California

California là vùng sản xuất rượu vang lớn nhất và quan trọng nhất ở Mỹ – Hoa Kỳ. Chiếm 2/3 phía nam (850 dặm hoặc 1370 km) bờ biển phía tây của đất nước. Các vùng Oregon và Washington tạo nên phần còn lại.

LỊCH SỬ

• Bang California lần đầu tiên được giới thiệu cây nho Vitis vinifera. Một loài nho làm rượu có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Vào thế kỷ 18 bởi các nhà truyền giáo người Tây Ban Nha. Những người đã trồng các vườn nho theo từng nhiệm vụ mà họ thành lập. Rượu được sử dụng cho các bí tích tôn giáo cũng như trong cuộc sống hàng ngày. Những cành nho được sử dụng để bắt đầu các vườn nho đến từ Mexico và là hậu duệ của “nho đen thông thường” (như nó đã được biết đến) do Hernán Cortés mang đến Thế giới Mới vào năm 1520. Sự liên kết của nho với nhà thờ đã khiến nó trở nên nổi tiếng. như nho Sứ mệnh, đã trở thành giống nho thống trị ở California cho đến thế kỷ 20.
• Cơn sốt vàng California vào giữa thế kỷ 19 đã kéo theo làn sóng người định cư mới đến khu vực. Làm tăng dân số và nhu cầu địa phương về rượu vang. Ngành công nghiệp rượu vang mới phát triển đã nắm giữ ở Bắc California xung quanh các quận Sonoma và Napa. Nhà máy rượu thương mại đầu tiên ở California, Buena Vista Winery được thành lập vào năm 1857 bởi Agoston Haraszthy và nằm ở Sonoma, California. John Patchett đã mở nhà máy rượu thương mại đầu tiên ở khu vực ngày nay là Hạt Napa vào năm 1859. Trong thời kỳ này, một số nhà máy rượu lâu đời nhất của California đã được thành lập bao gồm: Nhà máy rượu Buena Vista, Gundlach Bundschu, Nhà máy rượu Inglenook, Vườn nho Markham và Vườn nho Schramsberg.
• Những người nhập cư Trung Quốc đóng một vai trò nổi bật trong việc phát triển ngành công nghiệp rượu vang của California trong thời kỳ này – xây dựng nhà máy rượu, trồng vườn nho, đào hầm dưới lòng đất và thu hoạch nho. Một số người thậm chí còn hỗ trợ làm nhà sản xuất rượu trước khi Đạo luật Loại trừ Trung Quốc được thông qua , đạo luật này đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến cộng đồng người Hoa ủng hộ việc khuyến khích “lao động da trắng”. Đến năm 1890, hầu hết công nhân Trung Quốc đã rời khỏi ngành sản xuất rượu.

1. Phylloxera và Cấm

• Cuối thế kỷ 19 cũng chứng kiến ​​sự ra đời của dịch Phylloxera, một loại ký sinh trùng tương tự như rệp. Đã tàn phá nước Pháp và các vườn nho khác ở châu Âu . Các vườn nho đã bị phá hủy và nhiều cơ sở nhỏ hơn đã ngừng hoạt động. Tuy nhiên, phương pháp ghép gốc ghép kháng bệnh của Mỹ đã được nhiều người biết đến. Ngành sản xuất rượu vang của California đã có thể phục hồi nhanh chóng và tận dụng cơ hội để mở rộng diện tích trồng các giống nho mới. Vào đầu thế kỷ 20, gần 300 giống nho đã được trồng trong bang. Cung cấp cho khoảng 800 nhà máy rượu vang.
• Sự công nhận trên toàn thế giới dường như sắp xảy ra cho đến ngày 16 tháng 1 năm 1919, khi Tu chính án thứ 18 mở đầu cho Sự cấm đoán. Các vườn nho được lệnh nhổ bỏ và các hầm chứa bị phá hủy. Một số vườn nho và nhà máy rượu vang đã có thể tồn tại bằng cách chuyển đổi sang sản xuất nho để ăn hoặc nước ép nho. Một số người khác đã có thể tiếp tục hoạt động để tiếp tục cung cấp rượu bí tích cho các nhà thờ, một ngoại lệ được cho phép đối với luật Cấm. Tuy nhiên, hầu hết đã phá sản. Vào thời điểm Lệnh cấm được bãi bỏ vào năm 1933, chỉ có 140 nhà máy rượu còn hoạt động.

