Bordeaux

Bordeaux là vùng có phân hạng lớn nhất ở Pháp, cả về khối lượng và giá trị. Đây là nơi sản sinh ra nhiều tên tuổi Uy tín nhất trong làng rượu ngon Thế giới. Tuy nhiên, những loại rượu đắt tiền chỉ chiếm một tỷ lệ nhỏ trong tổng sản lượng rượu vang được sản xuất tại Bordeaux.

Hướng dẫn vùng rượu vang Bordeaux

Vùng rượu vang Bordeaux nằm trên bờ biển Đại Tây Dương, bên phải và bên trái của cửa sông Gironde. Được hưởng lợi từ vị trí và khí hậu, các vườn nho Bordeaux ở đây sản xuất ra những loại rượu vang độc quyền. Được công nhận trên toàn thế giới về rượu vang chất lượng cao, hài hòa, Bordeaux là một nhân tố chính trên thị trường rượu vang quốc tế. Hơn nữa, thành phố Bordeaux là một trong những thủ phủ rượu vang tuyệt vời nổi tiếng với di sản lịch sử và nền ẩm thực tuyệt vời.

Mọi thứ bạn cần biết về vùng rượu vang Bordeaux

Sông Garonne và Dordogne chia Vùng sản xuất rượu vang Bordeaux thành hai phần chính, Bờ trái và Bờ phải , và vùng lãnh thổ giữa hai con sông được gọi là Entre-Deux-Mers . Bordeaux bao gồm 57 tên gọi (AOC) và 38 tiểu vùng, khiến nơi đây trở thành nhà sản xuất rượu vang tên gọi lớn nhất tại Pháp. Các giống nho chính được sử dụng trong sản xuất rượu vang Bordeaux nổi tiếng thế giới là Merlot và Cabernet Sauvignon, thường đi kèm với Cabernet Franc và Petit Verdot. Rượu vang Bordeaux được sản xuất từ ​​các giống nho đỏ này được công nhận trên toàn cầu là “Bordeaux Blend”. Mặc dù 90% rượu vang được sản xuất tại đây là rượu vang đỏ, nhưng cũng có một loại rượu vang Bordeaux pha trộn màu trắng – nho chính của nơi này là Sauvignon Blanc và Sémillon. Muscadelle cũng tham gia vào loại rượu vang pha trộn này trong một số trường hợp.

Bản đồ vùng rượu vang Bordeaux – Pháp

Bản đồ các tiểu vùng rượu vang Bordeaux dưới đây:

Bờ phải và bờ trái của Bordeaux – Những vùng đất đặc biệt phải ghé thăm

Như đã đề cập trong phần giới thiệu, Gironde Estuary chia vùng rượu vang Bordeaux thành bờ phải và bờ trái. Sự phân chia này cũng xác định phong cách pha trộn rượu vang Bordeaux và chia Bordeaux thành các vùng lãnh thổ riêng biệt mà bạn phải ghé thăm khi đi du lịch trong vùng. Vùng bờ trái bao gồm các tên gọi nổi tiếng như Médoc, Graves, Margaux và Pauillac, nơi Cabernet Sauvignon là giống nho chủ yếu trong khi ở bờ phải, bạn sẽ tìm thấy Saint-Émilion, Pomerol, Libournais và Bourg và Blaye với sự thống trị của Merlot.

Các giống nho của Bordeaux

Giống nho đỏ: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabrnet Franc,…

Giống nho trắng: Sauvignon Blanc, Semillion, Muscadelle,…

Rượu vang trái cây của vùng rượu vang Right Bank của Bordeaux

Bờ phải của vùng rượu vang Bordeaux bao gồm các tên gọi rượu vang nổi tiếng như Pomerol và Saint-Emilion. Rượu vang được sản xuất ở đây không giống như bờ trái, có nhiều gốc Merlot hơn, với Cabernet-Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec và Petit Verdot được sử dụng để pha trộn. Rượu vang Bordeaux từ bờ phải có nhiều hương trái cây hơn, ít axit và tannin hơn. Ghé thăm Saint-Emilion là điều bắt buộc đối với bất kỳ ai đi du lịch đến Bordeaux. Sau đó, bạn sẽ khám phá ra điều gì làm cho ngôi làng nhỏ này trở nên đặc biệt.

