Gewurztraminer

Gewürztraminer là một loại nho có vị ngọt phức hợp và độ axit thấp. Nó phát triển ở vùng khí hậu lạnh hơn, có vỏ màu hồng và tiềm năng hương thơm mạnh mẽ. Được biết đến với mùi vải thiều nồng nàn cùng hương hoa của trái cây nhiệt đới. Loại nho này có đặc điểm là hàm lượng đường tự nhiên cao và tạo ra một số loại rượu vang thơm và đặc biệt nhất.

Gewürztraminer đến từ đâu?

Gewürztraminer có nguồn gốc từ Trentino-Alto Adige, miền Bắc nước Ý. Ngày nay, loại nho này rất phổ biến để trồng ở các vườn nho của Đức và Alsace (một vùng ở Pháp giáp với Đức và Thụy Sĩ ), nơi đây là loại nho được trồng nhiều thứ hai.

Bạn cũng có thể tìm thấy các nhà máy rượu sản xuất rượu vang Gewurztraminer ở các quốc gia như Áo, Ý và Tây Ban Nha. Ở Tân Thế giới, loại nho này phát triển thành công ở các vùng mát mẻ hơn của Hoa Kỳ, Chile, Úc, Mexico và Argentina.

Câu chuyện thú vị về Gewürztraminer

Tên của loại nho này bắt nguồn từ Tramin, một ngôi làng ở phía đông bắc nước Ý, nơi nhiều người vẫn nói tiếng Đức. Gewürztraminer có nghĩa là thảo mộc Traminer từ tiếng Đức “Gewürz” – thảo mộc.

Theo lịch sử, loại nho này được Công tước Karl Friedrich xứ Baden mang đến vùng này vào khoảng năm 1780 từ Chiavenna của Ý, mà người Đức thường gọi là Cleven.

Đặc điểm nho Gewürztraminer

Gewürztraminer nảy chồi sớm nhưng chín muộn, khiến nó dễ bị ảnh hưởng bởi những buổi chiều mùa thu lạnh giá. Việc chín muộn của nó đòi hỏi mùa hè nóng bức.

Mặc dù cây nho của nó rất khỏe, nhưng nho Gewürztraminer rất kén đất và khí hậu nơi nó phát triển, thích đất giàu đất sét. Loại nho này không phát triển tốt trong đất đá vôi.

Phong cách rượu vang Gewürztraminer

Rượu vang Gewürztraminer có nhiều hương trái cây, thường có thân rượu trung bình và hàm lượng tannin khá thấp.

Hương thơm ngọt ngào, hương hoa của nó tận dụng độ axit thấp để tạo cảm giác ngọt hơn một chút, trong khi hàm lượng cồn cao giúp duy trì cảm giác ‘rượu vang nghiêm túc’. Vỏ nho màu hồng giúp tạo cho rượu vang thành phẩm một màu vàng đậm tuyệt đẹp.

Vùng sản xuất rượu vang Gewürztraminer

Vùng sản xuất rượu vangSo với hầu hết các giống nho khác, thực sự không có nhiều Gewürztraminer được trồng trên khắp thế giới. Điều kiện phát triển mát mẻ và lý tưởng ở chân dãy Alps giúp giống nho này phát triển mạnh ở nhiều quốc gia vùng núi cao.

Alsace, Pháp là nhà sản xuất hàng đầu theo một cách nào đó, sản xuất một số ví dụ ít ngọt tuyệt vời có chất lượng nổi tiếng thế giới. Các đồn điền đáng kể cũng được tìm thấy ở Ý, Đức, Áo và Hungary.

Trong khi các ví dụ về Gewürztraminer ở Thế giới mới lại khan hiếm hơn. Chỉ có những nơi như Clare Valley ở Úc và những vùng mát mẻ hơn của California mới có khí hậu đủ mát để loại nho chín nhanh này có thể phát triển đầy đủ hương vải thiều và cánh hoa hồng nổi tiếng của nó.

1. Nước Pháp

Vùng Alsace là nơi sản xuất Gewurztraminer lớn nhất thế giới và họ sản xuất một số loại rượu vang ngọt và ít ngọt đặc biệt. Các phong cách từ rất khô theo phong cách nhà (Trimbach) đến rất ngọt. Bạn cũng sẽ tìm thấy Gewürz thu hoạch muộn, được dán nhãn là Vendange Tardive và Sélection de Grains Nobles (sử dụng nho bị ảnh hưởng bởi bệnh thối quý tộc).

