Montepulciano là một loại nho rượu vang đỏ được trồng rộng rãi ở miền trung nước Ý, đáng chú ý nhất là các vùng phía đông Abruzzo, Marche và Molise.
Montepulciano là giống nho đỏ bản địa của Ý được trồng nhiều thứ hai, được trồng rộng rãi ở miền trung và miền nam nước Ý. Vùng trồng nho đáng chú ý nhất là Abruzzo, do đó nhiều loại rượu vang từ vùng này được dán nhãn Montepulciano d’Abruzzo.
Giống nho này cũng được trồng với số lượng lớn ở Marche và Molise, tuy nhiên, kỳ lạ thay, nó không liên quan gì đến thị trấn Tuscan cùng tên hoặc nhiều loại rượu vang được sản xuất tại chính Montepulciano – bạn sẽ tìm thấy rất nhiều Sangiovese ở đó!
Tài liệu tham khảo lâu đời nhất về rượu vang Montepulciano có từ năm 789 sau Công nguyên. Giáo sĩ Arnipert đã tặng nhà thờ San Silvestro một mảnh đất canh tác có vườn nho trong điền trang của lâu đài Policiano.
Sau đó, vào giữa thế kỷ 16, người quản lý hầm rượu của Giáo hoàng Paolo III Farnese đã định nghĩa Montepulciano là “ hoàn hảo vào mùa đông cũng như mùa hè, không bao giờ chua hoặc thiếu màu, thực sự là loại rượu phù hợp với một vị Chúa ”. Chuyển từ thời Trung cổ sang thế kỷ 17, nhà thơ Francesco Redi cũng đã chứng thực chuyến tham quan rượu vang tại Montepulciano.
Vào đầu thế kỷ 20, Vino Nobile di Montepulciano vẫn nằm trong bóng tối cho đến khi triển lãm đầu tiên về rượu vang địa phương đặc trưng được tổ chức tại Siena vào năm 1933, nơi một số loại rượu vang đỏ danh tiếng được giới thiệu đến công chúng. Sau đó, nhà máy rượu hợp tác đầu tiên được thành lập vào năm 1937.
Năm 1966, Vino Nobile di Montepulciano trở thành một trong những loại rượu vang ngon nhất (cùng với Barolo) tại Ý và được trao tặng danh hiệu DOC và sau đó vào năm 1980, loại rượu vang tuyệt vời này là loại rượu đầu tiên tại Ý được trao tặng danh hiệu DOCG. Kết quả là, một số vườn nho lâu đời đã giới thiệu những cải tiến hiện đại để chăm sóc cây nho và hầm rượu của họ.
Giống nho này tạo ra một loại rượu vang đỏ trung bình điển hình và thường dễ uống cùng với đồ ăn, đặc biệt là các loại rượu vang trẻ hơn có hương vị trái cây. Tannin mềm mại dễ chịu, trong khi bản thân rượu có màu tím rất đậm mang lại cảm giác và cảm giác hơi mộc mạc.
Những ví dụ tốt nhất về rượu vang Montepulciano được ủ ít nhất bốn hoặc năm năm và có thể chịu được quá trình ủ lâu hơn nữa, khi đó hương vị phức tạp hơn sẽ nổi bật hơn.
Hầu như tất cả các loại rượu vang Montepulciano đều được sản xuất tại Ý, và chủ yếu là ở vùng Abruzzo, nơi các tên gọi (luật) khu vực quy định rằng các loại rượu vang được dán nhãn từ vùng này phải bao gồm ít nhất 60% giống nho. Marche, Molise và Puglia là những vùng khác trong nước Ý, nơi loại rượu này thường được trồng.
Bên ngoài nước Ý, bạn sẽ phải đến những vườn nho khá độc đáo ở Hoa Kỳ và Úc, nơi sản xuất khoảng 1% rượu vang Montepulciano. Những loại rượu này thiên về hướng thử nghiệm hơn, trái ngược với các loại rượu vang cổ điển từ các quốc gia tương ứng đó.
Rượu vang Montepulciano d’Abruzzo được chứng nhận DOC phải tuân thủ một số quy tắc nhất định.
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG là tên gọi của tỉnh Teramo được chứng nhận lần đầu tiên là DOC vào năm 1995, nhưng đủ điều kiện để được cấp DOCG vào năm 2003.
