Rượu vang Ý với vô số loại rượu vang, vùng sản xuất, giống nho và phong cách rượu vang. Từ những ngọn đồi nhấp nhô xanh tươi, mù sương ở phía bắc đến những ngọn đồi ngập tràn ánh nắng ở Tuscany, Umbria, Marche và Abruzzo. Đến vùng đất phía nam là Puglia, Calabria và Basilicata. Trong khi không quên các đảo Sicily và Sardinia,
Ý (Italia) là quốc gia sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới. Và là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang đa dạng nhất với hơn 702.000 ha trồng nho. Với lịch sử sản xuất rượu vang có niên đại 4000 năm. 20 vùng rượu vang và hơn 500 giống rượu vang Ý. Trong bài viết này, chúng ta hãy đi sâu tìm hiểu mọi thứ về rượu vang Ý
Cùng với Pháp và Tây Ban Nha , Ý là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới. Các loại rượu vang đến từ 20 vùng sản xuất rượu vang của Ý nổi tiếng vượt xa biên giới quốc gia và được xuất khẩu đi khắp thế giới. Khoảng một nửa sản lượng rượu vang Ý của đất nước này là rượu vang đỏ, một nửa còn lại là rượu vang trắng.
Rượu vang Ý cũng rất được ưa chuộng vì chúng phù hợp với khẩu vị và thái độ của nhiều người và có mối liên hệ tuyệt vời với ẩm thực Địa Trung Hải được ưa chuộng trên toàn thế giới và người Ý biết cách tôn vinh chúng một cách thành thạo. Các vùng sản xuất rượu vang của Ý rất đa dạng và độc đáo, đại diện cho những truyền thống và di sản sản xuất rượu vang khác biệt và rất độc đáo.
Hầu hết các loại rượu vang đều được sản xuất từ các giống nho bản địa của Ý: 350 giống nho được trồng ở Ý, trong đó 330 giống có nguồn gốc từ Ý và có hương vị đặc trưng bởi khí hậu và cảnh quan. Điều này khiến Ý trở thành một trong những quốc gia có nhiều giống cây bản địa nhất. Hầu hết các loại rượu vang ở vùng rượu vang Ý đều đến từ bốn vùng Veneto , Puglia , Emilia-Romagna và đảo Sicily . Cả hai cùng chiếm hơn một nửa sản lượng. Nền văn hóa mạnh mẽ và truyền thống sản xuất rượu vang lâu đời đã khiến Ý trở thành một trong những quốc gia có số lượng lớn các chỉ định xuất xứ được kiểm soát (DOC / DOCG). Có hơn 400 tên gọi được phân bổ trên 20 vùng sản xuất rượu vang của Ý. Khám phá các vùng sản xuất rượu vang của Ý và tìm hiểu những loại rượu vang độc đáo được sản xuất theo truyền thống lâu đời.
Cùng chúng tôi khám phá các vùng sản xuất rượu vang, các giống nho chính và thổ nhưỡng độc đáo của Ý.
Miền bắc nước Ý sản xuất ra nhiều loại rượu vang có hương vị Địa Trung Hải mạnh mẽ và thường được làm từ các giống nho địa phương, đặc biệt là rượu vang trắng tinh tế. Nhưng một số loại rượu vang đỏ nổi tiếng cũng đến từ khu vực này.
Với Barolo và Barbaresco, cả hai đều được làm từ giống nho Nebbiolo quý, Piedmont có hai loại rượu vang có danh tiếng quốc tế tuyệt vời.
Barbera, được sản xuất trên khắp vùng đồi núi, cũng như rượu vang trắng Arneis và Gavi, cũng góp phần tạo nên hình ảnh chất lượng cao của vùng đang phát triển này. Giống nho trắng Moscato Giallo được lên men thành Moscato d’Asti, một loại rượu vang sủi ngọt thường được người dân Piedmont uống như một loại rượu tráng miệng. Khu vực này cũng có nhiều thứ hấp dẫn dành cho những người sành ăn: nấm cục trắng quý hiếm mọc trên vùng đất lạnh của vùng Langhe, tên gọi của những ngọn đồi xung quanh thành phố Alba. Nho Nebbiolo địa phương là sự kết hợp lý tưởng cho loại củ quý này.
Lombardy là một trong những vùng sản xuất rượu vang nhiều núi nhất của Ý và nổi tiếng với sản phẩm rượu vang sủi bọt Franciacorta. Ở Alto Adige vùng cao và Địa Trung Hải, bạn có thể thưởng thức rượu vang Pinot Grigio và Chardonnay giàu khoáng chất trong một khung cảnh đẹp như tranh vẽ, cũng như loại rượu đặc sản khô của Nam Tyrol: Gewürztraminer . Đối với rượu vang đỏ, có các giống nho bản địa là Vernatsch và Lagrein. Đặc biệt, những loại rượu vang đỏ cay này rất hợp với đồ ăn nhẹ ngon miệng – Vesperplatte, sau chuyến tham quan kéo dài trong khung cảnh tuyệt đẹp này. Gần Trentino là quê hương của Chardonnay, tạo nên nền tảng cho loại rượu vang sủi bọt Trento DOC cổ điển tuyệt hảo.
