Vermentino

Vermentino là một giống nho trắng phổ biến chủ yếu đến từ các vùng đảo của Ý. Loại nho này còn được gọi là nho Rollo!

VERMENTINO: (Lịch sử, Vùng rượu vang, Hương vị, 8 chai tốt nhất)

Nho làm rượu vang trắng Vermentino được biết đến là nơi sản xuất ra những loại rượu thơm ngon và phức tạp có hương vị tương tự như Sauvignon Blanc.

Vùng sản xuất rượu Vermentino nổi tiếng nào? Những chai nào bạn nên mua vào năm 2022?

Hãy đi sâu vào thế giới rượu Vermentino và khám phá lịch sử, vùng rượu. Hương vị, ý tưởng kết hợp thực phẩm và 8 loại rượu Vermentino hàng đầu nên mua vào năm 2022.

GIỚI THIỆU NHANH

Vermentino là một loại nho có vỏ màu sáng, tạo ra rượu vang trắng có hương thơm thanh lịch. Chủ yếu được tìm thấy trong rượu vang Ý. Nó được trồng rộng rãi ở cả Sardinia và Liguria ở một mức độ nào đó ở Corsica. Ở Piedmont với tên gọi Favorita và với số lượng ngày càng tăng ở Languedoc-Roussillon.

Lá có màu xanh đậm và hình ngũ giác. Nho có màu vàng hổ phách và xếp thành chùm hình chóp. Các loại dây leo thường được trồng trên các sườn dốc hướng ra biển. Nơi chúng có thể được hưởng lợi từ ánh sáng phản chiếu bổ sung. Danh mục giống quốc tế của Vitis hiện lấy Ý là nguồn gốc của nó.

Loại rượu nổi tiếng nhất làm từ Vermentino có lẽ là DOCG Vermentino di Gallura và Vermentino di Gallura Superiore. Được sản xuất ở tỉnh Olbia-Tempio, phía bắc Sardinia. Người ta cho rằng loại nho này đã được trồng ở vùng Gallura này. Thường được đặt dưới tên Arratelau từ thế kỷ thứ 14. Ở những nơi khác trên đảo, nho được sử dụng cho nhiều loại rượu vang trắng. Bao gồm cả các biến thể rượu vang ngọt và sủi tăm.

LỊCH SỬ CỦA NHO VERMENTINO

Có rất nhiều điều không chắc chắn về nguồn gốc của nho Vermentino. Đã có nhiều giả thuyết xoay quanh nguồn gốc của giống nho này.

Một giả thuyết cho rằng giống nho Vermentino có nguồn gốc từ Anatolia (một bán đảo lớn ở phía tây châu Á) và đến Trung Đông. Từ đó, người Hy Lạp đã đưa nó đến Địa Trung Hải.

Một giả thuyết được nhiều người chấp nhận là giống nho Vermentino có nguồn gốc từ Tây Ban Nha vào khoảng thế kỷ 14 trước Công nguyên. Từ đó, nó đi đến Corsica, Sardinia (Sardegna), bờ biển Tuscan (Maremma), và cuối cùng đến Liguria.

Dựa trên lý thuyết này, Vermentino di Gallura đã đến Sardinia vào đầu những năm 1900. Đến năm 1975, Vermentino di Gallura nhận được quy chế DOC. Sau đó nó đã được chứng nhận là tên gọi DOCG vào năm 1996.

Qua nhiều thập kỷ, giống nho này đã lan rộng ra phần còn lại của Châu Âu và Hoa Kỳ.

Gần đây, vào năm 2014, cây nho đầu tiên của họ đã được trồng ở Nam Phi và vụ thu hoạch nho chính thức đầu tiên đã diễn ra vào năm 2016.

Ngày nay, giống nho Vermentino được trồng trên toàn cầu.

1. Nguồn gốc 

Các giả thuyết khác nhau về nguồn gốc của Vermentino đã được thay đổi. Gần đây DNA mới xác nhận Vermentino giống với Pigato ở Liguria và Favorita của Piedmont, thay thế cho một số giả thuyết trước đó.

