Cono Sur Vineyards
Viña Cono Sur được thành lập vào năm 1993 với mục đích sản xuất các loại rượu vang sáng tạo. Mang tính biểu cảm và cao cấp, truyền đạt tinh thần của Thế giới Mới. Cái tên đề cập đến nguồn gốc địa lý của nó, rượu vang đến từ hình nón phía nam của Mỹ, ở cuối phía tây là Chile và các thung lũng rượu vang đặc quyền của nó. Logo cũng gợi ý đường nét của nó là hình bóng của Nam Mỹ.
Ngay từ đầu, Cono Sur Vineyards đã áp dụng những ý tưởng và công nghệ mới vào các phương pháp ngâm rượu truyền thống. Nhằm tạo ra những loại rượu vang sáng tạo và biểu cảm từ vùng đất cực nam của hành tinh.
Nhà máy rượu Cono Sur được thành lập vào năm 1993 và trong vòng chưa đầy 10 năm đã trở thành p Trong năm đầu tiên tồn tại. Công ty đã xuất khẩu hơn 30.000 chai rượu. Vài năm sau, bất động sản đã được mua lại ở Santa Elisa và 300 ha vườn nho nằm ở các khu vực liền kề. Tuổi của cây nho thường vượt quá 25 năm. Đăng nhập Tên chính của công ty Cono Sur được dịch là “Đỉnh phía Nam” và phản ánh khu vực địa lý.
Adolfo Hurtado, nhà sản xuất rượu hàng đầu của nền kinh tế, đã hai lần được trao danh hiệu nhà nghiên cứu oenologist xuất sắc nhất Chile. Rượu vang của ông đã giành được rất nhiều giải thưởng tại các cuộc triển lãm danh giá nhất thế giới. Trong 5 năm đầu thành lập, công ty đã nhận được hơn 150 huy chương và giải thưởng.
Năm 2004, 10 năm sau khi thành lập Cono Sur đứng thứ 4 về xuất khẩu rượu vang Chile theo giá trị và thứ 3 về sản lượng. Năm 2008, một nhà máy mới đã được xây dựng đặc biệt để sản xuất các loại rượu hảo hạng. Việc sử dụng các giống nho mới được chú ý nhiều. Trái ngược với tiêu chuẩn sử dụng các giống Cabernet Sauvignon, Carmenere và Merlot ở Chile. Cono Sur tích cực sử dụng Pinot Noir, tạo ra rượu vang Thế giới Mới theo truyền thống của Burgundy. Chiến lược này được thể hiện qua các dòng rượu “20 Barrels” và “Ocio”.Một dự án sáng tạo khác của công ty là dòng rượu vang “Isla Negra”. Trong đó Riesling, Gewürztraminer, Shiraz và Viognier được sử dụng làm giống chính.
CONO SUR VINEYARDS VÀ NHỮNG GIÁ TRỊ CỐT LÕI
Công ty được xác định bởi ba đặc điểm chính: Sử dụng sáng tạo công nghệ, định hướng chất lượng và tôn trọng môi trường.
Sự Đổi Mới
Cơ sở của Cono Sur là sự đổi mới. Công ty được đặc trưng bởi việc sử dụng công nghệ một cách sáng tạo. Định hướng chất lượng và tôn trọng và cam kết với môi trường. Cách tiếp cận sáng tạo này là điểm khởi đầu cho sự biểu đạt của mỗi loại rượu vang của chúng tôi.
Phẩm Chất
Tại Viña Cono Sur, chất lượng của rượu vang là một khái niệm xuyên suốt trong tất cả các công đoạn sản xuất và luôn lưu ý đến sản phẩm cuối cùng. Giai đoạn đầu tiên bắt đầu với việc xác định nguồn gốc của nho, đó là thung lũng và trái nho. Bước tiếp theo là đảm bảo sức khỏe, sự phát triển chính xác và độ chín của những quả nho này. Để đạt được điều này, chúng tôi phải thực hiện giám sát liên tục. Thông qua việc thường xuyên đến thăm các vườn nho để nếm nho và bằng cách này, xác định chính xác ngày thu hoạch.
