Rượu vang Pháp Chateau Filhot

Rượu vang Pháp Chateau Filhot là 1 chai vang ngọt Siêu cao cấp hạng nhất. Chai vang cấp độ Grand Cru Classe đến từ tiểu vùng Sauternes thuộc Bordeaux của Pháp. 1 chai vang được làm từ giống nho Semillon và Sauvignon Blanc được lên men bằng con nấm thần thánh Botrytis, đã làm 1 loại rượu ngọt ngon nhất thế giới giống như rượu Sauternes vậy. Hãy thử xem một số thông tin về loại rượu này qua bài viết dưới đây nhé!

Thưởng thức rượu vang Pháp Chateau Filhot Sauternes?

Cảm quan: Rượu Chateau Filhot có màu vàng chanh.

Hương thơm: Hương thơm nồng nàn của ổi, bánh dứa, hạnh nhân, nước hoa xạ hương, mật ong manuka và hạt tiêu Jamaica với một chút hương kem brûlée.

Mùi vị: Hương vị đầy đủ, phong phú và đậm đà. Một luồng hương tươi mát tuyệt đẹp xuyên qua lớp trái cây ngọt ngào, đậm đà và hấp dẫn. Hương vị kết thúc với dư vị đất.

Kết hợp rượu với đồ ăn: Rượu này là loại rượu khai vị và rượu tiêu hóa tuyệt vời. Kết hợp tuyệt vời với gan ngỗng và phô mai Roquefort, gà tây, gà sốt ngọt, các món cá nước ngọt, măng tây sốt kem, dưa và các món tráng miệng tinh tế.

Phục vụ: Uống ở nhiệt độ khoảng 5-8 độ C là ngon nhất

Giới thiệu về rượu vang Pháp Chateau Filhot Sauternes

Chateau Filhot là loại rượu vang tinh tế, đậm đà và thơm ngon được tạo ra từ sự pha trộn của nho Semillon, Sauvignon Blanc và Muscadelle. Chateau chỉ thu hoạch một vụ nhỏ và luôn hết sức cẩn thận để đảm bảo chất lượng đặc biệt của trái cây. Nho được trồng ở phía nam làng Sauternes, trên sườn đồi hướng về phía tây nam. Nho được thu hoạch bằng tay và mỗi loại được lên men riêng biệt trong các thùng thép 50hl ở nhiệt độ được kiểm soát là 19-21°C. Quá trình lên men mất từ ​​10 đến 30 ngày tùy thuộc vào giống nho và nồng độ của nó. Sau đó, rượu được chuyển vào thùng gỗ sồi Pháp, 1/3 thùng mới và thùng thép để ủ. Sau 10 tháng, tiến hành lọc nhẹ và sau 4 tháng nữa, tiến hành pha trộn rượu. Nhìn chung, quá trình ủ rượu vang mất khoảng hai năm. Vụ nho năm 2016 sẽ đạt đến độ chín tối đa vào khoảng năm 2019 đến năm 2033.

Sơ lược về nhà làm rượu Chateau Filhot – Pháp

Lâu đài Filhot được Romain de Filhot, một cố vấn quốc hội giàu có đến từ Bordeaux, mua lại vào năm 1709. Người ta không biết ai đã từng sở hữu lâu đài này trước đây, nhưng người ta biết rằng những vườn nho đã được trồng ở đây vào khoảng năm 1650. Gia đình Philo đã sở hữu lâu đài trong khoảng một trăm năm, sau đó lâu đài đã đổi chủ nhiều lần, xen kẽ giữa các thời kỳ thịnh vượng và suy tàn. Chỉ có cái tên được đặt vào thế kỷ 18 là không thay đổi. Vào những năm 70 của thế kỷ trước, chủ sở hữu của Château Philo là Henri de Vaucelles và con trai ông là Gabriel. Họ đảm nhận trách nhiệm khôi phục lâu đài và tiến hành công việc trùng tu khổng lồ. Công việc này liên quan đến cả vườn nho và hầm rượu, nơi cần phải mua thiết bị hiện đại mới. Ngày nay, vườn nho đã phục hồi và có diện tích 62 ha ở Sauternes. Những cây nho tập trung ở một số khu vực phía tây bắc của lâu đài. Đất bao gồm cát, sỏi, đất sét và đá vôi sâu.

Lịch sử

Lịch sử của Château Filhot bắt đầu từ năm 1709 khi Romain de Filhot, cố vấn tại Quốc hội Bordeaux, tạo ra bất động sản này. Château Filhot được ghi nhận là sự phát triển thứ hai trong phân loại được đề xuất vào năm 1855 cho Napoleon III bởi các nhà môi giới và phòng thương mại Bordeaux. Được phân loại theo tên của nó vào năm 1855, Château Filhot sau đó được lưu hành trên toàn thế giới, cho đến cuối thế kỷ 19, dưới tên Château Sauternes. Khu điền trang lấy tên là Château Filhot vào năm 1901. Trong nhiều thế kỷ, Château Filhot đã được chuyển cho nhiều chủ sở hữu khác nhau cho đến ngày nay, nó thuộc sở hữu của Bá tước Henri de Vaucelles, người đã quản lý khu điền trang này từ năm 1974. Con trai của ông, Gabriel de Vaucelles đã tham gia vào công tác quản lý từ năm 1996.

Terroir

Terroir của Château Filhot bao gồm 62 hecta vườn nho được trồng 60% Sémillon, 36% Sauvignon và 4% Muscadelle. Các ngọn đồi hướng về phía nam hoặc tây nam và được tạo thành từ sỏi, đất sét và cát trên cao nguyên đá vôi. Nho được thu hoạch bằng cách thử nghiệm liên tiếp botrytis cinerea (thối cao quý). Được chiết xuất bằng cách ép chậm, dịch nho lên men trong các thùng thép không gỉ nhỏ trong hai tuần đến một tháng. Quá trình lai tạo được giữ trong thùng gỗ sồi Allier trong 20 đến 24 tháng, 30% mới.