Rượu vang đỏ Collefrisio Appasimento

Rượu vang đỏ Collefrisio Appasimento là 1 chai vang đỏ cao cấp được làm từ giống nho Montepulciano từ vùng Abruzzo, Ý. Đây là chai vang hay gọi là Hoa Mai của nhà sản xuất Collefrisio Vini. Hãy cùng xem một số thông tin về loại rượu này qua bài viết dưới đây để thấy được sự hấp dẫn của nó nhé!

Thưởng thức rượu vang Ý Collefrisio Appasimento

Màu sắc: Rượu CF Collefrisio Appasimento là loại rượu vang với những đặc điểm cảm quan đặc trưng. Rượu có màu đỏ ruby ​​đậm đà với sắc tím tinh tế.

Hương thơm: Hương thơm đặc trưng của hoa hồng dại và hoa violet dại, tiếp theo là hương trái cây của mứt, anh đào đen và quả mọng với một chút gia vị tinh tế.

Mùi vị: Một loại rượu phức hợp với cấu trúc tuyệt vời, mềm mại, bao trùm và lưu lại lâu trên vòm miệng.

Kết hợp: Vino Rosso Appassimento hoàn hảo cho những dịp đặc biệt, kết hợp hoàn hảo với các loại thịt đỏ nướng hoặc hầm, nhưng cũng rất hợp với các món mì ống làm từ thịt như tagliatelle với ragù, và cũng rất tuyệt vời khi dùng kèm với cơm risotto.

Nhiệt độ phục vụ: 18, Sục khí trước trong bình Decanter trong 45 phút

Giới thiệu về rượu vang đỏ Collefrisio Appasimento

Rượu vang đỏ Appassimento của nhà máy rượu Collefrisio là sự pha trộn chủ yếu giữa nho Montepulciano, Sangiovese và Merlot. Tên gọi của loại rượu này bắt nguồn từ quá trình chín của nho, được thu hoạch hơi muộn và để khô trên cây. Quá trình này thúc đẩy quá trình mất nước nhẹ của nho, tạo ra nồng độ đường và các hợp chất polyphenolic cao. Kết quả là một loại nho thích hợp để sản xuất rượu vang phức hợp và đậm đà, có cấu trúc tốt và hương thơm phong phú.

Nho Merlot được thu hoạch vào mười ngày thứ hai của tháng Chín , tiếp theo là nho Sangiovese và Montepulciano vào mười ngày thứ hai của tháng Mười. Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay, vì việc sử dụng nho khô cho phép lựa chọn những quả nho khỏe mạnh hơn và loại bỏ tình trạng thối rữa. Sau khi tách cuống và ép, dịch nho được tiếp xúc với vỏ nho trong quá trình ngâm ủ lâu, tiến hành lên men rượu ở nhiệt độ được kiểm soát. Rượu vang đỏ Appassimento, sau khi trải qua quá trình lên men malolactic, được ủ trong các thùng thép không gỉ cho đến khi đóng chai.