Corvinone

Corvinone là một giống nho đỏ có nguồn gốc được trồng ở vùng Veneto phía đông bắc nước Ý. Cùng với Corvina, Rondinella và Molinara nó là một trong những thành phần quan trọng của rượu vang Valpolicella.

Hãy cùng Topruouvang.vn tìm hiểu về giống nho làm rượu vang Valpolicella này nhé!

NGUỒN GỐC, LỊCH SỬ GIỐNG NHO CORVINONE

Nho Corvinone là một giống nho được trồng để làm rượu vang Ý nổi tiếng vàbđược sử dụng trong hỗn hợp rượu vang Valpolicella.

Nho được trồng ở vùng Veneto ở đông bắc Ý nổi tiếng với những chai Amarone đẳng cấ thế giới

Các nghiên cứu sâu hơn đã khẳng định rằng nó không có liên quan chặt chẽ với Corvina hoặc bất kỳ giống Veronese nào khác.

Sự nhầm lần trong lịch sử:

Trong quá khứ, giống Corvinone bị nhầm lẫn được coi là một mẫu nhị hợp của Corvina và chỉ mới được độc lập gần đây (1993).

Khiến cho thuật ngữ “Corvine” ngày nay đã trở nên lỗi thời được dùng để chỉ toàn bộ “họ” của cây nho.

Corvinone được coi là 1 dòng vô tính:

Giống này từ lâu đã được coi là một dòng vô tính của Corvina và hiếm khi xuất hiện nếu không có nó trong các hỗn hợp.

Corvinone tương tự như giống Corvina phổ biến hơn mà trong lịch sử thường bị nhầm lẫn là một dòng vô tính. Thực sự tên của nó trong tiếng Ý gợi ý một ý nghĩa của “Big Corvina”.

Tuy nhiên, các công trình nghiên cứu về kỹ thuật biên khảo và mô tả DNA gần đây đã cho thấy nó là một giống riêng biệt. Kích thước quả nho và kích thước chùm điển hình của Corvinone lớn hơn so với các loại khác.

Cả Corvina và Corvinone đều có vỏ dày nên rất thích hợp để sấy khô để làm rượu vang Amarone và Recioto.

Ý NGHĨA TÊN GỌI CORVINONE

Corvina và Corvinone chỉ là hai trong số một số giống nho Veneto có tên tương tự.

Ý nghĩa chính xác không được rõ ràng – nó có lẽ bắt nguồn từ corvo từ tiếng Ý có nghĩa là quạ, ám chỉ màu sắc hoặc sở thích ăn nho chín của loài chim.

Nó cũng có thể đến từ corba, giỏ dùng để vận chuyển nho. Hoặc cruina có nghĩa là chưa chín và ám chỉ xu hướng chín muộn của giống nho.

TRỒNG NHO VÀ SẢN XUẤT RƯỢU

Corvinone tạo ra các chùm hình tháp có cánh, lớn hơn và đóng gói lỏng lẻo hơn Corvina và chín muộn hơn (giữa tháng 10).

Những quả nho riêng lẻ của Corvinone cũng lớn hơn, làm cho loại nho này thích hợp để làm khô. Một phần của quy trình sản xuất rượu cho một số kiểu rượu Valpolicella, đáng chú ý nhất là Amarone và Recioto.

Kể từ những năm 1990, Corvinone đã trở nên quan trọng hơn trong việc pha trộn các loại rượu vang đỏ này.

Hầu hết các nguồn cho biết sự pha trộn là Corvina, Rondinella và Molinara thường bỏ qua Corvinone. Vì nó không phải lúc nào cũng được công nhận là một giống riêng biệt.

Giống nho Corvinone đang được trồng nhiều hơn:

Corvinone đã trở nên phổ biến với những người trồng trọt. Nhờ việc loại bỏ các quy định mới của DOCG về các yêu cầu bao gồm các giống kém hơn như Molinara trong rượu vang Valpolicella.

Nó đã trở nên phổ biến hơn với các nhà sản xuất rượu vang so với Molinara do màu sắc đậm đặc hơn và hương vị hảo hạng.

Do đó, khu vực phát triển của nó ở Ý giữa năm 2000 và 2010 đã tăng hơn mười lần từ chỉ 88 ha (220 mẫu Anh) lên 930 ha (2.300 mẫu Anh).

Trong khi cùng kỳ diện tích của Molinara giảm từ 1.301 ha (3.210 mẫu Anh) xuống còn 595 ha (1.470 mẫu Anh).

Giống đã tăng từ 88 ha (217 ac) vào năm 2000 lên 1.150 ha (2.841 ac) được báo cáo vào năm 2016.

