Castilla-La Mancha

Castilla-La Mancha là một vùng rộng lớn nằm ở phía Nam và phía Đông thủ đô Madrid 40 dặm. Vùng Castilla-La Mancha nằm ở trung tâm của đất nước Tây Ban Nha. Đây là vùng rượu vang lớn nhất của rượu vang Tây Ban Nha.

VỀ LỊCH SỬ

Castile-La Mancha là vùng đất của truyền thống và lịch sử. Là nơi diễn ra nhiều trận chiến giữa người Hồi giáo và Cơ đốc giáo từ năm 1000 trước Công nguyên đến thế kỷ 13. Đây cũng là vùng đất chứng kiến ​​cuộc hôn nhân vào năm 1492. Giữa Isabella của Castile và Ferdinand của Aragon, được gọi là Quân chủ Công giáo. Điều này dẫn đến sự thống nhất của Vương miện Castile và Vương quốc Aragon. Đó là sự khởi đầu của những gì sẽ trở thành Tây Ban Nha ngày nay.

Kể từ khi Tây Ban Nha gia nhập Liên minh Châu Âu vào năm 1986. Hình ảnh rượu vang của Castilla-La Mancha đã dần được cải thiện. Cả các nhà sản xuất lớn và các công ty đơn lẻ hiện nay đều sử dụng công nghệ sản xuất rượu hiện đại. Kết hợp với việc lựa chọn các giống nho và kỹ thuật trưởng thành trong thùng một cách hợp lý. Điều đó nói lên rằng, một phần đáng kể sản lượng hàng năm của khu vực. Bao gồm cả nho được sử dụng để chưng cất thành rượu mạnh, vẫn đi vào lĩnh vực sản xuất hàng loạt rẻ tiền.

ĐIỀU KIỆN KHÍ HẬU, ĐẤT ĐAI

Castilla-La Mancha là một vùng rộng lớn nằm ở phía nam và phía đông của thủ đô Madrid của Tây Ban Nha. Rượu vang để bàn giá tốt được làm từ nhiều giống nho khác nhau.

Khí hậu là lục địa (mùa hè dài, nóng và mùa đông lạnh). Dao động từ -15 ° C vào mùa đông đến 45 ° C vào mùa hè. Hạn hán cũng phổ biến do vi khí hậu của La Mancha. Ngăn cản gió mang hơi ẩm vượt qua nó. Lượng mưa trung bình hàng năm khoảng 300 đến 400 mm. Mặt khác, cây nho tiếp xúc với ánh sáng mặt trời khoảng 3.000 giờ mỗi năm.

Cấu trúc đất rất đồng nhất trong toàn vùng và có xu hướng bằng phẳng. Được hình thành từ đất sét pha cát màu nâu đỏ, nghèo chất hữu cơ, giàu vôi và đá phấn. Các lớp vôi phổ biến và thường bị phá vỡ để cho rễ của dây leo chui qua. Đất liền cao dần từ bắc xuống nam, từ 480 m trên mực nước biển. Aranjuez ở phía bắc đến 700 m trên mực nước biển ở La Mancha ở phía nam.

Các sông Tagus, Guadiana và Guadalquivir chảy về phía tây cung cấp nước quan trọng cho khu vực. Cũng như các sông Júcar và Segura đổ ra biển Địa Trung Hải. Mặc dù chỉ có những lòng sông sâu nhất tồn tại được qua mùa hè.

CÁC GIỐNG NHO

Sau đây là các giống nho được trồng:

• Màu đỏ: Cencibel, Pinot Noir, Graciano, Malbec, Garnacha Tinta, Moravía Dulce / Crujidera, Cabernet Sauvignon, Merlot, Mencía, Monastrell, Petit Verdot, Bobal và Syrah.
• Màu trắng: Airén, Moscatel de Grano Menudo, Macabeo / Viura, Chardonnay, Sauvignon blanc, Parellada, Pedro Ximénez, Riesling, Torrontés, Verdejo, Viognier và Gewürztraminer.

