Rượu vang đỏ M.Chapoutier Belleruche

Rượu vang đỏ M.Chapoutier Belleruche là 1 chai vang ngon từ vùng nổi tiếng Rhône Valley, Pháp. Vùng đất này nổi tiếng với các loại rượu vang thơm ngon nổi tiếng thế giới và chai vang này cũng không ngoại lệ. Hãy cùng xem một số thông tin về loại rượu này qua bài viết dưới đây để thấy được sự hấp dẫn của nó nhé!

Hương vị rượu vang đỏ M.Chapoutier Belleruche Cotes-du-Rhone

Màu sắc: Rượu M.Chapoutier Belleruche có màu đỏ rực rỡ.

Hương thơm: Hương thơm rõ ràng thể hiện hương hoa, thảo mộc và cay ngọt, kèm theo chút hương trái cây đỏ và đen chín hoàn hảo, đá nghiền, anh đào đen và quả việt quất.

Mùi vị: Vòm miệng dễ uống và quyến rũ, với hương phấn, kết cấu dễ chịu và độ axit sáng, một lớp mỏng tannin mượt mà. Nó có kết thúc dai dẳng với hương đất của quả mâm xôi đen, lý chua đen và cam thảo mời gọi một ly thứ hai.

Thưởng thức: Kết hợp hoàn hảo với pa tê, các món thịt, ức vịt. Nhiệt độ phục vụ: 16-18°C.

Giới thiệu rượu vang Pháp M.Chapoutier Belleruche Red

Giống nho: Chủ yếu là Grenache và Syrah.

Đất: Đất được tạo thành từ một số loại thổ nhưỡng chính bao gồm đất sét cuội, đất có nhiều lớp đá, ruộng bậc thang sét sỏi, đất cát pha sỏi… Tất cả các loại đất này đều cung cấp nước liên tục cho cây nho và giải phóng nhiệt lượng được tích trữ trong các viên sỏi vào ban ngày vào ban đêm.

Thu hoạch: Nho được hái khi đã chín và chủ yếu được thu hoạch bằng máy.

Quá trình lên men: Sau khi tách cuống hoàn toàn, nho được lên men trong các thùng bê tông và thép không gỉ trong 3 đến 4 tuần. Các hoạt động bơm được thực hiện mỗi ngày để nhẹ nhàng chiết xuất các thành phần thơm, anthocyanin và tannin. Nhiệt độ lên men được điều chỉnh và đặt ở mức 28°C. Khi kết thúc quá trình lên men rượu, nhiệt độ được phép tăng lên 30-33°C để hỗ trợ quá trình trùng hợp tannin.

Thời gian ủ: 6 tháng trong thùng bê tông và bể thép không gỉ.

Rượu vang đỏ khô Cotes-du-Rhone “Belleruche” chủ yếu được làm từ nho Grenache và Syrah. Nho được thu hoạch bằng máy khi quả đạt độ chín phenolic tối ưu. Sau khi loại bỏ hoàn toàn các gờ, nho được lên men trong các thùng bê tông và thép không gỉ trong 3-4 tuần. Nước ép được bơm hàng ngày để chiết xuất nhẹ nhàng các chất thơm, anthocyanin và tannin. Nhiệt độ lên men rượu được kiểm soát và điều chỉnh ở mức 28 °C, ở giai đoạn cuối của quá trình, nhiệt độ được tăng lên 30-33 °C để thúc đẩy quá trình trùng hợp tannin. Rượu được ủ trong 6 tháng trong cùng một thùng.

Vườn nho Côtes du Rhône là một trong những vườn nho lâu đời nhất ở Pháp. Rượu vang đã được sản xuất ở đây kể từ thời Đế chế La Mã. Khí hậu của Côtes du Rhône ổn định hơn so với các vùng sản xuất rượu vang khác của Pháp. Nơi đây hầu như luôn nóng và nắng, hầu như không có sương giá. Hơn 75% rượu vang được sản xuất tại Côtes du Rhône là rượu vang đỏ. Các giống nho chính được trồng ở đây để làm rượu vang đỏ là Grenache, Syrah và Carignan. Rượu vang của khu vực này thường mạnh, bền và nồng độ cồn của chúng cao hơn hầu hết các loại rượu vang Pháp. Hỗn hợp Côtes du Rhône “Belleruche” bao gồm các vụ thu hoạch từ một số tỉnh: chủ yếu từ Gard và Ardèche, và chỉ một phần nhỏ từ Vaucluse. Đất của họ – các bậc thang đất sét-cacbonat phù sa – cho phép trồng nho có hương vị phong phú và phức hợp khác thường.