Luật sản xuất rượu Valpolicella:

Luật sản xuất rượu cho Valpolicella (bao gồm cả Amarone và Ripasso ) đã được cập nhật vào năm 2010 và quy định rằng Corvina và / hoặc Corvinone phải tính đến 45-95 phần trăm hỗn hợp Valpolicella.

ĐẶC ĐIỂM CỦA NHO CORVINONE

Corvinone là một giống nho rất giống với Corvina, nhưng có đặc điểm tốt hơn về khả năng chống chịu nước và có xu hướng khô.

So với loại này, nó được sử dụng một cách bổ sung lên đến 50% trong tất cả các loại rượu vang được sản xuất ở Valpolicella.

Nó phù hợp cho cả sản xuất rượu vang trẻ và rượu vang già. Nó hiếm khi được chế biến ở độ tinh khiết, vì nó hầu như luôn được ghép với Corvina và Rondinella.

Corvinone berry có màu đen, to, to hơn Corvina, hình elip với vỏ màu đen xanh như sáp.

Chùm lớn, hình tháp, có một hoặc hai cánh, nhỏ gọn vừa với lá hình ngũ giác, năm thùy lớn, thuôn dài.

Cây nho ưa đất phù sa, đá sỏi, đồi núi thông thoáng, tiếp xúc tốt.

Quả mọng màu đen, to, to hơn giống Corvina, hình elip, có vỏ màu xanh đen như sáp. Chùm lớn, hình tháp, có một hoặc hai cánh, nhỏ gọn vừa với lá hình ngũ giác, năm thùy lớn, thuôn dài.

HƯƠNG VỊ CỦA RƯỢU VANG LÀM TỪ GIỐNG NHO CORVINONE

Cây nho Corvinone thích đất phù sa, đá, đồi núi và thông thoáng, tiếp xúc tốt. Giống nho Corvinone tạo ra rượu vang có màu đỏ ruby với hương vị sâu sắc, vị trái cây, đôi khi cay và có độ mịn, cơ thể và tannin tốt.

Giống nho Corvinone tạo ra loại rượu vang có màu đỏ ruby

Với hương vị sâu sắc, vị trái cây, đôi khi cay và mịn với phần thân và tannin.

Hồ sơ hương thơm & hương vị của rượu:

Hoa, trái cây, rau, quả cay…

Acid, vị đắng, spid và tannic

Nếm thử rượu Corvinone sẽ thế nào?

Màu sắc phổ biến là màu tím-đỏ ở cường độ trung bình, với phản xạ màu tím đặc trưng. Với sự lão hóa, nó có xu hướng trở thành màu đỏ ruby. Mùi hương nồng nàn và phức tạp.

Trong sản phẩm trẻ trung nổi lên hương hoa violet và hương trái cây của anh đào, mâm xôi và dâu đen; các ghi chú thực vật là khan hiếm.

Hương cay của ca cao và thuốc lá nổi lên trong rượu vang lâu năm. Hương vị đậm đà và dễ chịu, đặc trưng bởi độ chua và độ béo được cân bằng đầy đủ với quá trình lão hóa.

Rượu được tạo ra cũng không quá đắng và có độ tannic trung bình.

PHÂN LOẠI RƯỢU VANG CORVINONE VÙNG VENETO

Corvinone được pha trộn cùng với Rondinella, Molinara và các giống autochthonous khác. Trong rượu vang đỏ chiếm ưu thế Corvina của vùng Valpolicella và Bardolino của Veneto. 

• Amarone della Valpolicella DOCG
• Bardolino Superiore DOCG
• Bardolino DOC
• Recioto della Valpolicella DOCG
• Valpolicella DOC

KẾT HỢP RƯỢU VANG CORVINONE VỚI THỰC PHẨM

• Thịt bò hầm nấm
• Thịt nai sốt nho đen
• Gan lợn xào

Từ đồng nghĩa bao gồm: Cruinon

Mua rượu vang nho Corvinone ở đâu uy tín?

Thương hiệu rượu vang vang ngon ở Topruouvang.vn luôn là uy tín nhất.

>>> Xem thêm: rượu vang Ý

Rượu vang Corvinone ở Topruouvang.vn là nhập khẩu chính hãng?

Vâng. Chúng tôi cam kết Các dòng vang hảo hạng ở Topruouvang.vn luôn cam kết là rượu chính hãng.

>>> Xem thêm: rượu vang Pháp

Rượu vang Corvinone ở Topruouvang.vn có giá rẻ nhất thị trường?

Đúng vậy! Tất cả sản phẩm vang cao cấp tại Topruouvang.vn luôn là uy tín nhất, cam kết sản phẩm chính hãng và giá rẻ nhất thị trường

>>> Xem thêm: rượu vang Chile