Rượu vang Ý Cavallo

Rượu vang Ý Cavallo là 1 chai vang đỏ ngon được làm từ 2 giống nho nổi tiếng Negroamaro và Primitivo vùng Puglia miền Nam nước Ý. Đây là loại rượu có cấu trúc tuyệt vời và hương vị đậm đà đậm chất Nam Ý. Hãy cùng xem một số thông tin về loại rượu này qua bài viết dưới đây để thấy được sự hấp dẫn của nó nhé!

Hương vị của rượu vang Ý Cavallo Negroamaro Primitivo

Màu sắc: Rượu có màu đỏ đậm mờ với tông màu tím thẫm.

Hương thơm: Hương thơm nồng nàn, tươi mát của tông màu trái cây đỏ chín, sắc thái của dâu tây, mận, anh đào đỏ. Rượu sẽ có hương vị cay nồng của lá cà chua, trà, quả sung, mận khô, hạnh nhân và gia vị.

Mùi vị: Rượu có hương vị đậm đà, ngọt ngào của sắc đỏ trái cây. Tannin thanh lịch, kết cấu mượt mà và dư vị cay nhẹ, dễ chịu.

Kết hợp ẩm thực: Rượu bổ sung hoàn hảo hương vị của thịt đỏ, thịt quay và pho mát…

Phục vụ: Nhiệt độ phục vụ 16°-18°C.

Giới thiệu về rượu vang Ý Cavallo Puglia 15 độ

“Cavallo” Negroamaro-Primitivo Puglia là một loại rượu vang đỏ tinh tế. Được sản xuất bằng nho Primitivo, Negroamaro đến từ các tỉnh Lecce, Taranto và Brindisi ở Puglia miền Nam nước Ý. Primitivo mang đến cho hỗn hợp hương vị trái cây ngon ngọt, gia vị tinh tế và độ mềm mại đáng kinh ngạc. Negroamaro mang đến tông màu quả mọng và sức mạnh tràn đầy năng lượng.

Điều kiện tự nhiên: Đường bờ biển Địa Trung Hải rộng lớn, giáp với đồng bằng, dần dần hợp nhất ở Apulia với những ngọn núi thấp. Đất sét đỏ và đất mùn được phơi nắng ở địa phương được làm mát bằng gió Địa Trung Hải trong lành, tạo ra một vùng đất lý tưởng cho việc trồng nho.

Sản xuất: Sau khi thu hoạch, được thực hiện vào thời điểm quả chín tối ưu, nho trải qua quá trình lên men truyền thống. Bao gồm cả quá trình ngâm, ở nhiệt độ được kiểm soát. Quá trình lên men bị dừng lại đột ngột để duy trì lượng đường dư tạo nên nồng độ 15%. Rượu được lên men riêng bằng thép không gỉ với các loại men bản địa và được ủ trong thùng gỗ sồi trong 6 tháng.

Giới thiệu về nhà sản xuất Cantine Coli SPA

Ngoài vùng đất trang trại của riêng mình, công ty Coli đã chọn những vườn nho có cây nho bản địa và được trồng theo truyền thống để tìm kiếm những giống nho có khả năng cho ra những loại rượu mới và đáng kinh ngạc. Hầu hết trong số 300 ha vườn nho được tuyển chọn và chọn lọc của Chianti, Chianti Classico và Morellino di Scansano đều được canh tác theo phương pháp truyền thống, không sử dụng chất phụ gia, giữ nguyên vẹn phần bề mặt của cây để chúng có thể kết trái một cách tự nhiên.

Nguồn gốc: Truyền thống sản xuất rượu vang của gia đình Coli bắt đầu vào năm 1926 khi hai anh em Pietro và Giovanni Coli thành lập doanh nghiệp của họ ở ngoại ô Florence. Họ đã xác định được địa điểm lý tưởng để bắt đầu, tại khu vực nơi đường chân trời mở rộng và hướng về phía những ngọn đồi Chianti theo một chuỗi các bức phù điêu nhỏ mềm mại bị thời gian bào mòn. Vùng đất giàu trầm tích mà cách đây hàng triệu năm từng là đáy biển. Một lãnh thổ mà thiên nhiên đã định hình để mang lại sự sống cho những vườn nho tuyệt vời và những loại rượu vang hảo hạng. Hai anh em nhà Coli bắt đầu công việc kinh doanh của mình bằng cách lùng sục khắp vùng lãnh thổ để tìm kiếm những loại rượu đặc trưng nhất. Ban đầu, do vị trí địa lý của mình, họ chủ yếu tập trung vào việc bán Chianti và Chianti Classico.

Tăng trưởng: Năm 1943, Gino Coli tiếp quản vị trí lãnh đạo công ty và dẫn dắt nó một cách chắc chắn,. Thông qua sự tăng trưởng kinh tế và xã hội của Boom Italy, cho đến năm 1975. Vào thời điểm đó, vào giữa những năm 70, quyền lực của công ty được chuyển giao cho hai anh em Giampiero và Gianfranco Coli đã điều hành nó thành công cho đến năm 2000. Đây là những năm được đánh dấu bằng sự tăng trưởng theo cấp số nhân, hai con số. Điều này đã khiến công ty Coli trở thành một trong những công ty hiện đại và cạnh tranh nhất ở Tuscany. Nhờ không ngừng đầu tư vào cơ cấu sản xuất, công ty đã có thể thích ứng với nhu cầu cấp thiết của thị trường đang mở rộng đáng kể và ngày càng chuyên môn hóa và phân khúc. Trong tất cả sự chuyển động và thay đổi này, các giá trị sáng lập của gia đình Coli vẫn giống như những giá trị của những người sáng lập: dung hòa tốt nhất sự tôn trọng truyền thống và chất lượng bằng cách phát triển số lượng ngày càng cao hơn.