Chenin Blanc

Chenin Blanc là một giống nho trắng có nguồn gốc từ vùng Loire Valley của Pháp, nổi tiếng với khả năng thích nghi cao và đa dạng trong phong cách rượu vang. Giống nho này có thể được sử dụng để sản xuất từ rượu vang khô, rượu vang ngọt, rượu vang sủi bọt đến rượu vang tráng miệng.

Có lẽ là loại nho trắng đa dụng nhất và chắc chắn là một trong những loại nho trắng tuyệt vời nhất trên hành tinh.

Chenin Blanc là gì?

Loại nho trắng có tính axit cao này có thể sản xuất rượu vang tĩnh, rượu vang sủi bọt hoặc rượu vang ngọt theo nhiều phong cách khác nhau. Có nguồn gốc từ Thung lũng Loire ở Pháp, nó đã lan rộng đến mọi ngóc ngách trên thế giới, mặc dù với số lượng nhỏ.

Chenin Blanc có nguồn gốc từ đâu?

Chenin Blanc (còn có tên gọi khác là Plant d’Anjou, Pineau d’Anjou và Gros Pineau) có nguồn gốc từ miền trung nước Pháp, nơi nó đã được trồng trong gần 1300 năm!. Có lẽ được đặt tên theo nơi ra đời của nó ở Anjou, Thung lũng Loire.

Ở Thung lũng Loire của Pháp, tên gọi Vouvray và Sanennières được cho là nổi tiếng nhất, mặc dù Anjou và Saumur cũng được đánh giá cao. (Trong hầu hết các trường hợp, tên địa danh đó sẽ xuất hiện trên nhãn thay vì tên nho.)

Vùng trồng nho Chenin Blanc

Chenin Blanc nổi tiếng nhất là vùng Loire Valley, đặc biệt là các khu vực như Vouvray, Anjou và Saumur. Tại đây, Chenin Blanc được trồng trên các loại đất đá vôi và đất sét, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nho.

Ngoài Pháp, Chenin Blanc còn được trồng rộng rãi ở Nam Phi, nơi nó được biết đến với tên gọi “Steen”. Nam Phi hiện là quốc gia sản xuất Chenin Blanc lớn nhất thế giới, với các phong cách rượu vang từ khô đến ngọt và sủi bọt

Nơi nào nổi tiếng với rượu Chenin Blanc?

Pháp: Chenin Blanc chắc chắn nổi tiếng nhất từ ​​Thung lũng Loire ở Pháp. Nhờ khí hậu mát mẻ ở đây, nho duy trì mức độ axit cao cho phép nó sản xuất ra nhiều loại rượu vang có nhiều phong cách khác nhau! Các vùng chính sản xuất loại rượu này ở đây là Vouvray, Saumur, Anjou, Savennières và Coteaux du Layon.

Nam Phi: Nơi Chenin Blanc được coi là loại nho trắng hàng đầu! Ở đây, những cây nho bụi già ở Stellenbosch và Swartland đang tạo ra những loại rượu vang đậm đà, đậm đà, thiên về hương vị nhiệt đới hơn so với những loại rượu vang từ Thung lũng Loire.

Mỹ: California, nơi mà Chenin Blanc được trồng nhiều hơn cả nước Pháp! Tuy nhiên, hầu hết chúng được sử dụng trong hỗn hợp (nhờ tính axit cao, chúng thực sự có thể giúp cân bằng hỗn hợp!).

Úc: Những loại thú vị nhất trong số này đến từ Margaret River và McLaren Vale.

Một số lượng nhỏ cũng có thể được tìm thấy ở: Argentina, New Zealand, Canada và Chile đến từ các địa điểm mát mẻ.

Đặc điểm của Chenin Blanc

của Chenin Blanc là độ axit cao, giúp rượu vang từ giống nho này có khả năng lưu trữ lâu dài. Hương vị của Chenin Blanc thường phong phú và phức tạp, với các nốt hương của táo xanh, lê, mật ong, hoa trắng và đôi khi là một chút gia vị. Khi được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu vang Chenin Blanc có thể phát triển thêm các hương vị của vani và hạt dẻ.

Rượu Chenin Blanc có vị như thế nào?

Rượu vang Chenin Blanc cổ điển, khô vẫn có hương thơm gợi nhớ đến táo và lê, được hôn bằng mật ong và sau đó được phủ lên trên bằng những bông hoa mỏng manh như hoa cúc hoặc hoa cúc. Thường có thể có đặc tính lanolin, ‘len ướt’ hoặc dầu parafin đối với những loại phức tạp hơn, và rượu sẽ thể hiện nhiều tính axit với đặc tính khoáng chất giòn, thép.

