Valencia

Valencia là một Denominación de Origen Protegida (DOP) tiếng Tây Ban Nha dành cho rượu vang nằm ở Tỉnh Valencia trong Cộng đồng Valencian. Được chia thành hai khu riêng biệt và bốn tiểu khu, mỗi khu sản xuất một loại rượu khác nhau.

Vùng Valencia – Tây Ban Nha VỀ LỊCH SỬ

Việc trồng nho và sản xuất rượu vang đã có mặt ở khu vực này hàng nghìn năm qua. Được chứng thực bởi một số phát hiện khảo cổ học. Bao gồm cả những ngôi mộ thời kỳ đồ đá mới có chứa hài cốt của nho.
Rượu từ Sagunto đã được nhắc đến trong các văn bản của Juvenal và Marcial vào thế kỷ thứ 2 trước Công nguyên. Vào thế kỷ 13, công dân trị giá Arnau de Vilanova đã viết một trong những chuyên luận đầu tiên về rượu vang Tây Ban Nha.
Danh tiếng một thời của Valencia bắt đầu thay đổi vào những năm 1980 và 1990. Khi một số nhà máy rượu vang độc lập như Bodegas Enrique Mendoza (1989) mọc lên cùng với các hợp tác xã lớn trong khu vực. Cùng với sự bùng nổ tăng trưởng này, đã tạo ra một tầm nhìn thay đổi cho các vườn nho.

ĐẤT ĐAI, THỔ NHƯỠNG

Nhìn chung, các loại đất phụ khác nhau từ loại phù sa ở độ cao thấp, đến loại chứa vôi ở độ cao lớn hơn và loại cát ở độ cao trung gian. Chúng thường là đất từ ​​kỷ Miocen và kỷ Đệ tứ rất dễ thấm nước và do đó không làm phát sinh các vấn đề thoát nước.
Valencia nằm dọc theo bờ biển Địa Trung Hải, cách Barcelona vài giờ về phía nam. Khu vực rộng hơn đôi khi được gọi là Levant có nghĩa là “nơi thức dậy” vì vị trí phía đông của nó đặt nó gần mặt trời mọc nhất.
Biển Địa Trung Hải là vùng có ảnh hưởng chính đến khu vực. Khí hậu liên kết của nó rất thuận lợi cho việc chín cả nho và cam. Mà khu vực này nổi tiếng nhất và cá và động vật có vỏ được kéo từ những con sóng của nó đã thông báo cho ẩm thực địa phương. Đây là nơi sản sinh ra món paella, nhưng tôm thịt ngọt cũng có mặt ở khắp nơi.

KHÍ HẬU

Các vườn nho ven biển có khí hậu Địa Trung Hải nhưng phần lớn nằm sâu trong đất liền có khí hậu lục địa ôn hòa (mùa hè khô nóng kéo dài và mùa đông lạnh giá). Nhiệt độ có thể thay đổi lên đến 30 ° C hàng ngày. Nhiệt độ tối đa vào mùa hè có thể đạt trên 40 ° C và vào mùa đông giảm xuống -5 ° C.
Một số khu vực được phân loại là khô hạn hoặc bán khô hạn, mặc dù các cơn bão dữ dội thường xảy ra vào mùa hè và mùa thu. Các trận mưa đá thỉnh thoảng rơi xuống và gió mạnh đôi khi có thể gây ra thiệt hại trong tiểu vùng Cheste.
Hạn hán luôn là một vấn đề đối với những người trồng nho, mặc dù ngày nay việc tưới nhỏ giọt đã được Hội đồng Điều tiết của DOP cho phép.

