Rượu vang sủi bọt Ý (Sản xuất, Rượu vang ngon nhất 2025)

Bạn có tò mò về rượu vang sủi bọt Ý và loại rượu nào ngon nhất để mua không?. Champagne và Cava có thể là những loại rượu đầu tiên bạn nghĩ đến khi nhắc đến một ly rượu sủi bọt. Nhưng còn rất nhiều loại rượu sủi tăm Ý hấp dẫn đang chờ được khám phá – từ loại Prosecco và Franciacorta cổ điển đến loại Lambrusco sảng khoái!. Bài viết này khám phá mọi thứ về rượu sủi bọt Ý – cách làm, hương vị và các loại rượu ngon nhất năm 2025.

Rượu vang sủi bọt Ý được sản xuất ở đâu?

Rượu vang sủi được sản xuất trên khắp nước Ý – từ Piedmont ở phía Bắc đến Sicily ở phía Nam. Các vùng sản xuất rượu vang sủi của Ý này có thể được chia thành ba vùng chính:

Bắc Ý: Piemonte, Veneto, Lombardy, Trentino, Liguria

Trung Ý: Tuscany, Emilia-Romagna

Nam Ý: Puglia, Abruzzo, Sicilia

Rượu vang sủi bọt Ý được làm như thế nào?

Thông thường, phương pháp được sử dụng để sản xuất rượu Champagne ở vùng Champagne của Pháp được gọi là Methode Champenoise. Quá trình lên men thứ cấp được thực hiện bằng phương pháp Metodo Classico hoặc “phương pháp truyền thống”.

Trong phương pháp Metodo Classico, quá trình lên men thứ hai của rượu vang cơ bản diễn ra trong chai. Men và đường được thêm vào trong quá trình đóng chai, và điều đó kích hoạt quá trình lên men. Men ăn đường và tạo ra cồn và carbon dioxide, tạo ra bọt trong rượu.

Tuy nhiên, không giống như rượu Champagne, hầu hết sản phẩm rượu vang sủi bọt của Ý đều sử dụng phương pháp Charmat và một số ít như Franciacorta được sản xuất bằng phương pháp Methode Champenoise.

Phương pháp Charmat là gì?

Trong phương pháp Charmat, quá trình lên men thứ cấp diễn ra trong các thùng thép không gỉ chịu áp suất. Sau khi lên men, rượu được làm mát, làm trong (loại bỏ bã) và đóng chai dưới áp suất.

Bây giờ, bạn hẳn đã bắt gặp các thuật ngữ “frizzante” và “spumante”.

Sự khác biệt giữa Spumante và Frizzante là gì?

Cả Frizzante và Spumante đều được dùng để mô tả mức độ sủi bọt của pháo hoa. Vậy chúng khác nhau như thế nào?

Sự khác biệt nằm ở áp suất khi đóng chai rượu vang sủi bọt.

• Franciacorta và các loại rượu Spumante hay “rượu vang sủi bọt hoàn toàn” khác được đóng chai dưới áp suất từ ​​5 đến 6 atm.
• Frizzante hay “rượu vang bán sủi bọt” như Prosecco được đóng chai dưới áp suất từ ​​1 đến 2,5 atm. Chúng có ít bọt hơn rượu vang spumante.

Các loại rượu vang sủi bọt hàng đầu của Ý

Tham gia tour rượu vang với 10 loại rượu vang sủi bọt Ý được sản xuất tại các vùng khác nhau của đất nước. Sau đây là mọi thông tin về chúng – từ giống nho đến hương vị và đặc điểm của chúng.

1. Rượu Prosecco

Prosecco là rượu vang trắng sủi bọt được làm từ nho Glera (ít nhất 85%) bằng phương pháp Charmat. DOC bao gồm ba phong cách: Frizzante, Spumante và Still Prosecco.

Cho đến năm 2009, Glera được gọi là Prosecco. Nhưng việc tăng số lượng trồng Prosecco ở các vùng rượu vang Tân Thế giới đã khiến chính quyền Ý đổi tên. Rượu vang được sản xuất tại vùng Veneto và Friuli Venezia Giulia. Nhưng rượu vang Prosecco Spumante DOCG chỉ được sản xuất tại một khu vực nhỏ giữa Valdobbiadene và Conegliano ở Veneto.

Rượu vang Prosecco có thể là brut, dry, extra dry và demi-sec. Giống nho Glera mang đến cho rượu hương vị táo xanh, dưa, lê, kim ngân và kem, với hương trái cây và hoa.