Rượu vang của Bờ Trái – Tiêu và Tannic

Rượu vang của Left Bank (đặc biệt là vùng rượu vang Medoc và Graves ) có hương trái cây và hương vị của quả mọng cũng như anh đào đen, vani và hạt cà phê. Rượu vang Bordeaux ở đây cay hơn và cũng có hương vị cay nồng và tannin đậm. Các yếu tố chính ảnh hưởng đến đặc điểm của những loại rượu vang này là đất và khí hậu thuận lợi của vùng (mùa đông ôn hòa và mùa hè nóng bức). Cabernet Sauvignon là loại nho chính trong hỗn hợp rượu vang Left Bank. Nó cũng chịu trách nhiệm cho các đặc điểm mạnh mẽ của rượu vang.

Medoc là nơi quy tụ nhiều danh hiệu nổi tiếng cũng như Grand Crus – cấp độ phân loại rượu vang Pháp dành cho các nhà máy rượu vang hảo hạng nhất với những vườn nho Bordeaux có chất lượng tuyệt hảo nhất.

Những loại rượu vang độc quyền nhất thế giới – Grand Crus của Médoc

Château Latour – Khu điền trang rượu vang lịch sử được xếp hạng là loại rượu vang cao cấp theo phân loại Bordeaux năm 1855. Terroir của Château Latour được thể hiện qua sự thanh lịch và chiều sâu của rượu vang. Đó là lý do tại sao nó được xếp hạng là một trong những loại rượu vang đắt nhất từ ​​Médoc.

Château Haut-Brion là một trong những điền trang rượu vang lâu đời nhất của khu vực này, tọa lạc tại thị trấn Pessac, cách Bordeaux vài km. Điền trang sản xuất một số loại rượu vang trắng Bordeaux pha trộn ngon nhất thế giới. Rượu vang Haut Brion Blanc là loại rượu vang trắng khô đắt nhất thế giới.

Château Margaux đã mang đến sự xuất sắc với rượu vang Bordeaux trong hàng trăm năm nay. Rượu vang được tạo ra để ủ và thưởng thức cùng đồ ăn. Điều làm cho những loại rượu vang này trở nên đặc biệt là đặc tính tinh tế đặc biệt của vùng đất Margaux được thể hiện trong rượu vang.

Château Lafite Rothschild có lịch sử hấp dẫn bắt đầu từ năm 1234. Khu điền trang rượu vang này là một thành viên danh dự của năm lâu đài được gọi là ‘những vùng trồng nho đầu tiên’. Và họ sản xuất ra những loại rượu vang Bordeaux có hương vị tinh tế và thanh lịch đặc biệt, tuyệt vời khi còn trẻ nhưng cũng có tiềm năng lão hóa đáng kể.

Château Mouton Rothschild – Từ năm 1924, điền trang mang đến các nghệ sĩ như Salvador Dalí, Francis Bacon, Picasso và Miró thiết kế nhãn cho chai. Château Mouton Rothschild mang đến sự tự do sáng tạo hoàn toàn xung quanh chủ đề về cây nho và thú vui uống rượu. Dự án nhấn mạnh tính độc quyền của từng chai rượu được sản xuất tại đây.

Các vùng khác nữa?

Sauternes – Rượu vang ngọt chất lượng cao từ bờ trái

Nhiều người tin rằng Bordeaux chỉ sản xuất rượu vang đỏ pha trộn. Tuy nhiên, Sauternes , một ngôi làng nổi tiếng, nằm ở phía Tây Nam Bordeaux, được biết đến với rượu vang trắng ngọt chất lượng cao.

Được Ciron vượt qua, vườn nho được hưởng lợi từ sự kết hợp của nhiệt độ và độ ẩm, đó là lý do tại sao vi khuẩn Botrytis Cinerea xuất hiện. Vi khuẩn này cho phép nấm phát triển khiến quả nho bị teo lại, dẫn đến hàm lượng đường và hương vị tăng lên và chịu trách nhiệm cho hương vị đặc trưng của rượu vang Sauternes. Rượu vang Sauternes tỏa sáng với món tráng miệng cũng như thể hiện tính cách tuyệt vời của chúng với gan ngỗng.

