoạn này, từng thùng riêng biệt được quan sát và kiểm soát cẩn thận.

Vào cuối giai đoạn ủ rượu, người ta quyết định chỉ đóng chai (ở độ cồn 14 °) những thùng có rượu cho thấy sự kết hợp vượt trội với gỗ sồi.

Trang web nhà máy rượu: antinori.it

18- Case Basse của Gianfranco Soldera ‘Pegasos’, Tuscany

Giá trung bình: € 297 – $ 344 – £ 259

Giống nho: Sangiovese – IGT Wine

Trang web nhà máy rượu: sellera.it

19- Bartolo Mascarello Barolo, Piedmont

Giá trung bình: € 291 – $ 338 – £ 254

Giống nho: Nebbiolo

20- Avignonesi Vin Santo di Montepulciano, Tuscany

Giá trung bình: € 291 – $ 336 – £ 253

Các giống nho: Trebbiano, Malvasia

Ghi chú của nhà máy rượu:

Chỉ được làm thủ công từ những trái nho Trebbiano và Malvasia tốt nhất. Từ ​​những vườn nho của chúng tôi và được làm khô trong vài tháng trên thảm lau sậy trong Appassitoio (phòng sấy).

Vin Santo được ủ trong một thập kỷ trong caratelli, thùng gỗ sồi nhỏ 50 lít.

Phần lớn đặc điểm của nó đối với madre, một loại men có tuổi đời hàng thế kỷ, được Avignonesi sở hữu và bảo vệ cẩn thận.

Nhờ vào giai đoạn lão hóa 10 năm, trong quá trình Vin Santo trải qua quá trình oxy hóa tự nhiên.

Chất lượng của loại rượu này vẫn còn nguyên vẹn trong một thời gian rất dài sau khi mở chai, nếu được đậy chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

Trang web nhà máy rượu: avignonesi.it

21- Trang trại Valentini Montepulciano d’Abruzzo, Ý

Giá trung bình: € 288 – $ 333 – £ 250

Giống nho: Montepulciano

22- Vittorio Bera và các con trai Ronco Malo Barbera d’Asti, Piedmont

Giá trung bình: € 286 – $ 329 – £ 247

Giống nho: Barbera

23- Tenuta Torciano Cavaliere Rosso, Tuscany

Giá trung bình: € 285 – $ 326 – £ 245

Giống nho: Merlot – Sangiovese – IGT Wine

Rượu vang Super-Tuscan Riserva. Cavaliere là một loại rượu vang đỏ có được nhờ sự kết hợp giữa Merlot và Sangiovese. Nó có được tên tuổi từ hương vị quý phái và hương vị quý phái của nó.

Trang web nhà máy rượu:  torciano.com

24- Giuseppe Rinaldi Cannubi San Lorenzo Ravera Barolo, Piedmont

Giá trung bình: € 278 – $ 322 – £ 242

Giống nho: Nebbiolo

25- Bất động sản Antinori của Biserno ‘Lodovico’, Tuscany

Giá trung bình: € 268 – $ 311 – £ 235

Các loại nho: Bordeaux Blend Red

Diện tích 49 ha của Tenuta di Biserno nằm ở Alta Maremma và giáp Bibbona về phía Bắc và Bolgheri về phía Nam.

Các vườn nho của Biserno tiếp giáp với các vườn nho của Bolgheri. Nằm trong vùng vi mô đó được gọi là ‘Bellaria’ và ‘Vigna Lodovico’ (sau này liên quan đến Biserno). Rượu vang Lodovico là sản phẩm của những vườn nho này.

Tenuta di Biserno được trồng từ năm 2001 đến năm 2005:

Đất bao gồm những gì được gọi là tập đoàn Bolgheri – một hỗn hợp của đất phù sa giàu khoáng chất, đá vôi hoạt động và đá cuội tròn giúp thoát nước.

Bolgheri, cũng có những túi đất sét cực kỳ quan trọng. Lodovico đã trồng độc quyền các loại giống Bordeaux, chủ yếu là Cabernet Franc. Tiếp theo là Merlot, một số Cabernet Sauvignon và tỷ lệ Petit Verdot cao.

Đất rất đa dạng. Mật độ cao, trầm tích hàng hải và đất sét. Trên các sườn núi phía tây bắc có mái che tốt, tạo điều kiện lý tưởng cho Merlot trong khi các địa điểm có sỏi thoát nước tự do. Ở trên cao hơn, là hoàn hảo cho Cabernets Franc phát triển.

Rượu được làm với sự giúp đỡ của nhà sản xuất rượu tư vấn ngôi sao Michel Rolland.

Trang web nhà máy rượu: biserno.it

Mua rượu vang Fine wine Ý ở đâu uy tín?

Thương hiệu rượu vang hảo hạng ở Topruouvang.vn luôn là uy tín nhất.

>>> Xem thêm: rượu vang Ý

Rượu vang Fine wine Ý ở Topruouvang.vn là nhập khẩu chính hãng?

Vâng. Chúng tôi cam kết Các dòng vang hảo hạng ở Topruouvang.vn luôn cam kết là rượu chính hãng.

>>> Xem thêm: rượu vang Pháp

Rượu vang Fine wine Ý ở Topruouvang.vn có giá rẻ nhất thị trường?

Đúng vậy! Tất cả sản phẩm vang ngon cao cấp tại Topruouvang.vn luôn là uy tín nhất, cam kết sản phẩm chính hãng và giá rẻ nhất thị trường

>>> Xem thêm: rượu vang Chile