Malbec

Malbec là một giống nho có nguồn gốc từ Pháp có vỏ sẫm màu, đậm đà, tannin trung bình và độ axit trung bình. Malbec từ Pháp có kết cấu trong hơn và tannin cân bằng, trong khi của Argentina có xu hướng có vị trái cây hơn và có hậu vị nhẹ nhàng hơn. Giống nho này chín vào giữa mùa và đã thành công trong việc chiếm lĩnh vị trí của mình ở Tân Thế giới.

Rượu vang Malbec là gì?

albec là một loại nho có vỏ sẫm màu, tạo ra loại rượu vang có màu đỏ tía đậm, gần như đục. Nho này chủ yếu được trồng ở Cahors (Pháp) và Mendoza (Argentina.) Không giống như các loại rượu vang đỏ nổi tiếng khác như Merlot và Pinot Noir, rượu vang Malbec có nồng độ cồn cao lên đến 15% ABV và nồng độ tannin trung bình.

Rượu vang này được ưa chuộng vì hương vị trái cây mạnh mẽ và hương da thuộc và gia vị nồng nàn. Malbec cũng là loại nho pha trộn phổ biến để làm rượu vang Bordeaux với Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc.

Malbec có nguồn gốc từ đâu?

Malbec là một loại nho đỏ có nguồn gốc từ Pháp, từ vùng Cahors ở phía tây nam nước Pháp . Ngày nay, loại nho này được trồng ở các nước Cựu Thế giới như Pháp và Ý.

Tuy nhiên, ngày nay nó phổ biến hơn nhiều ở các nước Tân Thế giới, đặc biệt là ở Úc, Hoa Kỳ, Nam Phi, Uruguay và các nước khác. Mặc dù là một loại nho có nguồn gốc từ Pháp, Malbec gắn liền chặt chẽ với vùng Mendoza ở Argentina, nơi có sản lượng lớn nhất thế giới.

Đặc điểm của nho Malbec

Đây là một giống nho “thung lũng”. Malbec phát triển ở các độ cao khác nhau để tận hưởng những ngày nắng và buổi chiều mát mẻ hơn một chút.

Malbec nhạy cảm với sương giá. Ở vĩ độ cao, tiếp xúc với ánh nắng mặt trời làm cho vỏ dày hơn và màu sắc đậm hơn, trong khi ở vĩ độ thấp hơn, vỏ mỏng hơn và màu xanh tím nhạt hơn. Đất đá vôi như ở Cahors giúp cây nho sản xuất ra rượu vang sẫm màu hơn.

Vùng sản xuất rượu vang Malbec

1. Pháp

Như chúng ta đã thấy, Malbec của Pháp chủ yếu đến từ Cahors, một tên gọi rượu vang tây nam của đất nước.

Rượu vang Malbec của Cahors nổi tiếng với tannin vừa phải và hương da mộc mạc. Rượu vang Cahors có ít hương vị trái cây hơn rượu vang của Argentina.

Mặc dù Malbec không được trồng rộng rãi ở vùng Bordeaux, nhưng đây là loại nho pha trộn chính trong Bordeaux Blend nổi tiếng. Với hỗn hợp Bordeaux cũng chứa nho Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Merlot.

Ngoài vùng Tây Nam nước Pháp, Malbec cũng được sử dụng với số lượng nhỏ ở Thung lũng Loire và vùng Le Midi thuộc tên gọi Languedoc.

2. Argentina

Các tiểu vùng Mendoza (đặc biệt là Thung lũng Uco và Luján de Cuyo) sản xuất ra loại rượu vang Malbec chất lượng cao nhất cả nước. Ở Thung lũng Uco (bao gồm Altamira), Syrah và Cabernet Franc có thể được thêm vào hỗn hợp rượu vang đỏ để tạo nên kết cấu rượu vang Bordeaux.

Ở Lujan de Cuyo, Cabernet Sauvignon được sử dụng làm nho pha trộn. Không giống như rượu vang Pháp, rượu vang Malbec của Argentina nổi tiếng với độ axit cao, hương vị trái cây nồng nàn và tannin chắc.

Các vùng rượu vang Malbec lớn khác của đất nước là Salta, La Rioja, Patagonia, Catamarca và Buenos Aires.

3. Hoa Kỳ

Sự phát triển của Malbec tại Hoa Kỳ diễn ra chậm và ổn định. Sự quan tâm đến nó tăng lên khi nó được sử dụng trong rượu vang Meritage (hỗn hợp rượu vang đỏ Bordeaux).

Trong thời gian này, các loại nho Malbec từ California cũng bắt đầu trở nên phổ biến và loại nho này đã sớm cạnh tranh với các loại rượu vang nổi tiếng khác như Merlot. Các vùng sản xuất rượu vang chính ở Hoa Kỳ bao gồm Napa Valley và Sonoma Valley.

Ngoài ra, Malbec cũng được trồng ở Oregon, Washington State, New Jersey và New York.

4. Các khu vực khác

Rượu vang Malbec cũng được sản xuất ở Chile, Úc, Ý, New Zealand, Nam Phi và Canada.

Phong cách rượu vang Malbec

Malbec có xu hướng có hàm lượng tannin và cồn cao, với độ đậm trung bình đến đầy đặn. Và chính những đặc điểm lớn, đậm đà này khiến nó trở thành một giống nho tuyệt vời để ủ trong thùng gỗ sồi.