CÁC GIỐNG NHO
Các giống nho chính:

Các giống đỏ: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, monastrell
Các giống trắng: Chardonnay, Semillon, Merseguera, Muscat, Muscat of Alexandria

Merseguera là giống nho trắng đặc trưng nhất trong khu vực. Mặc dù nhiều giống nho khác nhau được ủy quyền tại Valencia DOP:

Giống nho đỏ: Bobal, Bonicaire, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Forcallat Tinta, Garnacha, Graciano, Malbec, Mandó, Marselán, Mencía, Merlot, Monastrell, Mazuelo, Petit Verdot, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo, Garnacha Tintorera.
Giống nho trắng: Chardonnay, Gewürztraminer, Macabeo, Malvasía, Merseguera, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Grano Menudo, Planta Fina de Pedralba, Planta Nova, Pedro Ximénez, Riesling, Sauvignon Blanc, Semillon Blanc, Tortoserdil, Verdejo, Viogni Verde, Verdejo, Viogni Verde.

Có hai loại vườn nho khác nhau trong DOP tùy thuộc vào khí hậu. Ở những vùng nóng, cây nho được trồng dưới dạng bụi thấp ( en vaso ), cách nhau 2,5 m. Vì chúng được bảo vệ khỏi sức nóng tốt hơn nếu chúng ở gần mặt đất hơn. Ở những vùng khí hậu ôn hòa, cây nho có xu hướng được trồng trên giàn (en espaldera).

Loại gốc ghép phổ biến nhất là dòng 41-B do có khả năng chống chịu hạn cao.

Mật độ trồng nho thấp, từ tối thiểu 1.600 cây nho / ha đến 2.500 cây nho / ha.
Bản đồ vùng rượu vang Valencia
Dưới đây là bản đồ vùng rượu vang Valencia – Tây Ban Nha

Bản đồ vùng rượu vang Valencia – Tây Ban Nha Các tiểu vùng ở Valencia

Alicante (DO)
Utiel-Requena (DO)
Yecla (DO)
Valencia (DO)
Alto Turia
Moscatel de Valencia
Clarin

Rượu vang ở đây
Ngoài các loại rượu vang thông thường được làm theo cách tương tự như các vùng sản xuất rượu vang khác. Valencia DOP có hai đặc điểm khác thường:

Năm 1995, một thỏa thuận đã được ký kết để hợp pháp hóa một thực hành truyền thống. Bao gồm việc pha trộn giống nho đỏ Bobal từ Utiel-Requena DOP lân cận để tạo ra cơ thể và hương thơm cho rượu vang Valencia.
Thời gian ủ rượu vang ở Valencia DOP ngắn hơn so với các vùng sản xuất rượu vang Tây Ban Nha khác. Do điều kiện khí hậu nơi có sự thay đổi nhiệt độ hàng ngày khắc nghiệt đẩy nhanh quá trình lão hóa. Vì vậy, rượu vang Crianza chỉ phải để trong gỗ sồi tối thiểu là ba tháng. Reserva trong sáu tháng và Gran Reserva trong chín tháng

Rượu vang từ vùng đất Oragnes – Vùng rượu vang Valencia

Valencia được biết đến trên toàn thế giới với việc trồng cam. Nhưng những ngày dài nắng ấm và vị trí cạnh biển Địa Trung Hải. Cũng khiến nơi đây trở thành nơi lý tưởng để trồng nho.
Valencia có thể không phải là vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha. Nhưng có rất nhiều điều để những người yêu rượu khám phá. Nói chung, vùng rượu vang Valencia nổi tiếng với rượu vang nhẹ Cavas và rượu vang đỏ phong phú có xu hướng nồng nàn. Có kết cấu, cấu trúc và nồng độ cồn tương đối cao.

