Rượu vang Chardonnay: Phong cách, 8+ chai ngon nhất 2025

Giống nho Chardonnay đa dụng được mệnh danh là “nho của nhà làm rượu” vì dễ trồng và có thể dùng để chế biến nhiều loại rượu vang khác nhau – từ ngọt đến khô và có ga. Một số người gọi nó là “rượu vang đỏ của tất cả các loại rượu vang trắng” vì nó trải qua quá trình lên men tương tự như rượu vang đỏ. Bài viết này khám phá nghề trồng nho , kỹ thuật làm rượu vang và một số món ăn tuyệt vời kết hợp với rượu vang Chardonnay.

Rượu vang Chardonnay là gì?

Chardonnay là loại nho có vỏ xanh được dùng để sản xuất rượu vang trắng, rượu sâm panh và rượu vang sủi bọt. Nho Chardonnay được trồng trên khắp thế giới ở Burgundy, Ý và thậm chí ở Bờ biển Sonoma. Vì vậy, bạn sẽ bắt gặp nhiều từ đồng nghĩa như:

• Auxerrois trắng Trắng Champagne Auxois trắng Chardonnet Gelber Weissburgunder Dưa trắng Pinot Chardonnay
• Giống nho Chardonnay có khả năng thích nghi cao, mang hương vị độc đáo tùy theo vùng đất trồng nho và loại gỗ sồi được sử dụng. Nho Chardonnay có nguồn gốc từ Burgundy, Pháp và ngày nay, nó được trồng trên khắp thế giới – từ Thung lũng Napa đến New Zealand.
• Rượu vang Chardonnay có tên gọi khác nhau ở các nơi khác nhau trên thế giới. Ví dụ, Chablis và Pouilly-Fuissé là hai loại rượu vang Chardonnay của Pháp. Nghiên cứu gần đây của Đại học California, Davis, cho thấy Chardonnay có nguồn gốc từ việc lai tạo các giống nho Pinot Noir, Pinot Blanc và Gouais Blanc. Điều này có thể đã xảy ra cách đây nhiều thế kỷ khi người La Mã trồng nho Gouais Blanc trên đất Pháp cùng với Pinot Noir. Và đây là những gì bạn đang chờ đợi:

8 loại rượu vang Chardonnay ngon nhất năm 2025

Không có hai loại rượu Chardonnay nào có hương vị giống nhau. Chúng tôi đã tổng hợp những loại Chardonnay ủ trong thùng gỗ sồi và không ủ trong thùng gỗ sồi ngon nhất năm 2025.

1. Rượu vang trắng Louis Latour Montrachet Grand Cru

Rượu vang Chardonnay này tỏa ra hương vani, chanh, thùng gỗ sồi và hương bơ. Trên vòm miệng, rượu vang trắng này thể hiện độ sâu tuyệt vời và độ nhớt cao hơn một chút.

2. Rượu vang trắng Louis Latour Batard-Montrachet Grand Cru

Rượu vang trắng này của Montrachet có mùi thơm nồng nàn của quả óc chó và vani. Đầy đặn và chắc chắn trên vòm miệng, loại rượu vang Pháp này cũng có hương vị bơ và trái cây (chủ yếu là hương vị trái cây nhiệt đới).

3. Rượu vang trắng Tyler Chardonnay Bien Nacido Vineyard

Một loại rượu vang trắng tuyệt vời, Chardonnay sồi này cho thấy dầu chanh, gỗ sồi, vani, hoa trắng khô và khói gỗ. Vòm miệng cho thấy hương vị bơ và độ axit nồng nàn.

4. Rượu vang trắng Tyler Chardonnay

Rượu vang trắng phổ biến này của nhà máy rượu Coche Dury danh tiếng có hương vị gỗ sồi bơ. Mùi thơm của Chardonnay gỗ sồi này có mùi thơm của dứa, lê và vani, trong khi vòm miệng thể hiện hương vị trái cây nhiệt đới và độ axit cân bằng tốt.

5. Rượu vang Úc Mount Mary Vineyards Chardonnay

Một loại Chardonnay béo ngậy, bơ, loại rượu vang này có hương thơm của trái cây đá bơ với sắc thái nướng tinh tế của vani, bã mịn và lê. Trên vòm miệng, nó có hương vị trái cây và kết thúc bằng vị cam quýt của táo xanh.

6. Rượu vang trắng Penfolds Bin 144 Yattarna

Rượu vang trắng khô này có hương trái cây nhiệt đới và trái cây họ cam quýt với sắc thái lên men trong thùng gỗ sồi. Vòm miệng có hương vị trái cây nồng nàn cân bằng với độ chua sống động và khoáng chất tinh tế.

