Petite Sirah

Petite Sirah hay còn gọi là Durif hoặc Petite Syrah) lần đầu tiên được phát hiện trồng ở Pháp vào giữa những năm 1800. Mọi người yêu thích nó vì màu sắc cực kỳ đậm và hương vị đậm đà của quả việt quất, sô cô la, mận và hạt tiêu đen. Mặc dù rất phổ biến, là một loại nho cực kỳ hiếm với diện tích trồng chưa đến 10.000 mẫu Anh trên toàn thế giới, chủ yếu mọc ở California.

Rượu vang Petite Sirah là gì?

Petite Sirah là một loại rượu vang đỏ được sản xuất từ ​​giống nho cùng tên. Điều thú vị là nó không phải là cùng một giống nho với Syrah, giống nho mà nó thường bị nhầm lẫn.

Petite Sirah thực chất giống với giống nho Durif của Pháp, là kết quả của quá trình lai tạo giữa Syrah và một giống nho địa phương có tên là Peloursin. Về mặt thực tế, điều này có nghĩa là Syrah và Peloursin là các giống “cha mẹ” của Petite Sirah.

Rượu vang Petite Sirah có nguồn gốc từ đâu?

Nguồn gốc của nho Petite Sirah có thể bắt nguồn từ miền đông nam nước Pháp, nơi nó được gọi là Durif. Mặc dù có nguồn gốc từ đó, Petite Sirah đạt đến đỉnh cao nổi tiếng nhất ở California; Nho tỏa sáng ở Bờ biển Trung tâm, nơi nó thường được pha trộn với Zinfandel, ở Thung lũng Temecula và Thung lũng Livermore, nơi các nhà sản xuất như Dante Robere và Concannon tạo ra những ví dụ đáng chú ý.

Ngoài ra còn có những nhà sản xuất Petite Sirah chất lượng hàng đầu ở Thung lũng Napa và Sonoma, bao gồm Gehricke, Girard và Ovid. The Prisoner cũng bao gồm nó trong hỗn hợp cùng tên nổi tiếng của mình, và đóng một vai trò trong hỗn hợp cho Orin Swift Eight Years in the Desert đỏ. Petite Sirah tuyệt vời cũng có thể được tìm thấy ở Washington State và Úc.

Các vùng rượu vang Petite Sirah

Petite Sirah có thể có nguồn gốc từ Pháp , nhưng ngày nay nó được trồng rất ít ở đó với chỉ sáu hecta (14 mẫu Anh) giống nho này được báo cáo vào năm 2018. Nó thích hợp hơn với những vùng có khí hậu khô hơn như Úc, California và Israel.

Mỹ: Năm 2002 không chỉ Cục Rượu, Thuốc lá và Vũ khí chính thức công nhận Durif là từ đồng nghĩa của Petite Sirah (kết thúc nhiều năm tranh chấp), mà câu lạc bộ người hâm mộ lớn nhất của Petite Sirah, “PS I Love You”, cũng được thành lập.

Úc: Các vi khí hậu khô và nóng hơn được tìm thấy trên khắp các vùng trồng nho của Úc là lý tưởng cho Petite Sirah. Giống nho này phát triển mạnh ở Rutherglen, Victoria, nơi phần lớn các nhà sản xuất trồng giống nho này ở một mức độ nào đó.

Israel: Giống nho này được giới thiệu đến đất nước này vào những năm 1970, nhưng Petite Sirah hầu như không được tìm thấy trên nhãn rượu. Petite Sirah sau đó đã đạt được sự phổ biến mới với các nhà sản xuất rượu vang nhỏ theo đuổi cùng mức độ hoan nghênh và thành công.

Rượu Petite Sirah có vị như thế nào?

Petite Sirah có xu hướng cho thấy hương trái cây đậm đà, sẫm màu như mận, mâm xôi đen và thỉnh thoảng là việt quất và anh đào.