Vùng rượu vang Valencia

Phong cảnh Địa Trung Hải của vùng Valencia với những bờ biển dài. Xen kẽ với những ngọn núi nổi bật là một nơi tuyệt vời để tham quan cho bất kỳ du khách nào. Khu vực này tự hào có những bãi biển dài trắng xóa. Truyền thống ẩm thực tuyệt vời của Paella và cuộc sống về đêm sôi động.
Với khí hậu tuyệt vời, quanh năm và là một điểm đến hoàn hảo cho kỳ nghỉ. Vùng Valencia có dân số khoảng 5 triệu người, trải rộng khắp thành phố lớn Valencia cũng như các thị trấn và làng mạc nhỏ hơn. Vùng này cũng là vùng trồng cam chính và chiếm hơn một nửa tổng sản lượng cam của Tây Ban Nha. Ngoài những vườn cam, vùng rượu vang Valencia còn sản xuất ra những loại rượu địa phương hảo hạng

CÁC TIỂU VÙNG RƯỢU VANG CỦA VALENCIA
Vườn nho ở Requena, vùng Valencia, Tây Ban Nha

Valencia có thể không phải là vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha. Nhưng có rất nhiều điều để những người yêu rượu khám phá. Cũng như danh hiệu Valencia DO (có nghĩa là Ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, một phân loại sản phẩm khu vực có uy tín của Tây Ban Nha). Vùng Valencia cũng là quê hương của rượu Cavas lấp lánh và màu đỏ trái cây phong phú.
1. Utiel-Requena (DO)Vùng Utiel-Requena (DO) Tây Ban Nha

Là một trong những loại rượu nổi tiếng nhất và là khu sản xuất rượu vang lớn nhất của vùng rượu vang Valencia. Với phần lớn nền kinh tế địa phương tập trung vào trồng nho và nó dễ dàng trở thành nhãn hiệu nổi tiếng nhất. Khu vực này có một truyền thống lâu đời và đáng tự hào. Được biết đến là một vùng sản xuất rượu vang từ thế kỷ thứ 7.
Tên gọi này xuất phát từ hai thị trấn Utiel và Requena. Xung quanh đó bạn có thể tìm thấy những vườn nho tập trung đông đúc. Nhiều người trong số họ cung cấp các tour du lịch có hướng dẫn viên tư nhân và nếm thử. Trong khi các chuyến đi trong ngày nếm rượu khám phá khu vực là phổ biến. Những điều này có thể được tổ chức thông qua các công ty lữ hành khác nhau ở Valencia. Nó khá xa thành phố, khoảng 80 km (50 dặm) trong đất liền.
Nơi có những vườn nho của tiểu vùng trải dài. Bản thân các thị trấn Utiel và Requestina cũng rất đáng để ghé thăm. Họ nổi tiếng với kiến ​​trúc thời trung cổ, những địa điểm nhỏ có thể đi bộ và rất nhiều quán rượu xung quanh.
Bản thân các thị trấn Utiel và Requena cũng rất đáng để dừng chân. Cả hai đều là những địa điểm nhỏ, đẹp như tranh vẽ, có thể đi bộ với kiến ​​trúc thời Trung cổ.
Rượu vang Utiel-Requena DO có hương vị trái cây. Mang hương thơm và hương vị của anh đào với hương violet và sô cô la.

Requena, vùng rượu vang Valencia, Tây Ban Nha
2. Alicante (DO)

Alicante, ở cuối phía nam của vùng Valencia. Tiểu vùng nổi tiếng của Alicante có một loạt các loại rượu vang nổi tiếng khắp thế giới vì uy tín và chất lượng cao. Tiểu vùng này có lịch sử lâu đời về sản xuất rượu vang và đạt danh hiệu DO vào năm 1957.
Một số ít vườn nho Alicante táo bạo sản xuất ra màu đỏ thanh lịch hơn đã nâng cao tiêu chuẩn tổng thể. Khi các nhà sản xuất rượu địa phương khác tranh giành để theo kịp. Sự tập trung mới này vào chất lượng hơn số lượng đang được khu vực này tôn trọng mới.
Các giống nho chính được trồng ở đây là: Monastrell, Alicante Bouschet, Bobal và Moscatel de Alejandria. Mặc dù bạn cũng có thể tìm thấy mọi thứ từ: Cabernet Sauvignon đến Merlot và Tempranillo trong số các loại cây nho của khu vực.
Loại rượu truyền thống nổi tiếng nhất là Fondillon ngọt ngào. Được làm ở đây từ thế kỷ 17 bằng cách sử dụng những trái nho Monastrell chín quá tốt nhất, được trưởng thành trong một thập kỷ.