7. Rượu vang trắng Wind Racer Chardonnay

Một loại rượu vang trắng khô, loại rượu vang này quyến rũ những người yêu thích rượu vang với hương thơm của trái cây vườn, trái cây họ cam quýt và gia vị nướng. Loại rượu vang có nồng độ trung bình này thể hiện hương vị trái cây nhiệt đới và hương bơ của quá trình lên men malolactic.

8. Rượu vang trắng Far Niente Napa Valley

Rượu vang Chardonnay có hương thơm nồng nàn của trái cây nhiệt đới (chủ yếu là lê) với hương thùng gỗ sồi tinh tế. Rượu có hương vị bơ cân bằng với độ axit sống động.

Các vùng sản xuất rượu vang Chardonnay

Chardonnay được trồng ở hầu hết các vùng sản xuất rượu vang trên thế giới.

1. Pháp

Chardonnay là loại nho được trồng nhiều thứ hai ở Pháp. Ngoài việc là giống nho chính trong hỗn hợp rượu Champagne (cùng với Pinot Noir và Pinot Meunier), giống nho này còn tạo ra các loại rượu vang trắng và rượu vang hỗn hợp hảo hạng – đặc biệt là rượu vang trắng Burgundy.

Rượu vang trắng Burgundy nổi tiếng với hương vị bơ cùng sự tinh tế thanh lịch. Rượu vang Pouilly Fuisse Chard cũng là đối thủ cạnh tranh đáng gờm với hương vị gỗ sồi thơm ngon.

Tên gọi Chablis cũng đã đạt được sự công nhận quốc tế cho các loại rượu vang Chardonnay đặc biệt của mình. Chablis là một loại rượu vang đơn giản thể hiện đặc điểm thổ nhưỡng của vùng sản xuất rượu vang.

Một số tên gọi Chardonnay đáng chú ý khác là Languedoc, Alsace, Thung lũng Loire và Jura.

2. Bắc Mỹ

Vùng sản xuất rượu vang trắng Chardonnay lớn nhất ở Bắc Mỹ là California. Rượu vang Chardonnay của California nổi tiếng với hương vị trái cây nhiệt đới và được sản xuất ở hai vùng trung tâm: Quận Sonoma và Thung lũng Napa.

Các vùng của Quận Sonoma như Los Carneros sản xuất rượu Chardonnay theo phong cách Burgundy. Những loại rượu này cũng được sản xuất ở Thung lũng Napa, Quận Santa Barbara và Bờ biển Trung tâm ở California, New York và Oregon.

Một số loại rượu vang Chardonnay tuyệt vời của California là rượu Jeff Gordon Cellars 2012 Carneros Chardonnay và Russian River Chardonnay của nhà máy rượu Jordan (Bờ biển Sonoma) và rượu Napa Cellars Chardonnay (Thung lũng Napa.)

3. Úc và New Zealand

Mặc dù giống nho này được du nhập vào Úc vào năm 1832, nhưng nó chỉ thực sự phổ biến vào những năm 1950. Rượu vang Chardonnay nổi tiếng nhất ở Nam Úc. Rượu vang Chardonnay của Úc có hương trái cây với độ axit dễ chịu.

Mặc dù Sauvignon Blanc vượt trội hơn Chardonnay ở New Zealand, Chardonnay lại trở nên phổ biến ở Canterbury, Marlborough và Nelson. Ở đây, nhà sản xuất rượu tập trung vào các loại rượu vang nạc có độ axit đáng chú ý.

4. Ý

Chardonnay thường được trồng xen kẽ với Pinot Blanc ở Ý do chúng có vẻ ngoài tương tự nhau. Đó là lý do tại sao hỗn hợp Chardonnay và Pinot Bianco khá phổ biến. Giống nho này cũng được pha trộn với các loại nho làm rượu vang trắng khác của Ý như Albana, Cortese và Favorita và có hương vị gỗ sồi đích thực.

Hầu hết các đồn điền nho Chardonnay được tìm thấy ở Sicily và Apulia. Ở Lombardy, nó được sử dụng để sản xuất spumante (rượu vang sủi bọt).

5. Các vùng Chardonnay khác

Loại rượu vang trắng phổ biến này cũng được sản xuất ở Nam Phi, Hy Lạp, Áo, Bulgaria, Croatia, Đức, Hungary và Anh.