Không rõ liệu Vermentino có giống với giống Rollo được tìm thấy ở miền đông Provence, xung quanh Nice hay không. Cả sự đa dạng đó và Vermentino đều có tên đồng nghĩa là Rolle.

2. Từ đồng nghĩa

Vermentino còn được biết đến dưới các từ đồng nghĩa: Agostenga, Agostenga blanc, Brustiano, Brustiano di Corsica, Carbes, Carbesso, Favorita, Favorita bianca, Favorita Bianca di Conegliano, Favorita d’Alba, Favorita di Alba, Favorita di Cment , Grosse Clarette, Malvasia a Bonifacio, Malvasia Grossa, Malvasie, Malvoisie, Malvoisie è Gros Grains, Malvoisie Corse, Malvoisie de Corse, Malvoisie Précoce d’Espagne, Piccabon, Piga, Pigato, Rolle, Rossese, Uva Vermentinovski , Valentin, Varlentin, Varresana bianca, Vennentino, Verlantin, Vermentini, Vermentino bianco, Vermentino Pigato và Vermentinu.

Mặc dù có chung một số từ đồng nghĩa với Vermentino. Nho làm rượu vang Corsican Brustiano bianco không có mối liên hệ nào với loại nho này.

Mối quan hệ chính xác của Vermentino với giống nho Tuscan Vermentino Nero vẫn chưa được biết đến mặc dù giống nho này có thể là một đột biến màu sắc.

RƯỢU VANG VERMENTINO

Rượu vang DOC của Ý bao gồm:

• Vermentino Di Sardegna (tỉnh Sardinia)
• Riviera Ligure di Ponente Vermentino (các tỉnh Imperia và Savona, Liguria)
• Colli di Luni Vermentino (tỉnh La Spezia ở Liguria và tỉnh Massa-Carrara liền kề của Tuscan)
• Candia dei Colli Apuani (tỉnh Massa-Carrara, Tuscany)
• Bolgheri Vermentino (tỉnh Livorno, Tuscany)
• Colli del Limbara IGT (Sardinia) pha trộn với Retagliado bianco

Rượu vang Pháp Các loại rượu vang AOC bao gồm:

• Patrimonio nằm ở phía bắc của Corsica, trong vịnh Saint Florent. Là khu vực đầu tiên của hòn đảo đạt được trạng thái AOC (năm 1968). Rượu trắng của nó là 100% Vermentino.
• Ở Languedoc-Roussillon gần đây nó đã được phép sản xuất trong nhiều loại rượu AOC, bao gồm Côtes du Roussillon
• Ở Provence gần Nice, nho được sử dụng cho rượu vang trắng AOC của Bellet.

Rượu vang Mỹ bao gồm:

• Ở California, Vermentino được trồng và sản xuất ở Quận Adelaida AVA của Vườn nho Tablas Creek, ở Thung lũng Santa Ynez AVA của Brick Barn Wine Estate. Trong Carneros AVA của Mahoney Vineyards ở Mokelumne River / Lodi AVA bởi m2 Wines và trong Thung lũng Squaw / Miramonte AVA
• Ở Nam Oregon đang được trồng trong Applegate Valley AVA bởi Troon Vineyard.

VÙNG RƯỢU VANG VERMENTINO

Hãy cùng điểm qua tất cả các vùng rượu Vermentino nổi tiếng trên toàn cầu.

1. Ở Ý

Ở Ý, giống nho Vermentino được trồng ở những vùng sau:

• Gallura: Các loại rượu vang từ vùng này có kết cấu nhất quán và cấu trúc cân bằng, tao nhã.

• Liguria: Các loại rượu vang của vùng Liguria được đặc trưng bởi một cơ thể cân bằng hoàn hảo với độ chua vừa phải, sảng khoái.

• Piedmont: Rượu vang Vermentino của Piedmont mềm mại, có cấu trúc tốt và hương trái cây. Họ cũng có hương thơm dai dẳng của cây xô thơm và táo gai.

