Haut-Médoc

Haut-Médoc là một vùng ở phía nam nước Pháp . Nơi đây nổi tiếng với rượu vang và là điểm đến rất được du khách ưa chuộng trong nhiều thập kỷ. Khu vực này được mệnh danh là một trong những vùng sản xuất rượu vang tốt nhất châu Âu vì có rất nhiều loại nho khác nhau sản xuất ra những loại rượu vang tuyệt hảo. Khu vực này sản xuất một số loại rượu vang đỏ, trắng và hồng tuyệt hảo cũng như rượu vang sủi bọt cho mọi dịp. Đây là nơi có một số nhà máy rượu vang danh giá nhất ở Pháp và có lịch sử lâu đời trong việc sản xuất ra những loại rượu vang có hương vị được nhiều thế hệ yêu thích.

Vùng Haut-Médoc là một vùng thường được gọi là “vùng rượu vang tuyệt vời cuối cùng”. Nó có tất cả các đặc điểm mà một vùng rượu vang tốt nên có, chẳng hạn như; độ cao, khí hậu tương đối mát mẻ và đất cát.

Vùng rượu vang Haut-Médoc ở đâu?

Haut-Médoc là một AOC dành cho rượu vang ở vùng rượu vang Bordeaux thuộc tây nam nước Pháp , bao phủ một phần lớn dải trồng nho dọc theo bán đảo Médoc. Medoc AOC và Haut-Médoc AOC có vẻ giống nhau nhưng thực ra là hai tên gọi rượu vang khác nhau trong cùng một vùng. Khu vực địa lý của Medoc bao gồm cả hai tên gọi này. Haut-Medoc bao phủ một khu vực rộng hơn và sản xuất ra những loại rượu vang có thể ủ lâu năm và có uy tín trong khi Medoc AOC sản xuất ra những loại rượu vang dễ uống nhưng ít được biết đến trên toàn thế giới. Hơn nữa, Margaux, Pauillac, Saint-Estèphe và Saint-Julien là “bốn” tên gọi nổi tiếng của vùng này. Tóm lại, Haut-Medoc AOC có uy tín hơn và có nhiều niên vụ hơn.

Lịch sử của vùng rượu vang Haut-Médoc

Haut-Médoc là một vùng đất ngập nước rộng lớn chủ yếu được sử dụng làm đồng cỏ chăn thả thay vì trồng nho trong phần lớn lịch sử của nó. Vào thế kỷ 17, các thương nhân Hà Lan đã sử dụng công nghệ hiện có của thời đó để tạo ra một hệ thống thoát nước biến các bãi chăn thả thành đất trồng nho tốt. Đến thế kỷ 19, vùng Haut-Médoc đã trở thành một trong những vùng sản xuất rượu vang uy tín nhất cả nước, sản xuất ra những loại rượu vang chất lượng cao đặc biệt mà không có vùng sản xuất rượu vang nào khác cùng thời có thể sánh kịp. Ngày nay, vùng Haut-Médoc sản xuất khoảng 10% tổng sản lượng rượu vang của Pháp.

Terroir của Haut-Médoc

Trồng nho là một trong những hoạt động nông nghiệp có lợi nhuận cao nhất ở vùng Haut-Médoc. Đất của vùng này giàu chất dinh dưỡng và có môi trường màu mỡ. Đây là một trong những lý do tại sao nho phát triển rất tốt ở khu vực này. Đất của vùng này giàu chất dinh dưỡng nhưng có kết cấu cát nhẹ. Điều này cho phép thoát nước tốt và đảm bảo thu hoạch suôn sẻ trong khi bảo vệ nho khỏi mưa. Nó cũng có thể xử lý nhiệt độ cao hơn mức trung bình do sự hình thành đất sét, có thể được loại bỏ trong quá trình lên men mà không ảnh hưởng đến hương vị của rượu. Điều kiện đất đai của vùng sản xuất rượu vang Haut-Médoc rất quan trọng vì chúng ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của rượu vang. Khu vực này cũng có vị trí rất chiến lược để sản xuất rượu vang.

Đất đai và khí hậu ở vùng Haut-Médoc lý tưởng để trồng nho, được biết đến là nơi sản xuất rượu vang chất lượng. Vùng này tự hào có một số loại rượu vang nổi tiếng nhất thế giới, chẳng hạn như Château Lafite Rothschild, Château Margaux và Château Mouton Rothschild.