” Alicante là một vùng không đồng nhất với các loại đất và khí hậu khác nhau, cho phép trồng nhiều loại nho địa phương và truyền thống. Rượu từ nơi này rất đặc trưng và được phân biệt với các vùng khác. ”

Vườn nho ở Alicante
3. Yecla (DO)Vinedo Bodegas En Vùng Alicante

Nếu bạn đang mạo hiểm xa hơn một chút về phía nam. Hãy dừng chân ở vùng rượu Yecla nằm sâu trong đất liền ở phía đông bắc. Là một vùng nhỏ tập trung vào thị trấn Yecla.
Nơi đây được biết đến với màu đỏ đậm, thơm nồng được làm từ nho Monastrell. Không chính thức, người dân địa phương chia khu vực thành hai phần dựa trên độ cao. Rượu từ Campo Arriba cao hơn thường được đánh giá cao hơn so với rượu từ vùng thấp hơn, Campo Abajo. Chuyến thăm đến những vườn nho ở đây là một chuyến đi trong ngày phổ biến từ Alicante.

4. Valencia (DO)Bản đồ vùng Valencia DO – Tây Ban Nha

Tiểu khu Valentino nằm về phía tây bắc, là tiểu khu lớn nhất và các vườn nho của nó dốc dần lên từ đồng bằng ven biển về phía nội địa của tỉnh. Tiểu vùng này lần lượt được chia thành ba khu vực địa lý khác biệt:

Cheste và Marquesado ở độ cao 175 m so với mực nước biển với đất mang màu nâu và nâu đỏ.
Campos de Liria ở độ cao 275 m so với mực nước biển, nơi có loại đất tương tự như đất ở độ cao thấp hơn.
Serranía ở độ cao 550 m so với mực nước biển, với lớp đất mang màu vôi nâu trên các lớp đất dưới lòng đất được củng cố.

Alto Turia nằm về phía đông bắc của thành phố và sản xuất rượu vang dưới thời DO Valencia. Khí hậu và vị trí của Alto Turia bên bờ sông Turia thuận lợi cho việc sản xuất rượu vang trắng khô. Ở độ cao thấp hơn một chút và xuống xa hơn từ Alto Turia. Các nhà máy rượu vang sản xuất một trong những Moscatel de Valencia nổi tiếng.
4. Alto Turia

Tiểu khu Alto Turia nằm ở phía tây của Valencia DO cách thành phố khoảng 72 km (45 dặm) về phía đông bắc. Với độ cao từ 700 m đến 1.100 m so với mực nước biển và được đặc trưng bởi đất cát.
Thích hợp để sản xuất rượu vang trắng khô nhờ vào khí hậu và vị trí của nó. Như tên của nó, đây là một khu vực cao (Alto) và mát mẻ bên bờ sông Turia.

5. Moscatel

Tiểu khu Moscatel nằm ở ranh giới phía tây của thành phố Valencia. Những vườn nho nhô lên từ mực nước biển đến độ cao 100 m.
Đi xa hơn xuống thung lũng Turia là rượu vang Moscatel de Valencia ngọt ngào của vùng. Có độ cao thấp hơn một chút so với Alto Turia. Khu vực này xung quanh các thị trấn Montroy. Montserrat là nơi lý tưởng để trồng giống nho Moscatel de Alejandra.

6. Clarino
Một khu vực nhỏ hơn, Clarino nằm khoảng 65 km (40 dặm). Về phía tây nam của thành phố Valencia và tiếp giáp với rìa phía bắc của vùng Alicante DO
Tiểu khu Clariano nằm về phía nam, xa hơn ba tiểu khu khác và gần các thị trấn Xàtiva và Gandia. Về mặt địa lý, nó được chia thành hai khu vực khác nhau:

Một khu vực ở phía đông, ở độ cao 350 m so với mực nước biển. Nơi có loại đất tương tự như ở Valentino
Một khu vực khác ở Vall d’Albaida nơi đất có tỷ lệ đất sét cao hơn lớp đất dưới có vôi nâu

Vang đỏ làm từ: Monastrell, Tempranillo, Cabernet Sauvignon và Merlot là đặc sản ở đây.

