Rượu vang Pinot Gris (Phong cách, Rượu vang ngon nhất 2025)

Rượu vang Pinot Gris có gì đặc biệt? Pinot Gris khác với Pinot Grigio như thế nào? Hương vị nồng nàn nhẹ và giòn khiến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối mùa hè giản dị! Trong bài viết chi tiết này, hãy cùng thực hiện chuyến đi ảo đến Pháp và khám phá thế giới rượu vang trắng Pinot Gris – lịch sử đầy màu sắc, vùng sản xuất rượu vang, phong cách rượu vang độc đáo và sự khác biệt của nó so với rượu vang Pinot Grigio.

Pinot Gris – Một loại nho có nhiều tên gọi

Là một thành viên của họ Pinot, giống nho Pinot Gris có nguồn gốc từ vùng rượu vang trắng Alsace. Pinot Gris và các giống nho anh chị em của nó (Pinot Blanc – một loại nho trắng và Pinot Meunier) là một số giống nho phổ biến nhất của Pháp.

Loại nho làm rượu vang trắng có màu tím xám tuyệt đẹp này được cho là đột biến từ nho Pinot Noir. Hiện nay, nho Pinot Gris được gọi là “Pinot Grigio” ở Ý. Nhưng có sự khác biệt rõ rệt về sự đa dạng của các loại rượu vang được làm từ hai loại nho này.

Lịch sử tóm tắt của nho Pinot Gris

Pinot Gris có nguồn gốc từ vùng rượu vang cổ Burgundy, nơi nó được gọi là Fromenteau vào thời Trung cổ. Nó cũng được trồng ở vùng Champagne lân cận cho đến 300 năm trước.

Pinot Gris du nhập cùng với Pinot Noir và đến Thụy Sĩ vào năm 1300 và sau đó là Ý.

Vào năm 1375, Hoàng đế Charles IV đã nhập giống nho này vào Hungary. Các tu sĩ Xitô đã trồng các cành giâm trên sườn núi Badacsony. Tại đây, Pinot Gris được gọi là Szürkebarát hay “Thầy tu xám”.

Vào năm 1711, một thương gia người Đức, Johann Seger Ruland, đã phát hiện ra giống nho này trên các cánh đồng ở Palatinate và gọi nó là Rulander. Sau đó, nó được phát hiện là Pinot Gris.

David Lett, từ Eyrie Vineyard, đã mang Pinot Gris đến Oregon vào năm 1979. Ông đã ghép rượu vang Riesling và Pinot Gris và sản xuất ra loại rượu vang Oregon Pinot Gris đầu tiên – mặc dù không thành công.

Vào năm 1991, nhà máy rượu King Estate đã sản xuất ra loại rượu vang Pinot Gris chất lượng cao và mở ra thị trường toàn quốc cho loại rượu này. Pinot Gris vẫn bị lãng quên cho đến thế kỷ 19.

Nguyên nhân là do vùng Burgundy và Champagne cho năng suất thấp và giống nho này thường mất đi hương vị. Giống nho này cũng gặp tình trạng tương tự ở Đức, nhưng ở đây, những người làm rượu địa phương đã có thể sản xuất ra các giống nho cho năng suất đồng đều hơn.

Các vùng sản xuất rượu vang Pinot Gris

Pinot Gris được trồng ở hầu hết các vùng sản xuất rượu vang lớn, bao gồm Hoa Kỳ, Đức, Pháp, New Zealand, Úc, Áo và Thụy Sĩ. Ngày nay, có ba vùng sản xuất rượu vang Pinot Gris nổi tiếng:

Pháp : 14% vườn nho của Alsace dành riêng cho nho Pinot Gris. Cùng với Riesling, Gewürztraminer và Muscat, Pinot Gris được coi là loại nho quý của vùng này. Nho Pinot Gris được sử dụng để sản xuất rượu vang Alsace Grande Cru AOC, rượu vang botrytis thu hoạch muộn (Vendange Tardive) và rượu vang ngọt Selection de Grains Nobles.

Ý: Ở Ý, các vùng rượu vang Pinot Grigio chính là Lombardy, Alto Adige và Friuli Venezia Giulia.

Hoa Kỳ: Hoa Kỳ sản xuất rượu vang Pinot Gris có hương vị trái cây với tính axit nhẹ. Các vùng Pinot Gris chính ở Hoa Kỳ là Oregon, California và Ohio

Khí hậu và thổ nhưỡng ảnh hưởng đến nho Pinot Gris

Khí hậu mát mẻ của vùng Alsace ở Pháp là nơi sản sinh ra một số loại nho làm rượu Pinot Gris ngon nhất. Mùa thu khô ở Alsace giúp nho dễ bám trên cây hơn, giúp nho mất nước và phát triển lượng đường tự nhiên. Điều này giúp nhà sản xuất rượu đảm bảo có lượng đường còn lại tốt sau quá trình lên men.