2. Kỷ nguyên hiện đại

• Ngành công nghiệp rượu vang của California từ từ phục hồi sau Cấm. Đến những năm 1960, nó chủ yếu được biết đến với các loại rượu vang ngọt kiểu cảng được làm từ nho và rượu vang không hạt Carignan và Thompson. Tuy nhiên, một làn sóng rượu vang mới xuất hiện mở ra thời kỳ phục hưng trong sản xuất rượu vang ở California. Với các kỹ thuật tăng cường sản xuất nho, quá trình lên men và quy trình đóng chai. Một số nhà máy rượu nổi tiếng đã bắt đầu trong thập kỷ này. Bao gồm Robert Mondavi, Heitz Wine Cellars và David Bruce Winery ở dãy núi Santa Cruz.
• Khi chất lượng rượu vang của California được cải thiện. Khu vực này bắt đầu nhận được sự quan tâm của quốc tế. Một sự kiện đầu nguồn trong ngành trồng nho đã xảy ra vào năm 1976 để kỷ niệm Bicentennial của Hoa Kỳ. Người sành rượu người Anh, thương gia và là người sáng lập trường dạy rượu tư nhân đầu tiên của Pháp. L’Academie du Vin, Steven Spurrier đã tổ chức Buổi thử rượu ở Paris năm 1976. George Taber, nhà báo duy nhất tham dự sự kiện, đã viết bài báo Judgement of Paris trên tạp chí Time báo cáo kết quả gây sốc khi các thẩm phán địa phương xếp loại vintages California cao hơn nhãn Primer của Pháp ở cả Chardonnay (trắng) và Cabernet Sauvignon (màu đỏ).
• Như Jim Barrett, tổng giám đốc / chủ sở hữu một phần của Chateau Montelena. Nơi có ’73 Chardonnay xếp hạng cao nhất, đã nói: “Không tồi đối với trẻ em từ các cây gậy.” Sự kiện năm 1976 đã dẫn đến việc mở rộng sự công nhận và uy tín của những người sống ở Tân Thế giới, cụ thể là California.
• Năm 2010, lần đầu tiên sau 16 năm, doanh số bán rượu vang của California đã giảm. Điều này không phải do sự giảm uống rượu vang mà là do sự giảm sút mức độ sẵn sàng chi nhiều tiền nhất của khách hàng cho rượu vang. Jon Fredrikson, Chủ tịch của Gomberg, Fredrikson & Associates. Cho biết doanh thu từ 3 đến 6 đô la một chai rượu vang và 9 đến 12 đô la đã tăng trưởng. Nhưng doanh số bán rượu vang trên 20 đô la đã bị đình trệ. Ngoài ra, phần lớn thiệt hại này trên thị trường xảy ra ở doanh số bán hàng ở nước ngoài. Trái ngược với doanh số bán hàng tại Mỹ.

KHÍ HẬU VÀ ĐỊA LÝ

• California là một khu vực rất đa dạng về địa chất và khác nhau rất nhiều về các loại khí hậu và khủng bố có thể được tìm thấy. Hầu hết các vùng sản xuất rượu vang của bang được tìm thấy giữa bờ biển Thái Bình Dương và Thung lũng Trung tâm. Thái Bình Dương và các vịnh lớn, như Vịnh San Francisco. Đóng vai trò là những ảnh hưởng ủ đến các vùng rượu vang gần đó. Cung cấp gió mát và sương mù giúp cân bằng nhiệt và nắng. Trong khi hạn hán có thể là một nguy cơ trồng trọt.
• Hầu hết các khu vực của California đều nhận được lượng mưa vừa đủ với lượng mưa hàng năm của các vùng rượu vang ở phía bắc San Francisco giữa 24–45 inch (615–1150 mm). Các khu vực phía nam hơn nhận được 13–20 inch. Mùa đông ôn hòa với ít nguy cơ bị sương giá gây ra mặc dù là mùa xuân. Để hạn chế sự đe dọa của sương giá, các chủ vườn nho thường sử dụng máy tạo gió, vòi phun nước và chậu rửa để bảo vệ cây nho.
• Trong khi các vùng sản xuất rượu vang của California nói chung có thể được phân loại là khí hậu Địa Trung Hải. Thì cũng có những vùng có khí hậu lục địa khô hơn. Vị trí gần Thái Bình Dương hoặc các vịnh cũng như khả năng tiếp cận không bị cản trở đối với các dòng nước mát chảy ra từ chúng quyết định sự mát mẻ tương đối của vùng sản xuất rượu vang. Các khu vực được bao quanh bởi các rào cản núi. Như một số khu vực của các quận Sonoma và Napa sẽ ấm hơn do không có ảnh hưởng làm mát này. Các loại đất và địa hình của California rất khác nhau.
• Do bị ảnh hưởng bởi kiến ​​tạo mảng của các mảng Bắc Mỹ và Thái Bình Dương. Ở một số khu vực, đất có thể rất đa dạng đến mức các vườn nho sẽ thiết lập các khối của cùng một giống nho được trồng trên các loại đất khác nhau nhằm mục đích xác định các thành phần pha trộn khác nhau. Sự đa dạng này là một trong những lý do tại sao California có rất nhiều Khu vực trồng trọt của Hoa Kỳ khác nhau và khác biệt

