Gamay

Gamay, một loại rượu vang đỏ thơm ngon, nổi tiếng với hương vị sống động và hương thơm gợi cảm, đã tìm thấy hương vị tuyệt vời nhất ở vùng Beaujolais của Pháp – ngay phía nam Burgundy. Tính chất dễ uống của Gnó khiến nó trở thành thức uống hoàn hảo cho mọi dịp – có thể là bữa ăn sáng muộn với bạn bè hoặc bữa tối đặc biệt trong Lễ Tạ ơn.

Giới thiệu nhanh về Gamay

Gamay (hay Gamay Noir à Jus Blanc theo tên đầy đủ của nó) là một giống nho có vỏ màu tím tạo ra loại rượu vang đỏ mềm mại, thanh lịch, có hương vị trái cây. Đây là giống nho chủ lực của Beaujolais ở Pháp, một vùng đã chứng kiến ​​sự quan tâm trở lại trong những năm gần đây, đưa Gamay trở thành tâm điểm chú ý trên phạm vi quốc tế. Được tôn sùng trên toàn thế giới vì có vị nhẹ và ngon ngọt, hương hoa thoang thoảng và là sự kết hợp tuyệt vời đáng ngạc nhiên với nhiều loại thực phẩm.

Nho Gamay thường được ví như nho Pinot Noir, giống nho họ hàng của nó có một số đặc điểm hương vị tương tự. Trên thực tế, Beaujolais nằm ngay phía Nam Burgundy ở Pháp, một vùng đồng nghĩa với nho Pinot Noir hảo hạng. Một trong những điểm khác biệt giữa hai loại nho này là nho có xu hướng cho năng suất cao hơn, do đó, bạn thường có thể tìm thấy nho Gamay hảo hạng với mức giá hợp lý hơn nho Pinot Noir Burgundy!

Phong cách rượu vang Gamay

Gamay thường khá nhẹ về cả thân và màu sắc, có nồng độ cồn và tannin thấp và nồng độ axit cao. Hầu hết rượu nên được thưởng thức khi còn trẻ (và đôi khi ướp lạnh nhẹ) để tận dụng tối đa độ tươi của nó, mặc dù một số ví dụ tuyệt vời từ các làng hoặc crus ở Beaujolais có thể ủ trong chai trong nhiều năm.

Vùng sản xuất rượu vang Gamay

Beaujolais ở Pháp sản xuất 75% rượu vang Gamay trên thế giới và chắc chắn phù hợp với đất đá granit ở đây. Beaujolais Nouveau là ví dụ phổ biến hơn, đơn giản hơn về Gamay từ vùng Beaujolais rộng lớn hơn. Nhiều nhà sản xuất rượu vang ở Beaujolais sẽ sử dụng các kỹ thuật để tối đa hóa việc chiết xuất màu sắc đồng thời giảm thiểu việc chiết xuất tannin. Điều này có thể thêm hương vị kẹo và chuối vào rượu vang thành phẩm!

Có 10 làng hoặc crus trong Beaujolais cung cấp rượu vang ngon hơn, có cấu trúc hơn, chứa nhiều hương vị đậm đà và phức tạp hơn. Một số làng nổi tiếng nhất trong số này là Fleurie, Brouilly, Moulin-à-Vent, Morgon và Chiroubles.

Gamay cũng thường được trồng giữa Burgundy ở Pháp và Thụy Sĩ. Vùng Geneva của Thụy Sĩ sản xuất rượu vang đơn giống, nhẹ với hương thơm nồng nàn của trái cây đỏ tươi. Các vùng khác của Tây Thụy Sĩ có xu hướng pha trộn với giống nho Pinot Noir, giống như trường hợp ở nhiều vùng lân cận của Pháp. Việc sản xuất Gamay ở các vùng khí hậu mát mẻ khác trên thế giới, bao gồm Canada và New Zealand, cũng đang ngày càng trở nên phổ biến.

Vùng sản xuất rượu vang Gamay

1. Pháp

Là nơi khai sinh ra giống nho này, Pháp vẫn là nước sản xuất rượu vang Gamay lớn nhất. Mặc dù được trồng ở nhiều vùng sản xuất rượu vang của Pháp như một loại nho pha trộn, nhưng nó vẫn có nguồn gốc từ hai vùng chính – Beaujolais và Thung lũng Loire.

A. Beaujolais

Quê hương tinh thần của Gamay là Beaujolais, sản xuất khoảng 75% rượu vang Gamay trên thế giới.

Beaujolais có mười loại crus sản xuất rượu vang Gamay chất lượng cao, đậm đà hương vị trái cây, thường được so sánh với Pinot Noir tinh tế của Burgundy. Những loại crus Beaujolais này là: Brouilly, Chenas, Chiroubles, Cote de Brouilly, Fleurie, Julienas, Morgon, Moulin-a-Vent, Regnie, Saint-Amour

Gamay cũng được trồng rộng rãi ở phía bắc Beaujolais tại Mâconnais.

B. Thung lũng Loire

Nho Gamay ưa nhiệt độ mát mẻ và đất granit của Thung lũng Loire – lý do tại sao các vườn nho có mặt khắp khu vực.

Ở Tours, nho này được pha trộn với Cabernet Franc và Cot (một giống nho Malbec địa phương ) để sản xuất rượu vang đỏ cay. Ở Anjou và Saumur, nho này được sử dụng để làm rượu vang hồng thơm.