Bước tiếp theo là trong nhà máy rượu, nơi yêu cầu chất lượng đạt được bằng cách khai thác hiệu quả và cẩn thận tiềm năng của những trái nho này, quan tâm đến tất cả các chi tiết kỹ thuật trong giai đoạn lên men (nhiệt độ, thời gian tiếp xúc, bơm quá mức, v.v.). Sau khi phải chuyển hóa thành rượu vang. Quá trình này trải qua quá trình đánh giá và các bước sau được xác định: Thời gian tiếp xúc với gỗ, độ già của gỗ và những thứ khác, nhưng luôn nghĩ đến việc duy trì tính đặc trưng của từng chủng loại, biểu hiện của quả và độ phức tạp của nó.
Sau đó, trong giai đoạn pha trộn, chất lượng tập trung vào sức mạnh tổng hợp tốt của các nhà sản xuất rượu trong việc lắp ráp các “mảnh” và đạt được một loại rượu cuối cùng dễ chịu với con dấu Cono Sur.
Cuối cùng, việc đóng chai đòi hỏi sự chú ý nghiêm ngặt đến tất cả các thông số kỹ thuật và vật liệu (oxy, mức SO2, độ đục, loại nắp, v.v.). Tất cả các quy trình liên quan đến sản xuất nho và sản xuất rượu vang được xác định trong hệ thống quản lý. Dựa trên một số tiêu chuẩn, dựa trên ISO 9001: 2015. Các yêu cầu đối với hệ thống quản lý chất lượng. Quá trình đóng chai cũng được kiểm soát theo hệ thống quản lý chất lượng và an toàn, dựa trên các tiêu chuẩn IFS và BRC. Bằng cách này, Cono Sur đảm bảo rằng khách hàng của chúng tôi sẽ thưởng thức một loại rượu chất lượng cao và an toàn.
Sự Bền Vững
Kể từ khi thành lập, Viña Cono Sur đã được thúc đẩy sâu sắc bởi việc phát triển các chính sách môi trường của mình. Tin tưởng chắc chắn rằng việc sản xuất rượu vang chất lượng cao có thể và cần đi đôi với các thực hành thân thiện với môi trường. Đó là lý do tại sao trong nhiều năm, chúng tôi đã thực hiện kế hoạch hành động sạch của mình. Bao gồm quản lý tự nhiên các vườn nho, sản xuất hữu cơ. Chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng và môi trường của chúng tôi (ISO 9001 và 14001). Trung hòa lượng khí thải CO2 bằng cách đạt được Trạng thái giao hàng của CarbonNeutral®.
Cono Sur Vineyards và giống nho đổi mới
Pinot Noir
Cono Sur được sinh ra từ những cây nho Pinot Noir lâu đời nhất ở Chile và đã gắn bó sâu sắc với giống cây này kể từ đó. Là người đầu tiên ở Chile sản xuất Premium Pinot Noir và cũng là người đầu tiên xuất khẩu nó. Sản xuất dòng này là thách thức thú vị nhất của Cono Sur. Đó là lý do tại sao nó là giống duy nhất có mặt trong toàn bộ dòng sản phẩm của chúng tôi. “Dự án Pinot Noir” bắt đầu vào năm 1999 với ý tưởng sản xuất Pinot Noir tốt nhất ở Chile: Độc đáo, biểu đạt và tự hào về nguồn gốc Thế giới Mới của nó. Trong khi việc hình thành nó sẽ tuân theo truyền thống cổ xưa của Burgundy. Từ khu vực này, nhà sản xuất rượu nổi tiếng Martin Prieur, người đã tư vấn cho chúng tôi trong việc tìm kiếm và lựa chọn những người trồng nho tốt nhất và quản lý tối ưu các vườn nho
Aromatic
Viña Cono Sur đã mở rộng giới hạn của nghề trồng nho và kỹ thuật trồng nho ở đất nước. Với những cây nho mà cho đến gần đây thực tế vẫn chưa được biết đến ở Chile: Cono Sur là nhà máy rượu đầu tiên sản xuất và xuất khẩu rượu Viognier của Chile. Một trong những vườn nho đầu tiên sản xuất Gewürztraminer. Riesling của chúng tôi là công ty đầu tiên có Tên gọi gốc của Thung lũng Bío-Bío.