NHO VÀ RƯỢU VANG

Ở California, hơn 100 giống nho khác nhau được trồng để sản xuất rượu vang. Giống nho được trồng rộng rãi nhất ở California là Chardonnay với khoảng 37 800 ha (94.000 mẫu Anh).

Cabernet Sauvignon, rượu vang đặc trưng của Napa với khoảng 36 700 ha (90688 mẫu Anh) được trồng. Bạn cũng có thể tìm thấy Merlot và Pinot Noir.

Màu trắng là Chardonnay, Sauvignon Blanc và Chenin Blanc. Thời tiết ấm áp trên toàn tiểu bang cho phép nho chín hoàn toàn làm tăng hương vị trái cây đậm đà của rượu vang.

• Các giống đỏ: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir
• Các loại trắng: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc

Các loại nho làm rượu vang đỏ quan trọng khác bao gồm: Barbera, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Malbec, Mourvèdre, Petite Sirah, Petit Verdot, Sangiovese và Tannat. Các biến thể rượu vang trắng quan trọng bao gồm Chenin blanc, French Colombard, Gewürztraminer, Marsanne, Muscat Canelli, Pinot blanc, Pinot gris, Riesling, Roussane, Sémillon,Trousseau gris, và Viognier.

• Cho đến cuối những năm 1980, ngành công nghiệp rượu vang California bị thống trị bởi các loại rượu vang Bordeaux và Chardonnay. Doanh số bán hàng bắt đầu giảm khi những người uống rượu trở nên chán với sự quen thuộc của những loại rượu này. Các nhóm nhà sản xuất rượu như Rhône Rangers và một làn sóng mới của các nhà sản xuất rượu Ý được mệnh danh là “Cal-Ital” đã tái tạo sức sống cho ngành công nghiệp với các phong cách rượu mới được làm từ các giống khác nhau như Syrah, Viognier, Sangiovese và Pinot Grigio.
• Vườn nho Bonny Doon có trụ sở tại Santa Cruz là một trong những nhà máy rượu vang đầu tiên tích cực quảng bá những giống nho này ở California. Nhiều loại nho làm rượu vang cũng khuyến khích nhiều loại rượu vang khác nhau. California sản xuất rượu vang được làm theo hầu hết các phong cách rượu vang được biết đến bao gồm cả rượu vang sủi bọt, tráng miệng và rượu vang tăng cường

VÙNG RƯỢU VANG CỦA CALIFORNIA

Vùng đất của rượu và giấc mơ

1. Vị trí chung của các vùng rượu vang của California

• California có hơn 427.000 mẫu Anh (1.730 km ² ) được trồng dưới các loại cây dây leo. Hầu hết nằm trên một dải đất bao phủ hơn 700 dặm (1.100 km) từ Quận Mendocino đến cực tây nam của Quận Riverside. Có hơn 107 Khu vực trồng trọt của Hoa Kỳ (AVA). Bao gồm các AVA nổi tiếng về Napa, Thung lũng sông Nga, Rutherford và Thung lũng Sonoma. Thung lũng Trung tâm là vùng rượu vang lớn nhất của California trải dài 300 dặm (480 km). Từ Thung lũng Sacramento về phía nam đến Thung lũng San Joaquin.
• Một khu vực này sản xuất gần 75% tổng số nho làm rượu vang của California. Bao gồm nhiều nhà sản xuất rượu vang số lượng lớn, hộp và bình của California như Gallo, Franzia và Bronco Wine Company