2. Rượu Franciacorta

Rượu vang Franciacorta là loại rượu vang DOCG được sản xuất tại vùng Lombardy bằng phương pháp Champagne hay ‘Metodo Classico’. Chardonnay , Pinot Bianco (Pinot Blanc) và Pinot Nero (Pinot Noir) là ba giống nho được sử dụng trong các loại rượu vang sủi bọt này.

Dựa trên sự pha trộn, các loại rượu vang này được phân loại thành:

• Franciacorta Satèn: Một loại rượu blanc de blancs (trắng từ trắng) tương đương với rượu sâm panh, nó được làm từ nho Chardonnay và nho Pinot Bianco.
• Franciacorta Rose: Đây là loại rượu vang sủi bọt hương hoa hồng được làm từ ít nhất 25% nho Pinot Nero.

Franciacorta có hương vị hơi giống rượu Champagne của Pháp. Một số hương vị chính của nó là cam quýt, trái cây khô và hương bánh mì nướng brioche. Ngoài Franciacorta, Lombardy còn sản xuất rượu vang sủi bọt Oltrepo Pavese thơm ngon.

3. Asti Spumante

Asti Spumante là một loại rượu vang sủi bọt được làm từ giống nho Moscato Bianco (Muscat Blanc). Nó được sản xuất tại các tỉnh Asti và Alba của vùng Piedmont.

Nho Moscato mang đến cho Asti Spumante kết cấu béo ngậy và hương thơm nồng nàn của trái đào và mơ, kèm theo hương ngọt ngào của kẹo và hoa nhài. Vùng Piedmont cũng sản xuất một phiên bản bán sủi bọt của loại rượu này – Moscato d’Asti. Không giống như spumante, Moscato d’Asti có hương thơm hơn và ít cồn hơn.

4. Lambrusco

Nếu bạn đang tìm loại rượu vang sủi bọt Ý cho bữa tối Lễ Tạ ơn thì Lambrusco chính là lựa chọn lý tưởng! Một loại rượu vang đỏ sủi bọt từ vùng Emilia-Romagna ở miền bắc nước Ý, Lambrusco có thể được làm theo phương pháp Metodo Classico hoặc Charmat. Nó có thể là rượu vang khô (secco), bán ngọt (semisecco) hoặc rượu vang ngọt (dulce).

Có năm DOC Lambrusco chính: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Reggiano, Lambrusco Salamino của Santa Croce, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Mantovano

Lambrusco được biết đến với hương trái cây và hoa. Các hương chủ đạo bao gồm anh đào, mâm xôi đen, dâu tây, hoa cam, đại hoàng và hoa violet.

5. Trento DOC

Trento hay Trentino là tên gọi của một loại rượu vang Ý nổi tiếng với rượu vang trắng và rượu vang hồng sủi bọt. Chúng được làm từ hỗn hợp nho Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Meunier và Pinot Nero. Các nhà sản xuất rượu vang Trento DOC sử dụng ‘Metodo Classico’ để sản xuất rượu vang.

Dựa trên thời gian ủ, có ba kiểu rượu vang Trento DOC:

Brut: ít nhất 15 tháng

Millesimato: tối thiểu 24 tháng

Riserva: ít nhất 36 tháng

Giống như Cava, rượu vang Trento DOC có độ chua giòn và một chút khoáng chất với hương trái cây và hoa thơm ngon. Hương vị chủ đạo bao gồm mơ, trái cây nhiệt đới, hạt và vani.

6. Greco di Tufo Spumante

Loại rượu vang sủi bọt này được làm từ nho Greco trồng ở Campania. Loại rượu này được làm theo phương pháp Champagne truyền thống (Methode Champenoise) và được ủ ít nhất 3 năm.

Rượu có màu vàng rơm và hương thảo mộc và trái cây nồng nàn. Hương vị chủ đạo bao gồm táo, hoa nhài, cỏ xạ hương và xô thơm.

7. Alta Langa

Alta Langa, loại rượu vang sủi bọt Metodo Classico đầu tiên của Ý, có nguồn gốc từ vùng Piedmont. Rượu được làm từ hai loại nho chính – Pinot Nero và Chardonnay. Chúng có thể được pha trộn hoặc sản xuất như các loại nho khác nhau. Điều này tạo ra hai phong cách rượu vang:

Alta Langa Bianco: Một loại rượu vang trắng sủi bọt được làm từ 90%-100% nho Chardonnay, nổi tiếng với hương trái cây và hương thơm phức hợp cùng chút hương vani vụn bánh mì.