Hương vị trái cây sẫm màu mang đến cho những loại rượu này một màu tím đậm mạnh mẽ và hương vị sâu lắng tuyệt vời, tất cả đều trở nên phức tạp tuyệt vời sau một thời gian ủ. Mặc dù rất tuyệt khi dùng riêng, Malbec đôi khi được pha trộn với Merlot hoặc Cabernet Sauvignon để tạo ra hỗn hợp rượu vang đỏ đầy đặn và có hương vị trái cây .

Hương vị rượu vang Malbec

Rượu vang Malbec có hương vị trái cây đen chính như anh đào đen và mâm xôi đen với hương trái cây sẫm màu như lựu, mận, mâm xôi và việt quất.

Tùy thuộc vào quá trình ủ trong thùng, bạn sẽ có được hương vị cà phê, da thuộc, hạt tiêu đen, sỏi, thuốc lá ngọt và ca cao.

Nên kết hợp gì với rượu vang Malbec?

Malbec kết hợp rất tốt với tất cả các loại thịt đỏ. Khi chúng ta nấu một miếng thịt bò thăn hoặc thịt nướng, các enzyme trong thịt đỏ sẽ làm tăng hương vị và làm dịu chất tannin của rượu vang đỏ.

Mặt khác, một loại cá nhiều thịt như cá ngừ nướng cũng rất hợp với loại rượu này. Hương trái cây của rượu không lấn át hương vị tinh tế hơn của cá.

Những câu hỏi FAQ thường gặp về Malbec

Malbec là gì?

Malbec là giống nho đỏ truyền thống của vùng Mendoza ở Argentina. Giống nho này sản xuất ra rượu vang đỏ sẫm thanh lịch.

Nho Malbec được trồng ở đâu?

Rượu vang Malbec từ khắp nơi trên thế giới, các vùng và nhà sản xuất khác nhau. Tuy nhiên, trong khi 75% diện tích trồng trên thế giới đến từ Argentina

Thủ phủ của nho Malbec trên thế giới là gì?

Ở Argentina, Mendoza là quê hương được lựa chọn và là thủ phủ malbec của thế giới, sản xuất rượu vang đỏ dễ uống, thân thiện với thực phẩm. Nằm dưới chân dãy núi Andes – khu vực này được cho là vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Argentina.

Nước nào trồng nhiều nho Malbec nhất?

Malbec là một loại rượu vang đỏ tím đậm đà và có tính axit, có hương vị trái cây ngon ngọt như mận và anh đào đen. Được chủ yếu được sản xuất tại Argentina, tuy nhiên nó cũng được gọi là Auxerrois, Côt Noir hoặc Pressac, tùy thuộc vào nơi bạn ở trên thế giới.

Rượu Malbec có phải là rượu ngọt không?

Giống như tất cả các loại nho được sử dụng trong sản xuất rượu vang, nho Malbec có vị ngọt. Tuy nhiên, nó ít ngọt hơn nhiều loại nho khác. Do đó, nó phù hợp để sản xuất rượu vang đỏ khô có độ đậm vừa phải đến đầy đặn.

Người Pháp gọi rượu vang Malbec là gì?

Malbec và Argentina đã trở nên không thể tách rời trong nhiều danh sách rượu vang, nhưng nguồn gốc của giống nho này lại bắt nguồn từ phía tây nam nước Pháp, nơi nó còn được gọi là Côt và được sử dụng để sản xuất ‘rượu vang đen’ Cahors.

Tại sao rượu Malbec lại phổ biến đến vậy?

Malbec trở nên nổi tiếng nhờ sự hiện diện rộng rãi tại các vườn nho ở cả Cựu Thế giới và Tân Thế giới.

Rượu vang Malbec của Pháp hay của Argentina ngon hơn?

Rượu Malbec của Argentina: Thường có tannin mềm hơn và độ axit sáng hơn, tạo nên loại rượu dễ uống và dễ uống hơn.

Rượu Malbec của Pháp (Cahors): Có tannin chắc hơn và độ axit cao hơn, thích hợp để ủ lâu năm và kết hợp với các món ăn thịnh soạn.

Rượu vang Malbec có vị như thế nào?

Trên vòm miệng, rượu vang Malbec thường có nhiều hương vị quả mọng (như mận và mâm xôi) và hương vị có được trong quá trình ủ trong thùng gỗ sồi – ca cao, vani, thuốc lá.

Nơi nào là nơi tốt nhất để thưởng thức rượu vang Malbec?

Ở Argentina, Mendoza, San Juan & Salta đều là những vùng nổi tiếng về sản xuất rượu vang Malbec tuyệt hảo! Nhưng Mendoza, vùng nổi tiếng nhất của Argentina lại lớn hơn cả tiểu bang New York! Biết một số tiểu vùng sản xuất hàng đầu có thể giúp bạn xác định được loại rượu vang chất lượng tốt hơn!

Tại sao rượu Malbec lại ngon đến vậy?

Malbec tạo ra một loại rượu vang đỏ đậm đà và có màu đậm, nổi tiếng với hương vị mận chín và hương trái cây sẫm màu như quả mâm xôi đen và anh đào đen. Nhờ màu sẫm và đen, Malbec được mệnh danh là “Rượu vang đen”.