Bản đồ rượu vang vùng Haut-Medoc – Bordeaux

Các giống nho ở vùng Haut- Médoc

Rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon là một trong những loại rượu vang đỏ phổ biến nhất trên thế giới, đây là giống nho tuyệt vời để làm ra những loại rượu vang tuyệt hảo. Đây là giống nho rượu vang rất dễ thích nghi và đa năng, có thể được trồng ở nhiều vùng khí hậu khác nhau.

Merlot

Merlot là một loại nho rượu vang đỏ tạo ra một trong những loại rượu vang đẹp và được ưa chuộng nhất thế giới. Nó được trồng trên đất Pháp và Ý ở vùng khí hậu mát mẻ, khô ráo. Nho chín đỏ và trưởng thành trong khoảng 13 tháng. Nho được hái trước, sau đó lên men cho đến khi vỏ chuyển sang màu tím đậm.

Malbec

Malbec là một giống nho rượu vang đỏ đang ngày càng phổ biến và các nhà máy rượu vang trên toàn cầu sản xuất cả sản phẩm chất lượng và giá trị gia tăng bằng cách sử dụng giống nho này. Nó cũng được coi là một trong những loại nho ngon nhất về hương vị và mùi thơm. Nó có hương vị đậm đà, êm dịu với độ béo ngậy và thanh lịch giúp rượu vang luôn đứng đầu trong phân khúc.

Petit Verdot

Rượu vang pha trộn Bordeaux nguyên bản từ Pháp, Verdot là một loại rượu vang có hương thơm trái cây và hương thảo mộc tuyệt vời. Loại rượu vang đặc sản này từ lâu đã được coi là biểu tượng tinh túy của Bordeaux.

Thức ăn kết hợp với rượu vang Haut-Médoc

Châteaubriand

Châteaubriand là một món ăn có nhiều lịch sử đằng sau nó. Nó được làm từ thịt bò, thịt lợn, thịt gà và thịt bê. Tên của nó bắt nguồn từ từ tiếng Pháp Château có nghĩa là lâu đài. Món ăn này được một đầu bếp người Pháp nổi tiếng tên là Auguste Escoffier phát minh ra vào năm 1891 và đã trở nên phổ biến kể từ đó.

Confit de canard

Confit de canard là món ăn truyền thống của Pháp, được chế biến bằng cách chiên thịt vịt trong mỡ của chính nó rồi thêm vào nước sốt thảo mộc, hành tây, rượu vang và các thành phần khác. Món ăn này kết hợp hoàn hảo với rượu vang của vùng Haut-Médoc và làm nổi bật hương thơm của những loại rượu vang này.

Terrine

Terrine là món thịt băm có hương vị và kết cấu thơm ngon. Món này được làm từ thịt nguội, thịt băm và trứng. Món này thường được dùng kèm với rượu vang đỏ và một miếng pho mát nhỏ và là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Pháp.

Những câu hỏi thường gặp về vùng rượu vang Haut- Médoc

Rượu vang Haut-Médoc đến từ đâu?

Rượu vang Haut-Médoc có nguồn gốc từ phía nam của vùng Médoc thuộc Bordeaux ở phía tây nam nước Pháp.

Rượu vang Haut-Médoc là loại rượu vang gì?

Rượu vang Haut Medoc chủ yếu được làm từ nho Cabernet Sauvignon và Merlot, với một lượng nhỏ Malbec, Petit Verdot, Carménère và Cabernet Franc. Những loại rượu vang này phức tạp và thanh lịch với hương vị của quả mâm xôi đen, nho đen, cam thảo và đôi khi là gia vị và bạc hà.

Sự khác biệt giữa Médoc và Haut-Médoc là gì?

Médoc và Haut-Médoc rất khác nhau ở chỗ Haut-Médoc bao gồm một vùng Bordeaux rộng lớn hơn nhiều và do đó có nhiều loại terroir khác nhau. Rượu vang Haut-Médoc để lâu năm và có uy tín hơn.

Rượu Haut-Médoc có ngon không?

Nơi đây bao gồm tất cả các xã chính của Bờ Trái, bao gồm Margaux, St Julien, Pauillac và St Estèphe, và là nơi có một số nhà máy rượu vang lớn nhất sản xuất ra những loại rượu vang đỏ ngon nhất thế giới.