Airén là giống nho được trồng rộng rãi nhất ở vùng rượu vang Castilla-La Mancha. Các giống màu trắng khác được trồng ở đây bao gồm: Macabeo, Malvar và Albillo. Bạn cũng có thể tìm thấy quả mọng nhỏ Muscat, Verdejo cũng như Chardonnay và Sauvignon Blanc.

Các giống nho đỏ chiếm ưu thế trong vùng rượu vang Castilla-La Mancha là: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Garnacha, Alicante Bouschet (được biết đến ở đây là Garnacha Tintorera), Monastrell, Syrah và Bobal. Những giống nho này ảnh hưởng đến các loại rượu vang được sản xuất và sự pha trộn mà chúng tạo ra.

Việc trồng nho da sẫm màu, bao gồm các giống quốc tế như: Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah. Đã tăng lên đáng kể vào cuối những năm 1990. Đến năm 2005 hơn 2/3 tổng số rượu vang được sản xuất trong vùng là màu đỏ.

NHO Ở VÙNG RƯỢU VANG CASTLLA-LA MANCHA

Ở Castilla-La Mancha chỉ những giống nho chịu được điều kiện khí hậu khắc nghiệt mới được trồng trọt ngay từ xa xưa.

Hầu hết các giống nho nói trên được trồng ở Castilla-La Mancha. Được sử dụng để làm hỗn hợp màu đỏ mặc dù một số loại rượu vang khác nhau cũng được sản xuất ở đây.

Ngày càng có nhiều loại rượu vang chất lượng cao xuất hiện. Nhưng vùng này từ trước đến nay được biết đến như một nguồn cung cấp rượu vang số lượng lớn chất lượng thấp. Hơn một nửa số nho của Tây Ban Nha được trồng ở đây.

Theo truyền thống, chỉ những giống nho chịu được điều kiện khô nóng mới được trồng. Giống nho trắng Airen đứng đầu danh sách và vẫn là giống nho được trồng rộng rãi nhất ở Castilla-La Mancha (và thực tế là trên toàn Tây Ban Nha). Tuy nhiên, nó không phải là một giống đặc biệt được coi trọng. Vì vậy nhiều nhà sản xuất đã mở rộng danh mục đầu tư của họ.

Nho đỏ chiếm ưu thế so với phần còn lại của hàng. Chúng bao gồm Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Garnacha, Alicante Bouschet (được biết đến ở đây là Garnacha Tintorera), Monastrell, Syrah và Bobal. Hầu hết trong số này được sử dụng cho các hỗn hợp màu đỏ. Phù hợp với quá trình trưởng thành của thùng, mặc dù sản lượng rượu vang đa dạng đang tăng lên.

BẢN ĐỒ VÙNG RƯỢU VANG CASTLLA-LA MANCHA

Bạn cũng có thể xem về Vùng rượu vang Castilla-La Mancha:

1. Castilla-La Mancha – Trái tim của thế giới rượu vang Tây Ban Nha

Vùng Castilla-La Mancha là nơi có phần lớn các vườn nho của Tây Ban Nha và là nơi trồng hơn một nửa số nho của đất nước. Vùng rượu vang được bao quanh bởi vùng rượu vang Madrid ở phía bắc, Valencia ở phía nam và Murcia ở phía đông nam. Vùng rượu vang Castilla-La Mancha cung cấp phần lớn rượu Vino de Mesa cơ bản của đất nước. Cung cấp nhiều nho cho vùng Jerez để sản xuất rượu vang tăng cường yêu thích của người Tây Ban Nha, Sherry.

Castilla-La Mancha được biết đến là nơi sản xuất rượu vang để bàn giá tốt được làm từ các giống nho khác nhau. Mặc dù khu vực này có truyền thống được biết đến với việc sản xuất rượu vang số lượng lớn chất lượng thấp. Ngày càng có nhiều loại rượu vang chất lượng hàng đầu xuất hiện trong khu vực. Kể từ khi Tây Ban Nha gia nhập Liên minh Châu Âu vào năm 1986. Trong vài thập kỷ qua, hình ảnh của Castilla -La Mancha’s rượu vang đã được cải thiện đều đặn. Các nhà sản xuất rượu vang trong khu vực hiện sử dụng công nghệ sản xuất rượu hiện đại. Kết hợp với việc lựa chọn giống nho và kỹ thuật ủ rượu trong thùng một cách hợp lý.

