Metodo Leonardo
Metodo Leonardo® là một khối lượng nghiên cứu chuyên sâu lấy cảm hứng từ các nghiên cứu của Leonardo về enology . Leonardo đã trực giác được cách để có được rượu vang chất lượng thông qua việc quan sát tỉ mỉ tất cả các hiện tượng tự nhiên dẫn đến độ chín hoàn toàn của quả nho và thông qua việc phát minh ra các công cụ và kỹ thuật để tối ưu hóa quá trình chuyển đổi nho thành rượu vang.
Cantina Leonardo da Vinci được thành lập vào năm 1961 khi ba mươi nhà máy rượu nhỏ quyết định hợp tác để chia sẻ niềm đam mê sản xuất rượu vang và chia sẻ chi phí xây dựng một hầm rượu khổng lồ. Các vườn nho của trang trại khi đó có diện tích 70 ha. Trong 50 năm qua, hợp tác xã đã phát triển quy mô đáng kể và hiện nay các vườn nho của hợp tác xã có diện tích khoảng 750 ha. Điều thú vị là khu vực trồng nho hiện nay cho trang trại của Leonardo là đáy biển cách đây 4 triệu năm. Và ngày nay, khi đi giữa những hàng dây leo, bạn có thể tìm thấy những hóa thạch cổ xưa đầy tò mò. Vào cuối thế kỷ 20, Cantina Leonardo da Vinci đã mua lại hai nhà máy rượu cổ – Fattoria Montalbano và Cantina di Montalcino. Và vào năm 2002, tổ chức DalleVigne được thành lập, chuyên tiếp thị tất cả các sản phẩm của Cantina Leonardo da Vinci và phân phối trong phân khúc HoReCa tại hơn 50 quốc gia trên thế giới. Chianti từ DalleVigne là loại rượu phổ biến nhất trong danh mục này ở Hoa Kỳ. Hiện tại, DalleVigne là một phần của tập đoàn Caviro.
Caviro được thành lập vào năm 1966 với tư cách là một hợp tác xã của các nhà sản xuất rượu độc lập . Ngày nay, Caviro là một doanh nghiệp thành công khi hợp nhất 34 nhà máy rượu vang độc lập và hơn 13.000 vườn nho từ những vùng tốt nhất của Ý. `Quy trình sản xuất rượu Caviro được kiểm soát chặt chẽ từ lúc thu hoạch đến khi bán sản phẩm, qua đó đảm bảo niềm tin rằng mỗi chai rượu đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất. Loại Caviro là nhiều loại rượu vang được cung cấp với nhiều mức giá khác nhau. Caviro là người dẫn đầu không thể tranh cãi trong phân khúc rượu vang hàng ngày. Khối lượng sản xuất hàng năm trung bình khoảng 500 triệu lít, trong đó hơn 200 lít được xuất khẩu.