VALLEYS & BODEGAS
Bốn mốc địa lý quan trọng bao quanh và bảo vệ vùng sản xuất rượu vang rộng lớn của Chile: Dãy núi Andes ở phía đông, Thái Bình Dương ở phía tây, sa mạc Atacama ở phía bắc và các chỏm băng cổ đại ở phía nam. Các yếu tố khác như độ sáng lớn, biên độ nhiệt, thời tiết khô hạn trong thời kỳ trưởng thành và những vườn nho được tưới bằng nước từ các dãy núi tan chảy. Tạo điều kiện cho việc sản xuất ra những trái nho khỏe mạnh, tinh khiết và có tiềm năng lớn. Khám phá chi tiết các Thung lũng rượu vang của Chile, nơi Cono Sur hiện diện.
Thung Lũng San Antonio
San Antonio, một trong những mệnh giá tiền được tạo ra gần đây nhất ở Chile và mở rộng ra rìa Thái Bình Dương. Những bức phù điêu thấp của nó là một lối vào tự do cho ảnh hưởng mạnh mẽ của biển. Điều này cộng với nhiệt độ mát mẻ và đất sét làm cho nó trở thành một khu vực hoàn hảo cho Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir và Syrah.
Thung Lũng Maipo
Trong thung lũng của vùng biển Andean giàu oxy và khoáng chất. Vùng núi phù trợ và khí hậu chịu ảnh hưởng của độ cao, nghề trồng nho của Chile đã ra đời. Maipo được công nhận về chất lượng của các loại rượu vang đỏ, đặc biệt là Cabernet Sauvignon. Nó là một loại rượu khủng bố rất dễ phân biệt, vì nó in dấu một tính cách độc đáo trên mỗi loại rượu của nó.
Thung Lũng Cachapoal
Đây là khu vực phía bắc của Thung lũng Rapel. Khu vực nóng nhất và có ánh sáng mạnh nhất. Khả năng tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời làm cho nơi này đặc biệt thích hợp cho việc trồng cây Carmenere.
Thung Lũng Bío Bío
Biên giới cuối cùng của nghề trồng nho ở Chile. Nó là một trong những nguồn gốc cực nam trên thế giới. Ở nơi có khí hậu đầy thách thức và vẻ đẹp ngoạn mục này. Những vườn nho được trồng trên đất đỏ, đất sét và khoáng chất phong phú. Một cái nôi lý tưởng cho người da trắng thơm, chẳng hạn như Riesling và Gewürztraminer.
Thung Lũng Limari
Thung lũng ngang này chạy song song với sông Limarí. Nó kéo dài từ dãy núi Cordillera de los Andes đến Thái Bình Dương. Mang lại cho nó sự khác biệt đáng kể về khí hậu và kiểu chữ. Một đặc điểm cơ bản khác là hầu như không có mưa trong mùa thu hoạch. Đất khoáng và đất sét của nó rất thích hợp để trồng cây Pinot Noir, Chardonnay, Syrah và Carmenere.
Thung Lũng Colchagua
Colchagua là khu vực phía nam của Thung lũng Rapel. Được tưới tiêu bởi sông Tinguiririca với khí hậu ôn hòa quanh năm. Những vườn nho mọc đến tận chân đồi và được quản lý cẩn thận để kiểm soát sức sống của đất trong thung lũng. Nguồn gốc đặc biệt được đánh giá cao đối với việc trồng Merlot và Viognier.
Thung Lũng Casablanca
Nó có khí hậu Địa Trung Hải lạnh giá, chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của dòng chảy băng giá Humboldt. Dòng chảy ở Nam Cực và làm mát bờ biển Chile khi nó đi qua. Sự hiện diện này chuyển thành sương mù, nhiều mây mù và gió mát xuất hiện quanh năm và tạo điều kiện cho thu hoạch tương đối muộn. Là cái nôi tự nhiên cho Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminner, Pinot Noir.
Bodegas Pinot Noir
Tọa lạc tại Chimbarongo, ở trung tâm của Thung lũng Colchagua. Nhà máy rượu Viña Cono Sur có công nghệ mới nhất và cung cấp cho đội ngũ sản xuất rượu tất cả các công cụ cần thiết để tạo ra những loại rượu ngon nhất. Vào năm 1999, Cono Sur mở thêm một nhà máy rượu được thiết kế đặc biệt cho việc tôn vinh Pinot Noir. Kết hợp những truyền thống cổ xưa của Burgundy với tất cả công nghệ mới nhất từ Thế giới mới.