2. Những điều chưa biết về ​​Castilla-La Mancha

Một trong những mệnh giá đáng chú ý nhất từ ​​vùng rượu vang Castilla-La Mancha là DO Dominio de Valdepusa. Có trạng thái “Pagos” đại diện cho mức cao nhất từ ​​Hệ thống mệnh giá Tây Ban Nha. Pagos đại diện cho Chỉ định Xuất xứ của một vườn nho chất lượng cao và cực kỳ hiếm trên khắp Tây Ban Nha. DO Dominio de Valdepusa được tạo ra bởi ông Carlos Falcó. Người đã mang lại những đổi mới cho khu vực cũng như một số giống nho của Pháp. Đóng một vai trò quan trọng trong việc bắt đầu sản xuất rượu vang chất lượng ở Castilla-La Mancha.

Có 7 Pagos khác ở vùng rượu vang Castilla-La Mancha cho rượu vang chất lượng cao của vùng:

• DO Pago Dominio de Valpusa – Nhà máy rượu và động sản Marques de Griñon
• DO Pago Finca Élez – Nhà máy rượu và bất động sản Manuel Manzaneque
• DO Pago El Guijoso – Nhà máy rượu và bất động sản Sanchez Muliterno
• DO Pago Dehesa del Carrizal – Nhà máy rượu và bất động sản Dehesa del Carrizal
• DO Pago Campo de La Guardia – Martue Estate and Winery
• DO Pago Casa del Blanco – Nhà máy rượu và bất động sản Casa del Blanco
• DO Pago Calzadilla – Nhà máy rượu và bất động sản Uribes Madero
• DO Pago Florentino – Nhà máy rượu và bất động sản La Solanaa

VÙNG RƯỢU VANG CASTILLA-LA MANCHA 

Khám phá vùng rượu vang lớn nhất của Tây Ban Nha:

Castilla-La Mancha là quê hương của chín tên gọi Denominación de Origen. Bao gồm cả vùng rượu vang được phân định chính thức lớn nhất châu Âu, La Mancha. Nó cũng được ban phước với không ít hơn tám bất động sản Vinos de Pago.

Castilla-La Mancha của Tây Ban Nha, nơi vẫn còn là biểu tượng của văn hóa Tây Ban Nha về rượu vang của nó. Là vùng sản xuất rượu vang lớn nhất của đất nước với hơn 190.000 ha trồng nho.

Vùng này còn có niềm tự hào là vùng tăng trưởng liên tục lớn nhất thế giới. Mặc dù theo truyền thống, khu vực này được gọi là nơi sản xuất rượu vang số lượng lớn chất lượng thấp. Có thể quan sát thấy hơn một nửa số nho làm rượu vang của đất nước đang được trồng ở đây.

Trong những năm gần đây, hình ảnh khu vực như một nhà sản xuất rượu chất lượng thấp đang bị phá vỡ. Castilla-La Mancha bắt đầu cuộc cách mạng sản xuất rượu vang tại quốc gia này.

CÁC TIỂU VÙNG Ở CASTILLA_LA MANCHA

Khi nhìn lại lịch sử sản xuất rượu của vùng rượu vang rộng lớn này. Chúng ta có thể hiểu rằng nghề trồng nho đã gắn liền với Castilla-La Mancha trong nhiều thế kỷ.

Trong tổng số rượu vang được sản xuất trong Tây Ban Nha. Gần 50% đến từ vùng DO lớn nhất vùng La Mancha.

