Nam Phi là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang nổi bật nhất ở Nam bán cầu. Kể từ khi kết thúc chế độ phân biệt chủng tộc ở đây, rượu vang Nam Phi đã được quốc tế chú ý và ca ngợi vì nhiều phong cách khác nhau. Sản xuất rượu vang tập trung xung quanh Cape Town. Với các vườn nho và trung tâm sản xuất lớn tại Constantia, Paarl, Stellenbosch và Worcester.

Giới thiệu rượu vang Nam Phi

Rượu vang Nam Phi là nơi biến giấc mơ thành hiện thực đối với những người đam mê du lịch và yêu thích rượu vang. Những ngọn núi, khu rừng, bờ biển và sa mạc mang đến vẻ đẹp mãn nhãn, trong khi rượu vang lại mang đến sự thích thú cho khẩu vị.

Nam Phi, nổi tiếng với truyền thống sản xuất rượu vang, là quê hương của một số vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng. Sản xuất rượu vang chủ yếu tập trung ở Western Cape, với các vùng như Stellenbosch, Paarl và Swartland nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ và trắng tuyệt hảo.

Khu vực Walker Bay có khí hậu mát mẻ nổi tiếng với rượu vang Pinot Noir và Chardonnay chất lượng cao. Các vùng Breede Valley, Olifants và Orange River cũng đóng góp đáng kể, thường là trung tâm sản xuất và chưng cất rượu vang số lượng lớn. Từ những vùng đất đa dạng này, Nam Phi cung cấp nhiều loại rượu vang khác nhau, phản ánh khí hậu, đất đai và truyền thống làm rượu vang độc đáo của nước này.

Lịch sử nghề trồng nho

Lịch sử nghề trồng nho ở Nam Phi bắt đầu với Jan van Riebeeck vào giữa thế kỷ 17. Ông đã trồng nho để biến Cape Town thành một cảng hấp dẫn cho Công ty Đông Ấn Hà Lan.

Về mặt khí hậu, nghề trồng nho ở Nam Phi được hưởng lợi từ Dòng hải lưu Benguela, một dòng hải lưu lạnh bắt nguồn từ Bắc Cực, vì thời tiết quá nóng đối với cây nho ở khu vực địa lý này. Ngày nay, các vùng của Nam Phi đã khẳng định được vị thế là những nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng thế giới và đất nước này gây ấn tượng với sự đa dạng tuyệt vời và chất lượng vượt trội.

Các giống nho làm rượu vang Nam Phi

Các loại nho như Sauvignon Blanc, Colombard, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz và Pinotage được trồng trên diện tích 130.000 ha. Đặc biệt, Colombard và Chenin Blanc là những giống nho trắng phổ biến nhất. Rượu vang trái cây nhiệt đới có tính axit tươi là đặc trưng của rượu vang Chenin Blanc Nam Phi.

Một số nhà máy rượu cũng sản xuất rượu vang sủi bọt và rượu vang bán sủi bọt từ loại nho đa dụng này. Khi kết hợp với ẩm thực, rượu này rất hợp với hải sản, cá, sushi, thịt trắng và salad.

Rượu vang Cape Pinotage cổ điển có hương thơm của cà phê rang, sô cô la đen và quả mọng. Nhiều nhà máy rượu vang ủ rượu Pinotage trong thùng gỗ. Nó kết hợp hoàn hảo với các món thịt, đặc biệt là thịt cừu hoặc thịt thú rừng. Các giống nho trắng chiếm ưu thế hơn một chút với 55% diện tích bề mặt so với các giống nho đỏ là 45%.

Pinotage – Quốc nho của Nam Phi

Pinotage là giống nho được lai giữa Pinot noir và Cinsaut. Đã chứng kiến ​​các đồn điền của nó lên xuống thất thường do xu hướng hiện tại của ngành công nghiệp rượu vang Nam Phi.

Ngày nay, nó là giống nho đỏ được trồng rộng rãi thứ hai ở Nam Phi. Trong khi có những người ủng hộ muốn tạo ra giống nho đặc trưng của Nam Phi. Những người chỉ trích nho lưu ý rằng hầu như không có vùng rượu vang nào khác trên thế giới đã trồng giống nho này do những sai sót của nó.

Các vùng sản xuất rượu vang Nam Phi

Western Cape

Western Cape là vùng sản xuất rượu vang lớn nhất và quan trọng nhất ở Nam Phi. Tây Cape lại được chia thành nhiều tiểu vùng, một số trong đó rất nổi tiếng, chẳng hạn như Vùng ven biển, Klein Karoo, Bờ biển Nam Cape, Sông Olifants và Thung lũng sông Breede.