Tương tự, nó cũng được trồng ở Touraine (để sản xuất rượu vang đỏ đơn loại) và các tên gọi Upper Loire của Cheverny, Coteaux du Vendômois và Coteaux du Giennois.

2. Hoa Kỳ

Giống nho Gamay Noir, một giống nho Jus Blanc, đã trở nên rất phổ biến ở Hoa Kỳ trong vài thập kỷ qua. Lần đầu tiên nó được giới thiệu tại Thung lũng Willamette của Oregon – một vùng sản xuất rượu vang Pinot Noir. Rebecca’s Vineyard là một trong những vườn nho đầu tiên bán nho Gamay.

Trên thực tế, rượu vang Gamay Noir của vùng này thậm chí còn có một lễ hội dành riêng cho nó – lễ hội ‘I Love Gamay’, được tổ chức tại Portland. Bên cạnh Thung lũng Willamette, một số lô vườn nho cũng nằm ở các vùng phía bắc California.

3. Canada

Ở Canada, hầu hết các vườn nho trồng giống nho này đều nằm ở Bán đảo Niagara. Bên ngoài Bán đảo Niagara, Gamay Noir a Jus Blanc cũng được trồng với số lượng nhỏ ở Short Hills Bench, Beamsville Bench, St. David’s Bench và Quận Prince Edward.

4. Các vùng rượu vang Gamay khác

Rượu vang Gamay cũng được sản xuất tại Úc, Thụy Sĩ (nơi rượu này thường được pha trộn với Pinot Noir), Ý, New Zealand, Croatia, Kosovo và Serbia.

Ghi chú nếm thử rượu vang Gamay

Ghi chú nếm thử GamayGamay thường được biết đến nhiều nhất với hương vị trái cây đỏ tươi. Rất nhiều hương vị trái cây của rượu vang thể hiện qua hương thơm của nó, với quả mâm xôi và anh đào đỏ nhảy ra khỏi ly cùng với những sợi hoa violet.

Trên vòm miệng, hãy mong đợi hương vị chua của mận đỏ, quả mâm xôi và anh đào đỏ, và thậm chí có thể là một số hương đất tinh tế. Những ví dụ được làm tốt từ các tên gọi cru ở Beaujolais có xu hướng đậm đặc hơn, với cường độ mạnh hơn và kết thúc dài hơn một chút.

Thức ăn nào phù hợp với Gamay?

Như đã đề cập trước đó, Gamay là một loại rượu vang kết hợp với đồ ăn rất tuyệt. Một lựa chọn tốt là kết hợp với gà tây nướng Giáng sinh của bạn , nơi nó sẽ bổ sung cho thịt, nước sốt nam việt quất và khoai tây nướng thảo mộc. Bạn cũng có thể thử nó với một ít nước sốt vịt và mận ngon, và nếu bạn là người yêu thích phô mai, hãy thử một ít Camembert!

Những câu hỏi FAQ liên quan đến Gamay

Tại sao Gamay bị cấm?

Và đây là một giống nho cổ, lần đầu tiên được đề cập đến bằng văn bản là vào thế kỷ 14. Năm 1395, lo ngại rằng Gamay sẽ lấn át Pinot Noir do sản lượng lớn, Philippe the Bold đã ban hành sắc lệnh cấm trồng giống nho này tại Công quốc Bourgogne.

Nho Gamay được trồng ở đâu?

Gamay là một giống nho màu tím được dùng để làm rượu vang đỏ, đặc biệt được trồng ở Beaujolais và Thung lũng Loire quanh Tours . Tên đầy đủ của nó là Gamay Noir à Jus Blanc.

Những vùng nào phù hợp nhất với Gamay?

Nho Gamay gần như đồng nghĩa với vùng Beaujolais của Pháp, ngay phía nam Burgundy và phía bắc Rhone, gần thành phố Lyon . Nhiều người biết đến Beaujolais Nouveau, nhưng vùng này còn có nhiều thứ hơn thế nữa, tất cả đều có giá trị to lớn.

Tại sao Gamay lại phổ biến đến vậy?

Do rượu có độ axit cao và ít tannin, Gamay kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm và được nhiều chuyên gia pha chế rượu coi là “rượu an toàn”. Rượu nhẹ, có hương trái cây và dễ uống, khiến rượu trở thành lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc, dã ngoại và thậm chí là bữa tối Lễ Tạ ơn!

Rượu nào tương tự như rượu Gamay?

Gamay được tìm thấy nhiều nhất ở Beaujolais, là một loại rượu vang đỏ nhẹ có hương vị tương tự như Pinot Noir. Trên thực tế, giống nho này là họ hàng của Pinot Noir và nó chủ yếu phát triển bên cạnh Burgundy, Pháp (quê hương của Pinot) trong một vùng có tên là Beaujolais.

Gamay là loại rượu nhẹ hay nặng?

Nó làm ra những loại rượu vang đỏ nhẹ, tươi và giòn với hương vị rất giống với Pinot Noir. Nó cũng giống với Pinot ở chỗ nó phát triển mạnh ở các vùng có khí hậu mát mẻ hơn của Úc như Thung lũng Yarra, Đồi Adelaide và Great Western của Victoria.