Burgundy

Burgundy ( Tiếng Pháp: Bourgogne) là 1 lãnh thổ lịch sử và là khu vực hành chính trước đây của miền đông-miền trung nước Pháp. Nơi đây được đặt tên cho người Burgundians, một dân tộc Đông Đức đã di cư về phía tây vượt sông Rhine vào cuối thời kỳ La Mã.

Vùng rượu vang Burgundy

Vùng rượu vang Burgundy đã xây dựng truyền thống sản xuất rượu vang của mình qua nhiều thế kỷ và vẫn là chuẩn mực của sự xuất sắc. Burgundy là nơi sự hiểu biết và tôn trọng đối với thổ nhưỡng được đưa lên một cấp độ hoàn toàn khác. Việc phân chia đất đai được thực hiện cách đây nhiều thế kỷ bởi các nhà sư địa phương thành những lô đất nhỏ trồng nho hay Climat vẫn còn hiện hữu và sản xuất ra một số loại rượu vang Burgundy ngon nhất thế giới. Do ý nghĩa văn hóa của nó, Climat và thổ nhưỡng của Burgundy được UNESCO bảo vệ.

Bản đồ rượu vang Burgundy – Pháp

Chi tiết bản đồ tiểu vùng rượu vang Burgundy

Các tiểu vùng ở Burgundy – Pháp

Bao gồm: Meursault, Chablis, Petit Chablis, Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry, Montagny, Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Bâtard-Montrachet, Beaune, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Blagny, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune, Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame, Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet, Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Rosé, Corton-Charlemagne, Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Saint-Romain, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits, Chambertin, Côtes-de-Nuits-Villages, Fixin, Gevrey-Chambertin, La Romanée, Marsannay, Nuits-Saint-Georges, Romanée-Conti, Vosne-Romanée, Mâcon, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Viré-Clessé, Anjou-Saumur, Mâconnais, Côte Chalonnaise, Côtes de Nuits, Bourgogne, Santenay, Clos Des Langres, Saint – Bris

Rượu vang và vườn nho Burgundy

Chardonnay và Pinot Noir là trọng tâm sản xuất rượu vang ở Burgundy.

Burgundy, một vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng ở Pháp, nổi tiếng với việc sản xuất hai giống nho chính: Chardonnay và Pinot Noir.

Khu vực này chủ yếu được biết đến với rượu vang đỏ, có nguồn gốc từ nho Pinot Noir. Rượu vang trắng của Burgundy có uy tín riêng, được sản xuất chủ yếu từ nho Chardonnay và nho Aligoté. Trong khi Chardonnay là giống nho chiếm ưu thế, tạo nên câu chuyện độc đáo riêng trong bức tranh phong phú về di sản rượu vang của Burgundy.

Rượu vang Bourgogne được ca ngợi vì hương thơm đặc biệt và chất lượng cao, khiến chúng trở thành một trong những loại rượu vang ngon nhất thế giới.

Vườn nho Burgundy nổi tiếng thế giới trải dài từ Dijon đến Mâcon ở Pháp, tự hào với các tên gọi uy tín như Romanée-Conti, Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Pommard, Meursault và nhiều tên gọi khác.

Khoảng 60% sản lượng của vùng này dành cho rượu vang trắng, được làm từ nho Chardonnay. Rượu vang đỏ Bourgogne, chiếm khoảng 30% tổng sản lượng, được làm từ nho Pinot Noir và nho Gamay. Ngoài ra, khoảng 10% sản lượng là rượu vang sủi bọt nổi tiếng, Crémant de Bourgogne.

Từ Climats đến Crus: Khám phá phong cảnh rượu vang phong phú của Burgundy

Burgundy là nơi có những vườn nho mang tính biểu tượng, mỗi vườn bao gồm các Climats độc đáo. Những Climats này đại diện cho những lô nho được phân định, mỗi vườn sở hữu terroir riêng, lịch sử phong phú và điều kiện khí hậu riêng biệt.

Ở Burgundy, những người trồng nho coi trọng đáng kể đến vùng đất của họ. Nguồn gốc của hoạt động này có thể bắt nguồn từ thời Trung cổ khi các nhà sư. Những người tiên phong trong sản xuất rượu vang, tỉ mỉ phân chia và xác định ranh giới của các vùng đất khác nhau. Những sự phân chia này, ngày nay được gọi là Grand Crus, tiếp tục định hình nên cảnh quan trồng nho.

