Marlborough

Vùng sản xuất rượu vang Marlborough cho đến nay vẫn là vùng lớn nhất của New Zealand. Chiếm 3/4 sản lượng rượu vang của đất nước. 70% diện tích vườn nho và 85% lượng rượu vang xuất khẩu.

Bao gồm toàn bộ Khu vực Marlborough và Quận Kaikōura của vùng Canterbury. Nhưng trên thực tế, các vườn nho tập trung xung quanh các thị trấn Blenheim và Seddon. Trên bình diện quốc tế, Marlborough Sauvignon Blanc được công nhận là đẳng cấp thế giới.

LỊCH SỬ

Những người định cư sớm ở Marlborough đã trồng cây nho ngay từ những năm 1870. Một khối nho nhỏ của Brown Muscat đã được David Herd trồng vào năm 1873. Nhưng vào năm 1931, con trai của ông đã nhổ những cây nho cuối cùng và không có cây nào khác được ghi nhận trong khu vực trong bốn mươi năm sau đó. Việc sản xuất rượu vang thương mại chỉ bắt đầu một cách nghiêm túc vào năm 1973 khi những vườn nho quy mô lớn đầu tiên được trồng bởi Montana Wines, nhà sản xuất lớn nhất New Zealand lúc bấy giờ (nay là Brancott Estate, thuộc sở hữu của Pernod Ricard).

Các đồn điền Sauvignon Blanc của New Zealand đã có sự phát triển vượt bậc trong thế kỷ 21. Hầu như chỉ nhờ đầu tư vào vùng Marlborough. Diện tích vườn nho của nho đã mở rộng từ 4.516 ha (11.160 mẫu Anh) vào năm 2003 lên 23.102 ha (57.090 mẫu Anh). Vào năm 2018 tăng gấp 5 lần chỉ trong vòng 15 năm.

VỊ TRÍ, KHÍ HẬU VÀ ĐỊA LÝ

Marlborough nằm ở cực đông bắc của Đảo Nam vùng khô ráo, đầy nắng. Là nơi sinh sống của hơn 500 nhà sản xuất và sản xuất hơn 3/4 tổng sản lượng rượu vang của New Zealand.

Diện tích vườn nho vượt quá 27.800 ha (68.700 mẫu Anh). Con số này tương đương với khoảng hai phần ba tổng số toàn quốc.

Đất ở Thung lũng Wairau và các quận trồng nho xung quanh Blenheim chủ yếu là sỏi phù sa thoát nước tự do. Thung lũng nằm giữa Dãy Richmond ở phía bắc và Wither Hills ở phía nam. Giúp bảo vệ nó khỏi các điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Hai yếu tố này làm cho thung lũng trở nên lý tưởng cho nghề trồng nho. Khí hậu thường nắng và ấm áp vào mùa hè và mùa thu. Dẫn đến mùa trồng trọt kéo dài và gió biển mát mẻ vào ban đêm. Tạo ra sự thay đổi nhiệt độ cần thiết cho các loại rượu vang ngon. Nó cũng có thể rất khô và những cây nho non thường cần tưới ở một mức độ nào đó.

Việc trồng rộng rãi đã được thực hiện trên các ruộng bậc thang ven sông và vùng đồng bằng ngập nước ở đáy thung lũng. Mặc dù một số nhà máy rượu đang sử dụng phương pháp hữu cơ để trồng nho khô trên các sườn đồi quay về phía bắc.

CÁC VƯỜN NHO VÀ SẢN LƯỢNG SẢN XUẤT

Diện tích vườn nho đã tăng lên rõ rệt kể từ những năm đầu của những năm 1970. Trong thập kỷ qua, tốc độ trồng mới đã chậm lại. Nhưng sản lượng trung bình đã tăng lên rõ rệt do biến đổi khí hậu và các vườn nho mới đạt sản lượng đầy đủ.

Điều đó nói rằng, sản lượng hàng năm có thể thay đổi rất nhiều từ năm này sang năm tiếp theo. Năm 2014, 22.900 ha (56.600 mẫu Anh) cho năng suất hơn 329.000 tấn trái cây với năng suất 14,4 tấn / ha. 1 năm sau 23.400 ha sản xuất 233.000 tấn với 10 tấn / ha. Năm 2018 năng suất đạt khoảng 12 tấn / ha.