CÁC TIỂU VÙNG RƯỢU VANG NGON NHẤT CỦA VÙNG TỰ TRỊ VALENCIA
Valencia có thể là một vùng đất khó tóm tắt vì nó khá trải rộng. Đa dạng về địa hình và địa chất và trồng nhiều loại giống. Trong đó có nhiều loại đặc trưng cho các tiểu vùng của chúng.

Về mặt khí hậu, khu vực này khá nóng với lượng mưa thấp. Sức nóng này được giảm bớt nhờ các đợt gió biển thường xuyên dọc theo bờ biển và do các độ cao cao hơn ở phía tây. Mặc dù toàn bộ khu vực được phân loại là Địa Trung Hải về khí hậu. Các vùng phía tây của lục địa nghiêng comunidad với độ ẩm thấp hơn và dao động ngày rộng hơn. Các loại đất rất đa dạng được đặc trưng bởi sự kết hợp khác nhau của cát, đá vôi và đất sét.

Trong ranh giới của Valencia là ba DO riêng biệt: Alicante, Utiel-Requena và Valencia. Với Alicante là xa nhất về phía nam và Utiel-Requena là nội địa nhất. Chỉ có Utiel-Requena là một mảnh liền kề. Cả Alicante và Valencia đều bao gồm các phần riêng biệt.

Theo thống kê năm 2016 của Wines of Spain. Diện tích trồng trọt của Comunidad Valencia được chia như sau: 9.166 ha trồng ở DO Alicante, 34.000 ha ở DO Utiel-Requena và 18.060 ha ở DO Valencia.
1. DO Alicante

Alicante là loại rượu DOs nổi tiếng trong lịch sử nhất của Valencia. Do sự nổi tiếng từ xa xưa của Fondillón, một loại rượu tráng miệng dựa trên Monastrell (Mourvèdre). Trong tất cả các DO, Alicante có ít dây leo nhất trên mặt đất nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Năm 1877, sau khi Phylloxera xâm nhập qua Pháp. Một thỏa thuận thương mại ưu đãi với Tây Ban Nha đã được ký kết. Mở ra một kỷ nguyên phát triển nhanh chóng cho ngành công nghiệp rượu vang Tây Ban Nha.

Điều này đã bị hủy bỏ một cách hiệu quả vào năm 1892. Tại thời điểm đó Alicante có 93.000 ha cây nho trong lòng đất. Việc loại bỏ thỏa thuận này đã khiến khu vực này tàn lụi cả về trồng trọt và tài chính. Và khu vực này rút lui về Fondillón và rượu vang số lượng lớn.

Là vùng nhỏ nhất trong số các DO, Alicante bao gồm ba tiểu vùng chính: La Marina ở phía đông, Rio Vinalopó ở phía tây và El Comtat ở giữa. Rio Vinalopó là trái tim cổ điển của Alicante và ban đầu được xác định vào năm 1957. La Marina được thêm vào 30 năm sau và El Comtat vào năm 2007.

Bản đồ Vùng Do Alicante – Tây Ban Nha Rio Vinalopó:

Là một thung lũng khô và nóng kéo dài vào đất liền từ thành phố biển Alicante. Phía tây có rất nhiều đá vôi và có thể đạt độ cao lên đến 400 mét.
Ở đây giống nho Monastrell chiếm ưu thế. Tiny La Marina nằm ở phía đông và chiếm một phần diện tích ven biển một cách hiệu quả. Vì phần lớn diện tích của khu vực được bao quanh bởi nước. Do đó, các vườn nho có độ cao thấp hơn và ẩm ướt hơn.
Moscatel (Muscat) là loại nho thành công nhất. El Comtat nằm trên những ngọn đồi phía tây. Với những đỉnh núi cao tới 1.500m, đây là đoạn cao nhất của toàn tỉnh. Là một khu vực, nhiệt độ của Alicante có thể lên tới 42 độ C vào mùa hè và giảm xuống -9 độ vào mùa đông. Lượng mưa trung bình là 250 mm và đất là cát pha với đá vôi.

