Rượu vang Ý Bibi Graetz Testamatta

Rượu vang Ý Bibi Graetz Testamatta là 1 chai vang đỏ Cao cấp của nhà sản xuất Bibi Graetz nổi tiếng đến từ vùng Tuscany của Ý. Vùng đất này nổi tiếng với các loại rượu vang thơm ngon nổi tiếng thế giới và chai vang này cũng không ngoại lệ. Hãy cùng xem một số thông tin về loại rượu này qua bài viết dưới đây để thấy được sự hấp dẫn của nó nhé!

Hương vị rượu vang Ý Bibi Graetz Testamatta Toscana

Màu sắc: Màu đỏ ruby ​​sáng.

Hương thơm: Một bó hoa tinh tế và mời gọi mời bạn thưởng thức sự tươi mát của các sắc thái của hoa tím, hoa hồng, rau rừng, kẹo vỏ cam, dâu tây, hoa cam, hoa dại, quả mọng rừng đỏ và đen, được bổ sung bởi các tông màu gia vị ngọt ngào. Hương đất mang lại cho nó một cá tính dễ tiếp cận hơn một chút.

Nếm: Vòm miệng có độ đậm vừa phải, kết cấu siêu mịn, tươi và mặn, tươi sáng và tập trung, khoáng chất, sắc nét. Khung gỗ sồi được giữ ở mức tối thiểu trang nhã. Độ axit siêu sáng mang lại cho bảng màu vẻ sắc nét, thú vị và sống động. Chất tannin rất mịn nhưng có vị cay thu hút và gây hứng thú, hỗ trợ nhưng không quá mạnh, cho phép vị chua và tông màu trái cây tươi sáng nổi lên. Hậu vị kéo dài, rõ ràng và đẹp mắt.

Kết hợp ẩm thực: Nên dùng kèm với các món thịt thú săn, thịt nướng và thịt đỏ hầm. Sự bổ sung lý tưởng cho nó sẽ là bít tết hoặc thịt cừu hầm.

Giới thiệu về rượu vang Ý Bibi Graetz Testamatta

Tên rượu “Testamatta” dịch từ tiếng Ý có nghĩa là “cái đầu điên” hay “điên” – từ đúng nhất để miêu tả Bibi Graetz: một người tích cực, sáng tạo và đam mê. “Testamatta” thể hiện sự tinh khiết, khoáng chất và trong suốt của Sangaguese, thu được từ những cây nho già trên đỉnh đồi đặc trưng bởi đất giàu đá và đất sét. Những cây nho có độ tuổi từ 35 đến 50 năm được trồng ở Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili và các vườn nho ở Siena, nằm ở những vùng có khí hậu mát mẻ khác nhau. Theo Beebe, trái cây từ vườn nho Olmo đóng một vai trò quan trọng và “mang lại dấu ấn mạnh mẽ cho loại rượu này”. Lý tưởng nhất là mục tiêu là làm nổi bật sự mong manh và tinh tế của Sangaguese. Loại rượu Super Tuscan này là kết quả của sự kết hợp giữa truyền thống và sự sáng tạo.

Nho được hái bằng tay trải qua quá trình chọn lọc kép, tách cuống và ép nhẹ nhàng. Nho từ mỗi lô được trồng nho riêng biệt. Quá trình lên men tự nhiên diễn ra trong thùng gỗ sồi mở với khối lượng khác nhau. Việc phá nắp bột giấy được thực hiện thủ công 6-8 lần một ngày. Làm rượu vang là tự nhiên nhất có thể. Rượu được ủ ít nhất 20 tháng. Beebe thay thế 1% số thùng của mình bằng những thùng mới mỗi năm, trong đó những thùng lâu đời nhất của ông có niên đại từ năm 2003. Beebe cho biết năm 2021 nhìn chung ấm hơn năm 2020, nhưng cả ba mùa nho – 2020, 2021 và 2022 – đều được coi là nóng. Mặc dù vậy, Testamatta mang đến hương vị tươi mới.

Giới thiệu về nhà làm rượu Bibi Graetz

Lớn lên trong một gia đình nghệ sĩ sáng tạo và bản thân là một nghệ sĩ có bằng tốt nghiệp của Học viện Mỹ thuật, Bibi Graetz bắt đầu quan tâm nghiêm túc đến việc sản xuất rượu vang từ khi còn trẻ. Theo thời gian, niềm đam mê này đã hoàn toàn thu hút chàng trai trẻ và anh quyết định tham gia sản xuất rượu một cách chuyên nghiệp. Graetz sở hữu 4 ha vườn nho và thuê thêm 10,5 ha. Làm việc trên đất liền, anh không ngừng tìm kiếm, cố gắng tìm lại những vườn nho cũ và tạo ra những vườn nho mới để tạo ra những loại rượu ngon nhất. Các hoạt động của Bibi Graetz khó có thể được gọi là sản xuất rượu cổ điển; đúng hơn, đó là sự sáng tạo trong đó ông dựa nhiều vào trực giác và cảm giác của mình hơn là các quy tắc. Bibi tạo ra tất cả các loại rượu vang của mình, ngoại trừ loại rượu Casamata màu trắng, từ các giống nho Tuscan bản địa. Nhân danh loại rượu yêu thích của mình, “Testamatta”, có nghĩa là “cái đầu điên”, cựu nghệ sĩ đã phản ánh tính cách biểu cảm và không thể kìm nén của mình, giúp bộc lộ tiềm năng sáng tạo to lớn của một nhà nghiên cứu rượu vang tài năng. Hiện nay, rượu vang được sản xuất tại thành phố Fiesole (nơi đặt nhà máy rượu Graetz) được các nhà phê bình quốc tế như Robert Parker và Wine Spectator đánh giá cao và nằm trong số những loại rượu Ý ngon nhất trên thị trường thế giới.