3 phong cách khác nhau của Rượu vang Chardonnay

A. Rượu Chardonnay ủ trong thùng gỗ sồi: Rượu Chardonnay ủ trong thùng gỗ sồi và tiếp xúc nhiều với oxy hơn, tạo cho rượu hương vị ngọt hơn. Oaked Chardonnay có thân rượu đầy đặn, kết cấu phong phú và hương thơm của thùng gỗ sồi vani và bơ. Oaked Chardonnay có hương vị kem, bơ, với sắc thái hạt phỉ và caramel.

B. Rượu Chardonnay không ủ trong thùng gỗ sồi: Rượu vang Chardonnay không ủ trong thùng gỗ sồi hoặc rượu vang Chardonnay trần được ủ trong thùng thép không gỉ để hạn chế tiếp xúc với oxy. Rượu vang trắng Chardonnay không ủ trong thùng gỗ sồi khô, giòn và tươi mát.

C. Sparkling Chardonnay (Blanc de Blancs): Blanc de Blanc Champagne là một loại rượu vang sủi bọt chủ yếu được làm từ 100% nho Chardonnay. Loại rượu vang sủi bọt này có hương vị cam quýt mạnh hơn với độ axit sống động.

Hương vị và đặc điểm của rượu vang Chardonnay

Hương vị chính: Hương vị chính của Chardonnay trải dài từ vỏ chanh đến đá vôi phấn. Chardonnay cũng thể hiện hương vị trái cây nồng nàn của trái cây nhiệt đới và mùi bơ. Nếu làm từ trái cây chín, rượu ít chua hơn và có hương vị trái cây đậm đà hơn. Ngoài ra, rượu Chardonnay trải qua quá trình lên men malolactic có mùi thơm bơ, hương vị trái cây và kết cấu kem.

Hương vị thứ cấp: Rượu vang Chardonnay cũng phản ánh thổ nhưỡng. Tùy thuộc vào quá trình ủ, rượu có thể có dừa, vani, trái cây đá và gia vị nướng. Khi Chardonnay ủ, hương vị của nó thay đổi. Hương vị trái cây tươi phai dần và hương vị cay nồng hơn nổi bật.

Kết hợp thực phẩm và phục vụ rượu vang Chardonnay

Dưới đây là một số gợi ý kết hợp cho chai Chardonnay tiếp theo của bạn:

Chardonnay không ủ trong thùng gỗ sồi: Một loại Chardonnay không ủ trong thùng gỗ sồi nhẹ và giòn có thể kết hợp với chanh, măng tây trắng và các loại trái cây và rau quả mùa xuân khác, sushi và động vật có vỏ, phô mai dê và các loại phô mai tươi khác.

Oaked Chardonnay: Vì rượu vang Oaked Chardonnay có hương vị đậm đà và kết cấu phong phú nên bạn có thể kết hợp nó với các món ăn đậm đà hơn như thịt nướng , gà quay (hương chanh và thảo mộc), phô mai béo ngậy từ sữa bò và sữa cừu, nước sốt kem đặc hơn.

Rót rượu Chardonnay vào ly rượu vang trắng có bát và vành lớn ở nhiệt độ từ 100 độ C (Chardonnay không ủ trong thùng gỗ sồi) đến 12 độ C (Chardonnay ủ trong thùng gỗ sồi).

8 Sự thật thú vị về rượu Chardonnay

1. Chardonnay có thể trồng ở hầu hết mọi nơi: Với 210.000 ha được trồng trên toàn thế giới, Chardonnay phát triển mạnh ở cả vùng sản xuất rượu vang Cựu Thế giới và Tân Thế giới.

2. Sản lượng rượu Chardonnay vượt qua rượu Pinot Noir ở Burgundy: Burgundy thường gắn liền với rượu vang đỏ Pinot noir. Nhưng loại rượu vang trắng này chiếm tới 60% sản lượng rượu vang của Burgundy.

3. Một cuốn sách bán chạy nhất ở Hoa Kỳ: Chardonnay là loại rượu vang trắng bán chạy nhất ở Hoa Kỳ, với gần 900.000 chai được tiêu thụ mỗi năm.

4. Rượu sâm banh Blanc De Blancs là 100% Chardonnay: Các loại rượu vang Champagne phổ biến nhất là hỗn hợp của Pinot Noir, Chardonnay và Meunier. Blanc de Blancs Champagne thường được làm hoàn toàn từ nho làm rượu Chardonnay.

