Rượu vang trắng San Lorenzo IL Pecorino

Rượu vang trắng San Lorenzo IL Pecorino là 1 chai vang ngon được hập khẩu từ Ý. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về rượu vang cao cấp của nhà sản xuất San Lorenzo này nhé!

Mô tả hương vị rượu vang trắng San Lorenzo IL Pecorino

Màu sắc: Màu vàng rơm

Mùi thơm: Trên mũi rất mãnh liệt với hương vị của trái cây tươi chín, táo xanh, hạnh nhân, hoa.

Trong miệng: rất ấm áp, mãnh liệt, được hỗ trợ bởi các mạch máu có tính axit dễ chịu, tròn trịa và đầy đặn.

Kết hợp món ăn: Dễ kết hợp với các món ăn có cấu trúc béo, pho mát tươi và trưởng thành, tuyệt vời với các món cá.

Giới thiệu về rượu vang San Lorenzo IL Pecorino

Loại rượu: Rượu vang trắng

Phân loại: Abruzzo DOC

Giống nho: Pecorino

Nồng độ cồn: 13% vol

Khu vực sản xuất: ABRUZZO

Độ cao: 250/300 mét so với mực nước biển.

Mật độ trồng: 4500 cây/ha

Hệ thống đào tạo: Guyot

Nhiệt độ phục vụ: Chai đặt nằm, tránh ánh sáng và nhiệt độ thay đổi

Bảo quản: trong chai ở nhiệt độ thích hợp phòng có máy lạnh

Nhiệt độ lên men: Nhiệt độ rất thấp, ép mềm Ép, ủ lạnh trong quá trình lên men trước giai đoạn và lên men ở

Vinification: Mười ngày thứ 3 của tháng 9

Ít được biết đến bên ngoài quê hương của nó, nho Pecorino đã được trồng trong nhiều thế kỷ ở các vùng Marche và Abruzzo miền trung nước Ý. Giống này gần như bị đe dọa tuyệt chủng vào những năm 1980, nhưng may mắn thay, một số cây nho hoang dã đã được tìm thấy và các nhà sản xuất địa phương đã có thể giới thiệu lại Pecorino ở các khu vực trung tâm truyền thống.

Mô tả về nhà sản xuất San Lorenzo Vini

Lịch sử của công ty San Lorenzo bắt đầu từ năm 1890, khi gia đình ông cố quyết định thành lập một nhà máy rượu trên những ngọn đồi xinh đẹp của Teramo. Các vườn nho của nơi này nằm cách Gran Sasso chỉ 20 km (đây là ngọn núi cao nhất của Bán đảo Apennine, nằm ở độ cao 3000 mét so với mực nước biển). Phía bên kia của lô đất cách đó 20 km là bờ biển. Việc tiếp xúc thành công các vườn nho – giữa biển và núi – mang lại sự tương phản nhiệt độ cần thiết và gió biển đảm bảo thông gió tốt, ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm mốc và các bệnh khác. Ngay cả đất địa phương cũng có sự kết hợp các đặc điểm độc đáo: cấu trúc phân tầng đất sét vôi, được tưới dồi dào bởi các suối ngầm và suối đổ xuống từ núi.

Ngày nay San Lorenzo là trang trại rượu vang kiểu gia đình lớn nhất ở tỉnh Teramo, chiếm 150 ha trên một khu đất rộng lớn trải dài qua đỉnh ba ngọn đồi. Ẩn mình giữa những hàng dây leo hình học là ba hồ nước nhỏ, màu sắc rực rỡ phản chiếu bầu trời trong xanh vào những ngày không mây. Tuy nhiên, sự hiện đại đòi hỏi nhiều hơn một lịch sử lâu dài, lòng trung thành với truyền thống, khí hậu và đất đai tốt cũng như phong cảnh đẹp như tranh vẽ. Vì vậy, công ty quyết định áp dụng các phương pháp và cải tiến sản xuất rượu vang tiên tiến, chẳng hạn như chỉ sử dụng rượu vang “hoang dã”. men, kiểm soát nhiệt độ không đổi của quá trình lên men và giai đoạn lão hóa, sử dụng máy ép chân không và công nghệ ngâm lạnh.