California chắc chắn là một trong những tiểu bang nổi tiếng nhất ở Hoa Kỳ. Nằm trên Bờ biển Thái Bình Dương, “Bang Golden” là một trong những nơi đông dân nhất. Vì lý do chính đáng, là ánh nắng vàng của California. California là nơi tọa lạc của một số thành phố nổi tiếng và đáng kinh ngạc như: Los Angeles, San Francisco, Sacramento và San Diego.

Bên cạnh các thành phố, khu vực này còn nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp. Là thiên đường cho những người lướt sóng trên toàn cầu. Về rượu vang, California là tiểu bang tinh túy của Mỹ. Tự hào với hơn 85% tổng sản lượng rượu vang của Mỹ. Những vườn nho đầu tiên được trồng vào đầu những năm 1700. Bởi các nhà truyền giáo Tây Ban Nha tạo ra rượu vang cho mục đích tôn giáo. Trong những năm 1960, California chủ yếu được biết đến với việc sản xuất rượu vang ngọt. Tuy nhiên, một làn sóng sản xuất rượu vang mới đã bắt đầu một kỷ nguyên.

2. California – Bang rượu vang nổi tiếng nhất ở Hoa Kỳ

• California có thể được chia thành bốn vùng sản xuất rượu vang: Bờ biển phía Bắc, Bờ biển Trung tâm, Thung lũng Trung tâm và Bờ biển Nam. Khu vực này có địa chất và địa lý rất đa dạng. Có nghĩa là có nhiều loại khí hậu và địa hình trên toàn tiểu bang. Một bên là Thái Bình Dương cũng như Vịnh San Francisco ảnh hưởng vô cùng lớn đến khí hậu. Các vùng núi kết hợp với các vùng sa mạc khô nóng cũng tạo ra nhiều vùng vi khí hậu riêng lẻ trên khắp tiểu bang để trồng nho đa dạng và tuyệt vời.
• Bờ biển phía Bắc là khu vực vườn nho rộng nhất và bao gồm các AVA nổi tiếng nhất. Hoặc Các khu vực trồng nho của Mỹ ở Thung lũng Napa, Hạt Sonoma và Mendocino.

3. Thung lũng Napa – Nền tảng của ngành công nghiệp rượu vang California

• Khi nhắc đến rượu vang từ Mỹ, mọi người nghĩ ngay đến khu vực sản xuất là Thung lũng Napa. Nền tảng của ngành công nghiệp rượu vang California. Nơi có hơn 400 nhà máy rượu vang. Napa mang đến những loại rượu vang tinh tế với chất lượng hảo hạng do đất đai màu mỡ và vi khí hậu lý tưởng. Khu vực này nổi tiếng thế giới chủ yếu với rượu Cabernet Sauvignon được đánh giá cao. Du khách đến với Thung lũng Napa được đưa đến một thế giới kỳ diệu của những vườn nho và vẻ đẹp tự nhiên. Nơi họ có thể tản bộ qua những cây nho vô tận.
• Tìm hiểu về quy trình sản xuất rượu từ những nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm. Nếm thử rượu địa phương và đắm mình trong khung cảnh ngoạn mục của thung lũng. Các nhà máy rượu ở Thung lũng Napa cung cấp nhiều thứ hơn là chỉ một trải nghiệm nếm thử thông thường vì du khách có thể nhâm nhi rượu của mình trong khi thư giãn tại các hồ bơi của các khu nghỉ dưỡng địa phương, ăn uống tại các nhà hàng được quốc tế công nhận hoặc thậm chí khám phá thung lũng trên khinh khí cầu. Khí hậu ôn hòa của California cho phép du khách đến đây du lịch quanh năm vì mỗi mùa đều mang đến một điều gì đó kỳ diệu để khám phá.