Vị ngọt tự nhiên của nho Gewurztraminer giúp tạo ra những loại rượu vang tráng miệng thơm ngon. Để có được những chai rượu hảo hạng nhất của Alsace, hãy tìm đến những chai rượu từ Grand Crus và Haut Rhin (một khu vực có rất nhiều vườn nho Grand Cru.)

2. Nước Đức

Rượu vang Gewurztraminer từ Đức chủ yếu được sản xuất theo phong cách khô để làm dịu đi hương vị nồng nàn tự nhiên của nho.

3. Hoa Kỳ

Những cây nho Gewurztraminer được trồng khắp California trong những năm 1960. Những loại rượu vang Gewurz ngon nhất từ ​​Hoa Kỳ đến từ những vùng rượu vang mát mẻ với những vườn nho trên cao như Sonoma, Anderson Valley hoặc Monterey.

Bạn cũng sẽ tìm thấy một số loại rượu vang Gewurz tuyệt vời từ Oregon, Washington và New York.

4. Nước Ý

Gewurztraminer được trồng với số lượng nhỏ ở Alto Adige. Nhưng vì khó khăn trong việc trồng loại nho này, các nhà sản xuất rượu vang Ý thích nho thơm Muscat (Moscato.)

5. Các vùng rượu vang khác

Rượu vang Gewurztraminer cũng được sản xuất ở các vùng khác, bao gồm Áo, Úc, Chile, New Zealand, Tây Ban Nha và Đông Âu.

Rượu vang Gewürztraminer

Theo nhiều người, Gewürztraminer từ Alsace được coi là loại rượu vang ngon nhất của giống nho này – nó có sẵn ở đó theo cả phong cách khô và ngọt. Độ ngọt tự nhiên cao của nho khiến nó trở nên tuyệt vời để sản xuất rượu vang tráng miệng.

Có một số loại rượu vang được làm bằng cái gọi là vendange tardive (thu hoạch muộn) có nghĩa là nho được phép treo trên chùm cho đến khi chúng bắt đầu chín. Đôi khi nho được cố tình tiếp xúc với nấm mốc giống như pho mát mốc xanh – quá trình này được gọi là botrytisation theo tên của nấm mốc botrytis cinerea .

Ghi chú nếm thử rượu vang Gewürztraminer

Hương thơm ngọt ngào, hương hoa là đặc điểm được trân trọng nhất của Gewürztraminer. Khi ngửi, bạn có thể dễ dàng tưởng tượng mình đang nằm trên một luống hoa hồng, mặc dù nó cũng có thể kết hợp thêm hương quế và khói.

Khi nếm, hương vị của vải thiều, mơ và bưởi có xu hướng khá nổi bật cùng với một loại gia vị giống gừng, trong khi các phiên bản chín hơn bắt đầu cho thấy hương vị của dứa và các loại trái cây nhiệt đới khác. Khi quá trình thối rữa quý tộc phát huy tác dụng, hương vị mật ong và trái cây khô sẽ nổi bật và tạo nên một số loại rượu tráng miệng thực sự tuyệt vời!

Thức ăn nào phù hợp với rượu Gewürztraminer?

Một trong những điều tuyệt vời nhất về Gewürztraminer là nó thực sự là một loại rượu vang thực phẩm – đặc biệt là các phiên bản thơm hơn, đậm đà hơn. Nó thường kết hợp tốt hơn với các món ăn hơi lạ, đặc biệt là ẩm thực Trung Đông và Ma-rốc.

Điều này chủ yếu là do hương hoa ngọt ngào và đậm đà, vì vậy lần tới khi bạn muốn ăn một món cà ri ấm áp, nhẹ nhàng, hãy gọi Gewürztraminer đầu tiên. Các lựa chọn kết hợp khác bao gồm đồ ăn Thái, vịt và các món ăn có gừng.