5. Món ăn được Nữ hoàng yêu thích: Vào khoảng năm 800 sau Công nguyên, Luitgard, vợ của Hoàng đế Franconian Charlemagne, ghét cách rượu vang đỏ nhuộm màu râu của chồng mình. Vì vậy, bà đã ra lệnh trồng nho trắng trong vườn nho. Khu vực này, Corton-Charlemagne, hiện được biết đến với một số loại rượu vang trắng Burgundy ngon nhất.

6. Một trong những loại rượu vang trắng California đầu tiên giành giải thưởng: Rượu vang Chateau Montelena Chardonnay năm 1973 đã được sử dụng trong buổi nếm thử Judgement of Paris nổi tiếng năm 1976, đưa rượu vang California Chardonnay lên bản đồ rượu vang trắng quốc tế.

Rượu vang đỏ của người da trắng: Chardonnay được mệnh danh là rượu vang đỏ của rượu vang trắng vì có hai giai đoạn lên men độc đáo – lên men trong thùng gỗ sồi và lên men malolactic.

8. Tên em bé phổ biến nhất: Năm 2002, một chương trình truyền hình nổi tiếng của Anh, “Footballers’ Wives,” có một nhân vật chính được đặt tên theo giống nho. Chẳng bao lâu sau, Chardonnay đã trở thành cái tên thịnh hành cho trẻ sơ sinh.

Những câu hỏi FAQ đến Chardonnay

Rượu Chardonnay khác với Pinot Grigio (Pinot Gris) và Sauvignon Blanc như thế nào?

Chardonnay, Pinot Gris (hay Pinot Grigio) và Sauvignon Blanc đều là những loại rượu vang trắng có tính axit mạnh mẽ, nhưng sau đây là một số điểm khác biệt chính: Rượu Chardonnay có hương vị đậm đà, đầy đặn và béo ngậy, trong khi rượu vang làm từ giống nho Sauvignon Blanc có hương vị nhẹ hơn, giòn và có vị cam quýt. So với hương vị béo ngậy của Chardonnay, Pinot Grigio có vị chua mạnh hơn.

Rượu Chardonnay ngọt hay khô?

Rượu Chardonnay có thể ngọt hoặc khô, tùy thuộc vào thời điểm thu hoạch. Nếu nho được thu hoạch sớm, rượu sẽ khô. Nếu nho được thu hoạch vào cuối thời kỳ thu hoạch, nó sẽ có hàm lượng đường cao hơn và rượu sẽ ngọt. Tuy nhiên, Chardonnay cũng có thể mang lại cho bạn cảm giác “ngọt ngào”. Quá trình ủ trong gỗ sồi khiến rượu hấp thụ các hợp chất đường trong gỗ sồi, tạo cho rượu cảm giác ngọt ngào.

Rượu Chardonnay khác với rượu Pinot Blanc như thế nào?

Màu nho: Chardonnay có màu xanh lục vàng, trong khi Pinot Blanc có màu xanh cỏ.

Cây nho: Chùm nho Chardonnay có hình trụ đến hình nón. Nho Pinot Blanc mọc thành từng chùm nhỏ được bao quanh bởi lá xanh đậm.

Ảnh hưởng của gỗ sồi: Chardonnay lâu năm có hương vị bơ và mùi gỗ sồi, trong khi các nhà sản xuất Pinot Blanc vẫn đang thử nghiệm với gỗ sồi.

Rượu vang sủi bọt so với rượu sâm panh: Pinot blanc ngọt, giòn và nhẹ, là lựa chọn lý tưởng cho rượu vang sủi bọt và rượu vang tráng miệng. Nho Chardonnay là lựa chọn số một để sản xuất rượu sâm panh.

Khí hậu khác nhau ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang Chardonnay như thế nào?

A. Khí hậu mát mẻ hơn: Rượu vang trắng Chardonnay vùng khí hậu mát mẻ có hương vị nhẹ hơn và thanh lịch hơn. Nó thường có hương vị cam quýt và độ axit cao. Hương vị trái cây của nó bao gồm táo xanh, lê và mận. Các vùng có khí hậu mát mẻ hơn: Burgundy, Champagne, Đức, Áo, Bắc Ý, Ontario, Bờ biển Sonoma (Quận Sonoma), Argentina, New Zealand, Chile

B. Khí hậu ấm hơn: Nho Chardonnay từ các vùng ấm hơn tạo ra loại rượu vang có ít tính axit và hương vị trái cây nhiệt đới đậm đà. Các khu vực ấm hơn: Tây Ban Nha, Nam Ý, California (Quận Sonoma), Nam Úc và Nam Phi.