Champagne Cattier
Nhà sản xuất rượu sâm panh danh tiếng Cattier Champagne là một nhà sản xuất rượu sâm panh do gia đình sở hữu tại ngôi làng quyến rũ Chigny les Rose ở vùng Champagne cổ kính (giữa Reims và Epernay.) Ngôi nhà sản xuất rượu sâm panh này vẫn là một doanh nghiệp gia đình độc lập kể từ khi thành lập vào năm 1625 và đã sản xuất ra những loại rượu vang đặc biệt kể từ năm 1918. Vào năm 2006, nhà máy rượu đã bán những chai rượu đầu tiên của dòng rượu Armand de Brignac.
Phong cách rượu sâm panh kỳ lạ của Cattier Champagne
Cattier Champagne có hai bộ sưu tập rượu vang độc đáo – rượu vang Premier Cru và rượu vang Traditional Vintages, phản ánh vùng đất danh giá Montagne de Reims.
A. Rượu vang Premier Cru Vintages
- Clos du Moulin: Được làm từ trái cây của lô Clos du Moulin (bí quyết của loại rượu vang Champagne danh tiếng lâu đời nhất)
- Clos du Moulin Rosé: Rượu sâm banh Clos du Moulin Rosé có bong bóng cực kỳ mịn .
- Brut Premier Cru: Một loại rượu sâm panh thanh lịch và có cấu trúc tốt
- Brut Blanc de Blancs: Loại rượu Chardonnay này có đặc điểm là hương vị tươi mát, đậm đà hương trái cây và hậu vị tròn đầy.
- Brut Rosé: Nổi tiếng với hương thơm phức hợp tuyệt vời
- Brut Blanc de Noirs: Chủ yếu được làm từ Pinot Meunier của Montagne de Reims
- Brut Nature Premier Cru: Có hương vị trái cây nồng nàn
- Brut Millésimé 2012 Premier Cru: Loại rượu sâm panh khô này có chiều sâu và sự thanh lịch tuyệt vời – nhờ quá trình ủ chậm.
- Saphir Premier Cru: Một loại rượu vang tươi mát và có hương vị trái cây chủ đạo từ nho Pinot
B. Cuvees truyền thống
Cattier Champagne có bốn loại rượu vang Cuvee truyền thống:
- Raw Icône: Loại rượu vang sủi bọt này là sự pha trộn giữa nho Pinot Meunier và nho Pinot Noir.
- Thạch anh thô: Được làm từ quả của 20 vườn nho cru
- Dry Cattier: Rượu sâm panh Dry Cattier được làm từ 80% nho Pinot Noir và Meunier và 20% nho Chardonnay.
- Rượu vang hồng khô: Được làm từ trái cây của hai mươi loại Crus khác nhau
Vườn nho và sản xuất rượu vang Cattier Champagne
Gia đình Cattier chủ yếu sở hữu những vườn nho premier cru trải dài trên diện tích 20 hecta. Vườn nho này bao gồm ba giống nho truyền thống – Pinot Noir , Pinot Meunier và Chardonnay. Pinot Noir và Pinot Meunier mang đến cấu trúc và hương vị trái cây, trong khi Chardonnay mang đến sự tinh tế.
Sau quá trình sản xuất rượu vang kéo dài, rượu được đưa đến hầm rượu Champagne Cattier để ủ. Rượu sâm panh được ủ ít nhất bốn năm trong hầm rượu sâu 30 mét của Cattier, nơi duy trì điều kiện ủ rượu hoàn hảo.