Alta Langa Rose: Chủ yếu là rượu vang Pinot Nero, được mô tả bằng màu hồng phấn, hương bưởi và hương cay.

Rượu vang sủi bọt Alta Langa phải được ủ trên bã ít nhất 30 tháng.

8. Brachetto d’Acqui

Một loại rượu vang sủi bọt Ý khác được làm theo phương pháp truyền thống, Brachetto d’Acqui là một loại rượu vang đỏ sủi bọt nhẹ được sản xuất tại tỉnh Acqui Terme thuộc vùng Piedmont.

Một loại rượu vang đỏ hơi ngọt và có tính axit cao, Brachetto d’Acqui được ưa chuộng vì hương vị trái cây nồng nàn của trái cây đỏ. Độ axit tươi sáng và kết cấu kem mang lại sự phức hợp tươi mát trên vòm miệng.

9. Nebbiolo

Các loại rượu vang Nebbiolo nổi tiếng nhất là Barolos và Barbarescos mạnh mẽ, thơm ngon. Nhưng loại nho quý của Ý này cũng là bí quyết đằng sau một số loại rượu vang đỏ sủi bọt tươi mát nhất.

Những loại rượu vang sủi bọt Nebbiolo 100% này được sản xuất theo phương pháp ‘Metodo Classico’ tại Piedmont, Langhe và Thung lũng Aosta – ba vùng sản xuất rượu vang chính của Ý.

Rượu vang sủi bọt Nebbiolo nhẹ và có hương trái cây. Nó có hương vị mâm xôi và quả mọng hoang dã với hương vani và bánh mì nướng.

10. Dürella

10. DürellaDurella (Durello) là một loại nho rượu vang trắng được trồng ở vùng Veneto của Ý. Những loại nho này có độ axit cao tự nhiên.

Rượu vang Durella có thể được sản xuất theo cả hai phương pháp – phương pháp truyền thống (rượu vang Riserva) hoặc phương pháp Charmat (Lessini Durello). Những loại rượu vang sủi bọt này được ưa chuộng vì hương vị trái cây giòn và độ chua tươi mát.

Rượu vang sủi bọt Ý ngon nhất năm 2025

1. Sparkling B Bervini Brut

Rượu vang sủi bọt này là một phần của dòng Natura, một dòng rượu vang sủi bọt tươi mát, thanh lịch và dễ chịu. Được sản xuất bằng phương pháp Martinotti – Charmat trong thùng thép.Với nồng độ cồn 11%, loại rượu này hoàn hảo cho mọi dịp.

2. Montelvini Asolo Prosecco Millesimato Extra Brut

Rượu vang Sparkling quý giá có hương vị đậm đà và khoáng chất, cùng hàm lượng đường thấp. Vì nó tăng cường tối đa những đặc điểm đặc trưng của vùng đất, khoáng chất và hương vị. Nho Glera (hay nho Prosecco) mang đến cho loại rượu này hương vị tươi mới và trẻ trung, khiến nó trở thành loại rượu khai vị hoàn hảo.

3. Bolla Valdobbiadene Extra Dry

Bolla DOCG Extra Dry đại diện cho sự xuất sắc trong toàn cảnh rượu vang sủi bọt của Ý. Khu vực sản xuất lịch sử này có lợi thế về địa hình đồi núi và khí hậu mát mẻ, rất cần thiết để tạo ra loại rượu vang sủi bọt chất lượng cao, thơm ngon và có độ axit tuyệt vời.

4. Cavicchioli Lambrusco Di Sorbara

Là chai vang sủi bọt ngon được làm từ nho Lambrusco. Lambrusco từ Emilia-Romagna đã trải qua một chặng đường khó khăn. Hiếm có loại rượu nào khác có tiếng xấu như vậy. Lambrusco luôn hơi sủi bọt, khiến nó trở thành người bạn đồng hành lý tưởng vào những ngày ấm áp.

5. Freixenet Asti Moscato

Là chai vang trắng ngọt sủi bọt mang đến trải nghiệm bùng nổ hương vị. Sở hữu tầng lớp hương thơm nồng nàn của đào, cam quýt hòa quyện cùng hoa trắng tinh tế, Freixenet Asti Moscato chinh phục thực khách ngay từ lần thưởng thức đầu tiên

6. IL Mio Gusto Hugo Rose

IL Mio Gusto Hugo Rose được chắt lọc qua quy trình Metodo Martinotti/Charmat tỉ mỉ và công phu. Lần lên men đầu tiên diễn ra trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ, gìn giữ trọn vẹn hương thơm thanh tao từ trái nho.

