Semillon

Semillon có khả năng sản xuất ra những loại rượu vang ngon, nhưng nó tỏa sáng rực rỡ nhất khi là một đối tác pha trộn. Từ Bordeaux, nơi nguồn gốc của nó có từ rất lâu trong lịch sử của khu vực, đến California, Nam Phi và Úc, Semillon là một giống nho quan trọng hơn nhiều so với thực tế.

Semillon là một loại rượu vang trắng được sản xuất từ ​​giống nho cùng tên. Nó thường được liên kết với các loại rượu vang trắng của Bordeaux, nơi nó thường được pha trộn với Sauvignon Blanc và Muscadelle. Nhiều loại rượu vang ngọt tuyệt vời của Sauternes cũng dựa vào Semillon như một phần trong hỗn hợp của họ. Semillon cũng tỏa sáng như một loại rượu vang được dán nhãn giống, đặc biệt là ở Nam Phi và Úc, mặc dù cũng có những loại đáng chú ý được sản xuất ở North Fork của Long Island và California.

Rượu Semillon có nguồn gốc từ đâu?

Semillon danh giá nhất, trớ trêu thay, lại không được dán nhãn như vậy. Đối với Bordeaux Blanc, hay Bordeaux trắng, nó thường được pha trộn với Sauvignon Blanc và Muscadelle. Trong số những cây nho trắng tại Château Haut-Brion – một trong năm First Growth được đánh giá cao và là nhà sản xuất nổi tiếng hơn nhiều về rượu vang đỏ, mặc dù đối với những người sưu tập, rượu vang trắng cũng thú vị không kém – Semillon chiếm ưu thế và được trồng nhiều hơn một chút so với Sauvignon Blanc. Trên thực tế, trên khắp khu vực, theo nhóm thương mại Vins de Bordeaux , “Đây là giống nho chính trong rượu vang trắng dịu và ngọt…

Nó cũng được gọi là Seminion ở Bulgaria, cũng như Chevrier, Mansois và Sauternes.” Rượu vang trắng Bordeaux từ Entre-Deux-Mers được bán rộng rãi trên thị trường Hoa Kỳ và đại diện cho một số loại rượu vang Semillon (và Sauvignon Blanc) ngon nhất trong thế giới rượu vang Pháp.

Semillon cũng phát triển rất tốt ở North Fork của Long Island, cũng như một số vùng của California. Ở Nam Phi, Western Cape trồng Semillon rất thành thạo, cũng như Úc , nơi có thể tìm thấy những đồn điền mới và cũ hơn ở Barossa, Hunter Valley, Riverina và Margaret River , ở phía tây xa xôi của đất nước.

Vùng trồng giống nho Semillon

Quê hương của giống nho này là Bordeaux , và vào những năm 1960, nó được trồng nhiều hơn bất kỳ giống nho nào khác ở đó. Chính tại bờ biển Đại Tây Dương này. Sémillon đã cho ra đời biểu hiện nổi tiếng nhất của mình: rượu vang bị ảnh hưởng bởi nấm botrytis của Sauternes (nơi nó thường được tìm thấy với tỷ lệ khác nhau cùng với Sauvignon Blanc ).

Ở bờ biển phía tây của Úc, Sémillon được sử dụng rộng rãi ở Margaret River và thường được pha trộn với Sauvignon Blanc để tạo ra cặp rượu Bordeaux. Những loại rượu vang Sémillon Hunter Valley ngon nhất có độ axit cao đến mức chúng từng được gọi là “Hunter Valley Riesling”, mặc dù có vẻ như ngày nay ít bị nhầm lẫn hơn. Những loại rượu vang này là một số loại rượu vang trắng khô tồn tại lâu nhất trên thế giới.

Rượu vang Sémillon khô cũng được tìm thấy ở Graves (thường được pha trộn với Sauvignon Blanc) và ở mức độ ít hơn ở Hoa Kỳ, New Zealand, Chile và Nam Phi.

Rượu Semillon có hương vị như thế nào?