Nho được trồng ở vùng khí hậu ấm hơn sẽ thiếu tính axit và cấu trúc, đồng thời có hàm lượng cồn cao hơn. Ngoài ra, đất núi lửa ấm áp của Alsace mang lại cho rượu vang phong cách Gris hương vị khói nồng nàn.

Phong cách rượu vang Pinot Gris

Giống nho này sản xuất ra nhiều loại rượu vang khác nhau trên khắp thế giới, có thể chia thành hai nhóm chính.

• Rượu vang Pinot Gris Old World, bao gồm rượu vang từ Alsace và Đức. Pinot Gris của Đức và Alsace có hương vị trung bình đến đậm đà với hương hoa nồng nàn, độ axit cân bằng và hương vị trái cây nhiệt đới.
• Rượu vang Pinot Gris của New World, là rượu vang Gris dễ uống từ Hoa Kỳ và New Zealand. Pinot Gris của Oregon có hương vị nhiệt đới của lê, táo và dưa với độ đậm vừa phải và độ axit sáng – một ví dụ tuyệt vời là rượu vang Ponzi Vineyard Oregon. Ngược lại, rượu vang từ California nhẹ hơn với hương vị trái cây đá.

Phong cách làm rượu vang của New Zealand (rượu vang Tân Thế giới) tương tự như rượu vang Alsace Pinot Gris.

Hương vị và đặc điểm của Pinot Gris

Rượu vang Pinot Gris có đặc điểm là tính axit tươi với hương vị cam quýt (chanh xanh, chanh Meyer và cam).

Rượu có hương hoa quyến rũ và hương trái cây ngọt ngào của lê chín, quả xuân đào trắng và táo.

Kết hợp thực phẩm với rượu vang Pinot Gris

Điểm tuyệt vời nhất của Pinot Gris là nó có thể kết hợp với bất cứ thứ gì – từ hải sản như cá hồi và động vật có vỏ, các món ăn nhẹ hơn như rau xào, cho đến các món ăn đậm đà như gà tây.

Các loại phô mai như Gruyere, Muenster và Grana Padano cũng kết hợp tốt với rượu vang Pinot Gris.

Top 10+ chai rượu vang Pinot Gris ngon nhất năm 2025

1. 2001 Domaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Quintessence de Grains Nobles, Alsace, Pháp

Một loại rượu vang vin d’Alsace đậm đà, Wine Spectator mô tả loại rượu này là ‘hương vị tinh khiết’. Hương trái cây ngọt ngào của mơ, mứt đào trắng và anh đào lan tỏa trong mũi. Vòm miệng ấm áp với vị chín rang kết thúc bằng hương vị cay nồng của hạt tiêu trắng và trái cây đá. Có chút hương chanh để cân bằng vị ngọt.

2. 2002 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Selection de Grains Nobles Trie Speciale, Alsace, Pháp

Xuất phát từ một vườn nho nổi tiếng của Alsace, Clos Jesbal, rượu vang Domaine Zind-Humbrecht năm 2002 thể hiện giống nho ở dạng tinh khiết nhất. Độ axit cao của loại rượu tráng miệng tươi tốt và cân bằng này được cân bằng bởi hương vị êm dịu và lâu dài của quả mơ và kim ngân.

3. 2005 Domaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Selection de Grains Nobles, Alsace, Pháp

Đây là loại rượu vang trắng cổ điển hiếm có từ một trong những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Alsace. Rượu có độ chua tươi sáng với hương vị trái cây vàng chiếm ưu thế trên vòm miệng với một chút khoáng chất.

4. 1993 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Heimbourg Turckheim Selection de Grains Nobles, Alsace, Pháp

Rượu vang trắng ngọt ngào với độ axit cân bằng, rượu vang Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris năm 1993 có đầy đủ hương thơm của dừa và chuối. Quá trình ủ trong thùng gỗ sồi đã mang đến cho loại rượu vang Alsace Pinot Gris này những nốt hương cay nồng nàn, tạo nên một chút cay nồng trong miệng.

5. 1994 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl Vendange Tardive, Alsace, Pháp

Một loại rượu vang vàng tuyệt đẹp, niên vụ 1994 thể hiện hương vị ngọt ngào, phong phú của nấm ‘thối cao quý’. Mùi hương nồng nàn với hương khói cân bằng hương mật ong, gia vị và trái cây. Vòm miệng đầy đặn với hương chủ đạo của gia vị ngọt, xoài, mơ chín và đào.

6. 1998 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Rangen de Thann Clos Saint Urbain Selection de Grains Nobles, Alsace, Pháp

Một loại rượu vang Alsatian Pinot Gris ngọt ngào đậm đà từ Zind-Humbrecht, niên vụ 1998 có hương vị đậm đà và ấm áp. Rượu vang trắng này có hậu vị dài và lâu dài với hương gia vị chủ đạo (chủ yếu là quế), hạt nhục đậu khấu, mật ong, lê trắng và nho khô.