CÁC TIỂU VÙNG NHỎ Ở CALIFORNIA

• Alexander Valley
• California
• Shenandoah Valley
• Calistoga
• Calistoga AVA
• Central Coast
• Denver
• Dry Creek Valley
• El Dorado Lincoln
• Livermore Valley
• Lodi
• Lodi AVA
• Madera
• Mendocino
• Monterey County’s San Antonio Valley
• Napa Valley
• North Coast
• Paso Robles
• California
• Petaluma Gap
• Plymouth Amador County
• Ramona Valley
• Russian River Valley
• San Diego County
• San Francisco Bay
• San José
• San Pasqual Valley
• Santa Clara Valley
• Santa Cruz
• Santa Maria Valley
• Santa Rita Hills
• Santa Ynez Valley
• Sierra Foothills
• Sonoma Valley
• South Coast
• Suisan Valley

BẢN ĐỒ VÙNG RƯỢU VANG CALIFORNIA

Bạn cũng có thể xem bản đồ về Vùng Rượu vang California để khám phá:

1. Phong cách rượu vang thế giới mới 

• Trong khi các nhà sản xuất rượu của California làm rượu thủ công theo phong cách rượu vang Châu Âu hoặc “Thế giới Cổ đại” hơn. Thì hầu hết các loại rượu vang của California lại ưa chuộng các loại rượu vang Tân Thế giới đơn giản hơn, có nhiều trái cây hơn. Thời tiết ấm áp đáng tin cậy cho phép nhiều nhà máy rượu sử dụng trái cây rất chín để tạo ra trái cây nhiều hơn thay vì rượu theo phong cách đất hoặc khoáng chất. Nó cũng tạo cơ hội cho mức độ cồn cao hơn với nhiều loại rượu vang của California có nồng độ cồn trên 13,5%.
• Phong cách của Chardonnay California khác biệt rất nhiều so với các loại rượu như Chablis bởi các nhà sản xuất rượu ở California thường sử dụng quá trình lên men malolactic và quá trình già hóa gỗ sồi để tạo ra các loại rượu thơm nồng.

2. Rượu California

• California thường được kết hợp với các loại rượu vang đỏ từ trái cây. Từ trung bình đến toàn thân có chất tannin chắc và có khả năng để lâu trong vài năm. Các thế hệ mới của các nhà sản xuất rượu liên tục thay đổi các tiêu chuẩn. Thử nghiệm và tạo ra các loại rượu theo một loạt các phong cách rượu.
• Rượu vang trắng của California thường ngon với hương khói và hương vị nhờ thùng gỗ sồi được sử dụng trong quá trình sản xuất rượu. Chúng cũng có hương thơm trái cây và hương vị của táo, cam quýt (đặc biệt là chanh) và trái cây nhiệt đới như xoài hoặc dứa. Đôi khi hương thơm và hương vị của rượu vang trắng gợi ý đến mùi bơ, bơ, vani hoặc caramel. Những hương liệu cũng phát sinh từ quá trình già hóa trong thùng gỗ sồi. Một lần nữa, phong cách rượu vang trắng chiếm được nhiều loại hương vị và hương thơm khác nhau. Thường thì những thứ tinh tế và nhẹ nhàng hơn đã trở thành mốt khi sở thích của người uống rượu liên tục thay đổi.
• Đáng ngạc nhiên, một lượng đáng kể rượu vang sủi được sản xuất ở California vì nhiều thương hiệu rượu Champagne nổi tiếng nhất của Pháp. Chẳng hạn như Moët & Chandon, Taittinger, Roederer hiện đã đặt cơ sở tại Golden State.

CÁC VÙNG SẢN XUẤT RƯỢU VANG CỦA CALIFORNIA

Hơn 80% rượu vang được sản xuất tại Hoa Kỳ được sản xuất tại California. Khiến nước này trở thành nhà sản xuất rượu vang lớn thứ tư trên thế giới, đứng sau Ý, Pháp và Tây Ban Nha (cộng lại, tạo ra hơn một nửa lượng rượu vang được sản xuất ở thế giới). Các vùng rượu vang của California chạy dọc theo chiều dài của tiểu bang. Nho làm rượu vang được trồng ở 49 trong số 58 quận của California. Chardonnay là loại nho trắng được trồng rộng rãi nhất và Cabernet Sauvignon là loại nho đỏ được trồng rộng rãi nhất.