A. Danh sách DO của Castilla-La Mancha:

• Valdepeñas
• Almansa
• La Mancha
• Mentrida
• Mondejar
• Manchuela
• Ribera del Júcar
• Uclés
• Jumilla

B. Khu vực còn có 4 Pagos Vitícolas, DOs:

• Finca Elez
• Dominio de Valdepusa
• Guijoso
• Dehesa del Carrizal

1. DO Almansa

DO Almansa được thành lập vào năm 1975 và nó chiếm khu vực phía đông nam của tỉnh Albacete. Các vườn nho được hưởng khí hậu Địa Trung Hải, mặc dù mùa đông có thể khá lạnh (khoảng -5ºC). Các giống nho được cho phép là Garnacha Tintorera, Cencibel, Monastrell và Macabeo. Hầu hết sản lượng bao gồm toàn thân màu đỏ, mặc dù một tỷ lệ nhỏ dành riêng cho nmàu trắng. Hầu hết các vườn nho của DO này được tìm thấy ở vùng đồng bằng có độ cao khoảng 2300 feet. Tuy nhiên, không có gì lạ khi nhìn thấy các đồn điền cao hơn ở những ngọn đồi xung quanh.

Các mức độ cồn trong rượu vang La Mancha của DO này như sau:

• Rượu vang đỏ, với nồng độ cồn tối thiểu là 12%
• Rượu vang trắng, có nồng độ cồn tối thiểu từ 11,5% -13,5%
• Rượu vang Rosé, với nồng độ cồn tối thiểu 12,5%

2. DO Dehesa del Carrizal

DO Dehesa del Carrizal được thành lập vào năm 2006 tại Ciudad Real, một thành phố cách Madrid 200km về phía nam. Ciudad Real được Alfonso X thành lập vào thế kỷ 13. Khi một phần lớn của Tây Ban Nha không còn dân cư do các trận chiến diễn ra khắp nơi. Trong suốt thời Trung cổ, thành phố được bao quanh bởi một bức tường và được bảo vệ bởi hơn 100 tòa tháp. Bên trong là những người theo đạo Thiên chúa, Hồi giáo và Do Thái. Ngày nay chỉ còn lại một số mảnh tường.

Dãy núi Toledo có các vườn nho của DO Dehesa del Carrizal. Khu đất nơi chúng được trồng được mua lại vào năm 1984 bởi Tiến sĩ Marcial Gómez Sequeiro. Cũng là một người yêu rượu và là doanh nhân, người đã trồng cây nho đầu tiên vào năm 1986. Khu vực này có khí hậu lục địa rõ rệt, với mùa đông rất lạnh và mùa hè rất nóng. Nhưng do độ cao mà những cây nho được trồng (gần 3000 feet). Việc thu hoạch nho xảy ra vào cuối năm và điều này cho phép thời gian chín của quả tương ứng.

Các giống nho được phép có trong các loại rượu vang La Mancha này là Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot và Tempranillo có màu đỏ. Chardonnay dành cho vang trắng. Nồng độ cồn trong DO Dehesa del Carrizal tối thiểu là 12% cho cả vang đỏ và trắng.

3. DO Dominio Valdepusa

Ở một vùng đồng bằng bên trái sông Tajo là Malpica del Tajo, một ngôi làng Tây Ban Nha ở tỉnh Toledo. Malpica del Tajo là nhà của DO Dominio de Valdepusa được thành lập vào năm 2003. Nho được trồng ở vùng đồng bằng ở độ cao 1300 feet . Bị ảnh hưởng bởi khí hậu lục địa với sự chênh lệch nhiệt độ khắc nghiệt giữa mùa hè và mùa đông.

DO Dominio de Valdepusa chỉ sản xuất rượu vang La Mancha đỏ. Với các giống Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot và Merlot với nồng độ cồn từ 13,5% đến 15%.

4. DO Finca Élez

Phía tây bắc của tỉnh Albacete là nơi bạn có thể tìm thấy DO Finca de Élez, ở trung tâm của dãy núi Alcázar. Thuộc sở hữu của Manuel Manzaneque, một nhà sản xuất và đạo diễn nhà hát người Tây Ban Nha. DO Finca de Élez khởi đầu là một vườn nho và nhà máy rượu tư nhân. Nhưng nó đã có tên xuất xứ riêng vào năm 2002.