Fondillón:
Đây là một loại rượu tráng miệng không tăng cường chất làm từ nho Monastrell siêu chín. Thỉnh thoảng được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Sau đó rượu được ủ tối thiểu 10 năm, thường là trong thùng rượu đế. Mặc dù khá ngọt và bị oxy hóa. Các loại rượu vang có xu hướng giữ lại cấu trúc Monastrell khét tiếng đó cho đến tuổi già. Lịch sử của Fondillón kéo dài hàng trăm năm và nó đã được kỷ niệm bằng văn bản kể từ thế kỷ 15.

Ngoài Monastrell, các loại nho chính khác của vùng là Garnacha, Tempranillo, Bobal, Giró (một giống nho địa phương của Garnacha), Merseguera và Moscatel.
Monastrell đậm đà, chín, khô dường như là biểu hiện chủ đạo đến từ nhiều nhà sản xuất chất lượng. Nhưng phong cách đó có thể nhanh chóng bị phá hủy bởi sự bóng bẩy của nó. Trong chuyến thăm gần đây của tôi, tôi đã tìm thấy những loại rượu ngon nhất và thú vị nhất là những loại rượu tránh xa sự hấp dẫn dễ dàng của gỗ sồi và đường dư thừa. Chẳng hạn như Monastrell từ Bodegas Enrique Mendoza.
Garnacha Tintorera cũng được tìm thấy ở đây và trong khi từ đồng nghĩa phổ biến hơn của nó là “Alicante Bouschet” ngụ ý nguồn gốc địa phương. Trên thực tế, giống thịt đỏ này đã được lai tạo đầu tiên ở Pháp. Từ những trái nho này, nhiều loại rượu được sản xuất. Bao gồm trắng, đỏ và hồng, từ khô đến ngọt. Danh sách này bao gồm vino de licor, một loại rượu ngọt tăng cường thường được làm từ Moscatel và mì ống vino de doble. Một màu đỏ mộc mạc trong đó rượu được lên men trên vỏ của mẻ trước để chiết xuất khuếch đại.

2. DO Utiel-Requena

Từ góc độ trồng nho, Utiel-Requena là tiểu khu quan trọng nhất của Valencia. Nó được đặt tên cho các thị trấn Utiel và Requena, các trung tâm dân cư của DO. Cho đến nay nho Bobal bản địa là giống chiếm ưu thế, chiếm 72% diện tích rừng trồng.

Điều thú vị là hơn một nửa diện tích này có tuổi đời hơn 40 năm và một số vườn nho nhất định có từ đầu những năm 1900. Tuổi cây nho cực đoan này rất hữu ích trong việc giảm thiểu bản chất sản xuất của Bobal. Trái cây (vốn không dành cho một trong nhiều hợp tác xã địa phương) có thể tạo ra một số loại rượu vang thực sự hấp dẫn.
Vicente García của Pago de Tharsys, nửa Requena của Utiel-Requena được phép sản xuất Cava. Khiến nó trở thành một trong số ít các khu vực bên ngoài Catalonia được phép như vậy.
Utiel-Requena được trồng rộng rãi, người dân địa phương ước tính rằng khoảng 80% diện tích đất đang được trồng trọt. Utiel là thị trấn lớn hơn trong số hai thị trấn nhưng tự hào có dân số ít hơn và ít nhà máy rượu hơn nhiều so với Requena. Do gần nhau nên hai khu vực có khí hậu và thổ nhưỡng tương đồng.