Đất nước rượu vang California hiện có 139 khu vực Văn hóa Hoa Kỳ hoặc AVA. Đây là những khu vực trồng nho được phân định địa lý, đã chính thức được Cục Rượu, Thuốc lá và Súng. AVA thể hiện sự đa dạng và chất lượng của vùng rượu vang. Mỗi Khu vực trồng nho của Mỹ có một “cá tính” riêng biệt để phân chia khu vực đó với các AVA khác. “Tính cách” riêng biệt chủ yếu được phân loại theo khí hậu, địa chất và độ cao. Không có gì ngạc nhiên, Thung lũng Napa là AVA gốc của California. Để một nhãn rượu vang California hiển thị tên gọi, 85% trái cây trong rượu phải có tên gọi đó.

A. BỜ BIỂN PHÍA BẮC

1. Thung lũng Napa

Các biến thể hàng đầu: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir và Chardonnay

AVA cần biết: 

• Howell Mountain
• Diamond Mountain
• Spring Mountain
• St. Helena
• Rutherford
• Atlas Peak
• Stags Leap
• Yountville
• Oak Knoll
• Mt. Veeder
• Coombsville
• Wild Horse Valley
• Los Carneros
• Chiles Valley

Sự thật thú vị: Chỉ 4% rượu vang của California được trồng ở Thung lũng Napa.

2. Hạt Sonoma

Các biến thể nổi tiếng: Chardonnay và Pinot Noir.

AVA cần biết: 

• Alexander Valley
• Rockpile
• Dry Creek Valley
• Sonoma Coast
• Chalk Hill
• Russian River Valley
• Green Valley
• Sonoma Valley
• Bennett Valley
• Sonoma Mountain
• Los Carneros
• Knights Valley

3. Hạt Mendocino

Các loại rượu vang hàng đầu: Pinot Noir và Chardonnay
AVAs cần biết: 

• Anderson Valley
• Col Ranch
• McDowell Valley
• Mendocino Ridge
• Potter Valley Redwood Valley
• Ukiah Valley
• Yorkville Highlands

Các khu vực sản xuất rượu vang này chủ yếu nằm ở nửa phía đông nam của quận.

4. Hạt Lake

Các biến thể hàng đầu: Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tempranillo và Sauvignon Blanc.

AVA cần biết:

• High Valley
• Red Hills
• Guenoc Valley
• Big Valley

Sự thật thú vị: “Những vườn nho quan trọng đầu tiên của Quận Lake. Được trồng bởi nữ diễn viên người Anh đầy kinh nghiệm Lillie Langtry. Người đã trồng các sườn đồi của khu đất hẻo lánh của mình vào những năm 1880. Với ý định biến điều mà cô ấy hy vọng sẽ trở thành ‘Claret vĩ đại nhất ở California.’

B. SIERRA FOOTHILLS

Bao gồm 8 quận và hơn 2,5 triệu mẫu Anh, tên gọi rượu vang Sierra Foothills có thể khiến bạn nản lòng. Một nơi tuyệt vời để tìm hiểu lịch sử Cơn sốt vàng hấp dẫn và rượu vang xuất sắc của nó là Placerville của Quận El Dorado (về lịch sử) và Apple Hill (về rượu).

Varietal nổi tiếng: Zinfandel

AVA cần biết:

• El Dorado
• Shenandoah Valley
• Fairplay
• Fiddletown
• North Yuba

Sự thật thú vị: Terre Rouge Ascent Syrah của Bill Easton luôn là loại rượu được đánh giá cao nhất trong tên gọi Sierra Foothills rộng lớn của California.

C. CENTRAL VALLEY

Thung lũng Trung tâm không phải là AVA đối với chính nó, mà là vùng rượu vang California này. Bao gồm các Thung lũng San Joaquin và Sacramento, trồng 70% nho của California.

Varietal nổi tiếng: Zinfandel

AVA cần biết: Lodi

Trong khi các vườn nho đã phát triển mạnh mẽ ở Lodi từ giữa thế kỷ 19. Vào năm 1990, chỉ có tám nhà máy rượu vang ở Lodi. Loại trái cây tuyệt vời trồng ở đó đã được các nhà máy rượu vang ở Napa và Sonoma mua lại. Rodney Schatz, nhà trồng nho thế hệ thứ ba và là người đồng sáng lập cùng với vợ Gayla, của Peltier Winery & Vineyards. Cho biết: “Nhưng hiện nay, nhiều người trồng nho đang tự trở thành nhà máy rượu theo cách nhỏ bằng cách thiết lập các phòng nếm rượu trong khuôn viên của họ. “Ở Lodi, chúng tôi có một tình huống đặc biệt với những gia đình nhiều thế hệ nói rằng. Chúng tôi có thể tự giới thiệu rượu vang của riêng mình”. Hiện có hơn 80 nhà máy rượu vang ở Lodi.