DO Finca de Élez có khí hậu địa trung hải – lục địa với mùa hè ấm áp và mùa đông rất lạnh. Sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm có thể lên tới gần 20ºC. Chủ yếu là do độ cao của các vườn nho (3400 feet). DO này sản xuất cả rượu vang La Mancha trắng và đỏ. Sử dụng các giống Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo và Syrah và nồng độ cồn của chúng phải tối thiểu là 11,5%.

5. DO Jumilla

DO Jumilla có một số loại rượu vang Tây Ban Nha nổi tiếng nhất. Ảnh hưởng của Địa Trung Hải làm dịu khí hậu mà những trái nho này bị ảnh hưởng. Tạo ra những loại rượu vang cân bằng, mềm mại với chất lượng cao. Bạn không muốn tìm hiểu thêm về lịch sử của họ?

6. DO La Mancha

Nằm ở cao nguyên trung tâm của Tây Ban Nha là DO La Mancha, được thành lập vào năm 1973. Địa lý không có nhiều thay đổi và phần lớn địa hình bao gồm các đồng bằng khô rộng lớn đã làm cho La Mancha trở nên nổi tiếng. Những vườn nho được đặt ở độ cao 2300 feet. Trải qua những thay đổi nhiệt độ khắc nghiệt do khí hậu lục địa ảnh hưởng đến khu vực này. Mùa hè có thể lên tới 45ºC vào ban ngày và mùa đông có thể xuống tới -15ºC, với ít mưa.

DO La Mancha sản xuất các loại rượu vang khác nhau. Một số giống nho được sử dụng là Airen, Viura và Macabeo, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Verdejo, Pedro Ximénez và Torrontes cho màu trắng. Tempranillo, Garnacha, Moravia, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah , Petit Verdot, Monastrell, Bobal và Graciano cho màu đỏ.

Nồng độ cồn trong các loại rượu La Mancha này như sau:

• Rượu vang đỏ, có nồng độ cồn tối thiểu từ 11% đến 15%
• Rượu trắng, có nồng độ cồn tối thiểu từ 10% đến 14%
• Rượu vang Rosé, với nồng độ cồn tối thiểu từ 10% đến 14%
• Rượu vang sủi bọt, với nồng độ cồn tối thiểu từ 10,5% đến 13%

7. DO Manchuela

Mặc dù rượu vang đã được sản xuất ở vùng này từ rất lâu. Nhưng phải đến năm 2000, nó mới được ghi rõ xuất xứ của riêng mình. Nỗ lực đầu tiên để có được sự công nhận này là vào năm 1966. Nhưng thủ tục giấy tờ pháp lý chưa bao giờ được chính thức hóa do một số thay đổi pháp lý vào năm 1970.

DO Manchuela có những vườn nho nằm giữa thung lũng Cabril và Júcar, về phía đông bắc của tỉnh Albacete. Khu vực này bị ảnh hưởng bởi khí hậu lục địa, nhưng chịu ảnh hưởng của gió ẩm của Levante. Các đồn điền có thể được tìm thấy ở độ cao từ 1900 đến 2300 feet. Các giống được sử dụng là Albillo, Chardonnay, Macabeo và Sauvignon Blanc (màu trắng). Bobal, Cabernet Sauvignon, Cencibel, Garnacha, Merlot, Monastrell, Moravia dulce và Syrah (màu đỏ).

Nồng độ cồn trong rượu DO Manchuela như sau:

• Rượu vang đỏ, với nồng độ cồn tối thiểu là 12%
• Rượu trắng, có nồng độ cồn tối thiểu là 11%
• Rượu vang Rosé, với nồng độ cồn tối thiểu là 11,5%

Có 6 chỉ định khác về xuất xứ sản xuất rượu vang La Mancha: DO Méntrida, DO Mondejar, DO Pago Guijoso, DO Ribera del Júcart, DO Uclés, DO Valdepeñas.

