Rượu vang Pháp Chateau d’Aiguilhe

Rượu vang Pháp Chateau d’Aiguilhe là 1 chai vang đỏ ngon đến từ vùng Bordeaux, Pháp. Vùng đất này nổi tiếng với các loại rượu vang thơm ngon nổi tiếng thế giới và chai vang này cũng không ngoại lệ. Hãy cùng xem một số thông tin về loại rượu này qua bài viết dưới đây để thấy được sự hấp dẫn của nó nhé!

Hương vị của rượu vang đỏ Chateau d’Aiguilhe

Màu sắc: Rượu Chateau d’Aiguilhe có màu tím đậm.

Hương thơm: Hương thơm đậm đà của rượu vang mang đến hương vị của quả mâm xôi đen, quả mâm xôi dại tươi, lý chua đen, điểm xuyết chút hương hoa violet và hoa thanh cúc, cùng chút hương cam thảo thoang thoảng.

Nếm: Hương vị rượu vang đậm đà, cân bằng, tròn đầy và cởi mở, với độ căng tốt và cấu trúc tinh tế. Vòm miệng nổi bật hương anh đào đen, mâm xôi mọng nước và dâu tây, điểm xuyết bởi hương lý chua đen, hoa, sô cô la, vani và gỗ sồi nướng. Tannin thanh lịch tạo nên hậu vị kéo dài, dai dẳng và khô ráo.

Thưởng thức: Rượu sẽ là sự kết hợp lý tưởng với các món thịt hầm, chẳng hạn như thịt bò với rau, thịt quay, cơm thập cẩm nấm và pho mát.

Giới thiệu rượu vang Pháp Chateau d’Aiguilhe Cotes de Castillon

“Đậm đà và đầy đặn, không hề có chút vị chát. Đây là loại rượu vang đáng để thưởng thức trong vòng mười năm tới. ” The Wine Advocate

Rượu vang đỏ Chateau d’Aiguilhe được pha trộn từ hai giống nho—Merlot và Cabernet Franc—được trồng trên các mảnh đất thuộc tên gọi Côte de Castillon. Triết lý của Stefan von Neipperg, chủ sở hữu của Chateau,—tuyển chọn nho đặc biệt và ủ lâu—đã biến loại rượu này thành điểm nhấn thực sự của tên gọi này. Vụ thu hoạch năm 2015 diễn ra từ ngày 25 tháng 9 đến ngày 5 tháng 10. Nho được hái bằng tay vào các thùng nhựa nhỏ. Quá trình lên men toàn bộ quả nho diễn ra ở nhiệt độ được kiểm soát trong thùng gỗ sồi và bể bê tông. Quá trình ngâm kéo dài từ 25 đến 35 ngày, tùy thuộc vào chất lượng của nho. Quá trình lên men malolactic và trưởng thành trên bã mịn diễn ra trong thùng gỗ sồi Pháp (20% mới). Niên vụ 2018 được ủ trong 16 tháng và đóng chai vào tháng 7 năm 2020.

Giới thiệu về Chateau d’Aiguilhe – Pháp

Chateau d’Aiguilhe (tiếng Pháp có nghĩa là “kim”) tọa lạc tại một vị trí độc đáo: một bên là cao nguyên, bên kia giáp với một thung lũng nhỏ. Nhà máy rượu vang này có một lịch sử lâu đời và thú vị. Người ta tin rằng nơi đây từng là địa điểm của biệt thự La Mã d’Aiguilhe. Về sau, lâu đài được sử dụng làm doanh trại cho các Hiệp sĩ dòng Đền. Những ghi chép đầu tiên về điều này có từ cuối thế kỷ 12. Ngày nay, Château d’Aiguilhe thuộc sở hữu và quản lý của Stefan von Neipperg. Các vườn nho được trồng Merlot (80%) và Cabernet Franc (20%). Tuổi trung bình của cây nho là 28 năm. Không sử dụng thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu hay thuốc diệt côn trùng trong vườn nho. Việc thu hoạch được thực hiện thủ công trong các thùng nhựa nhỏ. Quá trình lên men toàn bộ quả nho diễn ra ở nhiệt độ được kiểm soát trong thùng gỗ sồi và bể thép không gỉ. Quá trình ngâm kéo dài 28 ngày. Quá trình lên men malolactic và ủ rượu diễn ra trong thùng gỗ sồi Pháp (50% là thùng gỗ sồi mới). Tùy thuộc vào niên vụ, rượu được ủ trong tối đa 20 tháng. Gia tộc lâu đời của chủ sở hữu Les Vignobles Comtes von Neipperg, Bá tước Stefan von Neipperg, có nguồn gốc từ giới quý tộc của Đế chế La Mã Thần thánh.

Đại diện của gia tộc là những nhà lãnh đạo quân sự và nhà ngoại giao nổi tiếng, và từ thế kỷ 12, họ cũng trở thành những nhà sản xuất rượu vang, thành lập nhà máy rượu vang “Le Comte von Neipperg” ở Württemberg, bao gồm 30 ngôi làng. Năm 1971, Joseph-Hubert von Neipperg quyết định đầu tư vào những vườn nho nổi tiếng của Bordeaux. Ông đã mua bốn lô đất ở vùng Saint-Émilion: Canon La Gaffeliere, La Mondotte, Clos de l’Oratoire và Chateau Peyreau. Trong hơn mười năm, cho đến năm 1983, những vùng đất này bị bỏ hoang và được một người quản lý chăm sóc. Năm 1983, Bá tước đã mời một trong tám người con của mình, Stefan von Neipperg, đảm nhận việc quản lý Canon La Gaffeliere. Stefan, khi đó 26 tuổi, có kinh nghiệm sâu rộng về kinh tế, quản lý và nông học, có được ở Đức, Paris và Montpellier, và quan trọng nhất là tám thế kỷ truyền thống làm rượu vang của gia đình. Là một học giả có niềm đam mê với lịch sử và âm nhạc cổ điển, chàng trai trẻ đã nắm bắt được vùng đất đặc biệt này. Được miêu tả là một người đàn ông năng động với tính cách mạnh mẽ, Stefan đã nghiên cứu sâu sắc mọi khía cạnh của nghề làm rượu vang: từ sản xuất đến chế biến và hầm rượu, từ tiếp thị đến bán hàng quốc tế. Ông đang đi đúng hướng, khai thác tiềm năng phong phú của vùng đất của mình và hướng tới tương lai.