Sự khác biệt về mức độ cây trồng này có nghĩa là người sản xuất thường cần thể hiện sự khéo léo về hậu cần cao để quản lý sự sẵn có của máy thu hoạch cơ giới và / hoặc máy hái thủ công (ít phổ biến hơn nhiều và thường đối với các lô nhỏ hơn của các giống nho hỗ trợ) vận chuyển trái cây từ vườn nho đến máy ép, công suất máy ép và không gian bể chứa.

Tất cả những điều này cũng đòi hỏi mức độ hợp tác cao giữa các nhà sản xuất và ngành công nghiệp rượu vang Marlborough được biết đến với thái độ làm việc tập thể. Sự hiện diện của một số cơ sở sản xuất rượu theo hợp đồng lớn giúp ngành sản xuất rượu của khu vực tiếp tục linh hoạt và hợp tác với nhau một cách hiệu quả.

ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN

Gió biển là một phần quan trọng của vùng khủng bố Marlborough. Ánh nắng mặt trời vào ban ngày được làm dịu bởi gió. Dẫn đến sự thay đổi nhiệt độ ban ngày đáng kể. Điều này cùng với mùa thu khô ráo đầy nắng. Tạo nên một mùa sinh trưởng kéo dài, giúp nho có thời gian phát triển đầy đủ. Thể hiện đặc tính đa dạng mà không làm mất đi độ chua đặc trưng của chúng.

Sự phát triển của tán thường cần được quản lý kỹ lưỡng. Có thể là do mức bức xạ UV-B cao ở New Zealand.

1. Khám phá ‘Méthode Marlborough’

Vùng sản xuất rượu vang Marlborough là vùng sản xuất rượu vang lớn nhất của New Zealand. Với 23.000 ha trồng nho và 305.467 tấn nho được sản xuất. Marlborough chiếm 70% tổng sản lượng rượu vang của New Zealand.

Marlborough cũng được biết đến là nơi có phương pháp lên men rượu vang sủi được đặt theo tên của nó. ‘ Méthode Marlborough’ , được thành lập bởi một số nhà sản xuất rượu địa phương vào năm 2013. Bao gồm bắt đầu quá trình lên men thứ hai trong một chai. Sau đó là một quá trình khử trùng phức tạp, thường diễn ra sau 18 tháng. Sản phẩm cuối cùng của quá trình này là rượu vang sủi bọt phức tạp, cân bằng, tươi và có vị trái cây.

2. Một vùng đất màu mỡ với khí hậu tuyệt vời

Vùng rượu vang Marlborough có đặc điểm là nhiệt độ vừa phải với nhiều ánh nắng mặt trời trong nhiều giờ khiến nho có độ chua, đậm và mạnh. Hơn nữa, vị trí của vùng rượu vang Marlborough, giữa các dãy núi và bờ biển phía đông, giúp bảo vệ khỏi gió mạnh và lượng mưa dồi dào cũng như đảm bảo sự thay đổi mạnh mẽ giữa nhiệt độ ngày và đêm. Điều kiện khí hậu của vùng rượu vang Marlborough là lý do tại sao nho từ vùng này của New Zealand lại đặc biệt hơn.

Khí hậu thuận lợi chỉ là một trong những đặc điểm chính khiến Marlborough trở thành một vùng trồng nho hoàn hảo. Có thể, quan trọng nhất là đất; trong vùng rượu vang Marlborough, nó có nguồn gốc từ băng hà và thoát nước tự do. Sự hiện diện của một số con sông làm cho đất giàu mùn cát và đầy sỏi đá; nó cũng làm đa dạng đất ở mọi tiểu vùng.

MARLBOROUGH SAUVIGNON BLANC

Sauvignon Blanc chiếm hơn 80% diện tích bề mặt vườn nho và hơn 85% sản lượng trong vùng. Sự đa dạng này đã bùng nổ trên thị trường rượu vang thế giới trong những năm 1980 và 1990. Trước sự say mê của các nhà phê bình rượu vang và người tiêu dùng trên toàn cầu. Đó là thành công của Sauvignon Blanc từ Marlborough đến nỗi nó được nhiều người coi là ngôi nhà Thế giới Mới của giống.

