Rượu vang Pháp Chateau Canon Premier Grand Cru Classe

Rượu vang Pháp Chateau Canon Saint-Emillion Premier Grand Cru Classe là 1 chai vang đỏ Cao cấp phân hạng 1er Grand Cru Classe B đến từ tiểu vùng Saint-Emillion, Bordeaux nổi tiếng của Pháp. Vùng đất này nổi tiếng với các loại rượu vang thơm ngon nổi tiếng thế giới và chai vang này cũng không ngoại lệ. Hãy cùng xem một số thông tin về loại rượu này qua bài viết dưới đây để thấy được sự hấp dẫn của nó nhé!

Hương vị rượu vang Pháp Chateau Canon

Màu sắc: Rượu có màu ruby ​​đậm với điểm nhấn màu tím.

Nếm: Rượu quyến rũ với hương vị tròn trịa, trọn vẹn với hương vị của quả mâm xôi, quả việt quất, sô cô la, nấm, phấn và hoa oải hương, tannin đáng chú ý và dư vị dai dẳng.

Hương thơm: Hương thơm đa dạng, hào phóng của rượu bộc lộ hương vị quả mâm xôi và mận đỏ, trộn lẫn với các sắc thái của ca cao thô, sô cô la đen, vỏ bút chì và cánh hoa hồng.

Kết hợp ẩm thực: Rượu rất hợp với các món thịt, thịt gia cầm hoặc thú săn và sẽ làm nổi bật hương vị của pho mát một cách hoàn hảo.

Giới thiệu rượu vang Pháp Chateau Canon

Đặc điểm nổi bật của rượu vang Chateau Canon là sự phức tạp trong cấu trúc và đặc tính do ủ trong thùng gỗ sồi nhiều năm. Rượu vang của Chateau có kết cấu tuyệt vời, độ cân bằng tốt và phản ánh hoàn hảo vùng đất của Saint-Emilion. Loại rượu chính của Chateau Canon chỉ được sản xuất vào những năm tốt nhất và chỉ từ những trái nho được chọn lọc, trong khi vào những năm năng suất kém hơn, vùng này sản xuất loại rượu thứ hai, “Clos Canon”.

Rượu vang hảo hạng “Chateau Canon” được làm từ nho Merlot và Cabernet Franc, tuổi trung bình của cây nho là 25 năm. Để cải thiện chất lượng của nho, việc cắt tỉa nhiều cây nho và cái gọi là thu hoạch “xanh” được thực hiện hàng năm, khi có số lượng lớn buồng trứng, một số tua sẽ bị loại bỏ. Quá trình lên men rượu được thực hiện trong thùng Fournier bằng gỗ được kiểm soát nhiệt độ và thời gian ủ là 18-20 tháng, trong đó rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, 60-70% trong số đó được thay mới hàng năm. Trước khi đóng chai, rượu được làm trong bằng lòng trắng trứng nhưng không được lọc nên theo thời gian, một lớp cặn nhỏ có thể xuất hiện dưới đáy chai. Loại cổ điển 2019 được khuyến nghị tiêu thụ sau năm 2023.

Về nhà sản xuất Chateau Canon nước Pháp

Saint-Emilion là một trong những tên gọi nổi tiếng nhất thế giới, nơi có những vườn nho được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới từ năm 1999. Các vườn nho của tên gọi này được phân bố trên chín xã và nằm trên vùng đất trù phú, đa dạng, nơi sản xuất ra các loại rượu vang có độ tinh tế cao và màu sắc đẹp mắt. Chateau Canon có một trong những vườn nho lâu đời nhất ở Saint-Emilion. Lâu đài nằm trên sườn phía tây nam của Saint-Emilion, cạnh bức tường pháo đài. Trước đây, nó được gọi là Domaine Saint-Martan, và được đặt tên hiện tại để vinh danh Trung úy Canon, người đã mua lại nó vào năm 1760, đồng thời xây dựng một lâu đài và trồng một vườn nho tuyệt vời trong mỏ đá. Ngày nay, diện tích vườn nho của Chateau Canon là 22 ha, đất trộn lẫn – từ đá vôi, đất sét đến đất cát nằm trên nền đất đá vôi. Số lượng sản xuất: 30.000 chai. Năm 1996, Chateau Canon được gia đình Fournier bán cho Chanel, công ty do David Orr và John Colas đứng đầu đã đưa rượu vang của vùng này lên một tầm cao mới. Để đạt được điều này, rất nhiều công việc đã được thực hiện để tái cơ cấu các vườn nho, đồng thời tân trang lại nhà máy rượu và các hầm rượu Chateau.

Lịch sử:

Lịch sử của Lâu đài Canon bắt đầu từ năm 1760 khi trung úy tàu khu trục nhỏ và cướp biển, có cùng tên, Jacques Kanon, mua lại Miền của Saint Martin. Ông ngay lập tức tiến hành xây dựng một ngôi nhà trang nhã và phát triển hình thức độc canh trồng cây nho trên tất cả các thửa đất. Đó là một chiến lược hiếm có vào thời điểm đó. Vào thế kỷ XX, tài sản được mua lại bởi gia đình Fournier, người sẽ truyền bá danh tiếng. Năm 1996, gia đình Wertheimer trở thành chủ sở hữu của tập đoàn Chanel và tiếp quản tài sản. Vườn nho được cơ cấu lại hoàn toàn và các khoản đầu tư quan trọng được thực hiện dưới sự thúc đẩy của John Kolasa. Ngay cả ngày nay, mọi thứ vẫn được thực hiện để bảo tồn di sản của loại rượu cổ điển tuyệt vời này, trong sự chăm sóc hoàn hảo vĩnh viễn và không mệt mỏi.

Terroir & Rượu vang:

Terroir của Château Canon chiếm một sân thượng đá vôi hướng về phía tây nam, tạo nên phần lớn bề mặt của nó. Vườn nho này có diện tích 34 ha . Địa điểm này đạt đến đỉnh cao ở độ cao 87 mét, có hệ thống thông gió hoàn hảo và chu vi khép kín giúp bảo vệ cây nho khỏi sương giá mùa xuân. Ở đó, các giống nho là 75% Merlot và 25% Cabernet Franc. Dưới sự hướng dẫn của nhà nghiên cứu rượu vang Gilles Pauquet, quá trình lên men rượu được thực hiện trong hầm chứa 300 thùng.