Các phong cách chính của Chenin Blanc là gì?

Phong cách khác nhau đáng kể giữa Thung lũng Loire và Nam Phi và Úc , đặc biệt là khi xét đến thực tế là Chenin có thể mang lại hương vị ngọt, khô và sủi bọt như nhau! Nhưng nhìn chung, rượu vang Pháp có xu hướng đậm đà hơn và có nhiều khoáng chất hơn, ít chú trọng đến hương trái cây. Trong khi đó, các ví dụ từ thế giới mới thường mang lại hương vị trái cây hào phóng hơn và cảm giác trong miệng phong phú hơn.

Món ăn nào kết hợp tốt với rượu Chenin Blanc?

Chenin Blanc là loại rượu vang tuyệt vời để kết hợp với đồ ăn với độ axit cao ngất ngưởng! Nó kết hợp tuyệt vời với các món gà hoặc thịt lợn béo ngậy, cá nhiều thịt và hải sản tươi ngon (đặc biệt là thịt cua trắng và tôm hùm). Nó cũng kết hợp tuyệt vời với các món ăn Quảng Đông cổ điển như các món chua ngọt được phục vụ cùng tất cả các món ăn kèm yêu thích của bạn.

Các loại thịt nhẹ như thịt bê và thịt lợn rất hợp, cùng với các món hải sản và pho mát mềm, đặc biệt là chèvre. Độ chua sống động của Chenin Blanc khiến nó trở thành sự kết hợp tuyệt vời với rau xà lách tươi, đặc biệt là những loại có giấm chua, làm nổi bật độ giòn và tăng hương vị.

Tầm quan trọng của Chenin Blanc ở Nam Phi

Chenin Blanc đã đến Nam Phi vào khoảng cuối thế kỷ 17. Trong suốt phần lớn lịch sử sản xuất rượu vang của đất nước, nó đóng vai trò hỗ trợ trong các vườn nho. Nhưng theo thời gian, công nghệ mới (thùng lên men kiểm soát nhiệt độ) và chuyên môn, nó đã trở thành giống nho ngôi sao của khu vực vào những năm 1960 và 1970.

Ngày nay, gần 60% vườn nho Chenin Blanc trên thế giới nằm ở Nam Phi. Có rất nhiều cây nho Chenin Blanc lâu năm ở những vườn nho nổi tiếng nhất Nam Phi, một số cây đã hơn một thế kỷ tuổi.

“Cha đẻ của nho Chenin Nam Phi”, Ken Forrester, coi nho trắng là giống nho hoàn hảo có khả năng phản ánh các điều kiện nơi nó phát triển và lưu giữ năng lượng mê hoặc của những vườn nho lâu đời ở Nam Phi.

Những câu hỏi liên quan đến Chenin Blanc

Chenin Blanc được trồng nhiều nhất ở đâu?

Được trồng trong nhiều thế kỷ ở vùng Anjou thuộc Thung lũng Loire của Pháp. Giống nho này đã tìm được ngôi nhà thứ hai tại Nam Phi, sản xuất ra loại rượu vang Chenin Blanc tươi sáng, tươi mát và có hương vị trái cây.

Vùng trồng nho Chenin Blanc ngon nhất ở đâu?

Ngoài Thung lũng Loire của Pháp, Chenin Blanc còn nổi tiếng ở Nam Phi, nơi nó còn được gọi là Steen. 55% tổng số Chenin Blanc trên thế giới được trồng ở Nam Phi và chỉ 30% được trồng ở Pháp.

Rượu vang Chenin Blanc Loire Valley có đặc điểm gì?

Nho Chenin Blanc / giống nho này sản xuất ra rượu vang Loire Valley có màu vàng đẹp khi còn trẻ, với độ axit và nồng độ khá cao. Khi ngửi và khi uống, Chenin Blanc cho thấy hương thơm của cam quýt (chanh) và trái cây xanh (táo, lê).

Tại sao Chenin Blanc lại được yêu thích nhiều?

Chenin Blanc (giống như Chardonnay) rất đa năng. Nó có thể được trồng ở hầu hết mọi nơi và vì nó rất trung tính nên nó sẽ hấp thụ và truyền tải hương vị của vùng đất/khu vực nơi nó được trồng .

Rượu Chenin Blanc ăn với gì?

Kết hợp với đồ ăn Một phiên bản khô của loại rượu này kết hợp tốt nhất với hải sản, phô mai dê, thịt nguội, sốt kem và rau tươi hoặc nướng. Chọn phiên bản hơi ngọt hoặc hơi ngọt cho các món ăn cay như Cá hồi sốt Sriracha mật ong ngọt và cay hoặc ẩm thực Ấn Độ, Thái Lan hoặc Châu Á.