Loại rượu này được chú ý vì tương đối thiếu sự tinh tế. Hương vị nồng nàn của tiêu xanh và quả lý gai và một đặc điểm đã được mô tả nổi tiếng là “con mèo đi tiểu trên bụi cây chùm ruột”. Có một số phạm vi cho sự khác biệt giữa các khu vực. Ví dụ từ Thung lũng Awatere như đã đề cập ở trên.

Quá trình lão hóa da và các kỹ thuật khác có thể tạo ra sự khác biệt tinh tế. Có thể tìm thấy các ví dụ về gỗ sồi lâu năm và được xác định rõ ràng hơn từ phong cách nguyên mẫu, mặc dù không phổ biến.

Có rất ít vùng rượu vang của Thế giới Mới có liên quan chặt chẽ đến một giống nho như Marlborough với Sauvignon Blanc (có thể ngoại trừ Mendoza và Malbec của Argentina).

Các thị trường mới hơn ở châu Á và Mỹ vốn ít quen thuộc với phong cách rượu vang hơn. Khiến Marlborough phải lo lắng về việc đa dạng hóa các loại rượu khác vào thời điểm này.

Trong khi các lô hàng rượu vang không đóng gói (đối với các thương hiệu riêng và các thương hiệu được đóng chai trong khu vực thị trường) chỉ chiếm ít hơn 40% tổng khối lượng. Những lô hàng này vẫn là mức giá mà các nhà xuất khẩu rượu số lượng lớn của các quận khác sẽ phải ghen tị. Thật vậy, ngành công nghiệp rượu vang của New Zealand với Marlborough là mũi nhọn. Có giá trung bình mỗi lít cao nhất so với bất kỳ quốc gia nào xuất khẩu rượu vang.

CÁC LOẠI PHONG CÁCH RƯỢU Ở VÙNG MARLBOROUGH

1. Các loại rượu vang trắng khác của Marlborough

Ngoài sự thống trị của Sauvignon Blanc ở đây là dựa trên thị trường. Thì nhiều giống nho khác cũng có kết quả tốt tại đây. Trong số các loại nho làm rượu vang trắng: Chardonnay, Pinot Gris và Riesling là phổ biến nhất.

Rượu vang Albariño của vùng cũng sớm có triển vọng, mặc dù việc trồng rừng chỉ chiếm một phần trăm trong tổng số. Nhiều giống nho trắng khác được trồng để có hiệu quả tốt mặc dù ở quy mô nhỏ.

2. Rượu vang đỏ Marlborough

Trong những năm gần đây, những cây nho Pinot Noir sớm nhất của vùng đã già cỗi và hiện đang sản xuất một số loại rượu vang hạng nhất.

Các loại rượu vang nói chung nhẹ hơn và có vị trái cây hơn so với rượu vang từ Otago và Martinborough. Có khoảng 2650ha (6550 mẫu Anh) cây nho Pinot Noir trong vùng.

Syrah và Tempranillo là một trong số những người nổi bật hơn trong số các loại nho đỏ ủng hộ, mặc dù khối lượng tuy nhiên nhỏ hơn nhiều. Một số điền trang mọc lên ở Montepulciano.

3. Rượu vang sủi bọt Marlborough

Marlborough cũng là nhà sản xuất rượu vang sủi chất lượng quan trọng. Được làm theo phương pháp truyền thống methode từ Chardonnay và Pinot Noir.

Méthode Marlborough là một xã hội do người trồng dẫn đầu. Dành để thúc đẩy những phong cách như vậy.

Một số công ty lớn hơn cũng sản xuất rượu vang sủi bọt để tiêu thụ hàng ngày từ các giống nho trắng khác.

CÁC GIỐNG NHO RƯỢU VANG Ở MARLBOROUGH LÀ GÌ?

Các giống đỏ: Pinot Noir, Syrah

Các giống trắng: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling

Pinot Noir từ vùng rượu Marlborough nói chung nhẹ hơn và nhiều trái cây hơn so với rượu vang từ vùng Otago. Pinot Noir của vùng này có hương vị rất phong phú và đó là điều khiến nó trở thành Pinot Noir ngon nhất ở New Zealand.