Quy định của DOCG yêu cầu những loại rượu vang này phải được làm từ ít nhất 90% nho Montepulciano và tối đa 10% nho Sangiovese.
Kể từ năm 2010, đã có một DOC riêng cho rượu vang rosato Montepulciano d’Abruzzo được gọi là Cerasuolo d’Abruzzo DOC. Nó được sản xuất ở cả bốn tỉnh Abruzzo Teramo, Chieti, Pescara và L’Aquila.
Mặc dù có màu sẫm, rượu vang Montepulciano vẫn có hương vị trái cây đỏ bao gồm anh đào, nam việt quất và mận đỏ. Trong những loại rượu vang chất lượng cao hơn và đã ủ lâu năm, bạn có thể mong đợi nếm được hương thảo mộc như oregano, cũng như hương thuốc lá mặn.
Hương trái cây cũng phát triển theo thời gian thành hương trái cây đen, như mận khô, mâm xôi đen và mâm xôi đen với tannin bám hơn nhiều.
Montepulciano mọc ở đâu? Montepulciano mọc khắp nước Ý, tập trung dọc theo bờ biển Adriatic ở vùng Abruzzo và Marche ở miền trung nước Ý, và ở Puglia và Molise ở miền nam nước Ý.
Rượu vang đỏ ngon được sản xuất từ giống nho Montepulciano cũng có thể được tìm thấy ở Puglia, Umbria, Lazio, Marche, Tuscany và Emilia-Romagna . Ngoài nước Ý, nó được ưa chuộng ở Texas và Úc, nhưng phần lớn những loại bạn có thể tìm thấy đều đến từ Abruzzo.
Rượu vang nổi tiếng nhất đến từ Montepulciano d’Abruzzo Denominazione di Origine Controllata (DOC). Rượu vang có màu sắc đậm đà, hương thơm mạnh mẽ và cấu trúc mạnh mẽ, đậm đà.
Montepulciano vừa là một giống nho vừa là tên một ngôi làng. Montepulciano d’Abruzzo là loại rượu được sản xuất từ nho Montepulciano khi được trồng ở vùng Abruzzo. Mặt khác, Vino Nobile di Montepulciano được sản xuất từ nho Sangiovese ở vùng Tuscany.
Chianti và Montepulciano d’Abruzzo đều là những loại rượu vang hảo hạng, độc đáo, nhưng hương vị lại khá khác biệt. Với các loại đất và vi khí hậu hoàn toàn độc đáo, bạn có thể mong đợi nhiều hương trái cây và hoa hơn trong Chianti, trong khi Montepulciano thể hiện chất lượng khoáng chất và thảo mộc.
Sangiovese có màu nhạt hơn nhiều so với nho Montepulciano, khiến Vino Nobile di Montepulciano trở thành loại rượu vang có màu hồng ngọc nhạt hơn. Khi nói đến tính cách, Vino Nobile nổi bật với độ chua tươi mát, hương vị anh đào và hương đất của Sangiovese.
Montepulciano được coi là một trong những vùng sản xuất rượu vang ngon nhất thế giới, khiến nơi đây trở thành một trong những điểm du lịch được ưa chuộng và lui tới nhiều nhất ở Tuscany.
Montepulciano có màu đậm, tương tự như Syrah và có lượng tannin rất đậm đà.
Nếu bạn thích Shiraz, bạn sẽ thích Montepulciano. Theo giai thoại, nó được coi là tương tự như rượu vang làm từ nho Shiraz.
Giống nho này tạo ra loại rượu vang đỏ trung bình điển hình và thường dễ uống cùng với đồ ăn, đặc biệt là các loại rượu vang trẻ hơn có hương vị trái cây. Tannin mềm mại dễ chịu, trong khi bản thân rượu có màu tím rất đậm mang lại cảm giác và cảm giác hơi mộc mạc.
Nho được thu hoạch vào đầu tháng 10 và sau đó được lên men trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát là 26-28ºC trong 2-3 tuần, với thời gian ngâm vỏ lên đến một tuần. Sau quá trình lên men malolactic, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi trong 6-8 tháng
Rượu vang đỏ Spanella 
Rượu vang Ý Sensuale Moscato 
Rượu vang Ý Piano Del Cerro 