8. DO Méntrida

Ở phía bắc của Toledo gần với tỉnh Madrid là DO Méntrida. Được thành lập vào năm 1976 và được tắm bởi sông Alberche. DO Méntrida được thành lập vào năm 1976, địa lý của nó chủ yếu bao gồm đồng bằng. Với một số ngọn núi ở phía đông bắc, là một phần của dãy núi San Vicente. Các vườn nho được trồng ở độ cao 1300-1900 feet và bị ảnh hưởng bởi khí hậu lục địa. Với mùa đông rất lạnh, mùa hè rất nóng và ít mưa. Các ngọn núi Gredos bảo vệ trái cây khỏi những cơn gió phương Bắc tồi tệ nhất.

Giống Garnacha được sử dụng nhiều nhất cho rượu vang La Mancha của DO Méntrida. Nhưng trong những năm qua họ đã giới thiệu các giống khác như Tempranillo, Merlot, Syrah. Hoặc Cabernet, giúp hoàn thiện và cân bằng các loại rượu.

Hầu hết sản lượng là đỏ và hồng với hàm lượng cồn cao:

• Rượu vang đỏ, với nồng độ cồn tối thiểu là 12%
• Rượu trắng, có nồng độ cồn tối thiểu là 11%
• Rượu vang Rosé, với nồng độ cồn tối thiểu là 11,5%

9. DO Mondéjar

DO Mondéjar nằm ở phía đông nam của tỉnh Guadalajara. Hai con sông đi qua DO này trên đường ra biển: Tajo và Tajuña. Các vườn nho chủ yếu được trồng ở độ cao 2600 feet và tận hưởng khí hậu Địa Trung Hải nhẹ nhàng. Với một số ảnh hưởng của lục địa và không có nhiều mưa. Chúng chủ yếu tạo ra màu đỏ, với một số màu trắng hoặc hồng. Các giống nho chính được sử dụng là Malvar, Macabeo và Torrontés ở vang trắng. Cencibel và Cabernet Sauvignon cho màu đỏ.

Nồng độ cồn trong các loại rượu vang La Mancha này như sau:

• Rượu vang đỏ, với nồng độ cồn tối thiểu là 11%
• Rượu trắng, có nồng độ cồn tối thiểu 10%
• Rượu vang Rosé, với nồng độ cồn tối thiểu là 11%

10. DO Pago Guijoso

Giống như DO Finca Élez, DO Pago Guijoso khởi đầu là một vườn nho tư nhân. Ở tỉnh Albacete giáp với Ciudad Real là trang trại El Guijoso. Thuộc sở hữu của gia đình Sánchez Muliterno từ đầu những năm 90. Những vườn nho của họ được trồng ở độ cao 3300 feet. Nho được sử dụng trong sản xuất là Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Chardonnay và Sauvignon Blanc. Đây là một trong số ít các nhà máy rượu không có loại nho Tây Ban Nha giữa các giống được sử dụng nhiều nhất.

DO Pago Guijoso tạo ra nhiều loại màu trắng và đỏ khác nhau bằng cách thay đổi và trộn các loại nho khác nhau. Điều này cũng giúp thiết lập chất lượng cơ bản cho tất cả các loại rượu vang được sản xuất theo cùng DO. Các loại rượu vang từ La Mancha và nồng độ cồn của chúng đối với DO Pago Guijoso như sau:

Màu đỏ:

• Ít nhất 50% Merlot với phần còn lại bao gồm các giống màu đỏ khác. Nên có nồng độ cồn tối thiểu từ 12% đến 15%
• Ít nhất 70% Cabernet Sauvignon với phần còn lại bao gồm các giống màu đỏ khác. Nên có nồng độ cồn tối thiểu từ 12% đến 15%
• Ít nhất 80% Syrah với phần còn lại được tạo bởi Cabernet Sauvignon. Nên có nồng độ cồn tối thiểu từ 12% đến 15%.