Sauvignon Blanc từ vùng rượu vang Marlborough được quốc tế biết đến với những đặc tính sống động. Nó là một loại rượu khô và axit với hương thơm thảo mộc và hương vị của trái cây nhiệt đới. Sản lượng Sauvignon Blanc chiếm 76% tổng sản lượng rượu vang của vùng Marlborough.

Riesling và Pinot Gris được thu hoạch muộn và thể hiện một đặc tính hoạt bát. Phong cách của những loại rượu này thay đổi từ khô đến ngọt. Tùy thuộc vào vùng phụ mà chúng được sản xuất. Chardonnays từ vùng rượu Marlborough có nồng độ mạnh với đặc tính phức tạp. Hương thơm chủ đạo là cam quýt và các loại trái cây nhiệt đới.

Chardonnay Marlborough có cấu trúc tốt với cường độ và độ phức tạp tuyệt vời. Có mùi quả chanh và cam quýt rất nhiều.

Rượu vang sủi bọt từ vùng rượu vang Marlborough có độ chua và bọt cao nhờ quá trình lên men kép của ‘Méthode Marlborough’. Một hương thơm cam quýt mạnh mẽ là đặc trưng của những loại rượu này.

Các phong cách từ khô đến ngọt, căng đến tươi tốt. Bao gồm cả rượu vang thu hoạch muộn và rượu ngâm rượu.

BẢN ĐỒ VÙNG RƯỢU VANG MARLBOROUGH

Bạn cũng có thể xem bản đồ về Vùng rượu Marlborough:

CÁC TIỂU VÙNG Ở MARLBOROUGH

1. Wairau Valley
2. Southern Valley
3. Awatere Valley

CÁC VÙNG TRỒNG NHO RƯỢU VANG Ở MARLBOROUGH

Vùng sản xuất rượu vang Marlborough nằm ở phía Bắc của Đảo Nam của New Zealand. Nó nổi tiếng với ngành sản xuất rượu vang và Marlborough Sounds. Một mạng lưới đường thủy ven biển, bán đảo và đảo rộng lớn. Những người định cư sớm ở Marlborough đã trồng cây nho ngay từ những năm 1870. Ngày nay các nhà máy rượu ở Marlborough cung cấp rất nhiều loại rượu khác nhau. Từ giống nho Pinot Noir tinh tế đến Chardonnay đậm đà.

Khu vực Chỉ dẫn Địa lý chính thức trải dài theo hướng đông bắc lên bờ biển Thái Bình Dương. Từ Oaro (phía nam Kaikoura) đến Picton, một thị trấn cảng nhỏ ở Marlborough Sounds. Trong nội địa nó đến tận St Arnaud. Các địa điểm trồng nho xa xôi trong khu vực này bao gồm Kekerengu – hiện là đồn điền cực nam của Marlborough – Ward và Vườn nho Maybern của Johanneshof Cellars giữa Blenheim và Picton.

Vùng rượu vang Marlborough chính thức được xác lập chỉ dẫn địa lý vào năm 2018. Sau đó nó được chia thành ba tiểu vùng: Thung lũng phía Nam, Thung lũng Wairau và Thung lũng Awatere.

Vườn nho ở vùng rượu vang Marlborough, New Zealand

1. Thung lũng Wairau Valley

Thung lũng băng dài, thẳng tắp này là nơi có khoảng 45% diện tích vườn nho của Marlborough.

Đây là nơi có trung tâm chính của khu vực: Blenheim và các tiểu vùng Rapaura và Renwick.

Thung lũng Wairau được đặc trưng bởi các loại đất đáy sông cũ và nặng. Do khí hậu mát hơn và khô hơn của các khu vực nội địa. Nên sự già cỗi của nho đến khá sớm.

Các loại đất cũ và lượng mưa đa dạng đã tạo ra nhiều vùng khí hậu trung tính trong tiểu vùng này. Nó bao gồm một loạt các địa điểm trong đất liền mát hơn, khô hơn. Các điểm cằn cỗi, chín sớm và các địa điểm ven biển điều hòa gió biển. Trên khắp các loại rượu vang của vùng phụ phản ánh thế mạnh của từng vườn nho và vườn nho riêng lẻ.