Phần lớn khu vực này có khí hậu Địa Trung Hải. Mùa hè nóng nực và mùa đông mát mẻ, ẩm ướt là điều bình thường ở đây. Những cơn gió biển dễ chịu và những đêm mát mẻ có tác dụng có lợi cho nghề trồng nho, bảo vệ nho khỏi căng thẳng do nhiệt độ cao trong những tháng mùa hè. Đất trong vùng này có thành phần là vôi, đất sét và đá sa thạch, tạo điều kiện tốt nhất cho cây nho.

Khu vực ven biển: Cape Town và vùng lân cận

Vùng ven biển là một trong những vùng trồng nho lâu đời nhất ở Nam Phi. Những khu vực này nằm gần thành phố Cape Town và trải dài về phía bắc dọc theo bờ biển Đại Tây Dương và về phía đông dọc theo đường cong của Vịnh False.

Nơi tập trung nhiều nhà máy rượu vang hàng đầu nhất là xung quanh thị trấn đại học quyến rũ Stellenbosch. Thành phố rượu vang nổi tiếng này được quốc tế công nhận là nơi khai sinh ra giống nho Pinotage.

Constancia – Vùng ven biển là vùng trồng nho lâu đời nhất của Nam Phi.

Vào năm 1652, bác sĩ người Hà Lan Jan van Riebeeck đã trồng những cây nho đầu tiên gần Cape Town. Ngày nay, vùng trồng nho lâu đời và nổi tiếng nhất Nam Phi nằm ở đây.

Vào thế kỷ 18, nơi đây nổi tiếng với các loại rượu vang ngọt, ngày nay, các loại rượu vang Sauvignon và Chardonnay hảo hạng được sản xuất tại các điền trang truyền thống tuyệt đẹp của Cape Dutch.

Swartland – Rượu vang chất lượng cao từ vùng ven biển

Cách Cape Town thủ đô của Nam Phi vài km về phía bắc, có một “vùng đất đen” bí ẩn, còn được gọi là Swartland trong tiếng Afrikaans. Nhờ vị trí nằm trên mũi đất đầy nắng và khí hậu ôn hòa của bờ biển, vùng này có thể sản xuất ra những loại rượu vang chất lượng cao. Swartland là một vùng trồng nho rộng lớn trải dài từ bờ biển Đại Tây Dương vào sâu trong đất liền và nổi tiếng với loại rượu vang đỏ chín có hương vị đậm đà.

Trong những năm gần đây, nhiều nhà sản xuất rượu vang sáng tạo đã định cư tại đây, sản xuất ra những loại rượu vang hảo hạng, không quá nồng độ và không cần tưới tiêu nhân tạo. Rượu vang đỏ được làm từ nho Cabernet Sauvignon, Syrah, Mourvèdre và Cinsaut. Những nhà sản xuất rượu vang sáng tạo của Chenin Blanc, Semillon và Palomino sản xuất ra những loại rượu vang trắng tươi, có hương vị trái cây.

Klein Karoo

Klein Karoo là một trong những vùng sản xuất rượu vang đa dạng nhất ở Nam Phi. Khu vực này nổi tiếng vì có sự khác biệt lớn về đất đai và khí hậu. Một số đỉnh núi cao nhất ở Tây Cape nằm ở Klein Karoo. Những ngọn núi này là một phần của dãy núi Cape Fold. Ở đây, nghề trồng nho chủ yếu diễn ra ở các thung lũng, khe núi và hẻm núi của vùng đất gồ ghề này.

Bờ biển Cape South – Rượu vang chứa đầy tinh túy của đại dương

Bờ biển Cape South là một phần của đơn vị địa lý Western Cape. Nơi này nằm ở phía đông của Vùng ven biển và được bao quanh bởi các vùng sản xuất rượu vang lớn khác như Vùng ven biển, Thung lũng sông Breede và Klein Karoo.

Các vườn nho quanh Sir Lowry’s Pass, Bờ biển Cape South, Rượu vang Nam Phi Bờ biển Cape South là một trong những vùng sản xuất rượu vang đẹp nhất thế giới. Vùng sản xuất rượu vang này nằm ở nơi Ấn Độ Dương và Đại Tây Dương gặp nhau tại mũi cực nam của châu Phi.