Đây là vùng DO ấm nhất trong số các DO của Valencia. Với lượng mưa thấp (trung bình hàng năm là 400 mm), độ cao dao động từ 600 đến 900 mét. Nhiệt độ cực đoan có thể lên tới 41 độ C và thấp nhất là -6. Đất là sự kết hợp của đất sét, đá marl, đá sa thạch và đá vôi, rất lỏng lẻo và bở.

Bobal thống trị các vườn nho, nhưng diện tích trồng nho của nó đã bị thu hẹp khoảng 30% trong 30 năm qua. Bobal không nướng, thực sự thú vị một cách đáng ngạc nhiên. Nhiều trong số các loại Cavas có mùi thơm dễ chịu và trái cây. Nhưng những ví dụ nghiêm trọng hơn cho thấy một đặc tính tự động rõ rệt và mang một ý nghĩa cao quý.
Tempranillo là loại phổ biến thứ hai, tiếp theo là Macabeo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot và Chardonnay. Về mặt pháp lý, những trái nho này có thể được sử dụng. Để sản xuất một loạt các phong cách rượu vang tương tự như ở Alicante. Nhưng với điểm nhấn là rượu vang tráng miệng được đổi lấy sự mới lạ của rượu vang sủi bọt. Màu đỏ ngon nhất được làm từ Bobal và cung cấp trái cây đen có từ trái đất và toàn thân được cân bằng bởi độ chua sáng và tannin bụi.

3. DO Valencia

Tên gọi Valencia được trải rộng về mặt vật lý và chiếm hai vùng đất liền nhau. Chứa trong nó là 4 tiểu khu, mỗi tiểu khu có tính cách và sức mạnh riêng. Alto Turia, Valentino và Moscatel đều nằm ở phía tây bắc của thành phố. Với Clariano ở phía nam, gần Alicante. Không giống như các DO khác, không có một giống nào chiếm ưu thế. Mặc dù giống nho trắng Merseguera đến gần nhất.

Những ngọn đồi được bao phủ bởi dây leo và cam đặc trưng với sự chắp vá của đất làm từ cát, đất sét và đá vôi. Khí hậu ôn hòa hơn một chút gần bờ biển, nhưng trên toàn khu vực. Nhiệt độ quanh năm có thể dao động từ -10 đến 40 độ C. Lượng mưa trung bình 450 mm hàng năm.

Alto Turia là vùng khác biệt nhất với những vườn nho ở độ cao từ 700 đến 1.100 mét. Nó được dành gần như hoàn toàn cho rượu vang trắng. Thường được làm từ Merseguera và Macabeo được làm tinh khiết theo phong cách khô và tươi sáng.
Valentino gần bờ biển nhất nên các vườn nho của nó trải dài từ độ cao đến gần mực nước biển, trên nhiều loại đất. Khu vực này được trồng nhiều nho (bao gồm Merseguera, Macabeo, Planta Nova, Garnacha Tintorera, Tempranillo và Cabernet Sauvignon). Tạo ra nhiều loại rượu vang: trắng, hồng, đỏ cũng như vino de licor. Moscatel nằm ngay trong đất liền từ Valentino và chuyên sản xuất rượu vang ngọt và rượu vino de licor từ giống Moscatel de Alejandria.
Ở Clariano: Celler del Roure của Pablo Calatayud là ngôi sao. Danh mục rượu vang chu đáo của ông bao gồm nhiều loại rượu pha trộn dựa trên các giống bản địa như Verdil, Mandó và Monastrell. Nhiều loại được lên men trong đất sét amphora trong một nhà máy rượu vang cổ xưa mới hồi sinh gần đây. Những loại rượu vang này, với chiết xuất khiêm tốn, độ tươi, độ tinh khiết và cá tính.

Nhà máy rượu vang cổ dưới lòng đất của Celler del Roure
4. Vino de Pago
Vino de Pago hay DOP Pago là một tên gọi mới. Chỉ dành cho bất động sản, xuất hiện lần đầu tiên ở Tây Ban Nha vào năm 2003.