Rượu vang từ Thung lũng Wairau mạnh mẽ và đầy sức sống với hương trái cây.

2. Thung lũng Southern Valley

Khu vực Thung lũng phía Nam chạy ngay phía Nam của Thung lũng Wairau. Các Thung lũng Omaka, Fairhall, Brancott, Ben Morvan và Waihopai tạo nên tiểu vùng quan trọng này.

Nó hơi mát và khô hơn Thung lũng Wairau. Địa hình bị ảnh hưởng nhiều hơn bởi các sườn đồi thấp hơn của dãy Wither Hill.

Thung lũng phía Nam sản xuất ra Pinot Noir tốt nhất và có đất chủ yếu là đất sét. Khí hậu đa dạng của các thung lũng khác nhau làm cho nho có mùi thơm rất đặc biệt.

Đất phần lớn được hình thành do băng trôi và bao gồm sỏi đá. Các khu vực có nhiều đất sét hơn và các sườn đồi phủ đầy hoàng thổ.

Các thương hiệu rượu Marlborough lớn có trụ sở tại đây bao gồm Spy Valley và Auntsfield.

3. Thung lũng Awatere Valley

Thung lũng Awatere là tiểu vùng khác biệt nhất về mặt địa lý. Nằm ở phía nam của Thung lũng Wairau và trải dài trong đất liền từ biển và leo về phía dãy Kaikoura trong đất liền.

Địa hình là sự kết hợp của thềm sông và đồng bằng ngập lũ. Đất là phù sa sỏi và đất sét, hoàng thổ gió thổi. Khoảng 30% diện tích đồn điền của Marlborough nằm ở đây.

Có khí hậu mát mẻ nhất do gần với đại dương ở cả phía bắc và phía đông. Sản xuất rượu vang với chất lượng khoáng và axit tốt hơn một chút. Nó mát hơn, khô hơn, gió hơn và thường có độ cao hơn một chút so với hai khu vực còn lại.

Các địa điểm có năng suất thấp hơn thường tạo ra Pinot Noir sáng, thơm. Sauvignons Blanc ở đây ấn tượng và đặc biệt. Cả hai đều đang thu hút sự hoan nghênh ngày càng tăng của quốc tế.

Pinot Noir từ Thung lũng Awatere rất thơm do nho tạo ra sản lượng thấp hơn. Nhưng giống đặc biệt nhất mọc ở đây là Sauvignon Blanc.

CÁC NHÀ SẢN XUẤT RƯỢU NỔI TIẾNG NHẤT MARLBOROUGH

• Dog Point Vineyard
• Lawson’s Dry Hills
• Saint Clair Family Estate
• Mahi
• No.1 Family Estate
• Vicarage Lane Wines

SẢN XUẤT RƯỢU VÀ CÁC QUY ĐỊNH Ở MARLBOROUGH

Marlborough được thành lập vào năm 2018 với tư cách là một chỉ dẫn địa lý (GI) của New Zealand theo luật mới. Trong cùng năm, một số nhà máy rượu ở Marlborough đã thành lập ‘Marlborough Wine Nomenclature’. Để bảo vệ hơn nữa tính toàn vẹn và tiêu chuẩn chất lượng của rượu vang Marlborough thông qua quy trình chứng nhận. Để đủ điều kiện, rượu vang phải được làm hoàn toàn từ nho trồng bền vững từ Marlborough. Tuân thủ tỷ lệ thu hoạch hàng năm và được đóng chai tại New Zealand.

Marlborough cũng tổ chức sản xuất đáng kể rượu sủi tăm méthode traditionelle làm từ Chardonnay và Pinot Noir. Đủ để thu hút đầu tư từ các nhà sản xuất Champagne lớn: Mumm, Deutz, Moët & Chandon (hiện sở hữu Cloudy Bay) và Veuve Clicquot. Năm 2013 một số nhà sản xuất ở Marlborough đã thành lập Méthode Marlborough. Một tổ chức hợp tác để tiêu chuẩn hóa và quảng bá thương hiệu cả trong nước và quốc tế.