Các giống nho được sử dụng để sản xuất rượu vang Sauternes: Sémillon Sauvignon Blanc, Muscadelle

Entre-Deux-Mers – “Giữa hai con sông”

Entre-Deux-Mers có nghĩa là “giữa hai biển/thủy triều” nhưng thực tế, lãnh thổ này nằm giữa sông Dordogne và Garonne. Nằm ở phía Đông Nam của Bordeaux, Entre-Deux-Mers có diện tích 7000 ha, trở thành vùng sản xuất rượu vang lớn nhất của Bordeaux.

Các giống nho được sử dụng nhiều nhất: Sauvignon Blanc và Sémillon.

Sự đa dạng lớn của đất đai trong vùng sản xuất rượu vang này cho phép sản xuất rượu vang đỏ và trắng. Ở đây, họ sản xuất rượu vang trắng Bordeaux khô và ngọt từ nho Sauvignon và Sémillon. Để sản xuất rượu vang đỏ Bordeaux chất lượng cao, người trồng nho sử dụng Merlot.

Rượu vang Entre-Deux-Mers có độ cân bằng tốt và giòn với màu vàng nhạt. Thông thường, chúng được uống khi còn trẻ nhưng có thể để lâu nhờ tiềm năng của Sauvignon Blanc.

Điểm tương đồng với các vùng rượu vang nổi tiếng khác

Mặc dù Bordeaux là một vùng độc đáo chủ yếu được biết đến với rượu vang đỏ toàn thân, những người đam mê rượu vang tò mò có thể tìm thấy trong rượu vang Bordeaux một số hương thơm chung với rượu vang từ vùng rượu vang đỏ của Ý – Chianti. Ví dụ, khi được thu hoạch sớm, cả Merlot và Cabernet Sauvignon từ Bordeaux đều có hương nho đỏ mạnh mẽ – điều tương tự cũng xảy ra với rượu vang Sangiovese từ Chianti.

Những câu hỏi thường gặp về vùng rượu vang Bordeaux

1. Vùng sản xuất rượu vang Bordeaux nằm ở đâu?

Vùng rượu vang Bordeaux nằm ở phía tây nam nước Pháp, phía bắc vùng Aquitaine. Vùng này trải dài xung quanh các con sông Gironde, Garonne và Dordogne.

2. Những tiểu vùng và tên gọi rượu vang nổi tiếng nhất ở Bordeaux là gì ?

Bordeaux được chia chủ yếu thành ba phần và trong mỗi phần có các tiểu vùng chính:

– Bờ trái: Barsac, Médoc, Cérons

– Bờ Phải : Blaye, Côtes-de-Bourg, Saint Émilion

– Entre-deux-mers : Bordeaux-Haut-Benauge, Sainte-Croix-du-Mont, và Sainte-Foy-Bordeaux.

Có 57 tên gọi ở vùng rượu vang Bordeaux, trong đó nổi tiếng nhất là Haut-Médoc, Pomerol, St-Emilion, Pauillac và Sauternes.

3. Các giống nho chính ở Bordeaux là gì?

Nho cổ điển phát triển mạnh ở Bordeaux. Các giống nho chính cho rượu vang Bordeaux là Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Petit Verdot và Carmenere.

4. Loại rượu vang nào là ngon nhất để thử ở Bordeaux?

Có rất nhiều loại rượu vang tuyệt vời ở Bordeaux, nhưng một loại có thể là viên ngọc quý là hỗn hợp cổ điển Cabernet Sauvignon – Merlot. Rượu vang đỏ được làm từ những loại nho này mang những đặc điểm riêng biệt của vùng đất, đạt giá trị thiên văn trên mỗi chai ở Bordeaux là gì? Nho cổ điển phát triển mạnh ở Bordeaux. Các giống nho chính cho rượu vang Bordeaux là Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Petit Verdot và Carmenere.

5. Thưởng thức những loại rượu vang ngon nhất ở Bordeaux ở đâu?

Khi đến thăm vùng rượu vang Bordeaux, những nơi tốt nhất để nếm thử rượu vang hảo hạng là Château Le Grand Verdus, Château Haut Guiraud, Château Le Clos du Notaire và Château Anthonic.