Semillon thường có hương vị của trái cây đá như mơ, trái cây vườn như lê và táo, và thỉnh thoảng có chút thảo mộc hoặc cam thảo trắng. Khi bị botryt hóa (tức là bị ảnh hưởng bởi nấm botrytis cinerea làm mất nước từng quả nho, thay đổi hương vị và mùi thơm của chúng và là chìa khóa cho nhiều loại rượu vang ngọt tuyệt vời nhất thế giới như Sauternes), hương thơm và mùi vị của mật ong, trái cây nhiệt đới chín và thỉnh thoảng là kim ngân hoa nổi lên.

Kết cấu thường có sáp của nó mang lại cảm giác thưởng thức ở nhiệt độ hơi lạnh hơn so với các loại rượu vang trắng có kết cấu nhẹ hơn như Sauvignon Blanc và Pinot Grigio và ngay cả khi pha trộn với Sauvignon Blanc, cảm giác phong phú tinh tế mà nó mang lại khiến rượu vang tỏa sáng hơn nữa sau khi để trong ly trong vài phút.

Semillon ngon nhất khi thưởng thức từ một ly rượu vang trắng tiêu chuẩn hoặc ly thông dụng.

Tại sao bạn nên uống rượu vang Semillon?

Semillon ít nổi tiếng hơn nhiều so với nhiều loại nho trắng tương tự ( Chardonnay , Sauvignon Blanc , Riesling và các loại còn lại), nhưng niềm vui mà giống nho yếu thế này mang lại dễ dàng ngang bằng khi được trồng và sản xuất cẩn thận. Kết cấu tròn, đôi khi có sáp của nó mang lại cảm giác mượt mà trong miệng mà không cần đến gỗ sồi (mặc dù nó cần ủ trong gỗ rất lâu), và nó tỏa sáng cả khi còn trẻ và khi trưởng thành.

Những câu hỏi FAQ liên quan đến nho Semillion

Nho Semillon được trồng ở đâu?

Trong số này, các nguồn có nguồn gốc lớn nhất là Úc, Washington State, California và Nam Phi mặc dù New Zealand, Chile và thậm chí Uruguay đã cho thấy tiềm năng với nho này. Giống như ở Bordeaux, Semillon thường được pha trộn với Sauvignon. Với một số ít ngoại lệ, Semillons được sản xuất ở những khu vực này là loại khô.

Nho Semillon được trồng ở đâu tại pháp?

Ở Pháp, nho Sémillon được trồng chủ yếu ở Bordeaux, nơi nó được pha trộn với Sauvignon Blanc và Muscadelle.

Rượu vang Semillon có giống với rượu vang Sauvignon Blanc không?

Sauvignon Blanc chắc chắn nổi bật hơn Sémillon. Nó có hương vị trái cây đậm đà hơn, độ axit sống động hơn và thân rượu nhẹ hơn. Sémillon nặng hơn, độ axit thấp hơn và có chất lượng hấp dẫn, gần như dầu hoặc sáp.

Rượu Semillon có giống với rượu Chardonnay không?

Semillon thường có tông màu sáp, chanh và đôi khi là mật ong, đặc biệt là trong rượu vang lâu năm. Ngược lại, Chardonnay được biết đến với bảng hương vị rộng hơn, từ táo giòn và cam quýt ở vùng khí hậu mát mẻ đến trái cây nhiệt đới ở vùng ấm hơn.

Rượu Semillon có vị khô hay ngọt?

Tùy thuộc vào độ tuổi, địa điểm và phong cách làm rượu, rượu vang Semillon có thể có hương vị nhẹ và nồng nàn hoặc tròn và béo ngậy. Rượu vang có thể vừa khô vừa ngọt. Một mô tả chung cho Semillon là “dầu” hoặc “sáp”

Sémillon Sauvignon Blanc là gì?

Nói một cách đơn giản, Sémillon Sauvignon Blanc là một loại rượu vang trắng pha trộn của hai giống nho. Loại rượu này có nguồn gốc từ vùng Graves của Bordeaux cũng như ở phía nam trong các loại rượu vang ngọt botrytis của Sauternes và Barsac. Gần đây hơn, loại rượu này đã trở thành một loại rượu vang trung thành của vùng rượu vang Margaret River của Tây Úc.