Sông Olifants – Vùng sản xuất rượu vang cực Bắc của Western Cape

Vùng sản xuất rượu vang này trải dài từ bắc xuống nam dọc theo thung lũng sông Olifants . Ở thung lũng này, những tháng mùa hè ấm hơn so với các vùng sản xuất rượu vang khác ở Nam Phi. Kỹ thuật quản lý cây nho này đảm bảo rằng nho được che bóng bởi lá nho. Kỹ thuật quản lý cây nho này kết hợp với phương pháp sản xuất rượu vang hiện đại đảm bảo rằng vùng sông Olifants cung cấp những loại rượu vang chất lượng, giá cả phải chăng.

Thung lũng sông Breede – Vùng sản xuất rượu vang lớn nhất ở tỉnh Western Cape của Nam Phi.

Tổng cộng, khoảng 40% tổng số cây nho được trồng ở vùng sản xuất rượu vang Nam Phi nằm ở vùng Thung lũng sông Breede. Khu vực này là nơi có nhiều nhà máy rượu vang khác nhau, bao gồm các nhà máy rượu vang nhỏ và các nhà máy rượu vang hợp tác xã lớn. Đối với những người yêu thích rượu vang, Thung lũng sông Breede chính là thiên đường rượu vang thực sự.

Làm rượu và rượu vang

Các truyền thống sản xuất rượu vang của Nam Phi thường là sự kết hợp giữa cách làm rượu vang của Thế giới cũ và mới. Kể từ khi chế độ Apartheid kết thúc, nhiều nhà sản xuất đã bắt tay vào sản xuất các loại rượu mang phong cách “quốc tế” hơn để có thể thành công trên thị trường thế giới. Các nhà sản xuất rượu bay từ Pháp, Tây Ban Nha và California đã mang những kỹ thuật và phong cách mới đến Nam Phi.

Rượu vang kiểu Cape Port

Ngành công nghiệp rượu vang Nam Phi có lịch sử lâu đời về sản xuất rượu vang tăng cường sản xuất rượu vang được gọi thông tục là “Port Cape” (mặc dù thuật ngữ “Cape” được Liên minh Châu Âu bảo hộ và chỉ dùng để chỉ các loại rượu vang từ vùng Douro của Bồ Đào Nha).

Những loại rượu vang này được làm từ nhiều loại nho, như Shiraz và Pinotage. Cũng như các giống của Bồ Đào Nha như Tinta Barroca, Touriga Nacional, Souzão và Fernão Pires. Độ cồn tối thiểu cho các loại rượu này phải là 16,5–22%.

Nhiều phong cách của “Cape port” song song chặt chẽ với các đối tác Bồ Đào Nha bao gồm:

1. Port Cape White
2. Port Cape Ruby
3. Port Cape Tawny
4. Cape Late Bottled Vintage Port (LBV)
5. Cape Vintage Port
6. Port Cape Vintage Reserve

Các loại rượu tráng miệng và rượu bổ sung khác

Ngoài rượu vang kiểu Port, các nhà sản xuất rượu vang Nam Phi cũng sản xuất rượu vang “kiểu sherry”. Được sản xuất trong hệ thống rượu đế và rượu mùi vin de độc ​​đáo được làm từ Muscat được gọi là Jerepigo (hoặc Jerepiko).

Rượu vang sủi bọt (Sparkling)

Ngày càng có nhiều nhà sản xuất chuyển sang dùng: Chardonnay và Pinot noir, Chenin blanc (hay còn được gọi là Steen) vẫn thường được tìm thấy trong các loại rượu vang sủi của Nam Phi.

Rượu vang sủi tăm ở Nam Phi được sản xuất bằng cả Charmat và ” Phương pháp Champagne” truyền thống.

Bản đồ các vùng rượu vang Nam Phi

Bạn cũng có thể xem bản đồ về vùng rượu vang Nam Phi

Các khu vực rượu vang Nam Phi

• Western Cape:
• Boberg – (Paarl, Franschhoek and Tulbagh)
• Breede River Valley – (Breedekloof, Robertson và Worcester)
• Cape South Coast – (Cape Agulhas, Overberg, Vịnh Plettenberg, Swellendam và Vịnh Walker)
• Coastal Region – (Bán đảo Cape, Darling, Thung lũng Franschhoek/Franschhoek, Paarl, Stellenbosch, Swartland, Tulbagh, Tygerberg và Wellington)
• Klein Karoo – (Calitzdorp và Langeberg-Garcia)
• Olifants River – (Núi Citrusdal, Thung lũng Citrusdal và Thung lũng Lutzville)
• Northern Cape:
• Eastern Cape:
• Limpopo:
• KwaZulu-Natal:

Khu vực rượu vang hàng đầu Nam Phi

Phần lớn sản xuất rượu vang ở Nam Phi diễn ra ở Cape, đặc biệt là góc tây nam gần vùng duyên hải. Trung tâm lịch sử của rượu vang Nam Phi là khu vực gần Bán đảo Cape và Thị trấn Cape ngày nay. Khu vực này vẫn còn nổi bật trong ngành vì là quê hương của các vùng sản xuất rượu vang lớn Constantia, Stellenbosch và Paarl.