D. CENTRAL COAST

Vùng rượu vang California này trải dài từ San Francisco đến Los Angeles. Ở Bờ biển Trung tâm của California. Những người yêu rượu vang nên biết đến một số Vùng trồng nho Hoa Kỳ. Giữa Duyên hải miền Trung và Nam Trung bộ, các vùng sản xuất rượu chính là Paso Robles, York Mountains, Edna Valley, Arroyo Grande, Santa Maria Valley và Santa Ynez Valley.

1. Vịnh San Francisco

Các biến thể nổi tiếng: Cabernet Sauvignon và Pinot Noir

AVA cần biết:

• Santa Cruz Mountains
• Livermore Valley
• Santa Clara Valley

Điểm nổi bật ở Santa Cruz: Nằm cách San Francisco chỉ 70 dặm về phía nam. Hạt Santa Cruz mang đến một nơi nghỉ dưỡng thanh bình và cảm giác xa xôi. Nổi bật bởi những vách đá, mòng biển và sườn đồi dốc đứng đầy sóng gió của khu vực.

2. Hạt Monterey

Các biến thể nổi tiếng: Pinot Noir, Chardonnay, Merlot

AVA cần biết:

• Santa Lucia Highlands
• Carmel Valley
• Arroyo Seco

Ngắm cá voi ở Vịnh Monterey diễn ra từ tháng 4 đến tháng 11 – một quốc gia rượu vang đầu tiên! Trong số các tên gọi Monterey lớn hơn, có 8 AVA phụ mà mỗi AVA có các đặc điểm phân biệt xác định khu vực cụ thể đó.

3. Hạt San Luis Obispo

Các biến thể nổi tiếng:   Pinot Noir, Chardonnay, Rhône-Style Varietals

AVA cần biết:

• Paso Robles
• York Mountain
• Edna Valley
• Arroyo Grande Valley
• San Luis Obispo

Tiêu điểm về Paso Robles:  Paso Robles bao gồm một vùng rất rộng lớn của California. Vì nó là một phần đang phát triển rất nhanh trong bối cảnh rượu vang của California. Năm 1983, Castoro Cellars chỉ trở thành nhà máy rượu ngoại quan thứ 13 ở Paso. Ngày nay hơn 200 nhà máy rượu vang gọi phần này là nhà của bờ biển miền Trung. Vì vậy, ngoài những loại rượu vang tuyệt vời, điều gì để yêu thích ở Paso?

4. Hạt Santa Barbara

Các biến thể nổi tiếng: Syrah, Pinot Noir và Chardonnay

AVA cần biết:

• Santa Maria Valley
• Santa Ynez Valley
• Sta. Rita Hills

Tất nhiên, khí hậu đóng một phần không nhỏ trong việc ảnh hưởng đến tính cách của nho. Sta. Rita Hills là một phần của dải ngang độc đáo giữa đông tây. Dẫn không khí mát mẻ vào buổi sáng và buổi tối từ Thái Bình Dương đến nội địa của các phía nam và bắc và sâu hơn vào Thung lũng Santa Ynez. Những điều kiện gió mát này rất lý tưởng cho nho Pinot Noir và Chardonnay phát triển chậm.

E. SOUTH COAST

Bí mật được giữ kín tốt nhất của đất nước làm rượu vang California là gì? Đó là niềm vui của những người yêu thích rượu vang khám phá ở Temecula. Vùng rượu vang California này là một thung lũng nhỏ với chỉ hơn 40 nhà máy rượu vang ở phía bắc San Diego.

Giống cây nổi tiếng: Syrah

AVA cần biết: Temecula

Temecula là nơi tập trung nhiều địa điểm tổ chức đám cưới của nhà máy rượu vang, nhà hàng, lễ hội âm nhạc…

CÁC CÂU HỎI THƯỜNG GẶP VỀ VÙNG RƯỢU VANG CALIFORNIA – USA