Hương gia vị ngọt (đặc biệt nếu rượu đã được ủ trong gỗ sồi mới) như vani, quế và đinh hương cũng có thể được nhận ra.

Gợi ý của trà đen và thuốc lá xì gà không phải là hiếm, đặc biệt nếu rượu có một chút tuổi. Đôi khi, hoa violet kẹo cũng có thể có mặt.

Petite Sirah tương đối tanin, nhưng kết cấu của các tanin đó thay đổi tùy theo địa điểm, nhà sản xuất và niên vụ.

> Petite Sirah có cấu trúc đậm đà, với lượng tannin cao và độ axit sáng trung bình. Trên vòm miệng, nó có hương vị trái cây sẫm màu tương tự như Malbec hoặc Cabernet Sauvignon nhưng có hương vị mạnh mẽ và chát hơn.

Tại sao bạn nên uống rượu vang Petite Sirah?

Rượu vang đỏ đậm đà như Petite Sirah có hàm lượng tannin cao (vị đắng và chát), có nghĩa là bạn sẽ muốn kết hợp chúng với các loại thực phẩm béo hơn, đậm đà hơn để tạo sự cân bằng. Với hương vị trái cây khói, rượu sẽ kết hợp tuyệt vời với các loại gia vị và thảo mộc kỳ lạ đậm đà – chỉ cần tránh làm món ăn quá ngọt.

6 Sự thật nhanh về Petite Sirah

1. Lịch sử: Petite Sirah (hay Durif, tên gốc của nho) được tạo ra bởi nhà thực vật học Francois Durif ở Montpellier, Pháp, vào khoảng năm 1880. Nho này là giống lai giữa Syrah và Peloursin thậm chí còn hiếm hơn. Nho này được Charles McIver nhập khẩu vào Mỹ vào giữa những năm 1880, nơi nó có tên mới: Petite Sirah.
2. Phục vụ: Nhiệt độ mát hơn một chút (65ºF hoặc 18ºC) sẽ mang lại nhiều hương hoa và khoáng chất hơn cùng với hương trái cây đậm đà đặc trưng
3. Rót rượu ra bình: Với hàm lượng tannin cao, là loại rượu vang đỏ hoàn hảo để rót vào bình rót và để yên trong 2–4 giờ (nếu bạn có thể đợi!).
4. Lão hóa: Loại nho vùng khí hậu ấm này thường mất quá nhiều axit và trái cây trong bảy năm đầu tiên để trở thành ứng cử viên cho quá trình lão hóa lâu dài. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất (thử Napa và Sonoma) đã tạo ra một số loại rượu vang tuyệt vời có thể lão hóa trong 10–20 năm. Nếu bạn đang tìm kiếm điều này, hãy kiểm tra xem độ axit và trái cây có cân bằng với tannin không (chúng sẽ lớn nhưng cân bằng!).
5. Giá trị: Bạn đang tìm kiếm giá trị tốt? Central Valley của California (như Lodi AVA) cung cấp một số giá trị tốt nhất từ ​​10–18 đô la.
6. Chất chống oxy hóa: Petite Sirah là một trong những loại rượu vang đỏ đậm nhất, đục nhất với hàm lượng anthocyanin (chất chống oxy hóa) rất cao. Các loại rượu vang có màu tương tự, bao gồm Tannat và Sagrantino.

Sự khác biệt giữa Petite Sirah và Syrah

Petite Sirah không chỉ là phiên bản “petite” hơn của Syrah (hoặc Shiraz), mà còn là một giống nho riêng biệt. Petite Sirah là giống nho lai giữa Syrah và Peloursin. Nếu bạn chưa từng nghe đến Peloursin, điều đó cũng dễ hiểu: giống nho này gần như tuyệt chủng, chỉ được tìm thấy ở một vài nơi trên dãy núi Alps của Pháp. Mặc dù có chữ “petite” trong tên, nhưng đây không phải là phiên bản kém hơn của Syrah. Nó được đặt tên theo những quả nho nhỏ mọc thành chùm dày đặc.