• Sardinia (Sardegna): Giống nho này rất thích vùng đất Sardinia. Khiến nó trở thành vùng sản xuất rượu Vermentino quan trọng nhất của Ý. Các tên gọi hàng đầu của khu vực là Vermentino di Sardegna và Vermentino di Gallura sản xuất rượu vang có tính axit cao với độ tươi ngon tuyệt vời.

• Tuscany (Toscana): Vùng này sản xuất rượu vang nhẹ, tươi và có vị ngọt vừa phải với phần nhân rắn chắc là trái cây dẻo dai.

2. Pháp

Vermentino chủ yếu được trồng ở miền nam nước Pháp với các tên gọi sau:

• Provence: Ở Provence, Vermentino được gọi là Rolle. Khu vực này sản xuất rượu vang hồng tinh tế được đánh dấu bởi sự tươi mát độc đáo và độ khoáng nhẹ.

• Languedoc-Roussillon: Các loại rượu từ vùng này có hương thơm của hoa tử đinh hương và hương thơm của lê và hoa hồi.

• Corsica: Vùng này sản xuất ra loại rượu Vermentino đáng chú ý (được gọi là Vermentinu) với đặc điểm là mùi khói tinh tế, độ chua cao và độ khoáng nhẹ.

3. USA – Mỹ

Dưới đây là các vùng rượu Vermentino phổ biến nhất ở Mỹ:

• California: Rượu vang từ vùng này có độ chua giòn và hương vị của trái cây họ cam quýt. Một vườn nho nổi tiếng của California trồng giống nho Vermentino là Vườn nho Tablas Creek.

• Texas: Vùng này sản xuất rượu vang có hương cam quýt nhẹ và mùi thơm nhẹ.

4. Các vùng rượu Vermentino khác

Vermentino cũng được trồng ở:

• Úc: Rượu vang từ vùng này có độ chua giòn và cung cấp hương thơm của trái cây nhiệt đới kết hợp với hương lê và cam quýt.

• Nam Phi: Vermentino từ khu vực này khô và có tính dầu với độ muối và khoáng đá.

Bạn đang tự hỏi rượu Vermentino có vị như thế nào?

HƯƠNG THƠM VÀ HƯƠNG VỊ CỦA RƯỢU VANG VERMENTINO

Rượu vang Vermentino có màu vàng rơm nhạt với độ chua giòn và độ khoáng rõ rệt. Hương vị của nó phụ thuộc vào loại nho được trồng và cách nấu rượu.

Giống nho Vermentino được trồng dọc theo bờ biển. Thường tạo ra rượu vang có hương vị của táo xanh và chanh, độ chua sảng khoái, độ đậm đà tốt và thân hình trung bình.

Trong khi đó, nho Vermentino có khí hậu ấm áp tạo ra rượu vang thơm với hương chanh, bưởi và trái cây nhiệt đới.

Tùy thuộc vào kỹ thuật sản xuất rượu được sử dụng khi chế tạo rượu Vermentino. Loại rượu này có thể đậm hơn và béo hơn hoặc nhẹ hơn và nồng nàn hơn với hương hoa.

Một số nhà sản xuất rượu sản xuất rượu vang phong phú hơn và đầy đủ hơn bằng cách thực hiện quá trình lên men hai lần.

Quá trình lên men đầu tiên diễn ra trong một thùng thép không gỉ. Quá trình lên men malolactic thứ hai xảy ra trong thùng gỗ sồi để chuyển đổi axit malic khắc nghiệt thành axit lactic béo hơn.

1. Rượu tương tự với Vermentino

Hãy xem một số loại rượu có chung cấu hình hương vị của nó:

• Sauvignon Blanc
• Albariño
• Grüner Veltliner
• Semillon
• Soave
• Verdejo

Bạn có thể kết hợp rượu Vermentino với những món ăn nào?

2. Rượu Vermentino có tuổi thọ tốt không?

Mặc dù một số loại rượu vang Jankara và Gallura Vermentino có khả năng ủ lâu hơn một thập kỷ, nhưng hầu hết đều kéo dài từ ba đến bảy năm.

Tốt nhất nên uống khi còn trẻ.