Tất nhiên, Veneto nổi tiếng với loại rượu vang Prosecco sủi bọt tuyệt hảo, gợi lên nỗi nhớ về vùng rượu vang Ý. Từ năm 2009, Prosecco không còn là tên của giống nho nữa mà là tên của vùng sản xuất và chỉ giới hạn ở 5 tỉnh và Friuli. Rượu vang này chỉ có thể được gọi là Prosecco nếu nho Glera được trồng ở những khu vực này. Veneto còn nổi tiếng với vùng Valpolicella, nơi có quy trình sản xuất rượu vang riêng. Rượu Amarone độc đáo được làm từ các giống nho Corvina , Rondinella và Molinara . Một loại rượu vang mạnh được làm từ nho khô nhưng khô vì được lên men hoàn toàn.
Tuscany, một vùng sản xuất rượu vang nằm giữa dãy núi Apennines và biển Tyrrhenian, là một trong những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Ý. Hơn nữa, cảnh quan văn hóa của Tuscany đại diện cho hình ảnh giấc mơ Ý.
Một thảm đồi dài trải dài từ biên giới phía bắc tới phía nam, bao phủ bởi những ngôi làng thời trung cổ và rải rác những bụi cây Địa Trung Hải xanh tươi. Đất khô, nhiều đá và vô trùng – là điều kiện lý tưởng cho nho Sangiovese. Đây là vùng trồng nho quan trọng nhất ở vùng sản xuất rượu vang Ý. Các loại rượu vang DOCG nổi tiếng thế giới như Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano và Bolgheri đều đến từ Tuscany . Mặc dù Sangiovese thường được trồng ở vùng đất liền, nhưng nó lại có xu hướng sản xuất quá nhiều đường và do đó tạo ra quá nhiều rượu ở vùng bờ biển Maremma và Bolgheri. Vì vậy, các giống nho quốc tế cũng được trồng để làm dịu đi sự mộc mạc. Tuy nhiên, những loại rượu này không được chấp thuận cho rượu vang DOC và do đó được đưa ra thị trường với tên gọi Vini da Tavola, mức chất lượng thấp nhất mà ngày nay xuất hiện các loại rượu IGT, bao gồm cả loại rượu vang danh tiếng Super Toscani.
Bất kỳ ai quen thuộc với bộ máy quan liêu của Ý, đặc biệt là trong lĩnh vực rượu vang, có thể nghĩ rằng việc thay đổi các quy tắc ở Ý không phải là nhiệm vụ dễ dàng. Tuy nhiên, vào những năm 1970, một số nhà sản xuất rượu vang ở Tuscany đã bắt đầu một cuộc cách mạng trong sản xuất rượu vang. Bước đầu tiên là sự ra mắt của Sassicaia của Mario Incisa Della Rocchetta và sau đó là các loại rượu vang Antinori nổi tiếng với Tignanello , Solaia, Ornellaia , v.v. Các nhà sản xuất rượu đã thách thức các quy tắc và truyền thống bằng cách sử dụng các giống nho quốc tế trong các loại rượu vang này. Và mặc dù rượu vang có chất lượng cao hơn, chúng vẫn được phân loại là Rượu vang để ăn. Khi báo chí quốc tế phải viết về những loại rượu bất hợp pháp này, việc mô tả chúng là ‘Rượu vang để bàn’ hoàn toàn không chính xác. Đây chính là cách mà thuật ngữ “Super Toscano” ra đời.
Le Marche nằm ở phía đông của vùng sản xuất rượu vang Ý, giữa biển Adriatic và dãy núi Apennine. Ở Le Marche, Verdicchio là loại rượu đặc trưng: một loại rượu vang đậm đà với hương trái cây tinh tế và độ axit tốt. Loại rượu vang quan trọng thứ hai là rượu vang đỏ Rosso Conero, được làm từ nho Montepulciano và có hương thơm trái cây nồng nàn.
Dải đất dài và hẹp này với hơn 800 km bờ biển tạo thành gót chân của “chiếc ủng” Ý. Puglia , một trong những vùng sản xuất rượu vang đích thực nhất của Ý, giáp với Basilicata , Campania và Molise . Đối với những ai muốn có trải nghiệm đích thực tại Ý và thử những loại rượu vang đặc biệt, Puglia chính là nơi đây. Puglia nổi tiếng với loại rượu vang Primitivo và Negroamaro nổi tiếng, nhưng nơi đây cũng cung cấp hai loại rượu vang bản địa ít được biết đến hơn ở phía bắc: Aglianico và Uva di Troia.
Calabria là vùng sản xuất rượu vang nằm ở mũi “chiếc ủng” của Ý, được bao quanh bởi Biển Ionian và Biển Tyrrhenian. Khu vực này nổi tiếng với những loại rượu vang đỏ đậm đà, nồng nàn, chẳng hạn như rượu Cirò, chủ yếu được làm từ nho Gaglioppo. Calabria còn nổi tiếng với các loại rượu vang trắng tươi và thơm, chẳng hạn như Greco di Bianco và Mantonico.