Gewürztraminer so với Moscato

Moscato là một loại rượu vang trắng ngọt được sản xuất chủ yếu ở đông bắc Ý. Nó có vẻ ngoài và hương vị tương tự như Gewurztraminer. Moscato có hương vị và mùi trái cây mạnh mẽ. Trong khi Gewurz có hương vải thiều đặc trưng. Khi ngửi, Moscato có mùi kim ngân, nho xanh, đào chín và hoa cam.

Sự khác biệt đáng kể khác giữa hai loại rượu vang trắng ngọt này là hàm lượng cồn và thực tế là Moscato có bọt! Bất chấp những khác biệt này, những loại rượu này vẫn có thể thay thế cho nhau trong bữa ăn trưa hoặc bữa tiệc thân mật.

Những câu hỏi FAQ thường gặp về Gewürztraminer

Rượu Gewürztraminer là loại rượu gì?

Gewürztraminer theo truyền thống được sử dụng trong sản xuất rượu vang ngọt do nho có độ ngọt tự nhiên cao. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tìm thấy rượu vang khô với hương thơm trái cây mạnh mẽ.

Giống nho Gewürztraminer có nguồn gốc từ đâu?

Giống nho Gewürztraminer được cho là có nguồn gốc từ vùng Alsace của Pháp

Nho Gewürztraminer được trồng ở đâu?

Gewürztraminer có nguồn gốc từ Trentino-Alto Adige, miền Bắc nước Ý. Ngày nay, loại nho này rất phổ biến được trồng ở các vườn nho của Đức và Alsace (một vùng ở Pháp giáp ranh với Đức và Thụy Sĩ), nơi đây là loại nho được trồng nhiều thứ hai.

Gewürztraminer tốt nhất ở vùng nào?

Gewurztraminer có nguồn gốc từ vùng Alsace của Pháp, nơi nó phát triển mạnh trong khí hậu lạnh hơn nhưng cũng đã thành công ở nhiều nơi khác trên thế giới bao gồm New Zealand, nơi sản xuất một số phiên bản ngon nhất bên ngoài Alsace, cũng như Úc, Canada, Đức, Ý, Hoa Kỳ và tất nhiên là Israel.

Loại rượu nào tương tự như rượu Gewürztraminer?

Rượu Gewürztraminer có vị như thế nào? Hương thơm của hoa, cánh hoa hồng và hoa nở rộ gợi nhớ đến rượu Torrontés của Argentina và họ rượu Muscat rộng hơn (có lẽ là hai loại rượu thay thế Gewurztraminer tốt nhất) trong khi hương vị vòm miệng (đậm đà, độ axit thấp) tương tự như Pinot Gris và Viognier.

Rượu Gewürztraminer khô hay ngọt?

Rượu vang Gewürztraminer có thể có nhiều mức độ ngọt khác nhau và có thể được làm theo cả phong cách ngọt và khô. Độ ngọt của rượu vang phụ thuộc vào các yếu tố như độ chín của nho khi thu hoạch và quyết định của nhà sản xuất rượu trong quá trình sản xuất rượu.

Rượu Gewürztraminer có vị như thế nào?

Trên vòm miệng, rượu vang Gewürztraminer thường có nhiều loại trái cây và hoa như vải thiều, bưởi, hoa hồng, quýt và dứa.

Những loại thực phẩm nào kết hợp tốt với rượu vang Gewürztraminer?

Gewürztraminer kết hợp tốt với các món ăn cay, chẳng hạn như các món ăn châu Á, Ấn Độ hoặc Trung Đông. Nó cũng bổ sung cho các loại phô mai có hương vị mạnh, cá hồi hun khói, vịt và các món tráng miệng từ trái cây

Sự khác biệt giữa rượu Riesling và rượu Gewürztraminer là gì?

Cả Gewürztraminer và Riesling đều là nho thơm. Nhưng bạn có thể cảm nhận được sự khác biệt trong hương vị nó có nhiều hương trái cây kỳ lạ hơn trong khi Riesling có nhiều hương hoa hơn và thậm chí là hương xăng (trong Riesling lâu năm).

Gewürztraminer có phải là rượu vang Đức không?

Gewürztraminer được trồng rộng rãi ở các vùng nói tiếng Đức trên thế giới, tuy nhiên người ta tin rằng nó có nguồn gốc từ miền Bắc nước Ý.