Hiện tại 2 trong số 14 DOP Pagos của Tây Ban Nha nằm trong Valencia: El Terrerazo của Bodega Mustiguillo và Pago de los Balagueses của Vegalfaro.
Hệ thống phân loại Vino de Pago là một phương tiện quảng bá tốt cho các khu đất chất lượng riêng lẻ. Đối chiếu nó với mô hình Terres des Alforins. Thay vì cố gắng nâng cao tên tuổi của họ thông qua công việc tốt và khả năng lãnh đạo của họ. Các nhà sản xuất đang tìm kiếm địa vị DOP Pago dường như đang cố gắng giải quyết vấn đề đó.
Ngoài ra, có thể lập luận rằng bằng cách cô lập các khu nhà của họ một cách hợp pháp. Họ đang can thiệp vào sự hiểu biết của những kẻ khủng bố trong khu vực. Tuy nhiên, các nhà sản xuất địa phương có vẻ nhiệt tình với lựa chọn này và ít nhất. Nó kích thích cuộc trò chuyện xung quanh khoảng cách giữa danh tiếng của một khu vực và tiềm năng thực tế của nó.

NHỮNG ĐIỀU NÊN BIẾT VỀ VÙNG RƯỢU VANG VALENCIA
1. Đối với Alicante, điều gì là tốt nhất ở vùng rượu vang này so với các vùng khác ở Tây Ban Nha?

Alicante là một vùng không đồng nhất với thổ nhưỡng và khí hậu khác nhau. Cho phép trồng nhiều loại nho địa phương và truyền thống. Rượu vang từ nơi này có một đặc trưng và được phân biệt với các vùng khác. Ngoài ra còn có truyền thống pha chế rượu ngọt từ nho trắng (Moscatel) và nho đỏ (Monastrell).
Vinalopó – Đây là một khu vực nội địa phía nam được bao quanh bởi các thung lũng và nú. Nơi trồng nho chính là Monastrell, sản xuất rượu vang nặng nhưng tươi. Loại nho này được sử dụng để chế biến một loại rượu vang ngọt đỏ quý hiếm (Fondillón). Được ủ theo cách đặc biệt trong thùng gỗ sồi trong nhiều năm. Ngoài ra, khu vực này có một di sản phong phú từ thời trung cổ, chẳng hạn như những lâu đài tuyệt đẹp
Marina Alta – Vùng duyên hải phía Bắc nổi tiếng với các loại rượu ngọt từ nho Moscatel (Muscat). Cùng các loại rượu khô ngon khác từ loại nho này. Là nho đỏ có một loại nho cụ thể được gọi là Giró. Cho phép tạo ra các loại rượu vang nhẹ và ngon. Tại khu vực này, chúng ta có thể tìm thấy những tàn tích từ bán đảo Iberia (700 trước Công nguyên). Ngoài ra, khu vực này rất gần với các điểm biển ngoạn mục nhất của khu vực Địa Trung Hải. Chẳng hạn như Denia, Javea, Moraira, Calpe và Benidorm.

Bản đồ vùng Valencia – Tây Ban Nha 2. Nếu bạn đến thăm Alicante lần đầu tiên, bạn nên thử giống nho nào trước?
– Như tôi đã đề cập ở trên, những loại nho đặc trưng nhất là: Monastrell, Moscatel và Giró.
3. Có món ăn đặc biệt nào mà bạn phải thử khi ở Alicante không?

Là một vùng không đồng nhất, gần biển. Nhưng được bao bọc bởi núi cao và thung lũng nên cũng có nhiều loại thực phẩm và món ăn. Món ăn quốc tế và nổi tiếng nhất chắc chắn là Arroz Alicantino. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau tùy thuộc vào tiểu vùng hoặc thị trấn bạn đang ở.
Alicante cũng rất phong phú về thịt và tất cả các loại rau, cá và hải sản. Tạo nên vô số loại công phu món ăn, bao gồm cả tỷ lệ Sao Michelin cao.