Sicily là hòn đảo lớn nhất ở Địa Trung Hải và là một trong những vùng sản xuất rượu vang quan trọng nhất của Ý. Khu vực này nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ đậm đà, nồng nàn như Nero d’Avola, và các loại rượu vang trắng tươi, thơm như Grillo và Inzolia. Sicily còn nổi tiếng với các loại rượu vang ngọt như Marsala và rượu vang tăng lực như Passito di Pantelleria.
Sardinia là một hòn đảo nằm ở phía tây Địa Trung Hải và nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp và rượu vang độc đáo. Khu vực này nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ đậm đà, nồng nàn như Cannonau, và các loại rượu vang trắng tươi, thơm như Vermentino. Sardinia cũng nổi tiếng với các loại rượu vang ngọt như Moscato di Sardegna và Malvasia di Bosa.
Vùng Abruzzo nằm ở bờ biển phía đông của Biển Adriatic và nổi tiếng với loại rượu vang Montepulciano có hương thơm phức hợp và phong phú. Phần lớn vùng Abruzzo được bao phủ bởi các công viên quốc gia và khu bảo tồn thiên nhiên.
Một số loại rượu vang trắng và đỏ ngon nhất miền Nam đến từ vùng đất xa xôi Naples. Nho Taurasi đỏ (giống nho Aglianico) được trồng ở Irpinia, tạo ra loại rượu vang rất mạnh mẽ, đậm đà và để được lâu. Ngoài bờ biển và khu rừng xinh đẹp thích hợp cho việc đi bộ đường dài, Calabria còn cung cấp nhiều loại rượu vang đơn giản nhưng tuyệt hảo. Rượu vang đỏ được làm từ nho Gaglioppo và rượu vang trắng được làm từ nho Mantonico cổ thụ.
Sicily hòn đảo lớn nhất ở Địa Trung Hải, mời gọi bạn bơi trên những bãi biển cát mịn tuyệt đẹp. Điểm tham quan tuyệt vời nhất của Sicily chắc chắn là Núi Etna, nơi có khung cảnh ngoạn mục. Trên vùng đất núi lửa này trồng những cây nho cho ra loại rượu vang tuyệt hảo. Giống nho đỏ tốt nhất và phổ biến nhất là Nero d’Avola, có hương vị đặc trưng của mứt, da thuộc và cam thảo. Etna cũng là quê hương của các giống nho đỏ địa phương khác như Nerello Mascalese và Nerello Cappuccio, cũng như rượu vang trắng mặn từ Carricante.
Sardinia không chỉ cung cấp rượu vang trắng nhẹ và tươi từ các giống nho Vermentino và Nuragus mà còn có rượu vang đỏ đậm đà từ các giống nho Cannonau và Carignano, kết hợp tuyệt vời với ẩm thực dân dã của Sardinia và bạn có thể thưởng thức giữa khung cảnh tuyệt đẹp.
Có 20 vùng sản xuất rượu vang chính của Ý, từ Lombardy ở phía bắc đất nước đến vùng Calabria ở cực nam và hai hòn đảo Sicily và Sardinia. Tất cả các vùng này đều sản xuất rượu vang ở một mức độ nào đó và bao gồm nhiều tiểu vùng và tên gọi khác nhau.
Ý là quốc gia sản xuất rượu vang hàng đầu năm 2020 và có sản lượng xuất khẩu rượu vang cao nhất trong năm đó, lên tới 20,8 triệu hecto lít. Theo nghiên cứu, Veneto là vùng sản xuất rượu vang lớn nhất ở Ý, với sản lượng 10,9 triệu hecto lít rượu vang.
Ý có nhiều loại rượu vang tuyệt vời cho mọi dịp, trong số những loại rượu vang nổi tiếng nhất là Chianti, Barolo, Franciacorta và Barbaresco. Tuy nhiên, một số loại nho như Nero d’Avola, Fiano, Sagrantino và Teroldego chỉ có ở Ý. Vì vậy, rượu vang làm từ loại nho này thực sự mang hương vị Ý. Sự khác biệt này làm cho rượu vang Ý nổi tiếng khắp thế giới.
Barolo và Barbaresco được coi là tốt nhất trong danh sách. Cả hai đều được sản xuất tại Piedmont và làm từ nho Nebbiolo. Barolo thậm chí còn được coi là vua của các loại rượu vang và Barbaresco là nữ hoàng của các loại rượu vang.
Rượu vang là một phần không thể thiếu trong văn hóa Ý và là điểm đến phổ biến của những người yêu thích rượu vang. Veneto, Tuscany và Piedmont là ba vùng sản xuất rượu vang Ý chất lượng cao chính.
Hầu hết các loại rượu vang Ý cổ điển bao gồm Barolo và Barbaresco được sản xuất từ giống nho Nebbiolo, Chianti và Chianti Classico được sản xuất từ nho Sangiovese, và rượu vang Nero d’Avola.
Rượu vang đỏ Beaulieu Vineyard Reserve Tapestry Red Blend 
Rượu vang M Moscato Rose Cavatina Premium