7. Cinguetto Moscato Rose

Cinguetto Moscato Rose không chỉ là một thức uống, mà còn là bí quyết để nâng tầm món ăn của bạn. Vị ngọt dịu dàng cùng hương thơm độc đáo của Cinguetto Moscato Rose hòa quyện hoàn hảo với các món tráng miệng như bánh tart, kem, hoặc mousse sô-cô-la, tạo nên bản giao hưởng vị giác đầy tinh tế.

8. Mionetto Prosecco DOC Treviso

Mionetto Prosecco là vang sủi được làm từ giống nho Glera. Một giống nho có màu xanh lá cây và thường được trồng ở miền Bắc nước Ý. Từ thời xưa, giống nho này có tên gọi đồng nghĩa với nho Prosecco và có nguồn gốc lâu đời ở Veneto và Friuli

9. Mr Klups Moscato Spumante

Mr Klups Moscato Spumante được sản xuất bằng phương pháp Charmat. Đây là phương pháp sản xuất rượu vang sủi bọt rất phổ biến tại Ý Thay vì lên men thứ cấp trong chai, rượu vang sẽ được lên men trong một thùng thép không gỉ. Phương pháp này được phát triển bởi Eugène Charmat vào năm 1895. Được sử dụng phổ biến không chỉ ở Ý mà còn ở Pháp, Tây Ban Nha. Charmat giúp rượu vang đạt được độ sủi bọt cao và có hương vị sảng khoái, tươi mát

10. Tini Moscato Spumante

Tini Moscato Spumante được sản xuất từ những trái nho Moscato chất lượng cao. Quá trình thu hoạch và chế biến cẩn thận. Nho được thu hoạch thủ công vào ban đêm để giữ được hương vị và độ tươi ngon. Quá trình lên men và đóng chai cũng được thực hiện thủ công và tỉ mỉ

Kết hợp thực phẩm với rượu vang sủi bọt Ý

Rượu vang sủi bọt của Ý phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Nhưng để có được hương vị tuyệt vời nhất, hãy kết hợp rượu vang Ý của bạn với thịt xông khói và hải sản. Bạn cũng có thể kết hợp Brachetto ngọt ngào của mình với các món tráng miệng sô cô la ngon tuyệt.

Phô mai mềm như Brie hợp nhất với rượu vang sủi tăm khô như Prosecco và Lambrusco khô.

Kết hợp phô mai cứng như Gruyere với rượu vang béo ngậy và thơm như Franciacorta, Asti Spumante và Trento DOC.

Rượu vang sủi bọt Ý có để được lâu không?

Hầu hết các loại rượu vang sủi bọt của Ý (như Prosecco và Asti Spumante) được cho là nên uống sớm và không phải là một sự bổ sung tuyệt vời cho hầm rượu của bạn.

Chỉ có rất ít trong số chúng (rượu vang Metodo Classico) có thể ủ lâu năm. Nhưng khi nói đến việc sưu tầm rượu vang như một khoản đầu tư có lợi nhuận, có một số loại rượu vang Ý và các loại rượu vang khác mà bạn có thể nhắm đến!

Lấy ví dụ như rượu vang đỏ Super Tuscans như Tignanello và Solaia – chúng có thể dễ dàng để được 20 năm (và hơn thế nữa). Và đây chỉ là phần nổi của tảng băng chìm!

Mua rượu vang Ý hảo hạng và các loại rượu vang khác

Rượu vang sủi bọt Ý làm ​​cho mọi bữa tiệc thêm phần hấp dẫn – dù đó là bữa tối Lễ Tạ ơn hay Giáng sinh hay bữa tối lãng mạn cho ngày lễ tình nhân.

Nếu bạn đang tìm kiếm khoản đầu tư dài hạn, bạn có thể đầu tư nhiều hơn là rượu vang sủi bọt của Ý. Ví dụ, Ý có cả một thế giới rượu vang đỏ và trắng mà bạn có thể đầu tư. Topruouvang.vn giúp bạn mua, lưu trữ và bán các loại rượu vang sưu tầm chính hãng từ khắp nơi trên thế giới.

Xem thêm > Rượu vang Ý nhập khẩu