Dưới đây là một số quận Wine of Origins đáng chú ý:

1. Constantia

2. Stellenbosch

3. Paarl

4. Thung lũng Franschhoek

6. Overberg

Khu vực rượu vang đỏ Nam Phi ngon nhất

Nam Phi là quê hương của một số vùng sản xuất rượu vang lớn. Vùng nổi tiếng nhất trong số này được tìm thấy ở quanh Western Cape.

1. Stellenbosch

2. Paarl

3. Swartland

4. Vịnh Walker

Đồ ăn hợp với rượu nam Phi

Hầu hết các phong cách rượu vang đỏ Nam Phi đều đậm đà, thơm và nồng. Điều này làm cho chúng trở thành một món ăn kèm tuyệt vời với các món ăn Nam Phi như:

Boerewors hầm: Món ăn này rất hợp với màu đỏ đậm đà, toàn thân như Pinotage.

Chakalaka: Món ớt sôi động này rất hợp với Merlot và Syrah.

Bobotie: Món ăn này là một phiên bản Moussaka của Nam Phi. Nó kết hợp tuyệt vời với Pinot Noir và Pinotage.

Những câu hỏi thường gặp về rượu vang Nam Phi

Nam Phi nổi tiếng với loại rượu vang nào?

Loại rượu vang độc đáo nhất đến từ Nam Phi là rượu vang đỏ Pinotage, là sự lai tạo giữa Pinot Noir và Cinsault. Rượu vang Cape Pinotage cổ điển có hương thơm của cà phê ran

Có bao nhiêu vùng sản xuất rượu vang ở Nam Phi?

Có 6 vùng sản xuất rượu vang chính ở Nam Phi, bao gồm Western Cape, là vùng sản xuất rượu vang lớn nhất và quan trọng nhất ở Nam Phi, vùng ven biển đẹp như tranh vẽ, vùng Klein Karoo đa dạng, Bờ biển Cape South, một trong những vùng sản xuất rượu vang đẹp nhất thế giới, vùng sản xuất rượu vang Sông Olifants cực bắc và thiên đường rượu vang thực sự, Thung lũng Sông Breede. Tổng cộng có hơn 122.000 ha vườn nho được trồng trên khắp các vùng sản xuất rượu vang Nam Phi.

Vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất ở Nam Phi là gì?

Stellenboch ở vùng ven biển có lẽ là vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất ở Nam Phi, nơi có một số nhà máy rượu vang ngon nhất cả nước. Paarl, cũng là một phần của vùng ven biển, là một vùng trồng nho nổi tiếng và quan trọng khác. Điều này phần lớn là nhờ vào những người làm rượu vang trong khu vực và sự chú ý tuyệt vời của họ đến từng chi tiết trong phương pháp, giúp định hình nên một phong cách rượu vang độc đáo không chỉ ở Nam Phi mà còn trên toàn thế giới.

Nam Phi có sản xuất rượu vang ngon không?

Đúng vậy, Nam Phi sản xuất một số loại rượu vang đặc biệt. Vùng ven biển có lẽ là vùng quan trọng nhất của Nam Phi trong việc sản xuất rượu vang chất lượng cao. Trong số các giống nho tốt nhất và được trồng nhiều nhất là Cabernet Sauvignon và Chenin Blanc. Tuy nhiên, Nam Phi cũng sản xuất rượu vang Syrah và Chardonnay hạng nhất.

Rượu vang trắng nào ngon nhất ở Nam Phi?

Chenin Blanc là loại nho trắng phổ biến và được trồng rộng rãi nhất ở đất nước này, đồng thời cũng là một trong những loại rượu vang trắng Nam Phi được các nhà phê bình đánh giá cao nhất. Một loại rượu vang trắng phổ biến khác của Nam Phi là Chardonnay, đặc biệt là từ vùng ven biển mát mẻ của Vịnh Walker.