7. 2008 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Selection des Grains Nobles, Alsace, Pháp

Với hương vị mật ong ngọt ngào cân bằng với độ axit tươi sáng, Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris 2008 đầy hương vị trái cây ngọt ngào. Mùi thơm của loại rượu vang trắng Alsace này được chi phối bởi mùi táo nướng, sung, mật ong, cây keo, mơ và đào. Vòm miệng tròn đầy và có kết thúc kéo dài.

8. 2004 Domaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Vendanges Tardives, Alsace, Pháp

Domaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Vendanges Tardives 2004 là một loại rượu tráng miệng thu hoạch muộn. Với hương thông, chanh và bưởi, bạn cũng có thể cảm nhận được hương ổi. Vị khoáng tinh tế trên vòm miệng, rượu có độ chua tươi mát cân bằng với hương hoa hồng.

9. 2007 Domaine Marcel Deiss Pinot Gris Vendanges Tardives, Alsace, Pháp

Một loại rượu vang Pinot Gris thu hoạch muộn khác từ vùng Alsace, một ly rượu vang Domaine Marcel Deiss Pinot Gris Vendanges Tardives năm 2007 cho thấy hương cam quýt và một chút khoáng chất. Lượng đường còn lại và hương trái cây của trái cây kẹo được cân bằng bởi độ chua chua.

10. 2010 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Rangen de Thann Clos Saint Urbain, Alsace Grande Cru, Pháp

Rượu vang năm 2010 của Domaine Zind-Humbrecht đến từ vườn nho Rangen de Thann. Hương trái cây chín mọng – mơ và đào – chiếm ưu thế trong vòm miệng. Hương vị trái cây của loại rượu vang này được cân bằng bởi hương vị cam chanh của chanh và cam. Bạn cũng sẽ nhận thấy một khoáng chất đất trong loại rượu không có tannin này.

Pinot Gris so với Pinot Grigio

Cả nho Pinot Gris của Pháp và nho Pinot Grigio của Ý đều có cùng cấu hình DNA. Là một đột biến của Pinot Noir, điểm khác biệt duy nhất là nó được gọi là Pinot Gris ở Pháp và Pinot Grigio ở Ý. Không chỉ Pinot Grigio, mà các loại nho khác trong họ Pinot cũng có nhiều tên gọi khác nhau. Grigio được gọi là Pinot Beurot ở Burgundy và Pinot Blanc được gọi là Pinot Bianco ở Ý.

Điều đáng chú ý là khí hậu và thổ nhưỡng ảnh hưởng rất lớn đến đặc điểm của giống nho. Nho Pinot Grigio được trồng ở vùng đồi Lombardy tạo ra rượu vang nhẹ và có vị cam quýt. Ngược lại, nho Pinot Gris được trồng ở vùng đất trầm tích chặt chẽ của Alsace tạo ra rượu vang ngọt hơn. (Sẽ nói thêm về điều này sau.)

Một điểm khác biệt đáng kể nữa giữa rượu vang Alsace Pinot Gris và rượu vang Ý Pinot Grigio nằm ở phong cách làm rượu khác nhau.

• Rượu vang Pinot Gris của Pháp. thường là rượu vang botrytis thu hoạch muộn. Đó là lý do tại sao chúng có vị ngọt với vòm miệng phong phú và ấm áp. Nhà sản xuất rượu sử dụng thùng gỗ sồi Pháp trung tính để lên men, do đó rượu có hương vị gia vị ngọt ngào trong khi vẫn giữ được hương vị trái cây chủ đạo.
• Rượu vang Pinot Grigio của Ý. có vị nhẹ, với hương hoa và hương trái cây đá tươi và chanh. Rượu vang Pinot Grigio được lên men trong thùng thép, mang lại cho chúng độ axit tươi sáng.

Rượu vang Pinot Gris có để được lâu không?

Rượu vang Pinot Gris được ưa chuộng vì hương vị trái cây nhiệt đới dễ uống và được dùng khi còn trẻ. Chúng có thể để lâu từ 1 đến 4 năm.

Tuy nhiên, một số loại rượu vang ngọt Vendanges Tardives và Selection de Grains Nobles của Alsace có tiềm năng ủ lâu dài (10-15 năm).

Mua rượu vang Pinot Gris ngon giá rẻ thông qua Topruouvang.vn

Pinot Gris là loại rượu hoàn hảo cho bữa tối hẹn hò bình thường hoặc bữa sáng muộn sôi động cùng bạn bè. Tuy nhiên, rượu vang Ý Grigio hay rượu vang Alsatian Pinot Gris có thể không phải là lựa chọn tốt nhất của bạn khi nói đến đầu tư dài hạn. Nếu bạn muốn xây dựng danh mục đầu tư rượu vang có lợi nhuận, bạn cần một nền tảng đầu tư rượu vang đáng tin cậy như Topruouvang.vn