Màu trắng:

• 100% Chardonnay, nên có nồng độ cồn tối thiểu 12% -15%
• Chardonnay và tối đa là 15% Sauvignon Blanc. Nên có nồng độ cồn tối thiểu 12% -15%

11. DO Ribera del Júcar

Ở phía nam của tỉnh Cuenca là DO Ribera del Júcar được thành lập vào năm 2003. Các vườn nho chủ yếu được trồng ở vùng đồng bằng có độ cao khoảng 2400 feet. Chúng được hưởng khí hậu địa trung hải ấm áp với nhiệt độ trung bình hàng năm là 14ºC với những trận mưa thường xuyên.

Các giống nho được phép trồng hầu hết có màu đỏ: Cencibel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah và Bobal. Tuy nhiên, trong những năm sau đó, họ đã bắt đầu trồng nho trắng của các giống Moscatel de Grano Menudo và Sauvignon Blanc. DO Ribera del Júcar sản xuất rượu vang đỏ, trắng và hồng. Nhưng họ phân loại rượu vang La Mancha của họ theo độ già:

• Màu đỏ tươi trẻ: Không bị lão hóa, nồng độ cồn từ 12% đến 14,5%
• Tradición Júcar (Truyền thống Júcar): 4 tháng ủ trong thùng gỗ sồi Pháp hoặc Mỹ và một số ủ trong chai, nồng độ cồn từ 12% đến 14,5%.
• Crianza: 24 tháng ủ trong thùng gỗ sồi Pháp hoặc Mỹ, độ cồn từ 12% đến 14,5%

12. DO Uclés

Phía tây của tỉnh Cuenca và phía đông bắc của tỉnh Toledo. Gần Madrid là DO Uclés được thành lập vào năm 2003. DO này có các vườn nho được ngăn cách bởi dãy núi Altomira ngay phía dưới. Điều này dẫn đến một số khác biệt trong sản xuất. Những cây nho ở Cuenca được trồng ở độ cao từ 1600 đến 2600 feet. Trong khi những cây nho ở Toledo được trồng cao hơn từ 1900 đến 3900 feet.

DO Uclés bị ảnh hưởng bởi khí hậu lục địa có sự khác biệt lớn về nhiệt độ giữa mùa hè và mùa đông và ít mưa. Họ chỉ sản xuất rượu vang đỏ, sử dụng các giống: Tempranillo, Garnacha tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah. Rượu vang La Mancha của họ có thể được phân loại thành 4 nhóm.

Tất cả đều có nồng độ cồn tối thiểu là 12%:

• Joven (trẻ): Không bị lão hóa.
• Joven con barrica (non với thùng): Chúng trải qua quá trình lão hóa ngắn trong thùng gỗ sồi, không bao giờ dưới 2 tháng. Thời gian ở trong thùng sẽ xuất hiện trên nhãn.
• Crianza: Quá trình lão hóa không được dưới 2 năm tự nhiên sau khi thu hoạch nho, với ít nhất 6 tháng ở trong thùng gỗ sồi. Họ phải hoàn thành quá trình lão hóa của họ trong chai.
• Reserva: Lão hóa không được ít hơn 36 tháng sau khi thu hoạch nho, với ít nhất 12 tháng ở trong thùng gỗ sồi. Họ phải hoàn thành quá trình lão hóa của họ trong chai.

13. DO Valdepeñas

DO Valdepeñas có những vườn nho ở phía nam của tỉnh Ciudad Real. Bị ảnh hưởng bởi khí hậu lục địa khắc nghiệt với mùa đông thực sự lạnh, mùa hè thực sự nóng và rất ít mưa. Đó là một khu vực rất nhiều gió, vì vậy không thể trồng các loại dây leo ở trên cao. Đó là lý do tại sao chúng có thể được tìm thấy ở độ cao xấp xỉ 2500 feet. DO này được thành lập vào năm 1932, làm cho nó trở thành một địa chỉ xuất xứ rất có kinh nghiệm . Là một trong những công ty lâu đời nhất ở Tây Ban Nha.

DO Valdepeñas có cả nho trắng và nho đỏ và các giống được cho phép. Airén, Macabeo, Chardonnay, Verdejo, Sauvignon Blanc và Moscatel de grano menudo màu trắng. Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot màu đỏ.

