Rượu vang Ý Segreti Nativ

Rượu vang Ý Segreti Nativ là 1 chai vang đỏ Cao cấp nhất của Nativ Vini nổi tiếng đến từ nước Ý. Vùng đất nổi tiếng với các loại rượu vang thơm ngon say đắm lòng người. Hãy cùng xem một số thông tin về loại rượu này qua bài viết dưới đây để thấy được sự hấp dẫn của nó nhé!

Giới thiệu về Nativ Vini và Mario Ercolino

Nhà máy rượu vang Ý – Vini Nativ

Vini Nativ là một nhà máy rượu vang mới được thành lập vào năm 2008 bởi Tiến sĩ Mario Ercolino, một nhà nghiên cứu rượu vang. Ông có dòng máu rượu vang, vì cha mẹ ông, Enzo Ercolino và Mirella Capaldo, đã thành lập nhà máy rượu vang Feudi di San Gregorio, cũng tọa lạc tại Campania, vào giữa những năm 1980. Feudi di San Gregorio ngày nay là một trong những nhà máy rượu vang lớn nhất và nổi tiếng nhất Campania.

Nơi đây nằm trong một khu vực có đất đai giàu khoáng chất và tro bụi từ các vụ phun trào núi lửa từ núi Vesuvius ở Pompeii. Nơi đây trồng những cây nho cổ thụ với các giống nho như Aglianico, Falanghina, Fiano và Greco… một số cây nho thậm chí còn sống sót sau đại dịch rệp rễ nho ở châu Âu vào cuối thế kỷ 19.

Chủ sở hữu – Mario Ercolino

Mario đã từng làm việc tại Feudi di San Gregorio và đã là một nhà sản xuất rượu vang quốc tế được công nhận khi ông và vợ Roberta Pirone mua vườn nho của riêng họ ở Irpinia, gần Paternopoli và Taurasi ở Campania. Kết quả là nhà máy rượu vang Nativ, với 12 hecta vườn nho với những cây nho ngàn năm tuổi. Và mục tiêu rất rõ ràng. Ông muốn tạo ra những loại rượu vang hảo hạng, đích thực nhất từ vùng đất này, những loại rượu vang có hương vị đặc trưng và chỉ được làm từ các giống nho địa phương.

Ngoài Nativ, Mario còn đồng sở hữu một số nhà máy rượu vang khác. Bao gồm nhà máy rượu vang Vinosia, do ông đồng sở hữu với Luciano Ercolino. Mario cũng sản xuất rượu vang ở Sicily, bao gồm cả loại rượu vang nổi tiếng Saserello. Có lẽ đây cũng là lý do tại sao Maria được đặt biệt danh là Siêu Mario.

Với kinh nghiệm dày dặn, Mario Ercolino đã kết hợp thành công các điều kiện tự nhiên đặc trưng của vườn nho Azienda Agrico Nativ. Nhờ đó, ông đã đạt được sự cân bằng giữa truyền thống địa phương và công nghệ hiện đại nhất. Những chai rượu vang đậm đà và hiện đại của ông, bùng nổ hương vị trái cây, cực kỳ cô đặc và thơm ngon đặc biệt. Các chuyên gia đã dành nhiều lời khen ngợi cho công trình của Ercolino. Cả James Suckling và Decanter đều đánh giá cao rượu vang Azienda Agrico Nativ, và Luca Maroni thậm chí còn khen ngợi họ, chấm 99 điểm cho ba loại rượu vang khác nhau. Đây là những loại rượu vang bạn chắc chắn không nên bỏ lỡ!

Đất đai & khí hậu tại Irpinia

Irpinia được đặc trưng bởi sự đa dạng về cảnh quan, bao gồm núi, đồi, thung lũng và cao nguyên. Vùng đất này có bản sắc riêng biệt và mạnh mẽ nhờ những đặc điểm riêng biệt của lớp đất nền và điều kiện khí hậu. Sau vụ phun trào dữ dội của núi lửa Vesuvius vài nghìn năm trước, các vật liệu pyroclastic được gió mạnh mang theo đã lắng đọng tại Irpinia, tạo nên một lớp vật liệu núi lửa dày, được củng cố qua nhiều thế kỷ.