Chablis – Biên giới rượu vang phía Bắc của Burgundy

Diện tích: 5000 ha

Giống nho chính: Chardonnay

Bốn loại rượu vang AOC: Chablis Grand-Cru, Chablis Premiers-Cru, Chablis và Petit-Chablis.

Chablis, tên gọi làng cực bắc trong vùng rượu vang Burgundy, nằm ở thung lũng Sông Serein. Nhờ có thổ nhưỡng độc đáo, rượu vang Chablis tự phân biệt mình với hương vị khô hơn và tươi hơn so với các loại rượu vang Burgundy khác.

Những vườn nho tốt nhất của Chablis, nổi tiếng với việc sản xuất rượu vang Premier Cru và Grand Cru Burgundy, thường được trồng trên các sườn dốc hướng về phía nam.

Rượu vang Burgundy có nguồn gốc từ các vườn nho Premier Cru và Grand Cru có độ chín và độ cô đặc cao, đặc trưng bởi hương cam quýt dễ chịu và độ axit cân bằng.

Côte d’Or – Từ vùng đất Teartland của Burgundy

Côte d’Or ở trung tâm Burgundy là nơi có những vườn nho Pinot Noir tốt nhất . Đây là nơi Pinot Noir có điều kiện thuận lợi nhất và sản xuất ra những loại rượu vang có hương vị tốt nhất của vùng đất địa phương.

Côte d’Or được chia thành hai:

-Côte de Nuits, nơi bạn tìm thấy nhiều loại Pinot Noirs đậm đà hơn

-Côte de Beaune sản xuất rượu vang đỏ nhẹ nhàng hơn và rượu vang trắng tuyệt vời từ Chardonnay.

Côte d’Or, nơi phần lớn các vườn nho được trồng trên các sườn dốc hướng đông nam sản xuất một số loại Chardonnays và Pinot Noirs hàng đầu từ vùng rượu vang Burgundy. Sự tinh tế và phức hợp về hương thơm của những loại rượu vang Burgundy này chủ yếu đến từ đất đá vôi marly.

Liên quan đến tên gọi, Côte de Nuit nổi tiếng với Gevrey-Chambertin, Vosne Romanee và Nuits Saint-Georges. Khi ở Côte de Beaune, các làng quan trọng là Aloxe-Corton, Beaune, Pommard, Mersault, Puligny-Montrachet và Chassange-Montrachet.

Các giống nho chính của vùng này

• Chardonnay cho rượu vang trắng Bourgogne
• Pinot Noir cho rượu vang đỏ Bourgogne

Côte Chalonnaise – Sản xuất rượu vang đặc biệt trên vùng đất sét-đá vôi

Trải dài trên 4.000 hecta từ Bouzeron đến Sercy, các vườn nho của Côte Chalonnaise tự hào có một đặc điểm riêng biệt được nuôi dưỡng bởi đất sét đá vôi.

Đặc biệt thuận lợi cho việc trồng nho Pinot Noir, những loại đất này góp phần tạo nên thổ nhưỡng độc đáo của vùng.

Cùng với Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté và Gamay là những giống nho chính được trồng ở vùng đất đẹp như tranh vẽ này.

Bao gồm năm tên gọi nổi bật—Givry, Montagny, Mercurey, Rully và Bouzeron—vườn nho Côte Chalonnaise sản xuất ra nhiều loại rượu vang trắng và đỏ đặc biệt, mỗi loại phản ánh bản chất của vùng đất đó.

Từ Pouilly-Fuissé đến Saint-Véran: Sự huy hoàng của rượu vang Mâconnais

Nằm ở tiểu vùng cực nam của Burgundy, Mâconnais trải dài 50 km từ Sennecey-le-Grand đến Saint-Véran, giáp với Beaujolais. Nổi tiếng với rượu vang trắng chủ yếu làm từ Chardonnay. Mâconnais cũng thể hiện tính linh hoạt của mình với rượu vang đỏ được làm từ Pinot Noir và Gamay.

Tại Mâconnais, năm tên gọi Burgundy uy tín – Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Loché, Saint-Véran và Viré-Clessé – thể hiện năng lực nghiên cứu về rượu vang của khu vực.

Những câu hỏi FAQ liên quan đến Burgundy

Loại rượu vang đỏ nào gần giống rượu vang Burgundy nhất?

