Blaye – Côtes de Bordeaux
Blaye-Côtes de Bordeaux là tên gọi dành cho rượu vang Côtes de Bordeaux được sản xuất riêng tại quận Blaye, ngay bên kia Gironde từ Médoc. Rượu vang có cả màu đỏ và trắng (bất kỳ loại rượu vang hồng nào được sản xuất tại đây đều được bán theo tên gọi chung là Bordeaux ). Rượu vang từng được sản xuất theo tên gọi Premières Côtes de Blaye hiện được bán theo tên gọi mới này.
Tên gọi Blaye – Côtes de Bordeaux thuộc về vùng rượu vang Blaye & Bourg của Bordeaux Right-Bank. Đây là một tiểu vùng có độ dốc đất tốt và có lượng ánh nắng mặt trời tốt nhất. Những đặc điểm này rất tốt cho việc trồng nho. Các tên gọi của vùng Blaye hiện được gọi chung là Côtes de Bordeaux và có thể gây nhầm lẫn. Trước đây chúng được gọi là Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Francs, Côtes de Castillon và Côtes de Cadillac.
Khái quát chung
Nhưng vào năm 2009, các tên gọi này đã hợp nhất dưới sự bảo trợ của Côtes de Bordeaux, ngoại trừ Côtes de Bourg, đã chọn cách tách biệt. Blaye, Francs, Castillon và Cadillac hiện có thể sử dụng AOC Côtes de Bordeaux, với tên riêng của họ làm tiền tố. Các loại rượu vang của Blaye – tên gọi Côtes de Bordeaux đều là rượu vang đỏ và trắng, trước đây được sản xuất theo AOC Premieres Cotes de Blaye cũng như các loại rượu vang trắng AOC Blaye trước đây.
Rượu vang đỏ chủ yếu được làm từ Merlot, Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc. Trong khi rượu vang trắng được làm từ Sauvignon Blanc, Semillon và Muscadelle.
Một số đặc điểm quan trọng của tên gọi Blaye – Côtes de Bordeaux dành cho rượu vang trắng khô như sau:
- Đất: Đất sét và đá vôi.
- Hương vị: Tinh tế, đặc sắc và phức tạp với một chút chua.
- Màu rượu: trắng khô.
- Hương thơm: Nồng nàn và mạnh mẽ, với hương gỗ hoàng dương và cam quýt (chanh, bưởi).
- Khả năng lão hóa: 1 – 2 năm.
- Nhiệt độ phục vụ: 7 đến 9° C
Một số đặc điểm quan trọng của tên gọi Blaye – Côtes de Bordeaux dành cho rượu vang đỏ như sau:
- Đất: Đất sét và đá vôi.
- Hương vị: Cấu trúc tannic mềm mại và cân bằng.
- Màu rượu: đỏ.
- Hương thơm: Mạnh mẽ và có mùi trái cây đối với một loại rượu trẻ, với hương xạ hương và gia vị phát triển theo thời gian.
- Khả năng lão hóa: 1 – 5 năm.
- Nhiệt độ phục vụ: 15 đến 17° C
Bản đồ rượu vang vùng Blaye – Côtes de Bordeaux
Phong cách rượu vang
Sự pha trộn chính xác của mỗi loại rượu vang Blay-Côtes de Bordeaux phụ thuộc vào một số yếu tố. Bao gồm thị trường mục tiêu và phong cách của rượu vang, các giống nho hiện có được trồng trong vườn nho và thổ nhưỡng chính xác của những vườn nho đó.
Ví dụ, những nơi có đất sét thích hợp hơn với Merlot và có thể tạo ra những loại rượu mềm hơn, dẻo hơn để tiêu thụ sớm. Những nơi có đất sỏi sẽ thích các giống nho Cabernet, có khả năng tạo ra những loại rượu có cấu trúc hơn với hàm lượng tannin cao hơn – những loại rượu đòi hỏi và xứng đáng để lưu trữ trong hầm rượu trong vài năm.
Nhà máy rượu vang ở Blaye – Côtes de Bordeaux
Chateau la Tuilière
Chateau Haut-Terrier
Chateau Les Chaumes
Chateau Les Alberts