Nồng độ cồn trong các loại rượu vang La Mancha này như sau:

• Rượu vang đỏ có nồng độ cồn tối thiểu từ 11% đến 14%
• Valdepeñas đỏ với nồng độ cồn tối thiểu từ 11% đến 13%
• Rượu trắng có nồng độ cồn tối thiểu từ 11% đến 13%
• Rượu vang Rosé với nồng độ cồn tối thiểu từ 10,5% đến 13%

NÊN UỐNG RƯỢU VANG GÌ Ở CASTILLA-LA MANCHA

• Nói chung, rượu vang được sản xuất ở vùng này là rượu vang trắng đơn giản. Rượu vang cơ bản được sử dụng để sản xuất rượu vang tăng cường.
• Mặc dù việc sản xuất rượu vang ở Castilla-La Mancha đã được cải tiến về mặt công nghệ và nhiều loại rượu vang chất lượng cao được sản xuất ra nhiều hơn. Có thể tìm thấy Vino Tinto và Vino Blanco chất lượng thấp trong các siêu thị. Hầu hết các loại rượu vang trắng chất lượng cao được sản xuất trong thùng gỗ sồi. Có hương thơm béo ngậy của quả mơ và quả đào.
• Rượu vang đỏ chất lượng cao Castilla-La Mancha đậm và tươi mát với hương thơm của bánh mì nướng. Các nhà sản xuất địa phương đã áp dụng các giống nho của Pháp. Như Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah để sản xuất rượu vang chất lượng cao cùng với nho địa phương.
• Hỗn hợp từ Castilla-La Mancha kết hợp những đặc điểm độc đáo của một số giống cây nhất định và tạo ra những biểu hiện mới. Sự sáng tạo là chìa khóa và được phổ biến rộng rãi ở Castilla-La Mancha. Người ta thường thấy các nhà sản xuất tạo ra nhiều hỗn hợp hơn các loại rượu vang đơn lẻ. Điều này tạo ra các loại rượu vang được điều chỉnh độc đáo thường đi chệch khỏi quy chuẩn, giữ cho phong cách rượu luôn tươi mới.

CÁC CÂU HỎI THƯỜNG GẶP VỀ VÙNG RƯỢU VANG CASTILLA-LA MANCHA

1. Vùng sản xuất rượu vang Castilla-La Mancha nằm ở đâu?

Vùng rượu vang Castilla-La Mancha nằm ở trung tâm của Tây Ban Nha. Trong vùng Castilla-La Marcha là các thành phố Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara và Toledo. Vùng rượu vang này giáp với: Madrid, Castile và León, Valencia, Aragon, Murcia, Andalusia và Extremadura.

2. Các tiểu vùng và tên gọi nổi tiếng nhất ở Castilla-La Mancha là gì?

Có bốn vùng phụ chính ở Castilla-La Mancha được mô tả là IGPS. Đó là Castilla, Gálvez, Sierra de Alvarez và Pozohondo.

9 tên gọi phân chia vùng Castilla-La Mancha: La Mancha, Manchuela, Uclés, Méntrida, Ribera del Júcar, Jumilla, Mondéjar, Valdepeñas và Almansa DOs.

3. Các giống nho chính ở Castilla-La Mancha là gì?

Airen và Macabeo là những giống nho chính của cây nho ở Castilla-La Mancha.

Bên cạnh hai loại này: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Garnacha Tintorera, Monastrell, Syrah. Và Bobal cũng sáng tác một phần tuyệt vời của sự pha trộn từ khu vực.

4. Loại rượu ngon nhất để thử ở Castilla-La Mancha là gì?

Sự pha trộn màu trắng sử dụng Macabeo chắc chắn là một trải nghiệm đáng thử khi đến Castilla-La Mancha. Loại nho này là một viên ngọc quý của La Mancha DO và các loại rượu vang trắng nhẹ và tươi.

5. Castilla-La Mancha Tempranillo có hương vị như thế nào?

Rượu vang Tempranillo từ Castilla-La Mancha thường mang hương thơm của trái cây chín đỏ và quả mọng. Đôi khi mang hương hoa trắng, thường có tannin mềm.