Phần lớn rượu vang đỏ Burgundy được làm từ Pinot Noir – một giống nho có màu tương đối nhạt, ít tanin với hương thơm và độ tươi ngon. Ngay cả giống nho đỏ hiếm hơn của Burgundy ( Gamay ) cũng có chất lượng tương tự. Do đó, rượu vang đỏ Beaujolais (chủ yếu là Gamay) là một lựa chọn thay thế hợp lý, cũng như Cabernet Francs của Loire (mặc dù chúng sẽ có nhiều màu sắc và tanin hơn).

Trên toàn thế giới, Pinot Noir từ các vùng khí hậu mát mẻ hơn ở California, Úc, Nam Phi, Chile, Argentina và đặc biệt là New Zealand thường là lựa chọn thay thế tốt.

Rượu vang Burgundy nào ngon nhất?

Hầu hết các chuyên gia về rượu vang sẽ chỉ ra sản lượng rượu vang đỏ từ Domaine de la Romanée-Conti (ở Vosne-Romanée ) là đỉnh cao của Burgundy . Những loại rượu này có lẽ chỉ bị lu mờ bởi những loại rượu vang được thèm muốn cao (nhưng cực kỳ hiếm) của cố Henri Jayer. Đối với rượu vang trắng Burgundy, rượu vang của Coche-Dury cũng thấm nhuần một địa vị sùng bái tương tự trong số những người hâm mộ Burgundy.

Trong khi Burgundy là tất cả về terroir, thì khu vực này cũng đóng vai trò là điểm tương phản của riêng nó. Mặc dù một vườn nho grand cru, theo ngụ ý, sẽ tốt hơn một địa điểm premier cru, nhưng sự thật là điều này phụ thuộc nhiều vào nhà sản xuất (và vị trí của lô đất của họ trong vườn nho) cũng như vào địa điểm chung.

Tại sao rượu vang Burgundy lại đắt như vậy?

Rượu vang Burgundy không đắt trừ khi chúng ta nói về các tên gọi làng quê và nhà sản xuất ở Côte d’Or (Côte de Nuits và Côte de Beaune ) cũng như một số nhà sản xuất ở Chablis và Côte Chalonnaise ). Trong những trường hợp này, sự kết hợp của nhiều yếu tố đang diễn ra.

Đầu tiên là sự kết hợp của lịch sử, tính thời trang và danh tiếng. Một số loại rượu vang và một số nhà sản xuất có lịch sử và phả hệ đặc biệt, và rất được ưa chuộng, có giá cao ngất ngưởng.

Thứ hai là vấn đề cung-cầu càng trầm trọng hơn do diện tích đất đai ngày càng thu hẹp. Các vườn nho riêng lẻ ở Côte d’Or được chia nhỏ thành các lô và hàng do các gia đình hoặc nhà sản xuất nắm giữ và với mỗi thế hệ kế tiếp, những khu đất này lại được chia nhỏ hơn nữa cho con cháu. Ví dụ, một vườn nho duy nhất của Clos de Vougeot (mặc dù là một địa điểm tương đối lớn) được chia cho khoảng 80 nhà sản xuất khác nhau.

Do đó, một vài hàng nho từ một địa điểm tốt sẽ không tạo ra được một lượng lớn rượu vang (đặc biệt nếu nhà sản xuất sẽ theo đuổi chất lượng bằng cách hạn chế năng suất). Thêm vào đó là một nhà sản xuất thời thượng hoặc được đánh giá cao thì giá sẽ tăng. Cần lưu ý rằng những loại rượu vang thú vị từ những vườn nho riêng lẻ không phải là đặc quyền của Côte d’Or và những loại rượu vang tuyệt vời (và có giá trị tuyệt vời) cũng có thể được tìm thấy trên khắp khu vực. Tuy nhiên, có thể cần phải nghiên cứu thêm một chút.

Vùng sản xuất rượu vang Burgundy ở đâu?

Vùng rượu vang Burgundy bao phủ một khu vực rộng lớn ở miền trung đông nước Pháp. Nó bao gồm Chablis ở phía bắc gần thành phố Auxerre; các vùng trung tâm Burgundy của Côte de Nuits và Côte de Beaune gần Dijon và Beaune; Côte Chalonnaise xa hơn về phía nam xung quanh Chalon-sur-Sâone và Mâconnais, gần thị trấn Mâcon ở cực nam, gần như ngang bằng với Thụy Sĩ và không xa Jura và giáp với Beaujolais.