Ngày nay, thổ nhưỡng của Irpinia rất giàu khoáng chất vi lượng. Các lớp bề mặt được hình thành bởi đá vôi phân tầng, trong khi các ngọn đồi và thung lũng được tạo thành từ các trầm tích sét. Khí hậu Địa Trung Hải khiến vùng này có mùa đông lạnh, ẩm ướt và mùa hè nóng bức, với sự thay đổi nhiệt độ mạnh giữa ngày và đêm. Những đặc điểm độc đáo của đất đai, núi non và khí hậu Địa Trung Hải tạo nên sự khác biệt rõ rệt về năng suất trong các loại rượu vang của vùng.

Sự cân bằng giữa khí hậu, cây nho và đất đai là hoàn hảo. Sự cân bằng này ngày càng trở nên hài hòa qua nhiều thế kỷ, tạo ra những loại rượu vang có đặc tính tuyệt vời, đặc trưng bởi hương thơm phức hợp, hương vị mượt mà, đầy đặn và thanh lịch, cùng hương thơm nồng nàn và tinh tế.

Giới thiệu về rượu vang Ý Segreti Nativ Collection

Luca Maroni: 96 điểm

Hầu hết đã 250 năm tuổi, những cây nho của Azienda Agricola Nativ, tự thân chúng đã là một loại cây hiếm có ở châu Âu, đã sống sót qua nạn dịch rệp rễ nho đã tàn phá phần lớn nghề trồng nho ở châu Âu vào thế kỷ 19. Chúng có tiềm năng đáng kể trong việc sản xuất ra những loại rượu vang độc đáo, vì những cây nho càng lâu năm thì năng suất càng hạn chế nhưng lại cô đặc.

Đây là loại rượu vang thượng hạng của nhà… loại rượu vang độc quyền của họ, được làm từ nho Aglianico Nero nguyên chất từ những cánh đồng núi lửa trên những ngọn đồi giữa Valle del Ceraso và Fontana Marena ở Paternopoli. Nho được thu hoạch vào tháng 11, khi những quả nho ngon được để treo lơ lửng trên giàn trong một thời gian dài và hơi khô trên cây. Điều này đảm bảo nồng độ cao, nhưng năng suất lại thấp hơn nhiều.

Tất cả nho đều được thu hoạch bằng tay và rượu được sản xuất… đầu tiên bằng phương pháp ép nhẹ, ngâm lạnh và lên men tự nhiên trong 10 ngày, chỉ sử dụng tế bào nấm men của chính nho cùng với bã nho để chiết xuất màu sắc và hương vị tối đa. Rượu được ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp nhỏ và sau đó ủ 5 tháng trong chai trước khi xuất xưởng. Chỉ có một số lượng hạn chế được sản xuất.

Hương vị rượu vang Ý Segreti Nativ Collection

Cảm quan: Rượu Segreti Nativ có màu đỏ thẫm ​​sâu đậm

Hương thơm: Hương thơm sâu thẳm và vô tận, với hương trái cây mọng nước, đậm đà, đầy đặn và dai dẳng. Cùng với nho đen, việt quất, mâm xôi đen và một chút trái cây đỏ tươi, tươi mát, nhẹ nhàng với rất nhiều cam thảo… Có kẹo ngậm nho đen, viên xương rồng, bạc hà, một chút khuynh diệp và một miếng sô cô la đen, vani, quế, gỗ sồi và một chiếc thắt lưng da.

Mùi vị: Trên vòm miệng, một loại rượu vang hoang dã theo mọi cách…Có chút gia vị đậm đà, thảo mộc, quả mâm xôi đen dại, sô cô la đen, quả mâm xôi đen dại và kết thúc bằng hương anh đào marasca.

Thưởng thức: Kết hợp tốt với các món ăn truyền thống của Ý và Napoli, chẳng hạn như nước sốt thịt, thịt thú rừng nướng và phô mai ủ chín kỹ.