Tuy nhiên, nếu bạn là một người đam mê rượu vang muốn đầu tư vào các loại rượu vang hảo hạng.

Bạn có thể muốn xem xét các lựa chọn thay thế xứng đáng để đầu tư như: Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Chateau Pontet Canet, Château Lafite Rothschild và các thương hiệu hàng đầu khác.

THỰC PHẨM KẾT HỢP VỚI VERMENTINO

Độ giòn và đặc tính béo của Vermentino làm cho nó trở thành một loại rượu hoàn hảo để kết hợp với hải sản tươi sống, rau Địa Trung Hải nướng và các món ăn bao gồm pesto, gia vị phong phú và thảo mộc.

Vermentino cũng là một loại rượu tuyệt vời để kết hợp với cá nướng, tacos gà, trai chiên và xúc xích lợn tẩm gia vị thì là.

Ghép thứ này với pho mát Ricotta, Pecorino hoặc Feta.

Hãy ăn kèm với Calzone hoặc ricotta ravioli, Sun chokes và salad Tabbouleh.

TOP 8 CHAI RƯỢU VANG VERMENTINA NGON NHẤT 2022

Dưới đây là 8 chai rượu Vermentino ngon nhất mà bạn nên thử.

1. 2012 Capichera Santigaini Vermentino Isola dei Nuraghi IGT, Sardinia, Ý

Sardinia Vermentino này có màu vàng rơm nhạt và hương hoa trắng với hương táo vàng và bưởi hồng.

Loại rượu này mang đến hương vị trái cây và kết thúc dai dẳng.

2. 2015 Capichera VT Vendemmia Tardiva Isola dei Nuraghi IGT, Sardinia, Italy

Rượu vang Sardinia Vermentino này có hương thơm phức hợp của mật ong, hoa cam, thảo mộc thơm và trái cây chín trắng.

Nó được đánh dấu bởi sự tươi mát tuyệt vời và tính axit đặc.

3. 2012 Podere Grattamacco Vermentino Bolgheri Bianco, Tuscany, Ý

Rượu vang Ý này được chế tác bởi nhà máy rượu vang Podere Grattamacco nằm gần điền trang Guado al Tasso, ở Bolgheri.

Nó có hương hoa, với chút vôi, đào trắng, lê, bưởi hồng và trái cây nhiệt đới như dứa.

4. 2016 Cantine Lunae Bosoni Numero Chiuso Vermentino Colli di Luni, Liguria, Italy

Rượu vang trắng này có màu vàng rơm đậm đà với các phản chiếu ánh vàng.

Nó có hương hoa và hương thơm của đào trắng. Đó là một loại rượu vang Ý cân bằng hoàn hảo với độ chua vừa phải, sảng khoái.

5. 2016 Capichra Vermentino Isola dei Nuraghi IGT, Sardinia, Ý

Rượu vang trắng Sardinia Vermentino này có hương hoa trắng với gợi ý của trái cây nhiệt đới như dứa hoặc xoài.

Trên vòm miệng, nó có vị trái cây và mang lại một kết thúc lâu dài, dai dẳng.

6. 2019 Clos Signadore Patrimonio The Herd of Signadore Blanc, Corsica, Pháp

Rượu vang trắng này có hương của trái cây họ cam quýt, bưởi, lê và đào trắng.

Trên vòm miệng, nó mang lại sự cân bằng tuyệt đẹp giữa hương trái cây và khoáng chất.

7. 2007 Cantine Argiolas Cerdena Bianco Isola dei Nuraghi IGT, Sardinia, Ý

Đây là một loại rượu vang Ý khô, đậm, có độ chua giòn.

Nó có hương của mật ong, trái cây nhiệt đới (chủ yếu là dứa), mơ, táo xanh và trái cây họ cam quýt.

8. 2015 Clos Canarelli Corse Figari ‘Amphora’ Blanc, Corsica, Pháp

Loại rượu màu đồng này có hương trái cây màu vàng, cam quýt và hoa trắng.

Trên vòm miệng, nó cung cấp độ chua vừa phải, sảng khoái và kết thúc lâu dài.